Ir droši teikt, ka vistas gaļa tiek uzskatīta par visizplatītāko sastāvdaļu Eiropas virtuvē. Tas ir iekļauts daudzu ēdienu, tostarp salātu, sastāvā, pamatojoties uz to, gatavo gardus buljonus un zupas. Visu šo iemeslu dēļ, ņemot vērā zemo kaloriju daudzumu gaļā, tas ir pietiekami iekļauts diētas izvēlnē.
Cepta vista ar kartupeļiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Vienkāršākais vistas gatavošanas veids, neapšaubāmi, ir cepta gaļa cepeškrāsnī, kas kopā ar dārzeņiem ir maiga un pikanta garša. Un, ja jūs joprojām gatavojat garšīgus salātus gaļai, pasniedziet to ar izsmalcinātu mērci, tad šis ēdiens noteikti var lepoties ar vietu jebkurā ceremonijā. Ir daudz ceptu vistas receptes, bet pirms sākat gatavot ēdienu, ļaujiet man informēt, ka, lai ceptu cāļu cepeškrāsnī, jums ir jāiegādājas tikai atdzesēti mājputni, nevis saldēti. Vidēji mājputnu cepšanas periods krāsnī ir 1 stunda atkarībā no liemeņa lieluma. Gaļas gatavību pārbauda, piestiprinot to locītavas zonā - ja izdalās dzidrs sulas, bez redzamiem sarkaniem piemaisījumiem, tas nozīmē, ka varēsiet droši izvēlēties vistas gaļu no cepeškrāsns un pasniegt to uz galda.
Recepte 1. Cepta vista ar kartupeļiem un ķiplokiem
Sagatavotais ēdiens pēc šīs receptes ir neticami garšīgs aromāts, skaists izskats un īpaša garša. Lai sāktu gatavošanu, mums ir nepieciešams: vistas - 1,5 kg; kartupeļi ar vidējo izmēru - 1 kg; ķiploki - 7-8 daiviņas; sviests - 100 g; augu eļļa - 100-125 ml; malti pipari un sāls, cepšanas uzmava.
Sāksim procesu. Pirmkārt, mēs maigi nomazgājam liemeni, izžāvējam to ar papīra dvieli un ievietojam uz darbvirsmas. Atsevišķi ļaujiet cauri presei vai sasmalcināt 3 ķiploku daiviņas javas maisījumā, sajauciet ar augu eļļu. Sāls un pipari. Visi rūpīgi samaisa un berzē maisījumu ar iegūto vistas ādu. Sastāvs, kas sajaukts ar maisījumu, pusstundu jālikvidē, lai gaļa būtu labi iemērkta. Tad ielieciet vistu cepešpannā, ielieciet mazgātos kartupeļus ap to, sāliet to pēc garšas un uzstādiet. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 180 ° C temperatūrai un 2 stundu laikā cepšanai nosūta uzmavu ar vistu. 10-15 minūtes pirms procesa beigām, uz piedurknes augšpuses mēs izgatavojam nelielu griezumu ar virtuves šķērēm un turpinām gatavot. Šis laiks ir pietiekami, lai vistas iegūtu skaistu grauzdētu garozu.
Atsevišķi sasmalciniet kāršu dilles, samaisiet to ar dārzeņu vai olīveļļu. Pārlej mērci pār kartupeļiem un pasniedz.
Recepte 2. Cepta vista ar kartupeļiem un sēnēm.
Ēdienam, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, ir savas privilēģijas. Lai saprastu, kuras, mēs iesakām to gatavot virtuvē, jo īpaši tāpēc, ka to ir viegli pagatavot. Tātad, mums tas ir nepieciešams: atdzesētas vistas - 1,8-2 kg; šampinjoni - 0,5 kg; ķiploki - 4 šķēles; sīpoli - 2 gab. kartupeļi - 0,5 kg; sviests - 200 g; citronu sula - 10 ml; pavasara sīpoli un pētersīļi; saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes l .; citronu - 0,5 augļi. Mēs turpinām gatavot: nomizo sīpolus un ķiploku daiviņas un smalki sakapājiet. Veikt dažus gabalus šampinjonus un smalki sagrieziet. Ielieciet mīkstu sviestu uz trauka, pievienojiet sasmalcinātās sastāvdaļas, pagatavojiet sāli un piparus un labi samaisiet. Apcepiet zaļās pētersīļu lapas un samaisiet sagatavoto mērci. Sajauc un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Uzmanīgi atdaliet liemeņa ādu no krūšu kurvja ar pirkstiem - tas jādara uzmanīgi, lai to nenoplēstu. Paņemiet vārītu mērci no eļļas un izdaliet zem ādas. Pārējā mērce sasmalcina visu liemeni tā, lai tā varētu pilnībā uzsūkties. Liemeņa iekšpusē ielieciet tos pētersīļus, kas mums vēl ir, un pusi citrona.
