Vistas cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā gatavot vistas cepeškrāsnī.

Vistas cepeškrāsnī - labākās receptes. Kā gatavot vistas cepeškrāsnī.

Vistas cepeškrāsnī - vispārīgs apraksts

Cepeškrāsnī cepta vista ir viena no visvairāk gardām un vienlaicīgi vienkāršākajām ēdienkartēm. Uztura speciālistiem nav nekas pret ceptu ceptu vistu, jo vistas gaļa jau sen ir atzīta par uztura produktu, kas satur viegli sagremojamas dzīvnieku olbaltumvielas un citas labvēlīgas vielas. Un, visbeidzot, vistas gaļas cena ir pieejama gandrīz visiem, un ēdieni no tā ir piemēroti ikdienas un svētku galdā. Tāpēc cepeškrāsnī vārītas vistas receptes ir tik populāras.

Vistas cepeškrāsnī - virtuves piederumi

Agrāk, lai ceptu cāļu cepeškrāsnī, bija nepieciešama zināma kulinārijas pieredze un prasme. Tajā pašā laikā mūsdienu saimniecēm ir visu arsenālu dažādu veidu cepšanai. Šodien šim nolūkam visbiežāk tiek izmantotas cepšanas veidnes, plastmasas plēves cepšanas uzmavas, pergamenta un alumīnija folija, kurā gaļu vai dārzeņus var cept bez eļļas.

Visas šīs cepšanas ierīces var iegādāties jebkurā lielveikalā. Cepšanas uzmavai ir polietilēna vai neilona gabals, kas piestiprināts, cepot galos ar karstumizturīgiem klipiem. Lietojot to, vistas tvaicē ar karstu gaisu, kas veidojas iekšpusē, un izrādās sulīgs. Uzmavu var izmantot gan mūsu pazīstamajās krāsnīs, gan mikroviļņu krāsnīs. Folija var ietīt arī gaļu cepšanai, un to var nosegt ar cepeškrāsns cepeškrāsni.

Vistas gaļai vai keramikas cepšanai paredzētais pelējums ir labāk, lai tas pakāpeniski uzsildītos, un siltums vienmērīgi sadalās pa ēdieniem.

Parasti vistas veselā vai lielos gabaliņos tiek ceptas; vidējie vistas gabali (kājas un spārni) tiek cepti folijā; Labāk ir cept nelielus vistas gabalus formā vai podā, lai tie izrādās sulīgi. Dažiem cilvēkiem patīk cept vistas tieši uz cepešpannas, bet tad ne tikai viņš kļūst netīrs, bet arī krāsns iekšpuse, kas pievienos virtuves tīrīšanas darbu īpašniekam.

Vistas cepeškrāsnī - pārtikas sagatavošana

Cepšanai cepeškrāsnī var izmantot gan visu vistu, gan tās atsevišķās daļas - krūts, kājas, utt. Ja vistas cepet veselas, tad tas jānoņem, jānomazgā un jānožāvē ar papīra dvieli. Pirms cepšanas sāls un pipari cepiet ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Tagad daudzās gaļas nodaļās viņi pārdod cāļus, kas jau gatavoti cepšanai, un jūs varat izmantot šo iespēju.

Vistas cepeškrāsnī - receptes

1. recepte: vesela cepeškrāsns

Sastāvdaļas:

1 vesela vistas gaļa;

3 ēdamk. l jebkura majonēze;

1 ēd.k. l sinepes;

3-4 ķiploku daiviņas;

nogaršot ar sāli un maltiem pipariem.

Sagatavošanas metode:

1. Paņemam sagatavoto vistas gaļu, mēs to sālām, piparus to pagatavojam, un ķiplokus berzējam ārpus un no iekšpuses.

2. Sagatavo marinādi no majonēzes un sinepēm, pievieno sāli.

3. Berzēt vistas marinādi no visām pusēm, ieskaitot iekšpusi, un vienu stundu inkubējiet ledusskapī.

4. Tad noņemiet vistu no ledusskapja, nosedziet to ar foliju un novietojiet to uz cepešpannas, kas ir iepriekš eļļota.

5. Pēc krāsns karsēšanas līdz 180 grādiem cepiet mūsu vistas 40 minūtes. Tomēr liels karkass ir nedaudz cepams ilgāk.

6. Izņemot vistas cepeškrāsni, uzmanīgi noņemiet foliju no tā un cepiet apmēram 10 minūtes, lai pagrieztu brūnu garozu.

2. recepte: vistas cepeškrāsnī ar kartupeļiem

.

Sastāvdaļas:

1 vidēja vista;

7 kartupeļi;

1 ēd.k. l sinepes;

garšvielas "karijs" vai "adjika", provansijas garšaugi, sāls pēc garšas;

augt eļļu.

Sagatavošanas metode: 1. Gatavo vistu no iekšpuses berzē ar sinepēm, pēc tam berzē ar sāli, sausām garšvielām, pipariem un atstāj uz īsu brīdi.

2. Šajā laikā mizoti kartupeļi sagriež strēmelēs un viegli sālīti. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasildītos.

3. Pēc dziļas cepešpannas nokrāsošanas ar saulespuķu eļļu ievietojiet vistas krūtiņu uz augšu.

4. Izvietojiet vienmērīgi sagatavotus kartupeļus ap vistu, apkaisiet to ar žāvētiem zaļumiem.

7. Ievietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī, atstājiet to uz 20 minūtēm, tad izņemam un sajauciet kartupeļus, lai tos netraucētu.

8. Atgrieziet cepeškrāsni cepeškrāsnī un lieciet vistas cepšanai, līdz tā veido garozu (apmēram vēl 20 minūtes). Tad izņemiet to no cepeškrāsns un pārnes gatavo vistu uz šķīvi, izkaisot kartupeļus apkārt.

3. recepte: vistas cepeškrāsnī folijā

.

Sastāvdaļas:

500 gr. vistas gaļa;

1 tējk. cukurs;

1 ēd.k. l ciete;

2 ķiploku daiviņas;

2 burkāni;

4 ēdamk. l sojas mērce;

50 gr. svaigas sēnes;

3 ēdamk. l ziedkāposti ziedkopas;

3 ēdamk. l brokoļi;

nogaršot sāli, melnos piparus;

augt. sviests

Sagatavošanas metode:

1. Berzējiet burkānus uz rupja rīve, smalki sagrieziet ķiplokus un sēnes.

2. Pēc vistas gabalu cietes, sajauciet ar dārzeņiem un cukuru, atstājiet ledusskapī uz stundu, lai marinētu.

3. Pēc plēves uzklāšanas uz cepešpannas uzklājiet marinētus dārzeņus uz tā, uzlieciet gaļu uz augšu, ietiniet visu, lai novērstu sulas izplūdi.

4. Novietojiet pannu uzkarsētā krāsnī un cepiet apmēram pusstundu.

4. recepte: vistas cepeškrāsnī cepeškrāsnī

.

Sastāvdaļas:

1 vistas liemeņi;

3 ēdamk. l majonēze vai krējums;

sāls, melnie pipari;

augt eļļu.

Sagatavošanas metode:

1. Sāls un pipari sagatavojiet sagatavoto vistu iekšpusē un ārā, ieeļļojiet ar majonēzi. 2. Ielieciet vistu piedurknē un cepiet uz cepešpannas apmēram 40 minūtes.

3. Cepšanas beigās nogrieziet uzmavu tā, lai vistas brūna. Ja nepieciešams, pirms cepšanas dārzeņus var ievietot kopā ar vistas mucu sānu ēdienam: kartupeļiem, burkāniem, ziedkāpostiem uc

5. recepte: vistas cepeškrāsnī ar dārzeņiem

.

Sastāvdaļas:

1 vistas liemeņi;

1 sīpolu sīpols;

2 sarkanie sīpoli;

5-7 kartupeļi;

6 gab lauru lapas;

puse citrona;

2 saldie pipari (sarkanā un zaļā krāsā);

1 ķiploku galva;

arī pēc garšas:

sāls, sauss rozmarīns, rozmarīns, malti melnie pipari;

augt sviests

Sagatavošanas metode:

1. Sagrieziet sagatavoto vistas karkasu uz vēdera, ielieciet sīpolu spuldzi, sagrieziet ceturtdaļās, 2 lauru lapas un pusi citrona. Tad vistas gaļu ieeļļo ar augu eļļu (apmēram 1 ēd.l.), berzējiet to ar sāli un pipariem ārpusē un iekšpusē.

2. Uzklājiet cepamo trauku ar sviestu, uzlieciet uz tā vistas, uz kuras mēs izvietojam dažus rozmarīna zariņus ar divām lauru lapām.

3. Pēc tam sagatavojiet dārzeņus: pīlingus, nomazgājiet un sagriež papriku vairākos gabaliņos; mēs tīrām, mazgājam un sagriežam kartupeļus lielās šķēlītēs; tīri un lieli sarkanie sīpoli; mizojiet ķiplokus, sagriež 4 daļās.

4. Ievietojiet dārzeņus uz vistu, sāli, apkaisa ar augu eļļu, liek atlikušās lauru lapas un apkaisa ar sausu rozmarīnu.

5. Veids ar vistu un dārzeņiem cepeškrāsnī, kas jāuzkarsē līdz 180 grādiem, pagatavo apmēram pusotru stundu, līdz vistas gaļa ir gatava un pārklāta ar ruddy garozu. Pasniedziet ar dārzeņiem.

Vistas cepeškrāsnī - pieredzējušu pavāru padomi

Cepšanai labāk ir neiesaldēt, bet tvaikojošu vai atdzesētu liemeni, lai sagatavotā gaļa būtu smaržīga un sulīga. Neaizmirstiet novilkt vistu izžāvēt pēc mazgāšanas ar papīra dvieli, jo tikai šajā gadījumā tas izrādīsies ar kraukšķīgu garozu.

Ja cepat vistas kārtiņu, atcerieties, ka šajā gadījumā sasprindzinājums ir ļoti svarīgs, lai novērstu gaļas sulas izsīkšanu un trauku žāvēšanu. Daži uzskata, ka jums ir jāizmanto biezāka folija, lai novērstu tā pārrāvumu.

Cepot vistu piedurknē, jums ir nepieciešams veikt dažus punktus ar zobu bakstāmo virsmu, kas palīdzēs pārmērīgajam tvaikam no piedurknes un novērst tās pietūkumu un bojājumus.

Pirms vistas cepšanas uzliek labāku cepeškrāsns uzsildīšanu līdz 180 - 200 grādiem, tad būs vieglāk orientēties cepšanas laikā. Šādos apstākļos tas būs apmēram 40 minūtes vienam kilogramam vistas.

Lai pārliecinātos, ka vistas gaļa ir gatava, to var piestiprināt ar zobu bakstāmo krūšu vietā. Atbrīvojot tīru un tīru sulu, kurai nav asins maisījuma, mēs varam pieņemt, ka vistas ir gatavas. Tikpat svarīgi ir savlaicīgi noņemt cepeškrāsnī gaļu, lai tā nekļūtu sausa.

Pasniedziet ceptu vistu labāk kā karstu ēdienu, ar sānu ēdienu vai salātiem. Atkarībā no jūsu iztēles, tas var kļūt par īstu ēdienu, un jūs varat izrotāt jebkuru galdu. Bon apetīte!

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt