Šokolāde un banāni ir eksotiski saldumi mūsu virtuvei. Tomēr viņi ilgu laiku iemīlēja saimnieci un nopietni. Apvienojot divus šādus atšķirīgus produktus, nav viegli, nepildiet tos pašus banānus ar šokolādi! Nu, ja uzdevums ir gatavot kūku?
Šokolādes banānu kūka - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Šokolādes banānu kūkas var pagatavot ar vai bez cepšanas. Pirmajā gadījumā deserti ir pagatavoti no cepumu kūkām, kuras cep ar kakao vai rūgto šokolādi. Saliekamās kūkas, gatavotas bez cepšanas, kūkas veidojas no piparkūkām vai cepumiem.
• Lai uzklātu kūkas, pagatavojiet maigi, mazi krēmi uz krējuma, skābo krējuma, vienkārša pasterizēta vai vesela kondensēta piena. Tās ir labi piesūcinātas kūkas un uzsvērta delikāta banānu garša.
• Banānu perelaivayut kūkas, sagrieziet augļus plānās plāksnēs. Tās mīca biezenī un pēc tam pievieno mīklai vai krējumam. Tas viss ir atkarīgs no deserta receptes.
• Attiecībā uz slāņiem labāk ir lietot vidēji nogatavotus vai pat nedaudz zemākus banānus. Mīklā vēlams pievienot biezpiena biezeni.
• Dekorējiet kūkas pēc saviem ieskatiem. Visbiežāk veidotais deserts ir pārklāts ar šokolādes apledojumu, pārkaisa ar smalkām šokolādes skaidiņām vai labi pārklāts ar pamata krēmu.
Mīklas šokolādes-banānu kūka ar kondensēta piena krēmu recepte
Sastāvdaļas:
• baltie milti ar augstu glutēna saturu - pilna stikla;
• 180 gr. „Krēmveida” margarīns;
• trīs lielas, svaigas olas;
• glāzi baltā cukura;
• tējkarote kakao pulvera;
• mīklas riperis - 1 tējk.
Krējumā: • kondensēta piena banka;
• 100 gr. 72% tumšās šokolādes flīzes;
• trīs mazi banāni.
Sagatavošana:
1. Beat olas ar cukuru, izmantojot mikseri, līdz iegūstiet pūkainu baltu putu.
2. Novietojiet margarīnu no iepakojuma un karsējiet mikroviļņu krāsnī. Krēmveida taukus var izšķīdināt, izmantojot ūdens vannu.
3. Sajauciet izkausēto, labi atdzesēto margarīnu ar sagatavoto olu masu, samaisiet. Pievieno kakao pulveri, cepamo pulveri un vēlreiz samaisa. Lai novērstu kakao sasilšanu, izsijājiet to tieši maisījumā caur sietu.
4. Mazos gabaliņos, katru reizi maisot ar noslaucīt, ievadiet visus miltus. Ja tas kļūst vienreizējs, salauziet tos ar vieglu sitienu.
5. Apaļas, divdesmit centimetru formas iekšpuse, pārklāj ar sviestu vai margarīnu. Apkaisiet to labi ar miltiem vai mannas putraimiem. Ja izmantojat mannas putraimi, pagrieziet un nedaudz sakratiet trauku, noņemot pārpalikumu.
6. Ielejiet visu mīklu sagatavotajā traukā un cepiet 40 minūtes karstā krāsnī. Atdzesējiet gatavo sūkli tieši formā.
7. Sadaliet šokolādes joslu mazos laukumos, ielieciet katliņā un karsējiet ūdens vannā. Kad tas ir pilnīgi izkusis, samaisiet un ieliet kondensēto pienu. Pievienojiet smalki sarīvētu vai sasmalcinātu banānu ar blenderi, noslaucīt un atdzesējiet.
8. Aukstā kūka, kas sagriezta ar asu šauru nazi uz pusēm. Ja augšējā daļa izrādījās izliekta, nogrieziet to un drupiniet drupatas.
9. Uzlieciet kūka apakšējo pusi uz līdzenas trauka, bagātīgi ieziest ar šokolādes-banānu krēmu. Krējuma slāņa virspusē izklājiet plānus gredzenus, sagrieztus banānus. Nenovietojiet cieši, atstājiet atstarpes ar pusi centimetru.
10. Nosedziet visu ar augšējo kūku, notīriet tortes malas un virsmu ar krēmu un atdzesējiet vismaz divas stundas ledusskapī. 11. Ja vēlaties dekorēt šādu kūku, tas jādara tikai pēc tam, kad virsma ir labi izārstēta.
Smalks šokolādes-banānu kūka ar krējumu uz krējuma bāzes - “Curly”
Sastāvdaļas:
• trīs olas;
• tējkarote nerealizētas kafijas;
• 200 gr. augstas kvalitātes kviešu milti;
• divas ēdamkarotes dabīgā kakao pulvera bez cukura;
• cukurs - 200 g;
• 100 ml piena ar zemu tauku saturu;
• 10 gr. vaniļas, kristāliskais cukurs;
• krēmveida, 82%, sviests - 90 g;
• mazs standarta cepamo pulveru maiss mīklas izgatavošanai.
Krējumam:
• puslitrs tauku, ne mazāk kā 30%, skābs krējums;
• divi lieli banāni;
• četras karotes baltā cukura.
Sagatavošana:
1. Uz mērenas uguns uzlieciet katliņu ar pienu. Ielejiet kafiju un, maisot, sasildiet, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis. Izmantojot ūdens vannu, izšķīdiniet eļļas gabalu, atdzesējiet.
2. Cukurā sagrieziet olas, pievienojiet vanilīnu. Ar samaisītāju vai nelielu ātrumu samaisiet ar maisītāju, līdz iegūst gludas, baltas krāsas masu.
3. Ielej atdzesētu pienu, izkausētu sviestu un atkal iet ar mikseri vai noslaucīt.
4. Samaisiet miltus ar kakao un riperi, izsijāt vismaz divas reizes caur sietu un pievienojiet šķidrumam, noslaucīt.
5. Berzējiet formas iekšējo virsmu ar mīkstu sviestu, apkaisa ar kakao.
6. Ielej mīklu sagatavotajā traukā un cepiet optimālā temperatūrā, kas ir tieši 180 grādi.
7. Pēc aptuveni 40 minūtēm pārbaudiet sūkļa kūku. Piestipriniet to centrā ar koka iesmi, ja pēc tam stienis ir gandrīz sauss, jūs varat to sasniegt. Uzmanīgi atbrīvojiet sūkļa kūku no pelējuma un atdzesējiet, novietojot to uz režģa.
8. Izgrieziet atdzesēto plātni, veidojot trīs, ja iespējams, tādu pašu biezumu, kūka. Augšpusē, sagriež kubiņos, līdz pusotram centimetriem. 9. Slauciet krējumu ar cukuru, jūs varat pievienot dažus vanilīna kristālus aromātam. Banāni sagriež plānos gredzenos.
10. Lai apakšējo kūku iemērktu labāk, nosedziet trauku, kurā jūs veidosiet kūku ar biezu krējuma slāni un novietojiet kūku tieši uz tā. Uzklājiet ar krējumu, virsū ar banāniem un pārklājiet ar vidēju kūku. Tās virsma ir arī bagātīgi smērēta ar krēmu un uzliek banānu gredzenus.
11. Ielieciet sasmalcināto sūkli plašā traukā, pievienojiet atlikušo krējumu, samaisiet. Patvaļīgi izkaisītus kubiciņus kubiciņos uz banānu kārta, pārlejiet kūka no augšas ar apsildītu šokolādi un augšējo uzsūkšanos ledusskapī trīs stundas.
Ļoti vienkāršas šokolādes-banānu piparkūkas kūka recepte (bez cepšanas)
Sastāvdaļas:
• mārciņa svaigu piparkūku;
• trīs lieli banāni;
• 70 gr. rūgta, ne mazāk kā 70%, šokolāde;
• ceturtā glāze cukura;
• tauku krēms - pusi tasi;
• dabīgais kakao pulveris bez piedevām - 4 ēdamk. l
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet krējumu. Sasmalciniet krējumu, pievienojot cukuru un kakao pulveri.
2. Piparkūkas sagriež gareniski 3 daļās, banānus - plānus apļus.
3. Uz plakanas plāksnes novietojiet piparkūku slāni. Tukšumi, kas veidojas starp apļiem, aizpilda piparkūku drupatas.
4. Liberāli pārklāj piparkūku slāni ar krēmu, uzlieciet banānu šķēles. Vēlreiz uzlieciet piparkūkas, piepildot tukšumus tādā pašā veidā, atkal izplatiet tos ar krējumu un novietojiet banānus. Augšējais slānis atkal būs piparkūkas.
5. Kūkas virsma un malas labi, paliekošs krējums. Papildus tam berzējiet šokolādi uz neliela rīve un atstājiet kūku ledusskapī trīs stundas.
Šokolādes-banānu kūka ar maigu krējuma krēmu - “Svētki”
Sastāvdaļas:
• trīs mazi banāni;
• 100 ml skābā kefīra, ar tauku saturu līdz 3,2%;
• krēmveida, 82%, sviests - 120 g;
• trīs lielas olas;
• rafinēts cukurs - 200 g;
• trīs ēdamkarotes tumša kakao pulvera;
• 200 gr. baltie milti;
• cepamais sodas - 3/4 tējkarotes;
• puse tējkarote rippera;
• vaniļas pulveris - 1/4 tējk.
Krējums:
• trīs karotes cukura, pilnīgi sausas, pulveris;
• trīs ceturtās glāzes tauku skāba krējuma;
• augstas kvalitātes šķidrais krējums - 200 ml;
• viens liels banāns.
Reģistrācijai:
• banāni - 3 gab., Vēlams nenogatavināts;
• trīs ēdamkarotes nerafinēta tumšā cukura;
• 150 ml apelsīnu, retu sulu;
• 30% krējuma - 120 ml;
• 40 gr. sviests, eļļa ar augstu tauku saturu;
• cukura pulveris, vislabāk svaigi sagatavots.
Sagatavošana:
1. Pārnes kakao, miltus, sodas un vaniļas pulveri piemērotā traukā. Nogrieziet trīs banānus, sagriež lielos gabaliņos un biezeni ar kartupeļu biezeni, tos var sasmalcināt ar blenderi. Ielej kefīru banānu biezenī, samaisiet.
2. Mīkstajam sviestam ielej cukuru un sāciet pārspēt, procesā pa vienam ielieciet vienu dzeltenumu. Kad eļļotā masa kļūst viendabīga, pārtrauciet sitienu un sajauciet ar banānu masu. Pievienojiet miltu maisījumu un samaisiet ar karoti, pagatavojiet mīklu.
3. Tīrā un obligāti sausā traukā pārspiediet nedaudz atdzesētas olbaltumvielas, pievienojot tām šķipsniņu iztvaicētas sāls. Maigi sajauciet gaisīgo olbaltumvielu masu mīklā un pārlej ar eļļu samitrinātu formu. Ieteicams ņemt vismaz 25 cm diametru.
4. Nosūtiet mīklas formu uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni 45 minūtes, atdzesējiet. Cepšanas temperatūra nav zemāka par 180 grādiem.
5. Atdzesējiet krējumu pirms tā intensīvi noslaucīt, pievienojot pūdercukuru un krējumu. Pievienojiet banānu, kas sagriezts mazos kubiņos, samaisa. 6. Izgrieziet atdzesēto cepumu, veidojot trīs vienādus kūkas un samaisiet kūku, pārlejot tikai apakšējo un vidējo kūku ar krējumu. Nepieskarieties kūka malām un virsmai.
