Marinēti tomāti ar ķiplokiem - mīļākie uzkodas! Receptes marinēti tomāti ar ķiplokiem: neaizmirstama garša

Marinēti tomāti ar ķiplokiem - mīļākie uzkodas! Receptes marinēti tomāti ar ķiplokiem: neaizmirstama garša

Marinēti tomāti ar mājās gatavotiem ķiplokiem ir katras ģimenes mīļākie ēdieni.

Kā marinēt tomātus mājās?

Par tomātu kodināšanas ar ķiplokiem vispārīgie principi:

  • Marinādes pamatā ir sāls, cukura un etiķa maisījums. Tas ir atšķirīgs: skābs, nedaudz un vidēji skābs. Tas viss ir atkarīgs no izmantotā etiķa daudzuma. Ir receptes, kurās šo sastāvdaļu aizstāj ar etiķskābi.
  • Marinādēs cukuram vienmēr jābūt vairāk nekā sāls.
  • Sagatavotas krāšņās bankas ar verdošu ūdeni jāaizpilda ar mizotiem tomātiem un karstu ielešanu.
  • Ir ātri veidi, kā dārzeņus sālīt. Šādi ēdieni tiek pasniegti uz galda 20 minūšu laikā. Bet biežāk tiek izmantota marinēšana kā veids, kā novākt tomātus ziemai.
  • Pīrādziņiem parasti izmanto pētersīļus, ķiplokus, sīpolus, piparus, jāņogu lapas, krustnagliņas, lapas un mārrutkus.

Zaļi marinēti tomāti ar ķiplokiem, kas pildīti ar zaļumiem

Sastāvdaļas

tomāti (nenogatavināti) - 12 gab.

ķiploki - 16 zobi.

dilles un pētersīļi - 120 g

ūdens - 3200 ml

sarkanie pipari - 6 g

Smaržvielas zirņu veidā - 8 gab.

žāvētas krustnagliņas - 5 gab.

Etiķis 6% - 255 ml

granulēts cukurs - 70 g

sāls - 65 g

sinepju pupiņas pēc garšas

lauru lapa - 2 g

Sagatavošanas metode

Tomātus izskalojiet ar karstu ūdeni. Noslaukiet ar papīra salvetēm.

Mazgājiet trauku labi. Ielej verdošu ūdeni. Pagaidiet 20 minūtes, līdz atdzist. Noteciniet šķidrumu.

Rūpīgi izskalojiet augus zem tekoša ūdens. Smalki karbonāde.

Ķiploki atbrīvojas no miziņa. Sagriež zobus uz pusēm.

Ielej ūdeni alumīnija tvertnē. Uzlieciet uz vidēja siltuma.

Tomāti veic izcirtņus. Novietojiet ķiploku gareniskās puses. Pievienojiet zaļumus.

Stikla trauka apakšā ielieciet dilles, pētersīļus un ķiploku atlikumus.

Piepildiet to ar pildītiem tomātiem.

Pievieno sāli verdošam ūdenim.

Pievienojiet cukuru.

Ielej etiķi.

Karsti pipari sagriež un attīra no graudiem. Pievienot aizpildīšanai.

Izlej piparus, krustnagliņas.

Pievienojiet sinepes un dilles.

Ļaujiet marinādei vāriet 2 minūtes. Piepildiet tvertni ar tomātiem augšējā malā ar gatavu maisījumu.

Aizveriet trauka vāku. Izvelciet

Novietojiet marinētus tomātus un ķiplokus tumšā vietā.

Marinēti tomāti ziemai ar ķiplokiem un svaigu baziliku

Sastāvdaļas

vidēja lieluma tomāti - 1,4 kg

ķiploki - 22 g

smaržviela - 4 g

baziliks - 5 zariņi

ūdens - 6 ēd.k. 250 ml

cukurs - 165 g

sāls - 50 g

Etiķis 9 - 75 ml

Sagatavošanas metode

Tīrā burkā ielej verdošu ūdeni. Ļaujiet stāvēt 12 minūtes. Izlej ūdeni.

Nomizo ķiplokus. Zobi sadalīti 2 daļās. Uzlieciet bankas apakšā.

Ielej tur piparus.

Mazgāti tomāti un bazilika zariņi sausa.

Ievietojiet tomātus burkā, pārmaiņus ar bazilika sprigu.

Ielej ūdeni pannā. Uzsildiet to līdz vārīšanās temperatūrai.

Ielej sāli un cukuru.

Ielej burkas saturu ar verdošu marinādi.

Pārklājiet ar marinētiem tomātiem un ķiploku vāciņu.

Atstājiet 6 minūtes.

Ielej ielej tvertnē vārīšanai. Pēc vārīšanās pievienojiet etiķi.

Ielej aromātisko tomātu maisījumu.

Ielieciet sterilu vāciņu uz burkas kakla. Ātri apgrieziet un pagrieziet stikla trauku. Uzklājiet ar dvieli.

Uzglabājiet marinētus tomātus ar ķiplokiem un svaigu baziliku vēsā vietā.

marinēti tomāti ar ķiplokiem un mārrutkiem

Sastāvdaļas

tomāti ar blīvu celulozi - 2,45 kg

gaļas mārrutku sakne - 25 gr.

ķiploki - galva

rūgtā piparā no sēklām - 10 gr.

Bulgārijas pipari - 80 gr. ūdens - 1100 ml

sāls - 25 gr.

cukurs - 135 gr.

citronskābe - 9 gr.

lauru lapas - 3 gab.

Sagatavošanas metode

Mārrutki iztīrīti no augšējās rupjas ādas. Noskalo. Rīvēt.

Noņemiet ķiplokus. Zobi ielej bļodas blenderī.

Izgrieziet 2 šķirnes paprikas. Izņemiet sēklas. Pievienojiet ķiplokiem sastāvdaļas.

Blendera izmantošana produktu sasmalcināšanai. Pievienojiet tos konteineram ar mārrutkiem. Maisiet maisījumu.

Mazgāti biezi tomāti. Nogriezieties vidū.

Ievietojiet griezumā ķiplokus, mārrutkus un piparus.

Bankas sterilizē. Ielieciet pildītos tomātus ar ķiplokiem.

Ievietojiet tvertni ar ūdeni uz plīts. Ielej cukuru un sāli. Pirms vārīšanas pievienojiet citronskābi.

Piepildiet marinādes burkas ar tomātiem. Aizveriet neilona vākus.

Pēc atdzesēšanas marinēti tomāti ar ķiplokiem un mārrutku veikalu vēsā vietā.

Marinēti zaļie tomāti ar ķiploku-burkānu pildījumu ziemai

Sastāvdaļas

Zaļie tomāti vidēja izmēra - 3,2 kg

Burkāni - 900 g

Mārrutku sakne - 1gab.

Ķiploki - 7 Zubkov

Ūdens - 4100 ml

Cukurs - 3 ēd.k. l

Garšvielas un melnie pipari - 8 zirņi

Neļķes - 4 gab.

Sāls - 120 g

Galda etiķis - 90 ml

Sagatavošanas metode

Nomazgājiet tomātus. Izgriezt šķērsām.

Mizas burkānus, mārrutkus un ķiplokus.

Grieziet burkānus mazos kubiņos.

Sīpoli sadalīti 7 daļās.

Mārrutki sagriež šķēlītēs.

Ievietojiet gabalos dažus burkānu un ķiploku šķēles.

Mārrutki likti sterilizētu kārbu apakšā.

Novietojiet tomātus ar pildījumu.

Aizpildiet tos ar verdošu ūdeni uz loka zem kakla.

Pagaidiet 16 minūtes. Noteciniet šķidrumu traukā, mērot tilpumu.

Pievieno 60 ml ūdens, lai vārītu.

Ūdens sāls.

Ielej cukuru, piparus un krustnagliņas. Ļaujiet tai vārīties.

Uzberiet marinādes pildītos tomātus 9 minūtes.

Noteciniet marinādi pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielej etiķi. Maisiet. Ielej kārbu saturu. Rullīt konteineru ar tomātu vākiem.

Bankas uzsist un ietin segu.

Marinētos tomātus ar ķiploku un burkānu šķēlītēm var patērēt mēnesī.

