Daudzi mājsaimnieces pilnīgi veltīgi uzskata, ka zaļie tomāti ir atkritumi, no kuriem ir grūti izdarīt kaut ko noderīgu un garšīgu.
Patiesībā vairākus desmitus oriģinālu ēdienu var pagatavot no nenogatavotiem tomātiem, kas var izrotāt ne tikai tradicionālos ģimenes ēdienus, bet arī svētku galdu. Pašdarināto receptes kolekcijā ir jēga iekļaut zaļos tomātus ar ķiplokiem kā smaržīgu uzkodu, kā arī citus neparastus ēdienus.
Zaļie tomāti ar ķiplokiem - vispārīgie ēdināšanas principi
Apkopojot zaļos tomātus, jums jāievēro vienkāršie to sagatavošanas noteikumi, lai ēdiens būtu garšīgs un labi glabāts:
• rullīšanā vai sālīšanā mēs ņemam tikai biezus tomātus, bez plaisām vai citiem bojājumiem;
• salātu sagatavēm var pievienot krekinga augļus, izgriežot segmentus ar traumām;
• zaļie tomāti ir ne tikai pakļauti kodināšanai, bet arī kodināšanai un mucai;
• sterilizācijai nepieciešams zaļie tomāti, kas konservēti ar garšvielām un etiķi, atšķirībā no nobriedušiem sarkanajiem augļiem;
• Neapstrādātus tomātus var kombinēt ar citiem dārzeņiem (kāpostiem, bietes, cukini vai burkāniem) un pat augļiem (skābie saldie āboli vai cidonijas, daži bumbieri).
Ekskluzīva adjika no zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem
Ļoti neparasta adzhika recepte palīdzēs apstrādāt dārzeņus, kas palikuši līdz vasaras sezonas beigām, ieskaitot zaļos tomātus ar ķiplokiem. Īsas stāvēšanas dēļ pie plīts un virtuves galda ģimene saņems lielisku ziemas uzkodu.
Sastāvdaļas:
• 5 kg neattīrītu tomātu;
• 1 kg burkānu un svaigu cukini; • 3 lielas ķiploku galviņas;
• 1 kg cidoniju un bulgāru piparu;
• glāze cukura, sāls;
• 2 kg sīpolu;
• viens karsts pipars;
• apmēram 2 glāzes augu eļļas;
• glāzi sasmalcinātu svaigu garšaugu
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet tomātus, lai noņemtu rūgto garšu un dažas tortes. Mazgātus zaļos tomātus sagrieziet segmentos un pievienojiet nedaudz, atstājiet tos atvērtā traukā 6 stundas. Tad jums ir jāiztukšo rūgtā sula, kas ir izlaista, un pēc tam kopā ar citiem dārzeņiem un cidoniju izlaidiet zaļos tomātus ar vidēju vai lielu dzirnaviņu. Gatavo maisījumu pagatavojiet apmēram stundu stundu ar zemu siltumu, neaizmirstot bieži maisīt. Tad pievienojiet konteineram sasmalcinātus zaļumus, piparus un ķiplokus, turpiniet gatavot dārzeņu maisījumu apmēram stundu, nepievienojot siltumu. Vārīšanas beigās ielej augu eļļu un ielej cukuru un sāli, rūpīgi sajaucot pannas saturu. Mēs dodam adjiku vārīties, samaisīt un pagaidīt vārīties vēlreiz, tad izslēdziet uguni. Sakārtojiet karsto zaļo tomātu maisījumu ar pievienotu ķiploku burkās un nekavējoties izvelciet tos.
Zaļo tomātu ziemas novākšana ar sīpoliem un ķiplokiem
Viegli pagatavojama recepte, kas ietver parastos valsts produktus, dod iespēju iegūt interesantu uzkodu ēdienu. Pikanti zaļie tomāti ar ķiplokiem ir ne tikai garšīgs papildinājums vakariņām, bet arī veic preventīvu lomu, paaugstinot mājsaimniecības imunitāti rudens-ziemas aukstumā.
