Gavēni - nesniedziet par vkusnyashek! Receptes liesām maizēm ar magoņu sēklām, rozīnēm, kanēli, sezamu, kartupeļiem

Gavēni - nesniedziet par vkusnyashek! Receptes liesām maizēm ar magoņu sēklām, rozīnēm, kanēli, sezamu, kartupeļiem

Kurš teica, ka gavēšana ir noilguma periods?

Patiesībā, pat šajā laikā jūs varat ēst garšīgus, apmierinošus, baudīt sevi ar labumiem, piemēram, liesās maizītes.

Ar magoņu sēklām, kanēli, rozīnēm un citām aromatizētām pildvielām. Vai varbūt cepiet nesaldinātus maizītes?

Mēs piedāvājam dažādas interesantas receptes liesas cepšanai.

Liesās maizes - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Mīklas mīklas un liesās maizes gatavošanas process nav daudz atšķirīgs no parastā. Būtībā tikai izmantotās sastāvdaļas. Bet ir vairākas izsmalcinātības, kas būs noderīgas. Piemēram, liesās konditorejas izstrādājumi ir sliktāk cepti, jo viņiem nav pietiekamas cepšanas. Šī paša iemesla dēļ, produkti var būt grūts, tāpēc jums ir nepieciešams dot mīklai labu skābu un brūvēt. Un tie sacietē ātrāk, tāpēc nav nepieciešams gatavot lielos daudzumos.

liesās rauga mīklas mīcīšanas vispārējais princips:

1. Šķidrums jākarsē līdz 40-50 ° C. Pretējā gadījumā rauga sēņu attīstība nenotiks vai būs ļoti lēna.

2. Pievienojiet cukuru un raugu. Viss ir sajaukts. Mūsdienās arvien biežāk tiek izmantoti sausie raugi, jo spiestos produktus ir grūti atrast komerciāli pieejamus, un tie ir kaprīki uzglabāšanā.

3. Sāls, tauki. Eļļa ir tikai dārzeņu: saulespuķu, olīvu, sinepju un citu. Jūs varat lietot liesu margarīnu bez dzīvnieku taukiem, bet tas būs jāizkaus.

4. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Tajā pašā posmā jūs varat ievietot rozīnes, riekstus, garšvielas. Testam jāļauj stāvēt silts, lai tas vismaz vienu reizi celtos. Tad viņš ar rokām tiek piespiests, atkal atnākt un veidot ruļļus.

Recepte 1: Lentes tējas kūkas ar citronu

Šo liesās maizes nosaukums ir ne tikai tējas dēļ. Tie ir vienkārši sajaukti ikviena mīļākā dzērienā. Aromātisks citrusaugļi piešķir testam nepārspējamu aromātu.

Sastāvdaļas

• 350 grami miltu;

• rauga soma (10 gr.);

• 2 karotes sviesta;

• glāzi stipras tējas;

• glāzi cukura;

• puse citrona;

• sāls šķipsniņu.

Pavārmāksla

1. Noņemiet no citrusaugļu miziņu, izspiediet sulu un filtrējiet.

2. Siltā tējā, atšķaidītā cukurā, raugā pievienojiet eļļu, citronu sulu, miziņu un sāli. Mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu būt atdzistam. Noņemiet "atpūtu" 2-3 stundas siltumā. Šajā laikā mīklai jābūt mīcītai un atkal jāatstāj.

3. Ieeļļojiet pannu ar sviestu.

4. No mīklas veidojam 50 gramus mīklas, sadalām tās un ļaujam tām iet.

5. Cepiet līdz 190 grādiem. Karstie produkti tiek ieeļļoti ar ļoti saldu tēju un ļaujiet atdzist.

Recepte 2: Gavēni "Pletenka ar magoņu sēklām"

Poppy - brīnišķīgs mērci liesām maizēm, kas papildinās trūkstošo garšu. Šī recepte ir vienkārša, sākot ar minimālo produktu daudzumu.

