Kafijas kūka ir smaržīgs deserts visiem kafijas mīļotājiem. Labākās kafijas tortes receptes: vienkāršas, ar augļiem, ar meringu, bez cepšanas

Kafijas kūka ir smaržīgs deserts visiem kafijas mīļotājiem. Labākās kafijas tortes receptes: vienkāršas, ar augļiem, ar meringu, bez cepšanas

Kafijas kūka ir piemērota gan lielām svinībām, gan mazām ģimenes pusēm.

Dažādas receptes ļauj pagatavot vienkāršu kūku vai izveidot īstu šedevru.

Kafijas kūka - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Kafiju kūkai izmanto gan šķīstošā, gan dabiskā veidā. To pievieno mīklai vai krējumam. Vienīgais nosacījums - kafijai jābūt tikai augstas kvalitātes.

Kafijas kūku var pagatavot no jebkura kūkas slāņa: cepumu, smilšu, kūpināt, vai arī jūs varat veikt vienkāršu mīklu uz kefīra. Pievienojiet tai sausu kafiju vai iepildiet to.

Attiecībā uz krējumu šeit varat arī eksperimentēt. Par slāni izmantojiet krējumu, eļļu, krējumu vai jebkuru citu krējumu. Ja kūka bez kafijas, tas tiek pievienots krējumam.

Kafijas kūka tiek pagatavota tādā pašā veidā bez cepšanas. Šāda deserta pamatā var būt sīkdatne, kas tiek vienkārši pārnesta uz kafijas krēmu vai sasmalcināta drupinātā veidā, apvienota ar mīkstu sviestu un veidots kūka.

Kūka būs svaiga un gaiša, ja tā pagatavota ar augļiem vai ogām. Jūs varat izmantot arī meringue, lai padarītu kūku gaisīgu.

Recipe 1. Vienkārša kafijas kūka

Sastāvdaļas

10 g šķīstošās kafijas;

trīs glāzes miltu;

7 ēdamk. karotes augu eļļas;

kakao pulvera iepakojums;

divi kārbas ar kondensētu pienu;

15 g sodas;

daži kafijas liķieri;

divarpus glāzes cukura;

puslitrs kefīra;

400 g eļļas kanalizācijas;

piecas olas;

40 g dabiskās kafijas.

Vārīšanas metode 1. Dziļā bļodā apvienojiet izsijāto kviešu miltus ar 10 g dabiskās kafijas, cukura un kakao. Maisiet.

2. Atsevišķā bļodā olas pārspiež ar glāzi cukura, līdz masa tiek palielināta piecas reizes.

3. Kefīra maisījums ar soda saturu. Ielej kefīru uzmestās olās. Šeit mēs nosūtām augu eļļu un viegli samaisām.

4. Pakāpeniski ielej šķidrumu maisījumā, sajaucot ar maisītāju.

5. Pārklājiet lielu cepeškrāsni ar cepamo papīru un ieklājiet tajā mīklu. Līmenis un cep apmēram pusstundu 160 ° C temperatūrā. Mēs izņemam gatavo kūku, atdzesējam un sagriež malas. Izgrieziet kūku uz pusēm. Tad sadaliet pusi gareniski divās kūkās. Galu galā, jums vajadzētu būt četriem Korzh.

6. Lai impregnētu, pārlejiet šķīstošo kafiju ar cukuru un verdošu ūdeni un pēc tam pievienojiet kafijas liķieri.

7. Slauciet sviestu ar kondensētu pienu, pievienojiet 10 g dabiskās kafijas.

8. Mērcējiet kūkas ar kafiju abās pusēs. Mēs tos ieliekam viens otram, katrs pārklājot krējuma slāni. Boka arī mēs mētām. Samazina karbonāde drupās un apkaisa to.

Recipe 2. Kafijas tortes putas

Sastāvdaļas

Šokolādes sūkļa kūka

vaniļas cukurs;

kviešu milti - 100 g;

cepamais pulveris - 8 g;

eļļas plūmes. - puse iepakojuma;

kakao - 20 g;

stipra kafija - 100 ml;

baltais cukurs - 100 g;

divas olas.

Kafijas krējuma putas

želatīns - 25 g;

piens - 200 ml;

Konjaks - 70 ml;

tauku krēms - 250 ml;

ciete - 100 g;

stipra kafija - 200 ml;

cukurs - 360 g;

divas olas;

Impregnēšana

stipra kafija - 200 ml;

75 ml šķidruma.