Sastāvdaļas:
• 3 kg zaļi gaļas tomāti;
• vairākas ķiršu un jāņogu lapas;
• neliela ķiploku galva;
• 0,5 kg sīpolu;
• vairāki dilles lietussargi;
• ķekars pētersīļu;
• 9 ēdamk. cukurs;
• 2 ēd.k. sāļi;
• apmēram 1 ēd.k. augu eļļa uz litru burkas; • 3 litri ūdens;
• glāzi etiķa (spēcīgs 9%);
• vairākas lauru lapas un pipari
Sagatavošanas metode:
Uzklājiet uz zaļumiem (dilles lietussargi, lauru un ķiršu lapas, pētersīļi) un ķiploku daiviņas, pārlejiet augu eļļu. Tomāti tiek likti cieši un virsū - sagriezti sīpoli un zirņi. Vāra, sāls, cukura liešanas šķīdumu vāriet, tad pievieno etiķi, samaisa un ielej dārzeņu burkās. Litru kārbas, neiekļaujot vāku, ir nepieciešams sterilizēt apmēram 15 minūtes, pēc tam apgriezt un ļaut atdzist, iesaiņojot augšup vērstas kārbas.
Salātu zaļie tomāti ar papriku un ķiplokiem
Spilgti un smaržīgi zaļie salātu tomāti ar ķiplokiem var tikt pasniegti ziemā kā atsevišķa uzkoda vai cepta gaļa. Elegants ēdiens nenovēršami izraisīs bagātīgu siekalošanos, kas būs pie galda.
Sastāvdaļas:
• 4 kg zaļo gaļas tomātu;
• 1 kg Bulgārijas piparu, sīpolu un burkānu;
• 2 plānas augu eļļas;
• pusglāzi sāls;
• 1 liela ķiploku galva;
• glāzi cukura
Sagatavošanas metode:
Mēs mazgājam visus dārzeņus un sagatavojam tos šādi: sagrieziet tomātus šķēlēs vai gredzeniņos (ja tie ir mazi), sagrieziet burkānus ar nazi salmiņos vai sagrieziet rupjās malās. Mēs sagriežam piparus sloksnēs, ķiplokus sagriež kārtīgos šķēlītēs un sīpolus - uz pusgredzeniem. Pievienojiet visu griezumu katliņā un apkaisa ar sāli, atstājot 5-6 stundas, lai sula izceltu. Tad izlejiet daļu sulas un pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet. Pannas saturu piepildiet ar karstu augu eļļu, samaisiet un nekavējoties uzklājiet krāsainus salātus mazās burkās. Pārliecinieties, ka katrs burciņš ir sterilizēts 10 minūtes, pēc tam vāciņus apvilkam ar atslēgu, nosūtīt tos uz uzglabāšanu (vēlams vēsā vietā).
Pildīti pikanti zaļi tomāti ar pikantu maisījumu un ķiplokiem
Šī recepte ir īpaši piemērota tiem gardēžiem, kuri dod priekšroku neparastiem pikantiem ēdieniem. Tajā pašā laikā visas karstāko uzkodu sastāvdaļas var ievest no lauku mājas vai atrast tuvākajā tirgū. Ziemas iepildītajiem, aromātiskajiem un pikantajiem zaļajiem tomātiem ir vērts pagatavot ēdienus, jo ēdiena degšanas garša palīdzēs uzmundrināt aukstumā, un aukstums pāriet.
Sastāvdaļas:
• 7 kg neattīrītu tomātu;
• 7 čilli pipari;
• 3 puķu lapu selerijas;
• 1 glāzes galda etiķis;
• 5 mazas ķiploku galvas;
• 250 g sāls, cukurs;
• 5 litri ūdens
Sagatavošanas metode:
Mēs izvēlamies mazus, stiprus zaļos tomātus, sagriežam kātiņu un uzmanīgi noņemam mīkstumu. Sasmalcināts ķiplokus, selerijas un piparus gaļas mašīnā un iegūto maisījumu ievieto tomātu krūzes. Uzmanīgi ievietojiet uzpildītos tomātus burkās (vispirms sterilizējiet) un pārlejiet verdošu sālījumu (sāli, ūdeni, cukuru). Pārklājiet ar plastmasas vākiem un uzglabājiet aukstumā.
Skaisti zaļie tomāti ābolu bietes ar ķiplokiem
Garšīgi saldie zaļie tomāti ar ķiplokiem būs ļoti garšīgi, pateicoties neparastam rozā marinējumam, pievienojot bietes un ābolus. Atkarībā no ābolu pakāpes un biešu skaita, jūs varat mācīt dažādas ēdiena versijas, tāpēc ir vērts eksperimentēt un dažādās bankās ievietot dažādus komponentus.
Sastāvdaļas:
• 4 kg neattīrītu tomātu;
• 2-4 gabali svaigi āboli;
• 1 maza ķiploku galva;
• ķekars pētersīļu;
• 2 bietes;
• 1 pilnā ēdamk. sāļi;
• trešais tasi etiķa;
• 5 ēd.k. cukurs;
• 1,5 litri ūdens;
• 3-4 piparu zirnīši burkā
Sagatavošanas metode:
Mazgātie zaļie tomāti tiek ievietoti kārbās, kopā ar ābolu šķēlītēm (5–6 krustnagliņas uz kārbu) un šķēlēs sagrieztu biešu (2 katram konservam). Ielej verdošu ūdeni kārbās un turiet 20 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni un izklājiet pētersīļus, ķiploku daiviņas un zirņus. Sagatavojiet sālījumu (cukuru, ūdeni un sāli), uzvāriet, pārlejiet etiķi un turpiniet karsēt vēl 5 minūtes. Piepildiet verdošo sālījumu, nekavējoties izvelciet bankas, ļaujiet atdzist un uzglabāt pagrabā.
Dzērienu zaļie tomāti ar ķiplokiem
Alkohola pievienošana marinētiem dārzeņiem, kas tiek izliets uz zaļiem tomātiem ar ķiplokiem, palīdz izvairīties no augļu mīkstināšanas, un uzkodas dod zināmu pikantu.
Sastāvdaļas:
• 4-5 kg zaļi mīkstie tomāti;
• viena gabala neļķes zvaigzne;
• 4 ēd.k. cukurs;
• 3-4 lieli ķiploku daiviņas burkā;
• viena laura lapa vienā burkā;
• 3 pipari uz burkas;
• 3 ēd.k. sāļi;
• 2-3 ēdamkarotes degvīna;
• 1,5 litri ūdens;
• 4-5 ēdamk. galda etiķis
Sagatavošanas metode:
Tomāti ieliek burkās ar zirņiem, lauru lapām un ķiploku daiviņām. Sagatavojiet no pārējām marinādes sastāvdaļām, vāriet un ieliet piepildītās burkas. Sterilizējiet burkas (līdz 15 minūtēm), pēc tam izvelciet un ievietojiet to uzglabāšanā.
Gardēžu zaļie tomāti ar ķiplokiem
Šajā oriģinālajā ēdienkartē, kas ir ļoti iespaidīga svētkiem, zaļie tomāti ar ķiplokiem ir neparastā veidā. Parasti gaļas cepšanai tiek piemērota ķiploku pildviela, bet zaļie tomāti arī ir ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
• 3 kg zaļo tomātu;
• 1 glāze (plāns) cukurs;
• 1 liela ķiploku galva;
• vienu dilles lietussargu katrai kastei;
• 1 l ūdens;
• viens gabals mārrutku lapām uz šķīvja;
• ķekars pētersīļu;
• pusi tasi etiķa;
• 1,5 nepilnīgs Art. sāls
Sagatavošanas metode:
Katrā tomātā mēs izgatavojam vairākus mazus, bet drīzāk dziļus izcirtņus, lai ķiploku šķēles varētu tos padziļināt. Sālītos augļus ievietojam burkās ar mārrutku lapām, pētersīļiem un fenheļa lietussargiem. Marinādi izgatavojam no citām sastāvdaļām, vāra un ielej burkās. Bankām jābūt sterilizētām 10 minūtēm, pēc tam aizverot ar vākiem un iesaiņotiem otrādi, lai atdzesētu. Uzglabāt labāk pagrabā vai ledusskapī.
Ātri zaļie tomāti ar cilantru un ķiplokiem
Šī pikantā un pikantā salātu gatavošana, kurā galvenā loma ir zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem, aizņem minimālu laiku, bet rezultāts radīs patērētāju maisījumu. Viens ēdiens ir gandrīz nepietiekams, tāpēc ir labi uzreiz pagatavot nedaudz pikantu salātu.
Sastāvdaļas:
• 1 kg zaļo gaļas tomātu;
• viens čilli pipars;
• 3 ēd.k. augu eļļa;
• uz neliela pētersīļu un cilantro ķekara;
• 1 ēd.k. sāls;
• 2 ēd.k. etiķis;
• 3-4 lieli ķiploku daiviņas;
• 2 ēd.k. cukuru
Sagatavošanas metode:
Tomātu un garšaugu augļi rūpīgi nomazgāti un žāvēti. Sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs un salieciet to ērtā traukā. Sasmalciniet zaļumus, piparus un ķiplokus, pievienojiet marinādes sastāvdaļas (sāli, etiķi un cukuru), atstājiet pusstundu. Sasmalcinātos zaļos tomātus uzpildiet ar marinādes maisījumu, samaisiet un ievietojiet ledusskapī zem vāka līdz rītam.
marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem mucā
Garšīga uzkoda, ko var uzglabāt aukstumā līdz pavasarim, ja izvēlaties spēcīgus augļus, kas nav pārāk lieli un bez bojājumiem. Jūs varat izmantot marinētus zaļos tomātus kā atsevišķu uzkodu vai pievienot tos sagrieztos salātos.