Sastāvdaļas

• karote rauga;

• 450 grami miltu;

• 250 grami ūdens;

• 1/4 glāze eļļas;

• pusi tasi cukura;

• sāls;

• magoņu mērci.

Pavārmāksla

1. Karsējiet ūdeni, izšķīdiniet cukuru, sāli, raugu un izlejiet pusi miltu. Fermentācijai mēs 40 minūtes tīrām. Tad ielej sviestu, pievieno atlikušos miltus un mīca mīklu. Pārklājiet ar salveti un noņemiet siltumā, lai paceltu. 2. Sadaliet mīklu 9 gabalos. No katra rullīša ir garš karodziņš un pīt. Ir ļoti svarīgi, lai aušana būtu vaļīga, vāja. Mīkla pieaugs un nebūs caurumu. Krūšu galiem jābūt cieši saistītiem, lai tie nesalaužas.

3. Atstājiet pīti 30 minūtes, lai paceltu mīklu.

4. Uzmanīgi ieeļļojiet ar ūdeni, apkaisa ar magoņu sēklām un cepiet 200 grādos līdz rozā krāsai.

Recipe 3: Lenten “Cinnamon Roses” maizītes

Vienmērīgs konditorejas izstrādājums ar siltu aromātu iepriecinās pastu ne tikai ar garšu un skaistu skatu. Lai pagatavotu liesās maizes, izmantojiet gatavus maltos kanēļus vai karbonādes.

Sastāvdaļas

• 2 glāzes milti;

• 20 grami kanēļa;

• karote rauga;

• 4 karotes cukura;

• glāzi ūdens;

• 2 karotes sviesta.

Pavārmāksla

1. Mīcīt mīklu parastā veidā, no silta šķidruma un noņemiet, lai uzkarsētu siltumu. Mēs neesam steigā, mēs dodam masai divas reizes strauji celties, pretējā gadījumā cepšana būs grūti.

2. Mēs sagriežam maizītes. Lai to izdarītu, izvelciet mīklu lielā slānī, vēlams kvadrātveida. Eļļas un apkaisa ar kanēli. Savīti rullī.

3. Sagrieziet 3 cm gabalos, novietojiet uz cepešpannas. Dodiet dubultu.

4. Cep līdz piedāvājumam. Karstās rozetes top smērviela ar ievārījumu sīrupu.

Recipe 4: Lean “Sugar” maizītes ar rozīnēm

Garšojoties, mīkla atgādina kūkas, tomēr, neskatoties uz liesās kompozīcijas izrādīšanos, izrādās gaisīgs, maigs un salds. Jūs varat izgatavot jebkuras formas smalkmaizītes, bet vislielākās ir parastās bumbiņas. Tos var salikt kopā lielā kūka vai attāluma veidā, tad tie būs noapaļoti un cepti no visām pusēm. Sastāvdaļas

• 20 grami neapstrādāta rauga vai 10 sausas;

• 3 karotes cukura;

• sāls;

• 100 grami rozīņu;

• glāzi ūdens;

• 1/4 glāze eļļas;

• 3 glāzes milti;

• vanilīns.

Pavārmāksla

1. Atšķaidiet cukuru, sāli, raugu ūdenī, atstājiet uz 10 minūtēm. Sajauc miltus ar vaniļu un rozīnēm. Mīcīt mīklu, beigās pievienojiet sviestu. Mēs tīrām siltumu 3 stundas, mēs divreiz sasmalcinām.

2. Mēs veidojam koloboksus vai citus produktus no mīklas, ieliekam uz cepešpannas un ļaujam viņiem nākt.

3. Ieeļļojiet maizītes ar jebkuru šķidrumu (sulu, tēju, sīrupu vai tikai ūdeni) un apkaisa ar cukuru.

4. Nosūtīts cepeškrāsnī, cepiet līdz galam.

Recepte 5: Gavēni (kartupeļi)

Gavēni ir ne tikai saldi. Konditorejas garša ir neitrāla, maizes vietā var izmantot pirmo, otro ēdienu un tikai tēju. Jūs varat gatavot uz cepešpannas vai smalkmaizītes smalkmaizēm.

Sastāvdaļas

• 170 grami ūdens;

• 200 grami kartupeļu;

• 10 grami sausā rauga;

• 300 grami miltu;

• 2 karotes sviesta;

• sāls;

• sezama mērci;

• karote cukura.

Pavārmāksla

1. Vāra kartupeļus vienotā, atdzesē un rīvē. Bet jūs varat izmantot jebkuru vārītu kartupeļu, kas palika, ieskaitot vakar.

2. Atšķaida raugu ūdenī, pievieno sāli, cukuru, rīvētus kartupeļus, sviestu un miltus. Mīcīt mīklu. Tam jābūt gludam un elastīgam. Mēs tīrām siltumu 1,5 stundas.

3. Mēs izņemam mīklu, dalām to gabalos un veidojam bumbiņas. Uzklājiet uz cepešpannas vai veidnēs. Mēs radām.

4. Ieeļļojiet ar ūdeni, apkaisiet ar sezamu un cepiet līdz konkursa kārtībai.

6. recepte: liesās maizes ar medu un riekstiem

Smaržīgi, saldie maizes rullīšu veidā, kas ir ļoti viegli pagatavojami. Mēs izmantojam jebkurus riekstus, izrādās garšīgi kā ar zemesriekstiem un valriekstiem. Jūs varat lietot mizotas saulespuķu sēklas.

Sastāvdaļas

• aptuveni pus kilogramu miltu;

• 300 grami ūdens;

• pusi tasi eļļas;

• 50 grami cukura;

• 0,5 tējk. sāļi;

• 20 grami rauga;

• 6 ēdamkarotes medus;

• 100 grami riekstu;

• Viena apelsīna vai citrona miza.

Pavārmāksla

1. Mīcīt mīklu. Kā parasti, izšķīdiniet sāli, cukuru, raugu, ielej sviestā un ielej miltus. Mīklai jābūt elastīgai, mīklai. Nosūtīts atpūtai, apmēram 2 stundas.

2. Sagatavojiet pildījumu. Sasmalciniet riekstus. Ja tie ir neapstrādāti, tad izžāvējiet pannā. Pievienojiet rīvētu miziņu un medu, samaisiet.

3. Izgrieziet mīklu taisnstūrveida slānī. Jūs varat sadalīt to uz pusi, lai padarītu to ērtāku. Izgrieziet taisnstūros 10 * 15, ieeļļojiet uzpildi un apgrieziet ruļļus.

4. Ielieciet ruļļus uz cepešpannas, pārliecinieties, ka šuve ir noliecama, lai tie neatbrīvotos, un malas nepaliek. No augšas mēs izgatavojam 2 slīpas griezumus, kas ir apmēram puse centimetra dziļi, tāpat kā maizes.

5. Sniedziet maizītes un cepiet.

7. recepte: “Medus” liesās smalkmaizītes, kas izgatavotas no kukurūzas miltiem

Tiek izmantoti divu veidu milti: kvieši un kukurūza. Maizītes iegūst dzeltenā iekšpusē, ir patīkams medus aromāts. Ja nav kukurūzas miltu, tad jūs varat paņemt smiltis, sasmalcināt uz kafijas dzirnaviņas un pārliecinieties, ka izsijāt.

Sastāvdaļas

• rauga soma;

• 250 grami kviešu miltu;

• 250 grami kukurūzas miltu;

• 3 karotes medus;

• glāzi ūdens;

• pusi tasi eļļas;

• sāls.

Lai segtu vienu karoti medus, ūdeni un augu eļļu. Pavārmāksla

1. Izšķīdiniet medu karstā ūdenī, pievienojiet eļļu un šķipsniņu sāls, samaisiet un ievietojiet raugu. Mēs savstarpēji sajaucam abu veidu miltus un aizmigt uz citām sastāvdaļām, mīcīt mīklu un divas stundas noņem.

2. Mēs izņemam mīklu, kas sadalīts 12 gabalos. Tas ir diezgan lipīgs, kā tam vajadzētu būt. Tabula pārkaisa ar kviešu miltiem un sculpted buns. Jūs varat vienkārši nosūtīt gabalus formā smalkmaizītēm.

3. Dodiet liesās maizītes celties un cepiet.

4. Sajauc medu ar karstu ūdeni un eļļu, rūpīgi samaisa. No cepeškrāsns izņemam gandrīz gatavus ruļļus, pārklāj ar maisījumu un cep vēl 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Receptes Nr. 8: liesās maizītes no auzu pārslas ar sēklām

Cepšana nebūs salda, bet ne sāļa. Kaut kas nozīmē un universālu. Papildus galvenajām sastāvdaļām būs nepieciešamas sēklas, labāk ir sajaukt saulespuķu un ķirbju maisījumu, bet jūs varat un vienu veidu.

Sastāvdaļas

• pusglāzi eļļas;

• 1 tējk. smalks sāls;

• 2 karotes medus, labāk nekā šķidrums;

• 2 glāzes maltas auzu pārslas;

• 2 glāzes miltu, bet tas var aizņemt nedaudz vairāk;

• 100 grami sēklu;

• 10 grami rauga;

• 400 grami silta ūdens.

Pavārmāksla

1. Siltā ūdenī izšķīdiniet medu, raugu, ielej eļļu, ielej sāli. Labi samaisa un izsijājiet 2 tases kviešu miltus. Maisiet un pievienojiet auzu. Mīciet mīklu un izvērtējiet. Tam jābūt biezam, lipīgam, sasniedzamam karoti. Ja tas ir ūdeņains, pievienojiet vēl vairāk kviešu miltu.

2. Pergamenta ielīmēšana uz cepešpannas, tauki. Jūs varat izmantot silikona paklāju.

3. Izkliedējiet karotītes. Divi katrs, jūs saņemsiet aptuveni 12 lietas. 4. Uzberiet ar sēklām virsū. Mīkla ir lipīga, tās nesasmalcinās. Dodiet 15 minūtes, lai stāvētu.

5. Cepiet apmēram 15 minūtes 190 grādos, atdzesējiet zem dvieļa.

Liesās maizes - padomi un triki

• Ļoti bieži liesās konditorejas izstrādājumi netraucē. Lai padarītu sārtumu gaišāku, pirms stādīšanas krāsnī, jūs varat eļļot produktus ar saldu sīrupu vai tēju, kas atšķaidīta ar ūdeni ar medu.

• Smalkmaizītes izrādījās grūti un ar biezu garozu? Nekavējoties izvelciet cepeškrāsni, ieziest produktus ar augu eļļu un nosedziet ar dvieli. Tie mīkstinās, un virsma būs spīdīga. Izmantot smilšu eļļu.

• Bieži mājsaimnieces uztrauc rauga svaigumu un pacelšanos. Lai to novērstu, ieteicams pirms mīcīšanas veikt siltu šķidrumu, raugu, cukuru un nelielu miltu daudzumu miltu. Pēc 10 minūtēm raugs jāaktivizē un parādās sulīgs putas, pievieno pārējos produktus un mīcīt mīklu. Bet, ja raugs nedarbojās, tad labāk tos aizstāt ar citiem vai palielināt.

• Lai rozīnes padarītu sulas un mīkstas, tās ir iemērc. Lai to izdarītu, pārlejiet produktu ar siltu ūdeni, turiet pusstundu, nosusiniet ar salveti un samaisiet ar miltiem.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt