Kādai vajadzētu būt nepieredzētas pavāra receptei? Ir skaidrs, ka vienkāršs!
Protams, jums nevajadzētu izvēlēties dārgus produktus, un, ja iespējams, viss gatavošanas process ir tāds, lai neveiksmīgo daļu - kūkas vai krējumu - varētu ignorēt, un pārējo var mierīgi ēst, pārlasot receptes.
Vispārīgi principi iesācēju receptēm
• Visas kūkas var iedalīt divās grupās: ar un bez konditorejas izstrādājumiem. Nepieredzējušiem pavāriem vislabāk ir sākt desertu pēc receptēm, kas nav saistītas ar cepšanu, kūka var būt cepumi, piparkūkas un vafeļu sagataves.
• Pamatprincips, pēc kura tiek izvēlētas receptes, ir vienkāršība. Kūkas mīklu sagatavo burtiski dažu minūšu laikā, un viss process neprasa sarežģītas manipulācijas ar sastāvdaļām. Ja jūs nevēlaties sajaukt ar miltiem, varat pagatavot kūku no sīkdatnēm vai ņemt kūka maisījumu - pūderi.
• kulinārijas mākslas pamats: pareizi atlasīti produkti. Kūks ir ātrbojīgs deserts, tāpēc visiem krējuma komponentiem jābūt ne tikai no pirmā svaiguma, bet arī augstas kvalitātes. Atšķirībā no krējuma mīklai jūs varat pievienot nesabojātus, novecojušus pārtikas produktus, taču tas ir ļoti nevēlams.
Kūkas recepte iesācējiem bez cepšanas cepumiem
Sastāvdaļas:
• puskilogramu kvadrātveida, ne-kraukšķīgus cepumus (60 gab.);
• 400 gr. taukains 30% skābs krējums;
• tējkarote šķīstošās kafijas;
• cukurs - 2 tējk.
• vaniļas biezpiena masa - 400 gr.
Sagatavošana:
1. Ar glāzi verdoša ūdens izšķīdiniet kafiju ar cukuru un ļaujiet dzērienam atdzist. 2. Novietojiet skābo krējumu biezpiena masā, noslaucīt. Jums nav nepieciešams saldināt, tikai savu saldumu no biezpiena masas.
3. Ātri iegremdējot vienu sīkfailu kafijas dzērienā, novietojiet tos uz šķīvja ar kvadrātveida vai piecu gabalu taisnstūri pēc kārtas. Ievietojiet stingru, vienu līdz vienu.
4. Kad pirmais slānis ir gatavs, labi samaisiet to ar biezpiena krēmu un uzlieciet uz tā kārtiņu, iegremdējot katru kafiju. Ieeļļojiet ar krēmu. Izveidojiet kūku, līdz visi cepumi ir aizgājuši.
5. Izlīdziniet kūka malas ar atlikušo biezpiena krēmu un izkaisiet to virsū. Apkaisīt drupināto drupināto cepumu un ļaujiet nostāvēties silts pusstundu. Pēc tam pāris stundas tīriet ledusskapī.
“Breaking Dawn” - viegls kūka recepte iesācējiem no cepumu kūkām uz želejas
Sastāvdaļas:
• divi 250 gr. jebkura skūpsta briketes;
• sešas ēdamkarotes miltu;
• tējkarote riperis mīklai;
• sešas olas;
• divas karotes cukura.
Krējumā:
• pusi no kondensēta piena;
• divi neapstrādāti dzeltenumi;
• karoti brendija vai 1 gr. vaniļas pulveris;
• sviests - standarta iepakojums.
Sagatavošana:
1. Ievietojiet želejas briketes bļodā un pulveri pulverī.
2. Atdaliet olu atsevišķi. Ielejiet olu maisījumu želejā, labi samaisiet. Ielejiet miltus, pievienojiet riperi un cukuru, samaisiet maisījumu ar maisītāju.
3. Ieeļļojiet pelējuma pamatni un malas ar mīkstinātu eļļu, pārliecinieties, ka nav atstarpju. Viegli ielej eļļu ar miltiem.
4. Ielejiet mīklu sagatavotajā traukā un novietojiet to uz cepešpannas, kas atrodas cepeškrāsns vidējā līmenī. Pārliecinieties, ka cepeškrāsns uzsilda līdz 180 grādiem.
5. Cept kūka ne ilgāk kā 35 minūtes. Pirms nokļūsiet kūkas gatavības pārbaudei, pievelkot savu spēli augstākajā vietā. Ja tas pēc tam paliek sauss, iegūstiet to. 6. Ļaujiet sagatavotajam cepumam uz skūpsta pamata 10 minūtes. Tad uzlieciet uz augšu koka zāģmateriālu un pēkšņi pagrieziet to. Ja kūka nav izslīdējusi, ielieciet pelējumu uz slapja dvieli un pēc 10 minūtēm mēģiniet viegli sakratīt.
7. Uz grila uzlieciet sūkli un atdzesējiet to līdz gaisa temperatūrai virtuvē.
8. Beat kondensēto pienu ar mīkstu sviesta nūju. Minūte no slaucīšanas sākuma ielej dzeltenumus un brendiju.
9. Izgrieziet labi atdzesētu skābu cepumu gareniski trīs kūkās un veidojiet to kūku, bagātīgi ieeļļojot katru kūka ar krējumu. Atbrīvojiet atlikušo krēmu uz deserta malām un augšpusi un ar nazi.
10. Lai izrotātu, pārkaisa kūka ar tumšu kakao pulveri.
Cake recepte iesācējiem: “Quick Napoleon”
Sastāvdaļas:
• iegādāti pūderi - 500 gr.
Krējumam:
• trīs olas;
• salds krējuma sviesta iepakojums;
• divas tējkarotes miltu;
• 300 gr. vārīts kondensēts piens;
• vaniļas kristāla pulveris - 1 grams;
• 250 ml zema tauku satura pasterizēta piena;
• cukurs - 100 g;
• rūgta 76% šokolāde - 50 gr.
Sagatavošana:
1. Atbrīvojiet no iepakojuma saldētus mīklas konditorejas izstrādājumus un novietojiet to uz viegli pārkaisa galda.
2. Kad mīkla ir pietiekami silta un mīksta, ielieciet to lielā, 2 mm biezā slānī un sagriež kvadrātu pusē ar trim centimetriem.
3. Novietojiet cepešpannu ar pergamentu un pārnesiet uz mīklas gabaliņus, novietojot nedaudz attālumu viena no otras.
4. Novietojiet cepšanas paplāti uzkarsētās cepeškrāsns vidējā līmenī un cepiet kārtiņu līdz mīklas krāsošanai, saglabājot siltumu 1800 grādos. Tas aizņem apmēram 10 minūtes. 5. bieza sienu podā vai dziļā kastrolī, izjauciet olas. Ielej pienu tiem, noslaucīt. Pievieno kondensēto pienu, pievieno granulētu cukuru ar vaniļu, miltus un noslaucīt vēlreiz.
6. Uzlieciet krēmveida masu uz nedaudz siltuma un regulāri samaisot ar noslaucīt, vāra. Tiklīdz tas sāk ievērojami sabiezēt, atstāj no siltuma un atdzesē.
7. Izņemiet noņemamu formu vai jebkuru dziļo bļodu ar diametru līdz 24 cm un pārklājiet to no iekšpuses ar plēvi.
8. Ielieciet ceptos kvadrātus sagatavotajā traukā un nedaudz atcerieties. Bērnam jābūt ne vairāk kā 30% no kopējā skaita.
9. Piepildiet visu ar atdzesētu krējumu, izlīdziniet virsmu un nakti ievietojiet ledusskapī.
10. Pēc tam pagrieziet trauku ar trauku uz šķīvja un paceliet to. Pateicoties filmai, deserts ir viegli atbrīvojams un paliks uz trauka.
11. Dekorējiet tortes virsmu ar šokolādi, berzējiet to uz smalka rīve.
Layered medus kūka ar skābo krējumu - “Favorite”: kūka recepte iesācējiem
Sastāvdaļas:
• puse iepakojuma „Krēmveida” margarīna;
• olas, lielas - 2 gab.
• glāzi smalka cukura;
• divas karotes jebkura medus;
• soda - 0,5 karotes;
• trīs glāzes premium miltu.
Krējumā:
• visa kondensēta piena banka;
• puslitrs tauku 30% skāba krējuma.
Sagatavošana:
1. Sausā bļodiņā salauziet olas un piestipriniet ar mikseri vai noslaucīt, pievienojiet cukuru. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu baltu masu, neizšķīdinot neizšķīdušos cukura kristālus.
2. Ievietojiet medu katliņā un novietojiet uz plīts virs zema siltuma. Tiklīdz medus sīrups sāk vārīties, ielej soda un sāk intensīvi maisīt. Reakcijas laikā sīrups pieaugs ar putām - tas ir tāds, kā vajadzētu. Tiklīdz masa nokļūst maigā karameļu ēnā, noņemiet to no karstuma. 3. Pievienojiet olas, saputotas ar cukuru, sasmalcinātu margarīnu pannā ar medu, noslaucīt un novietojiet uz mazas uguns. Pievērsiet uzmanību olu maisījumam, ja tas ir mazinājies, kamēr medus ir izkusis, pirms sajaukšanas sakratiet to.
4. Pievienojiet pannai glāzi miltu ar medus maisījumu un noslaucīt ar siltumu. Nekavējoties pievienojiet vēl vienu glāzi miltu, noskalojiet vēlreiz. Tiklīdz mīkla sāk sabiezēt, noņemiet to no karstuma, pievienojiet atlikušos miltus un kārtīgi samaisiet ar karoti.
5. Uzlieciet pannu ar vāku un ievietojiet ledusskapja “siltajā” kamerā divas stundas.
6. Noņemiet gatavo mīklu no ledusskapja, sadaliet to sešās vienādās daļās un apvelciet bumbiņās. Rullējiet katru plāno, 0,3 cm, slāņa, kvadrātveida formu. Bez prasmēm strādāt ar mīklu, medus ir labāk, lai ritinātu, liekot lielu pergamenta loksni, uz kuras tas jānovieto cepešpannā.
7. Kūkas cep ātri, tikai 2-3 minūtes 180 grādos, tāpēc jums ir nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt procesu. Tiklīdz virsma ir viegli brūna, nekavējoties noņemiet to. Ja jūs izžūsiet, kūka tiks sabojāta.
8. Ielieciet ceptas kūkas kaudzē, uzmanīgi apgrieziet malas, nogriežot nažus ar nazi. Savākt apdari šķīvī un sasmalciniet to drupatos.
9. Kondensēts piens, noslaucīt ar skābo krējumu un suku ar krējuma kūkām, pārmaiņus sakratot tos uz otru.
10. Kad jūs gatavojat kūku, pārliecinieties, ka augšējā garoza un malas notīriet ar atlikušo krēmu, pēc tam apkaisiet visu ar sagatavoto drupiņu.
“Ziemassvētku nakts” - vienkārša brīvdienu kūka recepte iesācējiem
Sastāvdaļas:
• granulēts cukurs - 250 g;
• trīs olas;
• 220 gr. cepšanas milti;
• 0,5 karotes sodas;
• 200 gr. žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, plūmes); • krēmveida, “zemnieku” sviests - 165 gr.
• vaniļas pulvera maisiņš.
Krējumā:
• 150 gr. cukurs, pilnīgi sauss, pulveris:
• puslitrs 25 vai 30% skāba krējuma.
Papildus dekorēšanai:
• balta šokolāde - 80 g;
• mandeļu riekstu ziedlapiņas.
Sagatavošana:
1. Samitriniet mazgātos kaltētos augļus verdošā ūdenī 20 minūtes. Tad ielej caurduris un ļaujiet šķidrumam notecēt. Žāvētās ogas sagriež mazās sloksnēs vai šķēlītēs.
2. Samaisiet sviestu, atdzesētu līdz istabas temperatūrai, ar cukuru un pātagu pie vidēja maisītāja ātruma līdz pūkajam.
3. Ielej tajā pašā sodas, ielieciet olas un vaniļu. Enerģiski sajaucot taukaino masu ar noslaucīt, nelielās porcijās ielej miltus. Beigās pievienojiet sasmalcinātus žāvētus augļus un samaisiet ar karoti.
4. Ielejiet sagatavoto mīklu pelējuma veidā un ievietojiet to cepšanai 180 grādos 40 minūtes. Noteikti ieeļļojiet veidlapu no iekšpuses ar sviestu vai margarīnu un apkaisiet tos ar mēteli, pretējā gadījumā kūka notiks.
5. Pabeidziet sūkļa kūku pilnīgi atdzist. Nenovietojiet karstu kūku uz tāfeles, tas nomainīs grīdu, atdzesēs tikai uz režģa.
6. Ar garu nazi vai zvejas līniju sadaliet cepumu gareniski trīs vai divās vienādās kūka kārtās.
7. Sajauc krējumu ar cukuru un noslaucīt ar maisītāju, līdz pēdējais ir izšķīdis, un iegūstiet pūkainu masu.
8. Pievienojiet kūkas, uzklājiet uz plakanas šķīvja un biezīgi ieeļļojiet katru krējumu. Augšpusē un sānos ir pārāk liela nozīme.
9. Uzlieciet kūku ar lielu rīsu, berzējiet balto šokolādi un apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām (pusēm).
“Anthill” - kūka recepte iesācējiem bez cepšanas
Sastāvdaļas:
• divas ēdamkarotes ļoti tauku krējuma;
• 400 gr. vārīts kondensēts piens; • 600 gr. smalkmaizītes, lēti cepumi;
• puse iepakojuma sviesta;
• Daži valriekstu kodoli.
Sagatavošana:
1. Nalomayte sīkdatnes sīkos gabaliņos, sasmalcina riekstus.
2. Mīksto sviestu intensīvi samaisa ar vārītu kondensēto pienu un skābo krējumu.
3. Ielejiet sasmalcinātos sīkfailus krējuma masā, pievienojiet riekstus, samaisiet.
4. Ievietojiet iegūto saldo masu uz šķīvja ar slīdni, apkaisa kakao un ievieto ledusskapī 40 minūtes.
Padomi un padomi, kā gatavot receptes iesācējiem
• Lai kūkas nepaliktu pie formas vai cepešpannas, tās vienmēr ir ieeļļotas ar taukiem. Cepumu kūkām eļļas slānis tiek pārkaisa ar miltiem vai mīklu.
• Uzmanīgi sagrieziet sūkļa kūku, tas palīdzēs. Izmetiet to cilpas veidā uz kūkas un viegli pavelciet galus, plānas vītnes gludi mīkstina mīklu.
• Vienmēr vairākas reizes šķērsojiet miltus. Tas bagātinās to ar gaisu, kas padarīs jebkuru cepumu vairāk sulīgu.
• Pievienojiet krējumam tikai augstas kvalitātes sviestu. Izmantojot izkliedētāju, tiek atbrīvots mitrums, kas neļauj krējuma masai labi pārspēt.