Marinēti tomāti ar ķiplokiem

Sastāvdaļas

1,9 kg lielu tomātu nogatavināšanas stadijā

70 gr. burkāni

6 ēdamk. l cukuru

7 ķiploku daiviņas

9 g citronskābes

5 lauru lapas

Lietussargs un dilles kāts

6 veseli melnie pipari

3 ēdamk. l akmeņsāls

svaigas jāņogas un mārrutki

Sagatavošanas metode

Sterilizējiet mazgāto burku: turiet tvaiku.

Nomizējiet burkānus. Sagrieziet dārzeņus gareniski 4 gabalos.

Ievietojiet mizotus ķiploku daiviņas sterilizēta burkas apakšā.

Pievienojiet melnos piparus un visas lapas.

Izskalojiet tomātus zem tekoša ūdens. Karbonāde vairākās vietās. Reizes burkā.

Vāra ūdeni. Ielej traukā ar tomātiem. Ievietojiet vāciņu uz burkas kakla. Turiet aptuveni 8 minūtes.

Noteciniet ūdeni katliņā.

Pievienojiet cukuru, citronskābi un akmeņainu sāli. Šķidruma maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Ielejiet burciņu no marinādes un apgrieziet.

Marinētos tomātus ar ķiplokiem vislabāk glabāt pagrabā vai pagrabā.

Marinēti tomāti ar ķiplokiem ziemā

Sastāvdaļas

110 g sīpolu

1 ķekars dilles

550 g mazi tomāti

10 melnie pipari

0,55 litri ūdens

26 grami cukura

24 grami sāls

60 ml etiķa

35 g želatīna

6 zobs. ķiploki

Sagatavošanas metode

Mazgātās grīdas litru kārbas tur virs tvaika.

Alvas vāki tiek ievietoti katlā. Ielej verdošu ūdeni.

Kannu apakšā novietojiet dilles.

Katrā traukā ielej 5 piparus.

Tomātus mazgā ūdenī.

Sagriež divās vienādās daļās.

Ar loku, lai noņemtu miziņu Sagriež gredzenos.

Nomizo ķiplokus. Ielieciet bankās.

Novietojiet tomātus un sīpolus burkās.

Pannā ielejiet norādīto daudzumu ūdens.

Sāls

Pievienojiet cukuru.

Uzvāra pot uz vāra. Pievieno želatīnu, maisot līdz izšķīdināšanai.

Ielej etiķi. Maisiet. Ielej gatavos marinātu tomātus.

Pārklājiet konteinerus ar vākiem. Sterilizācijai ielieciet bļodā ūdeni. Vāriet 11 minūtes.

Aizveriet vāciņus un apgrieziet tos. Apgrieziet otrādi, lai sevi sterilizētu.

Marinēti ķirši ar kanēli un ķiplokiem

Šādi marinētiem tomātiem būs viegls kanēļa aromāts. Tāpēc šis ēdiens patiks īstiem gardēžiem.

Sastāvdaļas

Ķiršu tomāti - 800 g

maltā kanēlis - 9 g

Laurel lapas - 8 gab.

kaltēta purpura bazilika - 6 g

sauss dilles - 7 g

smaržvielas zirņu veidā - 4 g

ķiploki - 1 krustnagliņa

sāls - 3 tējk.

Galda etiķis - 40 ml

dzeramais ūdens - 130 ml

Sagatavošanas metode

Nogatavojušos dārzeņus nomazgājiet tīrā ūdenī. Break lapas. Pārlieciet ādu vairākas reizes pie stublāja.

Sagatavot 0,5 l sterilas kārbas. Žāvējiet.

Apakšā ielej baziliku.

Pievienojiet dilles.

Mizoti ķiploki sadalīti 3 šķēlītēs. Ielieciet bankās.

Pievienojiet lauru un piparu lapas.

Izplatiet ķiršu garšvielas.

Metāla tvertne piepildīta ar ūdeni.

Ielejiet kanēli ar sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Ielejiet marinādes ķiršu.

Bankās pievienot 20 g etiķa.

Korķa konteineri ar vārītiem vākiem.

Pagrieziet tos vairākas reizes, lai vienmērīgi sadalītu marinādi.

Uzklājiet burkas ar siltu drānu.

Pēc nedēļas ievietojiet marinētu tomātu un ķiploku traukus tumšā, vēsā vietā.

Tomāti ar ķiplokiem, marinēti ābolu sulā

Sastāvdaļas

Nobrieduši tāda paša izmēra tomāti - 2 kg

Ābolu sula - 950 ml

Sāls - 28 g

Ķiploki - 15 g

Sagatavošanas metode

Lai atbrīvotu tomātus no stublāja.

Rūpīgi izskalojiet.

Gatavo ābolu sulu ieliet pannā. Vāra. Vāriet 4 minūtes.

Pievienojiet sāli.

Notīriet stikla traukus ar tvaika sterilizāciju.

Sagatavotos tomātus ievieto tajos. Ievietojiet mizotus ķiploku gabalus.

Ielejiet sastāvdaļas ar ābolu sulu.

Konteineri ar tomātiem tiek ievietoti lielā katliņā ar siltu ūdeni. Sterilizējiet 8 minūtes.

Noņemiet burkas no pannas. Uzlieciet vāciņus. Ļauj atdzist.

Marinēti tomāti ar ķiplokiem un sulu ar unikālu garšu ir gatavi lietošanai nedēļā.

Marinēti tomāti ar ķiplokiem - triki un padomi

  • Lai ražu novāktu ziemai, labāk ir izvēlēties cietas tomātu šķirnes. Labi piemēroti iegareni augļi krējuma veidā.
  • Pirms lietošanas marinēti marinēti tomāti ar ķiplokiem jāievieto ledusskapī, lai želeja iesaldētu.
  • Konservēšanai izvēlas svaigus dārzeņus bez iespiedumiem vai bojājumu pazīmēm.
  • Marinēti tomāti ar ķiplokiem jānovieto tvertnē tā, lai tie nenonāktu.
  • Marinādi ielej stikla burkā ar tomātiem kakla līmenī.
  • Ķiršu tomātu konservēšanai labāk izvēlēties mazas kārbas.
  • Traukiem, kas paredzēti produktu ilgtermiņa saglabāšanai, jābūt steriliem.
  • Ja izmantojat violetu baziliku, šķidruma maisījums burkā iegūs sākotnējo rozā nokrāsu.
  • Jo vairāk skābes marinādē, drošāks tiks uzglabāts marinēti tomāti ar ķiplokiem.
  • Etiķa būtību nevajag vārīt, to var ieliet tieši burkās. Tā kā marinādes sagatavošanas procesā tas viegli iztvaiko, tas tiek pievienots pēdējam.
  • Burkas sterilizācijas laiks ir atkarīgs no jaudas.
  • Garšvielas un garšvielas jāizmanto rūpīgi un pārdomāti. Tie ir veidoti, lai radītu nākotnes ēdienu garšu. Ja nav pārliecības par to, ka dažas garšvielas ir nepieciešamas, tās jāiznīcina vai jāievieto minimālā daudzumā.
  • Jāatzīmē, ka aizliegts pievienot jūras vai iodizētu sāli marinētiem tomātiem ar ķiplokiem. Bagātīgi ar mikroelementiem šīs garšvielas veicina pelējuma augšanu un attīstību, kas dod marinādei un tomātiem raksturīgu nepatīkamu rūgto garšu.
  • Tīrot un sagriežot karstos piparus, labāk ir valkāt cimdus, lai izvairītos no rokām.
  • Olīveļļa var novērst dedzinošu sajūtu.
  • Marinētus tomātus ar ķiplokiem var piepildīt ar verdošu ābolu sulu. Šajā gadījumā tas nedrīkst saturēt cukuru.
  • Citronskābe ir mazāk kaitīga cilvēka ķermenim, tāpēc ir ieteicams to izmantot tomātu kodināšanas procesā.
  • Ja uz marinādes virsmas ir pelējums, tas nozīmē, ka netiek ievēroti ieteikumi kārbu sterilizēšanai.
  • Sagataves bojājuma iemesls var būt slikts konteinera iepakojums. Tā rezultātā gaisa un kaitīgie mikroorganismi iekļūst šķīvī.
  • Izmantojamie dārzeņi nedrīkst būt auksti, pretējā gadījumā siltums var sabojāt ādu.
  • Ja marinējot, vāra virsū zaļus un blanzētus tomātus ar blīvu mīkstumu.

Tomātu garša ir atkarīga no marinādes sastāvdaļu un izmantoto garšvielu daudzuma.

Labas sagataves un jaunas garšas pieredzes!

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt