Kartupeļi ir ideāli apvienoti ar dažādiem produktiem, bet ir īpaši labi sadarbībā ar ķiplokiem. Tas ir win-win un vienmēr pienācīgs rezultāts - ārkārtas garša, kas ir pazīstama visiem.
Kartupeļi ar ķiplokiem: vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Kartupeļi vairumā receptes ar ķiplokiem vārīti, cepti vai cepti.
Vāra kartupeļus sālītā ūdenī 20-25 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no izmēra, tāpēc labāk izvēlēties tos pašus bumbuļus. Ja nepieciešams, lielos kartupeļus sagriež vairākos gabaliņos. Lai kartupeļi nekarsētu, tie ievieto to aukstā ūdenī un pārklāj ar vāku. Ūdens ir pilnībā jāpārklāj kartupeļi. Gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu vai nazi. Vienkārši sakuliet kartupeļus, ja tie ir mīksti un caurdurti - tas nozīmē gatavību.
Kartupeļu gatavošanas formas tērpiem ir aptuveni vienādas. Ieteicams izvēlēties jaunus kartupeļus. Rūpīgi nomazgājiet bumbuļus un ielieciet pannā. Pievieno aukstu ūdeni un sāli. Vārīšanas laikā sāls aizsargā kartupeļus no bojājumiem. Ūdens ir jāsedz kartupeļiem un ir 2 cm augstāks. Vāra zem augsta siltuma zem vāka. Vāra 20 minūtes.
Pirms kartupeļu cepšanas tie nomazgā, iztīra un sagriež tos pašus izmērus. Lai garozas kraukšķīgus, sakapātus kartupeļus mazgā vismaz 3 reizes. Tātad cieti nomazgā no virsmas. Pateicoties šai procedūrai, kartupeļi nebūs kopā. Pēc skalošanas kartupeļu stienīši tiek novietoti uz dvieļa, lai atbrīvotos no liekā ūdens. Cepšanai piemērotāka čuguna panna ar biezu pamatni. Ielej augu eļļu un ļaujiet tai sasilt. Pēc kartupeļu ielikšanas. Bieži vien nejauciet, gatavojiet pār karstumu. 2-3 minūtes pirms gatavības samazināt siltumu, sāli un aizveriet vāku. Cepšanai labāk izvēlēties kartupeļus ar augstu cietes saturu. To izceļas ar iegarenu ovālu formu un gaiši brūnu ādu. Šādu kartupeļu mīkstums ir smalks un mīksts. Pirmkārt, bumbuļus mazgā, attīra un sagriež pareizā izmēra šķēlītēs. Tad uzklāj uz cepešpannas, eļļoja un nosūta uz krāsni. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no bumbuļu lieluma. Vidēji tas ir apmēram stunda 200-220 grādu temperatūrā. Jūs varat cepēt pilnībā folijā, tad jāgaida 30-40 minūtes.
Ķiplokus var pievienot kartupeļiem ar veselām galviņām, izlaižot caur presi, sagriež kubiņos vai šķēlītēs, garšas īpašības nemainās.
Starp papildu sastāvdaļām ēdienos, kas izmanto kartupeļus ar ķiplokiem, galvenie palīgi bieži ir krējums, majonēze, zaļumi, dārzeņu vai olīveļļa.
Kartupeļi ar ķiplokiem krāsnī
Vienkāršs un ēstgribīgs ēdiens, kas papildus galvenajām sastāvdaļām satur skābo krējumu. Sagatavojas ātri, recepte palīdz tādos gadījumos, kad jums steidzami nepieciešams barot kādu.
Sastāvdaļas:
• Kartupeļi - 500 gr;
• ķiploki - 4-5 daiviņas;
• Sviests - 100 gr;
• Skābais krējums - 1 ēd.k.
• Zaļie, sāls.
Kā gatavot:
Kartupeļus vāra līdz pusei un atveriet uz pusēm. Pievērsiet uzmanību bumbuļu izmēram, ja gabali ir lieli, tos var sadalīt vēl divās daļās. Tas tiek darīts tā, lai kartupeļi būtu labi un vienmērīgi cepti.
Sagatavojiet ķiploku maisījumu pirms nosūtīšanas uz krāsni. Paņemiet dziļu bļodu un samaisiet sviestu, krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus. Pipari, sāli un labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.
Kartupeļus piepilda ar iegūto masu un ievieto uzkarsētā krāsnī. Tā kā kartupeļi tika pagatavoti iepriekš, tos uzglabāt cepeškrāsnī ne ilgāk kā 20 minūtes. Optimālā temperatūra ir 200 grādi.
