Apetīte, ruddy, kraukšķīga vista ir sapnis par kādu saimnieci. Lai to izdarītu, katrs no mums izmanto visas mūsu zināšanu rezerves, ko mūsu mātes un vecmāmiņas mums devušas, mēs meklējam jaunus zelta garozas gatavošanas noslēpumus internetā, rakējot pavārgrāmatas. Un tas viss, lai mūsu ēdiens būtu nepārspējams ne tikai izskata, bet arī garšas ziņā.
Šodien ir neskaitāmi vairāki ieteikumi un receptes vistas gatavošanai ar garozu, no kuriem katrs ir unikāls. Mums bija grila pannas, cepeškrāsnis un mikroviļņu krāsnis ar grilu, piedurknēm, kurās gaļa kļuvusi sulīga un iegūst ēstgribīgu garozu, daudzi no mums spēj cept kritsa pilnībā parastā pannā zem jūga. Mēs centīsimies atrast vienkāršākās receptes vistas gatavošanai ar garozu, ko var apstrādāt katrs iesācējs.
1. recepte: vistas gaļa ar garozu
.
Ar šo recepti var izmantot jebkuru liemeņa daļu, vai arī varat iegādāties vistas gaļu un sagriezt to daļās. Sagatavojiet parasto cepamo pannu un turpiniet.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 kg;
- sāls, pipari, sarkanā paprika,
- ķiploki - 2-3 zobi,
- ķimenes - nedaudz
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
Sāciet darbu Vispirms sagatavojiet gaļu. Ja mums ir, piemēram, vistas ciskas, tad vispirms tie ir jānomazgā un jāžāvē. Uzlieciet gurnus bļodā, apkaisiet, piparus un apkaisa ar papriku. Rūpīgi sajauciet un sakratiet mazas rokas pret trauka sienu, kā mēs parasti darām ar maltu gaļu. Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi un pievieno gaļai. Vēlreiz sajauciet un nosūtiet gurnus plastmasas maisiņā. Pievieno nedaudz (1 ēd.k.) Augu eļļa. Mēs sasaistām maisu un mēs tajā ieliekam gaļu. Atstājiet uz aukstu vietu apmēram 1 stundu - ļaujiet tam marinēt. Tad ielej saulespuķu eļļu uz pannas, labi uzkarsē un gaļu ievieto vienā rindā uz pannas. Pārklājiet vāku un gatavojiet gaļu uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Tad noņemiet vāku no pannas, pārgrieziet gaļu otrā pusē, un tagad, nesedzot pannu, turpiniet gatavot, līdz veidojas skaista zeltaini brūna garoza. Beigās, apmēram 2 minūšu laikā, pārkaisa gaļu ar ķimenes. Šis laiks ir pietiekams, lai gaļa mērcētu patīkamu ķimeņu sēklu aromātu. Ievietojiet skaistu zaļo spilvenu no salātu lapām uz plašas pasniegšanas plāksnes un novietojiet uz tās rozā augšstilbus. Izgrieziet plānu citrona apli un veidojiet to ar skaistu formu, lai dekorētu trauku. Apcepiet nedaudz granātābolu sēklas ap gaļu uz zaļajām salātu lapām un pasniedziet uz galda.
2. recepte: vistas gaļa ar zaļumiem
Vāra vistas cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas liemeņi - 1,5 kg;
- sāls, pipari, sarkanā paprika;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas,
- zaļumi - ķekars,
- garšvielas, kas paredzētas grilēšanai;
- olīveļļa.
Sagatavošana:
Sāksim: mazgājiet vistas un izžāvējiet to ar dvieli. Stiklā sajauciet sāli, piparus, garšvielas grilēšanai, papriku un olīveļļu. Labi sajauciet visu un berzējiet vistu no visām pusēm. Nomizo ķiploku daiviņas un sagriež vairākos gabaliņos. Nekaitējot ādām, mēģiniet nospiest ķiploku gabalus starp gaļu un ādām. Vistas vidū, ja vēlaties, varat ievietot ābolu.
Uzkarsē krāsni līdz 220 grādiem un novieto uz ugunsizturīga. Ielej nedaudz eļļas un sāciet uz pusstundu. Ja cepeškrāsnī ir vārsts, varat izmantot šo recepti. Tikai tad, kad cepat, neaizmirstiet ielikt pannu zem vārsta, lai tauki, kas tiks izdalīti cepšanas laikā, un sabojātu krāsni.
3. recepte: vistas gaļa ar garozu
.
Lai pagatavotu vistu ar garozu saskaņā ar šo recepti, mēs izmantosim piedurkni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas - 1 putns.
Marinādei:
- tomātu sula, \ t
- majonēze,
- Sāls, malti melnie pipari un ķiploki.
Sagatavošana:
Sasmalciniet ķiploku daiviņas un novelciet tos ar majonēzi, tomātu mērcēm, sāli un malto melno piparu. Nomazgājiet liemeni, izžāvējiet un sarīvējiet pagatavoto marinādi. Ielieciet vistu bļodā, pārlejiet atlikušo marinādes daudzumu uz virsmas, uzlieciet bļodu ar vāku un ievietojiet to ledusskapī 2-4 stundas. Vistas gaļa kļūs vēl garšīgāka, ja to visu laiku pagatavosiet.
Sāksim gatavot: Izgrieziet apmēram 50 cm uzmavu. Uzlieciet vistas un sasiet malas. Ielieciet cepešpannā, un uz augšējās piedurknes mēs darīsim vairākus punktus.
Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtām veidlapu ar vistu. Pēc pusstundas sagrieziet uzmavu virspusē ar gatavošanas šķērēm un turpiniet gatavot vēl 10-15 minūtes. Tā rezultātā mēs iegūstam sulīgu un maigu vistas gaļu ar apburošu zelta garozu. Mērķis ir sasniegts!
4. recepte: vistas gaļa ar garozu
.
Mēs piedāvājam Jums vecu un vienkāršu recepti vistas gatavošanai ar garozu, kuru daudzi no jums atcerēsies jūsu laimīgo bērnību.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas - 1,5 kg;
- rupja sāls - 1 kg;
- nedaudz dilles;
- citrona mizas,
- olīveļļa, \ t
- ūdens.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu gardu vistu saskaņā ar mūsu recepti, principā no jums nekas nav vajadzīgs. Jums ir nepieciešams tikai pirmais sagatavošanas posms.
Paņemiet dilles sēklas un interpretējiet tās ar piestātni javā. Sajauc visu ar sāli. Tas nav nepieciešams, bet tādā veidā sāls būs aromātiskāka. Paņemiet nedaudz jūsu iecienītāko aromātisko garšaugu, rasterējiet tos javā un pievienojiet nedaudz olīveļļas. Noņemiet citrona miziņu no citrona un vēlreiz berzējiet to ar piestu. Berzējiet karkasu no visām pusēm ar maisījumu. Nezāles, ko esat atstājuši, ievieto vistas vēderā. Citronu var sagriezt aprindās un nosūtīt arī uz vēderu. Tagad uzlieciet sagatavoto sāli uz cepešpannas un uzlieciet vistu. Uzklājiet vistu ar sviestu un nosūtiet to uz krāsniņas, kas sakarsēta līdz 220 grādiem 40 minūtes. Uzmanīgi noņemiet no sāls un pasniedziet ar pikantu mērci. Ja sāls pats atpaliek no gaļas, tad sāls garozu noskalo ar siltu ūdeni.
Vistas gaļa ar garozu - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai jūsu vistas gaļai piešķirtu Āzijas garšu, pirms gatavošanas iesakām to uzglabāt ingvera marinādē. Rīvējiet 30 gramus svaigu ingveru uz rīve un sajauciet ar sasmalcinātu apelsīnu. Pievieno maisījumam 2 ēdamk. Teriyaki mērce, sajauc un izplata vistas.
- Lai vistas gaļa kļūtu maiga un sulīga, pārliecinieties, ka tas ir marinādē vismaz 2 stundas.