7. Dekorēšanai sagatavojiet krējumu atsevišķi. Sasaldējiet aukstu krējumu (120 ml), pievienojot cukura pulveri stabiliem pīķiem. Lai krēms labi saglabātu formu, jūs varat pievienot īpašu sabiezinātāju šķidrajam krējumam.
8. Uzklājiet apmēram vienu trešdaļu krējuma uz kūka. Ievietojiet atlikušo krējuma masu mīklas maisiņā un dekorējiet pa produktu ap apkārtmēru. Vidum ir jābūt tukšam.
9. Izgrieziet banānus ap pusi centimetru bieziem apļiem. Ielieciet eļļu biezplauka pannā un novietojiet uz mērenas siltuma. Kad tas ir izkusis, banānu gredzenus ieliek pannā un apcep apmēram minūti. Tad uz augļu gabaliņiem apkaisiet tumšo cukuru un pagrieziet to, tiklīdz tas sāk atkausēt. Kad banāni kļūst sarkani, ielej apelsīnu sulu un samazina siltumu līdz zemai. Pēc pāris minūtēm banānus ievietojiet šķīvī un vāra atlikušo sulu pannā, lai sabiezinātu.
10. Ielieciet atdzesētos banānu gredzenus uz kūka virsmas centrā, kur tie nav apklāti ar krēmu. Ielejiet nedaudz atdzesētu mērci un ieliet ledusskapī vienu stundu.
Šokolādes-banānu kūka ar karamelizētiem riekstiem un šokolādes krējumu
Sastāvdaļas:
• pieci pārgatavoti banāni;
• 200 gr. cepšanas milti, a / c;
• puse tējkarote vaniļas kristāla pulvera;
• 150 gr. tumšs cukurs;
• divas olas;
• 50 gr. valriekstu kodoli;
• tējkarote sodas;
• krēmveida, 82%, sviests - 125 gr.
• galda sāls, šķirnes “Extra” - 0,5 tējk.
Mājas šokolādes krēmam:
• divas karotes brendija; • 65 gr. rūgta, 70-80%, šokolāde;
• kondensēta piena banka kopumā.
Karameļiem:
• 100 gr. mizoti zemesrieksti;
• 75 gr. cukurs;
• ūdens - ēdamkarote;
• 1/5 tējk. iztvaicēts sāls;
• kanēļa pulveris - pievieno garšu.
Sagatavošana:
1. Katliņā vai piemērotā mērces mērcē ieliet kondensēto pienu un ielieciet šokolādi, sadalot gabalos. Regulāri sajaucot, ar zemu siltumu izšķīdiniet šokolādi pienā un turpiniet gatavošanu.
2. Tiklīdz maisījums sāk sabiezēt, noņemiet to no karstuma un nekavējoties pievienojiet to. Samaisiet un atstājiet atdzist.
3. Novietojiet sagrieztus banānus dziļā pannā. Pievienojiet tumšo cukuru, sviesta nūjas un uzlieciet mērenu siltumu. Kad banānu šķēles kļūst mīkstas (ar nelielu spiedienu, tām vajadzētu viegli sasildīties), ievietojiet tās lielā bļodā, atdzesējiet un samaisiet.
4. Banānu masas sajaukšana ar noslaucītām, ielej olas tajā pa vienam. Tad pievienojiet miltus, vaniļu un cepamais sodas, samaisiet. Beigās ievadiet smalki sagrieztus riekstus.
5. Ievietojiet pergamentu uz lielas cepešpannas, notīriet papīru ar saulespuķu eļļu un ievietojiet mīklu. Izmantojiet lāpstiņu, lai maigi izlīdzinātu tā, lai tā būtu taisnstūrveida slānis, kas ir 0,8 cm biezs.
6. Novietojiet banānu cepumu cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos uz 1/4 stundu. Pārlejiet gatavo kūku tieši uz galda ar papīru un atstājiet pilnībā atdzist.
7. Ielieciet riekstu kodolu pannā. Pievienojiet kanēli, cukuru un ūdeni, pievienojiet sāli. Uzlieciet lēnu uguni un regulāri maisot, pagaidiet, līdz rieksti ir pilnībā pārklāti ar sīrupu. Uzvāra mutes sīrupā divas minūtes, tad atcelt un ieliek uz pergamenta atdzist, tad smalki sakapājiet. Atstājiet dažus riekstus dekorēšanai. 8. Izgrieziet atdzesēto sūkli četrās taisnstūrveida kūkās un novietojiet vienu no tām uz plakanas plāksnes. Ieliet sūkļa kūku ar vēsu krējumu, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un novietojiet otru kūku uz augšu. Atkal, likts uz šokolādes kūka sūklis kūka, apkaisa to ar riekstiem un pārklāj ar trešo kūka. Dariet to pašu ar viņu. Kad jūs ieliekat ceturto kūku, uzklājiet veidotās kūka virsmu un malas ar atlikušo šokolādes krēmu un apkaisa arī ar sasmalcinātiem riekstiem. Centrējiet iepriekš noguldītos veselos kodolus un novietojiet kūku, lai uzsūktu divas stundas aukstumā.
Šokolādes-banānu kūka recepte bez cepšanas cepumiem
Sastāvdaļas:
• 200 gr. smalki cepumi;
• trīs mazi banāni
• puse iepakojuma salda krējuma sviesta;
• sešas ēdamkarotes cukura;
• 100 ml vājpiena piena;
• “instant” želatīns - 10 g;
• 100 gr. tumši 80% šokolāde, rūgta;
• 30% skāba krējuma - 400 gr.
Sagatavošana:
1. Savākt sīkfailus blīvā pārtikas iepakojumā, apsteidziet to ar ritošo tapu vairākas reizes, ritot līdz mazākajam drupai. Izkausējiet sviestu un atdzesējiet, sajauciet ar sīkdatnēm no sīkdatnēm.
2. Ievietojiet iegūto masu apaļā, vēlams noņemamā formā. Labi saspiest un tīrīt ledusskapī līdz pat pusstundai.
3. Želatīns Ielej 100 ml auksta ūdens pudelēs. Pēc apmēram pusstundas, kad viņa pārslas uzbriest, ielej pienu un nekavējoties pievieno cukuru ar kakao, samaisa.
4. Ļoti minimālā karstumā, enerģiski maisot, sasildiet maisījumu, lai panāktu želatīna izšķīdināšanu. Tad noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet. Ievadiet skābo krējumu.
5. Nogrieztos banānus sagrieziet plānās patvaļīgās šķēlītēs un vienmērīgi uzklājiet uz atdzesētās bāzes. Pēc tam uzmanīgi piepildiet tos ar atdzesētu šokolādes maisījumu un ļaujiet atdzist ledusskapja kopējā telpā. 6. Aptuveni trīs stundu laikā, kad šokolādes slānis labi sacietē, atlaist kūku no pelējuma. Apstrādājiet produkta virsmu ar smalkām šokolādes skaidiņām.
Šokolādes-banānu kūka - gatavošanas padomi un padomi
• Mīklai vai krējumam pievienojiet kakao, izsijājot caur sietu. Tas palīdzēs novērst nevēlamus gabalus. Ir vēlams pulveri iepriekš samaisīt ar miltiem vai cukuru.
• Vienkāršāk veidojiet piparkūku desertu. Lai padarītu gatavu kūku viegli noņemamu, iepildiet konteinera pamatni un malas ar pārtikas plēvi.
• Ja banānu biezeņa pagatavošanai tiek izmantots blenderis, tas būs viendabīgs un augļu gabaliņi neiekļūs krējumā vai mīklā.
• Izgrieziet kartupeļu mizas plānas sloksnes no šokolādes stieņa un nejauši novietojiet tās uz gatavās kūka virsmas. Rotaslietas izskatīsies oriģinālākas.