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 220 * C. Novietojiet apstrādāto liemeni uz cepešpannas un pievienojiet nedaudz augu eļļas. Nosūtīts uz krāsni un pēc 15 minūtēm samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 ° C. Mēs turpinām cept liemeni vēl uz pusstundu.
Kamēr mūsu vistas ir ceptas, un tā apbrīnojamā garša jau ir ap virtuvi, mēs sāksim gatavot vienkāršu ēdienu.
Lai to izdarītu, mēs pēc jūsu ieskatiem mazgājam kartupeļus un sagriežam 2-4 gabalos. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī ne ilgāk kā 15 minūtes. Ielej sviestu pannā un apcep vārītos kartupeļus tajā apmēram 5 minūtes. Rupji sagrieziet sēnes, ķiplokus un sīpolus un nosūtiet uz kartupeļiem. Pagatavojiet sāli un piparus un cepiet vēl 5 minūtes. Gatavie kartupeļi dekorē smalki sakapātus zaļos sīpolus. Un kas notiek krāsnī šajā laikā? Ķiploku sviests tiek izkusis, mērcējot visu liemeņa gaļu. Ar šo procesu gaļa saglabā savu sulīgumu, sēņu, pētersīļu un sīpolu garšas vienmērīgi sadalās pa vistas gaļu. Tiklīdz beidzas cepšanas laiks, jums jāizvēlas vistas gaļa un ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes. Šoreiz jums vajadzēs šo sulu. Kas uzkrājas centrā, atkal varēja izplatīties visā gaļā.
Tagad tas ir mazs bizness - nogrieziet gatavo putnu tādā veidā, kas Jums ir vispiemērotākais, un pasniedziet kopā ar kartupeļu ēdienu pie galda. Visi kauliņi!
Recepte 3. Cepta vista ar kartupeļiem
Cepta vista ar kartupeļiem šai receptei ir vienkārša un gala rezultāts ir neticami maiga un patīkama pēcgarša. Mums ir nepieciešams: vistas - 1 gab. kartupeļi - 1,5 kg; sīpoli - 1 gab. Bulgārijas pipari - 1 gab. majonēze; siers - 200 g; sāls un garšvielas pēc garšas.
Vispirms sagatavojiet kartupeļus. Peel to un sagriež bāros. Pagatavojiet sāli un marinējiet to majonēzi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja jums ir sālīta majonēze, tad uzmanīgi dariet ar sāli! Atsevišķi sagrieziet sīpolu pusgredzenus un arī piepildiet to ar majonēzi. Nokļūt līdz vistas liemenim. Vispirms mēs to kārtīgi iedala gabalos, majonēzes garšvielas un garšvielas. Visas sastāvdaļas paliek 1-2 stundas, lai tās varētu labi iemērc. Mēs paņemam cepšanas trauku un sākam gatavot marinētus ēdienus. Vispirms ir kartupeļu, tad sīpolu un augšējo vistas gabalu slānis. Bulgārijas pipari sagriež šķēlītēs un novieto uz augšu, nedaudz nospiežot tos vidū. Cepšanas procesā pipari piešķir ēdienam īpašu garšu.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un iestatiet cepšanai 1 stundu. Vārīti ēdieni vienmērīgi pārklāti ar rīvētu sieru un garšaugiem un vēl 10-15 minūtes atstāj cepeškrāsnī. Garšīgi ar ēstgribu garozā ēdiens ir gatavs, un jūs varat droši to pasniegt galdā.
Noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem.
- Lai padarītu trauku sulīgu, noteikti ievērojiet visus ieteikumus, kas aprakstīti receptē.
- Vistas cepšanai nopirkt tikai atdzesētus mājputnus, nevis saldētus.
- Izmantojiet garšvielas, ko jūs personīgi dodat priekšroku. Vienkārši nepārspīlējiet to!
