Žāvētas olas ir labākās receptes. Kā pareizi uzpildīt olas.

Lielās olas - vispārīgie ēdināšanas principi

Pārpludinātas olas - oriģināls un garšīgs uzkodas, kas arī izskatās krāšņs jebkurā brīvdienu galdā. Visbiežāk interesanti ir tas, ka pašas olas nav, tikai būs nepieciešamas tikai to čaumalas. Sagatavotajās tukšajās čaumalās uzklājiet sasmalcinātas sastāvdaļas, pēc tam olas ielej ar pietūktu želatīna un buljona šķīdumu (dārzeņu, vistas, zivis vai jebkuru citu). Tad uzkodas tiek ievietotas ledusskapī, lai iesaldētu nakti. Pirms pasniegšanas uzmanīgi mizojiet čaumalas un pasniedziet olas uz galda.

Gandrīz visu var izmantot kā pildvielas: šķiņķi, vārītu gaļu, ceptas vai marinētas sēnes, zirnīšus un kukurūzu, piparus, garneles, zaļumus un pat augļus (buljona vietā izmanto saldumus vai konfektes).

Tuvās olas - ēdienu un ēdienu gatavošana

Plūdu olas nevar pagatavot bez ielešanas, un tam ir nepieciešams želatīns. Lai paātrinātu pietūkuma procesu, varat izmantot tūlītēju želatīnu. Uzlej vārītu ūdeni instrukcijās norādītajā proporcijā.

Vissvarīgākais ir pareizi sagatavot olu čaumalu. Lai to izdarītu, olu plakanajā pusē pagatavojiet mazus caurumus 2,5-3 cm un ielejiet visu saturu bļodā. Proteīni ar dzeltenumiem olu medu receptēs parasti netiek izmantoti. Tad čaumalas rūpīgi nomazgā un 10-15 minūtes glabā sodas šķīdumā un pēc tam vēlreiz mazgā. Lai pēc iespējas ātrāk izžāvētu iekšējo virsmu, novietojiet korpusus ar caurumiem tādā formā, kādā tie tika pārdoti. No ēdieniem nekas īpašs nav nepieciešams: tikai bļoda vai katliņš želatīna mērcēšanai, griešanas dēlis un nazis. Ir arī vēlams, lai būtu cirtainas rievas, kas var būt skaisti sagrieztas sastāvdaļas.

Plūdu olu recepte:

1. recepte: olas

Pārsteidziet viesus ar tik gaišu, pozitīvu uzkodu. Ir vajadzīgas receptei paredzētas olas, bet ne gluži kā paredzēts, t.i., uzkodā nav tādas olas sastāvdaļas. Bet ir šķiņķis, pipari un zirņi ar kukurūzu. Nav nekā grūti sagatavoties, ir vajadzīgs tikai laiks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Pusi duci olu (vai vairāk);
Gaļas sastāvdaļa (šķiņķis, desa, karbonāts uc) - pietiek ar 200 gramu gabalu;
Nelielā zirnīša un kukurūzas burkā;
Sarkanā bulgāru pipari;
Maggi vistas kubs;
Pētersīļi;
Divas karotes želatīna.

Sagatavošanas metode:

Vispirms mēs aizpildīsim uzkodu: divas karotes želatīna tiks piepildītas ar pusi tasi vārīta silta ūdens. Atstājiet apmēram pusotru stundu, bet pagatavosim olas un pildījumu. Mēs rūpīgi nomazgāsim olas, izžāvēsim un izgatavosim 2-3 cm caurumu uz neasu pusē, lai rūpīgi izveidotu caurumu, lai apvalks saglabātu integritāti. Visi baltie un dzeltenumi tiek ieliekti bļodā (no tā jūs varat pagatavot gardu omleti vai omlete). Tagad mēs izgatavojam stipru sodas šķīdumu un ieliekam čaumalas 20 minūtes (pēc tam tos pienācīgi mazgājam).

Sagatavojiet pildvielas: mēs sagriežam šķiņķi kubiņos, piparus liekamies, ielej šķidrumu no kukurūzas un zirņiem. Pusglāzē karsta ūdens mēs iegūstam buljona kubu. Sajauciet buljonu ar pietūkušo želatīnu. Pētersīļi nav sasmalcināti, bet vienkārši izņemti mazās lapās. Katra apvalka apakšā novietojiet piparus un pētersīļu lapu, tad pievienojiet šķiņķi ar zirņiem un kukurūzu. Uzpilde tiek uzklāta uz augšu. Ielieciet olas tādā formā, kādā tās tika pārdotas, un ielej buljona un želatīna maisījumu. Izņemiet, lai ledusskapī uz nakti iesaldētu. Pirms pasniegšanas noņemiet un pasniedziet.

2. recepte: olas ar garnelēm

Vēl viena oriģinālā uzkodas versija. Šādām pildījuma olām būs nepieciešamas garneles, kukurūza, paipalu olas, gatavs buljons, dārzeņi un garšvielas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Astoņas olas;
Karote tūlītējai želatīnai;
glāze dārzeņu buljona un vēl labāk - zivis;
Sīpoli ar burkānu - buljonam;
Sāls;
pipari;
7-8 olu paipalas;
Vairākas nelielas saldētas garneles;
Konservēta kukurūza;
Pētersīļi;
Dilles.

Sagatavošanas metode:

Sagatavojiet olu čaumalas, kā aprakstīts pirmajā receptē. Tad rūpīgi izskalojiet tekošu ūdeni un iemērciet sodas šķīdumā. Pēc sodas mazgāt vēlreiz un nosusiniet. Gatavie čaumalas pakļauj olu formā. Sagatavojiet zivju vai dārzeņu buljonu. Ielej katliņā ūdeni, pievieno sāli un piparus ievieto zirnī. Pievienojiet mizoti veseli sīpoli un burkānu. Vāra dārzeņus, līdz mīkstie burkāni. Noņemiet sīpolu un burkānu, bet mēs vēl neizmetam burkānu. Ievietojiet garneles dārzeņu novārījumā un vāra 1 minūti pēc vārīšanas, tad ielej buljonu atsevišķā traukā. Tad paņemiet glāzi tā paša buljona un samaisiet tajā karoti “ātri” želatīnu. Atdzesēti burkāni, kas sagriezti mazos kubiņos un vēl labāk - kā figūriņas (zvaigznes, pilieni utt.). Vāra paipalu olas, līdz tās pagatavotas, atdzesē un sagriež ceturtdaļās. Ar kukurūzu, dekantējiet šķidrumu, izjauciet zaļās lapas.

Korpusa apakšā vispirms izliekam lapas ar burkāniem, tad kukurūzu, olas un garneles un pārējos zaļumus (alternatīvos slāņus). Piepildiet čaumalas uz augšu un ielej buljonu ar želatīnu. Mēs noņemam olas ledusskapī visu nakti. Pirms pasniegšanas, tīrīšanas un pasniegšanas.

3. recepte: olas ar vistas gaļu

Gatavojiet gardas pildījuma olas ar vistas fileju. Piedāvātā balta vistas gaļa kopā ar zirņiem un olīvām ir izdevīga. Visbiežāk interesanti ir tas, ka šajā receptē būs nepieciešami olbaltumvielas un dzeltenumi - no tiem izgatavosim omlete un pievienosim arī uzkodas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Piecas lielas olas;
Vistas fileja;
Zaļie zirņi;
Vairākas olīvas vai olīvas;
Želatīna iepakojums (20 g);
Sāls;
Peppers

Sagatavošanas metode:

Vispirms vāra vistas fileju: noskalo, piepilda ar ūdeni, pipariem, sāli un gatavo gatavot. Pēc vārīšanas vāra apmēram pusstundu. Sagatavojiet olu čaumalas, ielej saturu bļodā. Rūpīgi nomazgājiet čaumalas ar sodu un atkal izskalojiet. Beat baltumus ar dzeltenumu (tikai nelielu daļu) un cepiet plānu olu pankūku. Karstā omlete izvelk ar rullīti un pēc atdzesēšanas nogrieziet 1 cm biezu ar paplāksnēm. Nogrieziet olīvas mazos pusapļos, šķidrumu dekantējiet no zirņiem. Atdzesēto fileju sagriež mazos gabaliņos. Katras čaumalas apakšā uz olām novietotas čaumalas novietotas uz olu veltņiem. Tālāk izklājiet zirņus, olīvas un vistas gabalus. Želatīnu iemērc pusē tasi vārīta ūdens, tad izšķīdina divās glāzēs vārītas vistas buljona. Piepildiet olas ar buljonu uz augšu. Atstājiet ledusskapī, lai iesaldētu nakti.

4. recepte: olas ar sēnēm

Lieliska uzkoda Jaunā gada galdam un ne tikai! Lai sagatavotu applūdinātas olas ar sēnēm, jums būs nepieciešams želejas, sēņu, burkānu un garšvielu komplekts. Nepieciešamās sastāvdaļas:

Mārciņa, kas noteikts aspicam;
Desmit olas;
Zaļie;
Sāls;
Malti melnie pipari;
Šampinjoni;
Burkāni;
Granātābolu sēklas.

Sagatavošanas metode:

Mēs vispirms vāra stiprinātu buljonu no komplekta, kas paredzēts apcepšanai, pagatavos ar sāli un pipariem un filtrē. Sagatavojiet olu čaumalas: labi izskalojiet un izžāvējiet. Lielākai ērtībai mēs ievietojam apvalku konteinerā no zem olām. Katrā apvalkā ieliet karoti buljona, atstājiet iesaldēt. Vārīt burkānus, līdz tie ir sasmalcināti, atdzesē un sagriež kubiņos. Sēnes sagriež šķēlītēs un apcep, līdz tās pagatavotas. Granātābolu nojauc graudi. Mēs izplatījāmies uz saldētas granātābola buljona, pēc tam sēnēm, pēc tam sagriežot burkānus un zaļās lapas. Piepildiet olas ar buljonu un uzkarsējiet uz nakti. Pirms pasniegšanas uzmanīgi notīriet apvalku.

5. recepte: olas ar augļiem

Dzeltenās olas var viegli pagatavot ar augļiem. Šāda neparasta salda uzkoda noteikti nebūs nepamanīta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Olas;
Trīs karotes želatīna;
Augļi (banāni, bumbieri, vīnogas, mandarīns uc);
0,75 glāzes ūdens;
Piecas karotes aprikozes;
Mintas lapas.

Sagatavošanas metode:

Želatīnu iemērc aukstā vārītā ūdenī (no 1 līdz 6). Olas atbrīvo no satura un rūpīgi nomazgā. Noteciniet un novietojiet olas. Banānu, vīnogu, bumbieru un mandarīnu sagriež mazos gabaliņos. Mēs ieliekam augļus uz čaumalas kopā ar piparmētru lapām. Katliņā ar mērcētu želatīnu pievienojiet 0,75 glāzes ūdens un ievārījuma. Labi samaisiet, sakarsējiet un uzkarsējiet no karstuma. Piepildiet maisījumu ar olām un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas notīriet un novietojiet uz šķīvja.