Kartupeļi krāsnī ar majonēzi un ķiplokiem
Ķiploku majonēze ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem, kas kopā ar kartupeļiem ir īpaši garšīgs. Trauku cep apmēram vienu stundu, tas vienmēr piesaista uzmanību uz galda.
Sastāvdaļas 2 porcijām:
• Kartupeļi - 3-4 gabali;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēze - 50 gr;
• augu eļļa;
• Zaļie;
Kā gatavot:
Nomazgājiet kartupeļus un mizu. Pirms vārīšanas nav nepieciešams. Sajauc majonēzi un malto ķiploku iepriekš. Kad maisījums tiek ievadīts, veiciet 3-4 gareniskus griezumus ar 0,5 cm dziļumu katrā bumbuļā ar nazi.
Eļļojiet kartupeļus ar augu eļļu, uzklājiet uz cepešpannas un nosūtiet cepeškrāsnī.
Pēc 15 minūtēm atkal noņemiet, ieeļļojiet eļļu un pēc majonēzes un ķiploku maisījuma. Nodrošiniet gatavību un dekorējiet ar zaļumiem.
Kartupeļi ar majonēzi un ķiplokiem
Viena no populārākajām receptēm ar vienkāršām sastāvdaļām. Cepeškrāsns nebūs nepieciešama, grils palīdzēs, un garša necietīs.
Sastāvdaļas:
• Kartupeļi - 1 kg;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• majonēze - 250 gr;
• ķekars dilles;
• Eļļa cepšanai, sāls
Kā gatavot:
Pirmkārt, pagatavojiet mērci. Šim nolūkam sasmalcināti ķiploki, zaļumi un majonēze ir sajaukti. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Maisījums jāievada vismaz 20 minūtes.
Šajā laikā jūs varat sagatavot kartupeļus. Nogrieziet to apli, kas nav biezāki par 3 mm, un apcep pannā līdz zeltaini brūnai.
Mēs izplatījāmies uz salvetēm, tāpēc kartupeļi atdala lieko eļļu.
Izvēlieties skaistu ēdienu un sakārtojiet kartupeļus. Uzmanīgi sāls un tauki ar majonēzes mērci. Pasniedziet karstu.
Vistas un ķiploku kartupeļi
Mūsu gadījumā kartupeļus nevajag pagatavot atsevišķi. Blakus ēdiens un gaļa būs neskarti.
Vistas gaļai nevajadzētu būt pārāk lielai un taukainai. Labāk ir sagriezt gabaliņos, lai produkti vienlaicīgi sasniegtu gatavību. Gaļa būs maiga un sulīga, un kartupeļi ir mīksti un smaržīgi. Sastāvdaļas:
• Vistas gaļa - 500 gr;
• Kartupeļi - 500 gr;
• Ķiploki - 2-3 daiviņas;
• Augu eļļa - 4 ēdamk.
• pipari, sāls, vistas garšvielas;
Kā gatavot:
Vistas sāls, pipari, apkaisa ar garšvielām un atstāj uz 30 minūtēm. Tāpēc gaļa absorbēs garšas. Pēc tam, kad vistas tiek ceptas uz 10 minūtēm abās pusēs ar augstu siltumu. Lai sakarsētu gaļu, ir nepieciešams samazināt siltumu, nosegt pannu ar vāku un turēt vistas vēl 30 minūtes.
Kartupeļus nomizo un sagrieziet. 15 minūtes pirms gaļas gatavošanas kartupeļu šķēlītes tiek ievietotas pannā. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un nedaudz sāls. Turpiniet gatavot vidēju siltumu.
Tiklīdz kartupeļi ir mīksti, tas ir gatavs. Jūs varat pievienot dilles un pētersīļus, pasniedziet karstu.
Vistas gaļa ar kartupeļiem un ķiplokiem cepeškrāsnī
Ēdienu gatavošanas iespējas šim ēdienam ir daudz. Mēs jums pastāstīsim par vienkāršāko. Vistas būs maigas, un kartupeļi ir smalki un smaržīgi.
Sastāvdaļas:
• Vistas -1 putns;
• Kartupeļi - 1 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• majonēze - 3-4 ēdamk.
• Sāls, pipari;
Kā gatavot:
Vistas sagriež gabalos, ķiploki lielos gabaliņos. Sāls gaļu, apkaisa ar pipariem, svaigi ar majonēzi un ar ķiplokiem. Mēs ieliekam vistu uz taukainas cepešpannas un nosūta to cepeškrāsnī pusstundu. Pavārs pie 180 grādiem.
Nogrieztus kartupeļus sagriež pat apli. Tie nedrīkst būt pārāk plāni, apmēram 0,5 cm. Kartupeļus pievieno gaļai 40 minūtes pirms vārīšanas. Labāk ir novietot krūzes pannas centrā un vējš uzmanīgi izplatīt ap malām. Periodiski kartupeļus sajauciet ar vistas taukiem, ja tas nav pietiekami, varat pievienot ūdeni.
Vistas gaļa ar kartupeļiem un ķiploku recepte
Šajā gadījumā izmantojiet vistas krūtiņas un smaržīgu citronu. Jūs varat improvizēt un mainīt gatavā ēdiena garšu. Nepatīk krūtis? Mēģiniet ciskas, un citrona vietā kaļķi ir labi. Sastāvdaļas:
• Vistas krūtiņas - 1 kg;
• Kartupeļi - 1 kg;
• Ķiploki - 1 galva
• Sviests - 200 gr;
• Citronu - 1 gab.
• pipari, sāls, garšaugi: pētersīļi, dilles, timiāns, tarragons.
Kā gatavot:
Grieziet kartupeļus lielos gabaliņos un vāriet līdz pusei vārītas. Sagrieziet krūtis, vēlams ievērot kartupeļu izmēru.
Sviestu sajauciet ar sāli, garšaugiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Maisiet maisījumu labi un saspiediet citronu tajā. Ja ir blenderis, jūs varat to sajaukt.
Iegūtā masa iztīra vistas gabalus un ievieto tos dziļā cepšanas traukā. Kartupeļi tiek izplatīti ap gaļu. Jūs varat ievietot ķiploku daiviņas starp gabaliem. Vāra cepeškrāsnī 1 stundu ar 200 grādiem.
Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni. Sekojiet ēdienkartei un neaizmirstiet periodiski pagatavot cepšanas tauku mērcē veidoto gaļu un kartupeļus. Tātad trauks būs vairāk sulīgs un labi brūnināts.
Kartupeļi ar ķiplokiem un sieru
Visas šīs ēdiena sastāvdaļas ir lieliski apvienotas. Garša parādīsies pilnībā, ja ievērojat visus vārīšanas un siera pievienošanas noteikumus. Precizitāte šeit ir svarīga. Lai siers nesadegtu, bet izkusis, tas ir jāapkaisa ne agrāk kā 5-10 minūtes pirms kartupeļu gatavības.
Sastāvdaļas:
• Kartupeļi - 1 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• cietais siers - 200 g;
• majonēze - 3 ēdamk.
• Zaļie, sāls, pipari.
Kā gatavot:
Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos un sagrieziet katram bumbuļam ar nazi. Tam vajadzētu veidot akordeonu, tāpēc mēs uzmanīgi, nevis galu galā.
Ķiploku mērcē sasmalcinātus ķiplokus, majonēzi, sāli un garšaugus. Rūpīgi sajauciet maisījumu un piepildiet to ar katru griezumu. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu kartupeļu formu. Uzlieciet bumbuļus uz eļļotas cepešpannas. Sildiet krāsni līdz 180 grādiem. Pirmajā posmā ēdiens tiek pagatavots uz pusstundu. Tad mēs paņemam cepešpannu ar kartupeļiem un apkaisa katru kartupeli ar rīvētu sieru. Vēlreiz nosūtiet cepeškrāsnī un turiet ne vairāk kā 10 minūtes. Šajā laikā siers izkausēsies un kartupeļi būs mīksti.
Kartupeļu ķīļi, kas cepti ar ķiploku un sojas mērci
\ t
Brīnišķīga recepte ar austrumu akcentu. Sojas mērces klātbūtne padara ēdienu neparastu garšu. Kartupeļus pirms tikšanās ar cepeškrāsni vajadzētu mizot un vāra līdz pusei pagatavotas.
Sastāvdaļas:
• Kartupeļi - 1 kg;
• sojas mērce - 20 ml;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Dārzeņu (olīvu) eļļa - 1/3 glāze;
• Sāls un jūsu iecienītās garšvielas;
Kā gatavot:
Lai sāktu, samaisiet sojas mērci, eļļu, ķiplokus (pēc preses) un garšvielas. Ar sāli, esiet piesardzīgi, ka sojas mērcē tas ir pietiekami.
Sagrieziet pusgatavos kartupeļus pat šķēlēs un izklājiet uz cepešpannas. Silikona paklājs vai pergamenta papīrs nebūs lieks. Ielej katru šķēlīti ķiploku un sojas mērci un ielieciet cepeškrāsnī. Pavārs uz 180-200 grādiem 15-20 minūtes. Karstais ēdiens garšo labāk.
Kartupeļi ar ķiplokiem un dillēm
\ t
Dill šajā receptē ir ne mazāk nozīmīga kā galvenās sastāvdaļas, kartupeļi ar ķiplokiem. Garšas un aromāti ir ļoti labi kombinēti. Tas ir lielisks ēdiens zivju un gaļas ēdieniem. Ja jūs pasniedzat dārzeņu salātus vai sāļus kraukšķīgus gurķus, jūs iegūstat pilnīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
• Kartupeļi - 500 g;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sviests - 30-40 g;
• ķekars dilles;
• sāls;
Kā gatavot:
Nomazgājiet dilles un sasmalciniet. Ķiploku mizas un cauri presei.
Kartupeļus nomizo un vāra pirms vārīšanas. Kamēr viņš nav auksts, pievienojiet sviestu, dilles un ķiplokus.
Uzklājiet pannu un rūpīgi sakratiet tā, lai sastāvdaļas tiktu apvienotas un garšas ir sajauktas.
Kartupeļi ar ķiploku un sarkano papriku
\ t Tas ir viens no kartupeļu variantiem. Šķīvim ir spāņu saknes, vienmēr izrādās daudzkrāsains, vidēji pikants un garšīgs. Vārīšanas laiks 50-60 minūtes.
Sastāvdaļas:
• Kartupeļi - 1 kg;
• Ķiploki - 2-3 daiviņas;
• Skābais krējums - 4 ēdamk.
• Bulgārijas pipari - 1 gab.
• Sāls, pipari, pētersīļi, dilles.
Kā gatavot:
Kartupeļi sagriež 3-4 gabaliņos, atkarībā no bumbuļu lieluma. Gabaliem jābūt vienādiem.
Mērci var samaisīt ar skābo krējumu ar zaļumiem, ķiplokiem un pipariem. Sasmalciniet ķiplokus un garšaugus, sagrieziet sarkanos piparus mazos kubiņos. Sāls, pipari un sagatavotais kartupeļu maisījums ielej uz dziļas pannas.
Pievienojiet glāzi karsta ūdens, kartupeļi ir pilnībā jāpārklāj. Nosūtīts krāsnī un turiet apmēram stundu. Dažreiz kartupeļus samaisa un, ja nepieciešams, pievieno ūdeni. Tā rezultātā šķidrumam vajadzētu iztvaikot. Gatavie kartupeļi izrādās drupināti. Sarkanajiem pipariem ir jāsaglabā sava forma.
Ķiploku kartupeļi - Tips & Tips
Vārītu kartupeļu mizošana būs ātrāka, ja katras sakņu saknes saknes sagriež ap apkārtmēru pirms gatavošanas. Pēc gatavošanas kartupeļus iemērciet aukstā ūdenī. Āda tiek noņemta dažu sekunžu laikā, viegli un bez problēmām.
Lai saglabātu žaketes kartupeļus, pievienojiet ūdenim citrona sulu. Dārzeņi paliks veseli, garša mainīsies un iepriecinās. Daudzi ar tādu pašu mērķi ielieciet pannā šķēlīti marinētiem gurķiem vai ielej gurķu marinējumu.
Kartupeļus vāra ātrāk, ja ūdenim pievienosiet nedaudz augu vai sviesta.
Vārīšanas laiks un kartupeļu mīkstums ir atkarīgs no šķirnes, gabalu lieluma un līdz ar to, vai lietojat vāku vai nē. Ar vāku kartupeļi pagatavoti ātrāk. Plānas stieņi vai lobules var izrādīties pārāk sausas, un otrādi, biezi tie var netikt cepšanai. Mēģiniet saglabāt to pašu izmēru. Lai ātri iztīrītu ķiplokus, piepildiet to ar karstu ūdeni un atstājiet uz pusstundu. Pēc šīs procedūras miziņa atstājies bez pretestības, bet tas nav pielīmēts rokām. Starp citu, jūs varat atbrīvoties no ķiploku smaržas, berzējot mitras rokas ar sāli un noskalojot vēsā ūdenī.
Lai ķiploku cepšanai netiktu degošas un saglabātas garšas, pievienojiet to pannai ne agrāk kā piecus 5, līdz kartupeļi ir pilnībā pagatavoti. Lai ķiploki netiktu rūgti pēc cepšanas, samaisa un skatās krāsas maiņu. Tiklīdz tas iegūst zelta nokrāsu, noņemiet pannu no siltuma.
Vecie ķiploki neko nemazina. Pievērsiet uzmanību kvalitātei, ja ķiploki ir mīksti, brūni un dzelteni, labāk to nelietot. Viņam praktiski nav aromātu, un cepšana viņu nesaglabās.
Viens no produktiem, kas tiek uzskatīti par labāko, papildus kartupeļiem ar ķiplokiem, marinētiem gurķiem, kāpostiem, speķi, svaigiem dārzeņu salātiem, tomātu mērce ir populāra.