Sastāvdaļas:
• 10 kg neapstrādātu tomātu;
• 2 lielas mārrutku lapas;
• vidēji svaigu dillju ķekars ar lietussargiem, selerijām un pētersīļiem;
• 2 paprikas;
• 5-6 gabaliņu ķiršu lapu;
• 3-4 lieli ķiploku galvas;
• 2 glāzes sāls;
• 8 litri ūdens
Sagatavošanas metode:
Barrel scald un ievietojiet garšvielu un garšaugu apakšā. Augšup uzmanīgi nomazgāti zaļie tomāti barelu pietiekami pieticīgi, bet tā, lai nesabojātu augļus. Iztaisnojiet tomātus ar ķiploku daiviņām un garšvielām. Sagatavojiet marinējumu un ielejiet to ar augļiem piepildītu mucu, pārklājiet ar linu audumu un uzlieciet nelielu slodzi. Pēc pāris nedēļām jūs varat izmēģināt.
Grauzdēti zaļie tomāti, kas pagatavoti ar ķiplokiem
Lai pārsteigtu un iepriecinātu savu ģimeni, jums jāizmēģina šie ceptie zaļie tomāti ar ķiplokiem. Šķīvis veiksmīgi aizstās kaitinošos sānu ēdienus, parasti pasniedzot ar gaļu vai zivīm.
Sastāvdaļas:
• 5-6 gabalu nenobriedušu tomātu;
• nedaudz maltu piparu un sāli;
• 5 mazas ķiploku daiviņas;
• 5. l mannas putraimi vai miltu maisījums ar klijām (rīvmaize):
• 150-170 g augu eļļas
Sagatavošanas metode:
Apcep ķiplokus un pievieno to mannas putrajam maisījumam ar pipariem un sāli. Zaļus tomātus sagrieziet vidēja lieluma aprindās un iemērciet tos maizē, un pirms tam tos apcepiet augu eļļā. Serve var būt karsta un atdzesēta.
Zemu kaloriju zaļie tomāti ar vistu un ķiplokiem
Sirsnīgs, bet viegls salāti ir neparastas pikantas garšas, viegli pagatavojami un mājsaimniecībā tie ir nekavējoties ēdami. Īpaši noderīga cilvēkiem, kas meklē harmoniju.
Sastāvdaļas:
• 6 vai 7 zaļie tomāti;
• 350-400 g vistas filejas;
• neliels pētersīļu, zaļo sīpolu un bazilika ķekars;
• 2-3 mazas ķiploku daiviņas;
• viens bulgāru pipars;
• daži sāli, piparus un cukuru;
• 130-150 g augu eļļas;
• 1,5-2 tējk. gatavas sinepes
Sagatavošanas metode:
Sagrieziet tomātus pat mazos šķēlītēs un nedaudz pievienojiet, lai padarītu rūgtu-rūgtu sulu. Izgrieziet fileju gabalos un apcep, līdz gaiši brūna. Pārējie dārzeņi un garšaugi tiek sasmalcināti, izlej tomātu sulu un pievieno dārzeņu šķēlēs. Sagatavojiet garšvielu, sinepju un rīvētu ķiploku mērci. Sajauc atdzesētu vistu ar dārzeņiem un pārlej ar mērci, dod pusstundu, lai uzklātu, un pasniedziet.
Zaļie tomāti ar ķiplokiem - triki un padomi
- Lai padarītu salātus no lielākas krāsas zaļajiem tomātiem, jūs varat izvēlēties dziļi zaļā toni, zaļu piena toni un brūnus tomātus.
- Ja zaļie tomāti ir nedaudz bojāti (ir ievārījumi vai plaisas), tos var izmantot arī mājās gatavotiem kaviāriem, noņemot bojātās vietas.
- Brūnus vai balinātus tomātus var novākt tikai sālsūdens sālījumā, un biezus zaļos augļus jāizlej ar sālījumu, kurā pievieno cukuru, lai mīkstinātu skābo garšu.