Vārīšanas metode

1. Viegli kūstošs sviests, noslaucīt, pakāpeniski ielejot cukuru, līdz pūkains. Atdaliet olas no olbaltumvielām un pēc kārtas ievadiet eļļas masu. Turpinot pārspēt, ielej nedaudz siltu spēcīgu kafiju un pievienojiet vaniļas cukuru. Pakāpeniski pievienojiet iegūto masu, izsijāt ar kakao miltiem un mīciet viendabīgu mīklu. Atsevišķi pārspēj olu baltumus stiprā putā, pievienojot cukuru uz karotes. Ievietojiet saputotos baltumus mīklā un viegli samaisiet. 2. Pārklājiet pergamenta formu, ielieciet mīklu un cepiet pusstundu 180 grādos. Atdzesējiet un iemērciet sūkli ar siltu kafiju un alkoholu.

3. Krējuma uzpūtenim sajauciet dzeltenumus ar pusi cietes. Ielej pusi kafijas. Pievienojiet atlikušo cieti un pārlejiet pārējā kafijas.

4. Ielejiet pienā pannā, pievienojiet 100 g cukura un nosūtiet uz uguni. Ievadiet plāno dzeltenumu un cietes plūsmu verdošā pienā. Nepārtraukti samaisa ar noslaucīt. Pavārs, līdz biezs. Noņemiet no karstuma, nosedziet un atdzesējiet.

5. Ielej želatīnu ar brendiju un atstāj uz 15 minūtēm. Izšķīdiniet to virs vārīšanās podiņa. Atdzesējiet un pievienojiet atdzesēšanai.

6. Pakāpeniski ievietojiet tos putukrējuma putukrējumā blīvā putā, sajaucot ar maigām kustībām no augšas uz leju.

7. Uzlieciet krēmu uz iemērcētā cepuma. Pārklājiet virsmu ar foliju un nosūtiet to uz nakti aukstā laikā. Noņemiet no pelējuma un rotā ar izkausētu šokolādi vai kafijas graudu.

Recipe 3. Kafijas kūka bez cepšanas

Sastāvdaļas

trīs „Jubilejas” sīkfailu iepakojumi;

glāze svaigi pagatavotas kafijas;

200 ml piena;

rums - 50 ml;

divas olas;

baltais cukurs - 130 g;

kviešu milti - 2 ēdamk.

150 g plūmju eļļas;

maltā kafija - 50 g.

Vārīšanas metode

1. Ielejiet pienā kafiju un vāra to uz uguns. Celms. Izplatiet cukuru un miltus ar olām. Nosūtiet olu maisījumu uz siltu pienu. Maisiet un uzlieciet minimālu siltumu. Cepiet, nepārtraukti maisot, līdz parādās vārīšanās pazīmes. Chill. Pievienojiet krēmu un noslaucīt mīkstu sviestu.

2. Iemērciet katram sīkfailam kafiju ar spirtu un ievietojiet tortes paplātes vienā slānī. Uzklājiet krējumu virs kūka un vēlreiz izkaisiet sīkfailu slāni. Savāc kūku, līdz krēms un cepumi ir beidzies. Kūka izkausēta šokolāde.

Recipe 4. Berry-coffee kūka

Sastāvdaļas

Korzh

maiss vaniļas cukurs;

12 olas;

puse citrona (sulas un mizas);

ciete - 50 g;

280 g cukura pulvera;

500 g augstākās kvalitātes milti.

Impregnēšana

30 ml konjaka;

stipra melna kafija - 100 ml;

cukurniedru cukurs - 50 g.

Krēms

trīs dzeltenumi;

100 ml stipras kafijas;

200 g smalki malto cukuru

eļļas plūmes. - iepakojums.

Pildījums

kazeņu ievārījums - 220 g

Matējums

daži etiķi;

100 ml stipras kafijas;

kaudze baltais cukurs;

karoti plūmes. eļļas.

Vārīšanas metode

1. Atdzesētas baltās baltās putas sasmalcina spēcīgā putuplastā, pievienojot pulveri mazās porcijās. Pēc tam pievienojiet dzeltenumus vienu reizi, turpinot pārspēt. Pievienojiet cieti, miltus, miziņu un citronu sulu. Mīcīt gludu mīklu.

2. Ielieciet mīklu pelējuma, suku ar sviestu un pīrāgu miltiem. Cep līdz piedāvājumu. Atdzesējiet sūkļa kūku un sadaliet to trīs īsceļos. Katrs mērcē kafiju ar brendiju.

3. Pavārs salds cepums līdz sīrupa stāvoklim. Atdzesējiet, pievienojiet sviestu un berzējiet līdz gludai, pievienojot olas dzeltenumus pa vienam.

4. Gatavojiet etiķi, granulētu cukuru un kafijas sīrupu. Mārciņu sīrups ar sviestu. Matējums ir gatavs.

5. Nosedziet apakšējo kūku ar kazenes ievārījumu. Otrais - krējuma slānis. Top kūka ielej siltu kafijas glazūru.

Recipe 5. Cake ar mascarpone

Sastāvdaļas

nedaudz sasmalcinātu riekstu;

kviešu milti - 150 g;

vārīts kondensēts piens - 100 g;

kakao pulveris - 50 g;

80 ml piena;

trīs olas;

1/2 kaudze cukurs;

250 g Mascarpone;

mīkstas plūmes. eļļa - 150 g;

5 g šķīstošās kafijas.

Vārīšanas metode

1. Noslaucīt mīkstu sviestu ar cukuru. Pievienojiet olas, kafiju, kakao un pienu bez pārtraukuma. 2. Pakāpeniski ielej miltus, līdz gluda mīkla nav pārāk bieza. Mēs cepam 40 minūtes 180 grādos.

3. Mascarpone, sita ar kondensēto pienu, lai iegūtu pūkainu masu.

4. Noņemiet gatavo kūku un nedaudz atdzesējiet. Pagrieziet gareniski divās daļās. Mēs ieliekam kūkas viens otru virspusē, bagātīgi pārklājot tos ar krējumu. Pārklājiet augšpusi un malas ar krēmu. Apkaisiet ar sasmalcinātiem riekstiem.

Recipe 6. Kafijas kūka ar bumbieri

Sastāvdaļas

Korzh

5 g cepamais pulveris;

šķipsniņu sāls;

kaudze cukurs;

1/2 kaudze milti;

vanilīns;

60 g cietes;

5 olas

Krēms

puslitrs smagā krējuma;

kakao - 60 g;

vanilīns;

150 g cukura pulvera;

250 g Mascarpone.

Meringue

3 pilieni citronu sulas;

140 g cukura;

2 olas.

Impregnēšana

20 g biezinātāja krēms;

50 ml tumša ruma;

160 ml svaigi pagatavotas kafijas.

Pēc izvēles

30 grami sausas eļļas .;

tumšās šokolādes flīzes.

Vārīšanas metode

1. Biskvītam atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sitiet tos, līdz tie sasniedz stipras virsotnes ar pusi cukura. Atlikušo cukuru ielej dzeltenumos un berzē, līdz balts. Viegli sasmalciniet vāveres ar dzeltenumiem. Sajauc miltus ar cepamo pulveri, kakao un cieti. Izsijājiet šķidruma maisījumā un viegli samaisiet. Cepiet kūka četrdesmit minūtes 180 ° C temperatūrā. Atdzesējiet kūku uz grila.

2. Apmāciet olu baltumus ar citronu sulu un sāls šķipsniņu, līdz mīksti virsotnes. Nepārtraucot procesu, pakāpeniski pievienojiet cukuru. Ievietojiet olbaltumvielu masu konditorejas maisiņā un nometiet to uz dekoka, pārklāts ar pergamentu, maziem bezhes. Augšpusē mēs sasmalcinām kakao un cep pusstundu 100 ° C temperatūrā un atdzesē.

3. Brew spēcīgu kafiju. Siltā dzērienā pievienojiet rumu.

4. Krēms, kas saputots ar cukura pulveri un fiksatoru. Pievienojiet mascarpone un turpiniet pārspēt līdz gludai. Atlikt ceturto daļu. Pievienojiet tai kakao un samaisiet. 5. Sasmalciniet rīvētu šokolādi. Cepums sagriež gareniski trīs daļās.

6. Veids, kur cepums tika cepts, pārklāts ar plēves plēvi. Mēs ieliekam viņas kūkas, katru bagātīgi eļļojošu krēmu. Pārkaisiet kūka ar lielu rīvētu šokolādi.

Kafijas tortes padomi un triki

Labāk ir krējumam pievienot svaigi pagatavotu kafiju, un jūs varat ievietot šķīstošo mīklā.

Pārliecinieties, ka kūkas atstāj dažas stundas, lai tās iemērc.

Izmantojiet tikai augstas kvalitātes kafiju, kafijas dzērienu kūka nedarbosies.

Aromātam varat pievienot kafijai konjaku, liķieri vai rumu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt