Kāpēc pildīti kāposti nedarbojas: galvenās kļūdas

Kāpēc pildīti kāposti nedarbojas: galvenās kļūdas

Kāpostu ruļļi ir pazīstami, bet ne pilnīgi vienkārši ēdieni. Dažreiz kāpostu vākšana ar gaļu rada daudz grūtību. Tas ir kauns un kairinājums, kad kāpostu ruļļi nedarbojas. Kāpēc viņi izkrist, sausa, neglīts meklē?

Kāpostus tvaicēja?

Galvenais pildītajā kāpostā ir ne tikai pildījums, lai gan tam tiek pievērsta liela uzmanība. Ir daudz svarīgāk sagatavot kāpostus pareizi, pretējā gadījumā tas vispār nedarbosies. Nav jāmēģina iesaiņot pildījumu izejmateriāla lapās, no tā nekas nenāk. Virziet galvu, lai vārītos. Lai to izdarītu, tas vispirms tiek noņemts no augšējām loksnēm, tad ap celmu veidoti dziļi griezumi ar nazi. Ir nepieciešams, lai ūdens iekļūtu iekšpusē, un loksnes ir viegli noņemamas.

Kā vārīt kāpostus:

  1. Vāra ūdeni lielā katliņā.
  2. Izvelciet galvu, vāriet 2-3 minūtes. Ja kāposti ir ziemas un grūts, tad varat pagatavot ilgāk.
  3. Noņemiet kāpostus, noņemiet augšējās loksnes. Pārējo kāpostu galvu ievietojiet ūdenī un vāriet vēl dažas minūtes. Atkārtojiet.
  4. Katra iztaisnotā brošūra ir saplacināta, bieza serde vidū tiek sagriezta ar asu nazi.

Jūs varat ievietot galvu maisā, veikt vairākas caurumi un 5–7 minūtes ritināt mikroviļņu krāsnī. Kāpostus mīkstinās, loksnes var noņemt, ja nepieciešams, sasildīt ilgāk. Kodols ar mazām lapām netiek izmests, tas tiek sagriezts un novietots uz pannas apakšas vienmērīgā kārtā, lai kāpostu ruļļi nedegtu.

Starp citu, dažreiz kāpostu lapām izmantojiet ķīniešu kāposti. Tos var izmantot neapstrādātus, bet labāk uz brīdi piepildīt verdošu ūdeni. Biezām vēnām ir jābūt nekavējoties sagriežamām, no tām varat izgatavot lielisku vitamīnu salātu.

Vai gaļa nav liesa?

Klasiski pildīti kāposti, kas pagatavoti ar gaļas pildījumu. Bet ne katrs smalcinātājs ir labs. Liellopu ēdiens nav ļoti garšīgs, kā arī no sausām vistas krūtiņām. Tāpēc ir nepieciešams pievienot taukus vai citus taukus. Ideālā gadījumā cūkgaļu sajauciet ar citām gaļām. Garšīgs un sulīgs pildījums ir pievienots pīlei, jērai. Jebkurā gadījumā būtu jābūt daudz tauku, jo papildus tiks pievienoti dārzeņi un rīsi.

Starp citu, dažreiz saimnieces kaut kādu iemeslu dēļ pievieno maltai maltai gaļai. Paredzēts masas stiprināšanai. To nekādā gadījumā nevar izdarīt. Olu pildījums ir ciets un sauss. Ar pildījumu kāpostu gabaliņi nesadalīsies, rīsi to pievelk.

Rīsi vārīti?

Ja izmantojat neapstrādātus rīsus, iegūst sausus un garšīgus kāpostu ruļļus. Dažreiz saimniece vienkārši iemērc to ūdenī, ļāva uzbriest, pēc tam nosūtīja uz pildījumu. Bet ar to nepietiek. Putraimi sāks izspiest sulas no gaļas un dārzeņiem, kas būtiski ietekmēs garšu.

Kā gatavot rīsu:

  1. Izskalojiet graudaugu, ielej lielā ūdens daudzumā, apmēram 700–800 ml uz 100 g.
  2. Vārīt, var sālīt.
  3. Vāriet 6-7 minūtes, ielej caurduris.

Lielā ūdens daudzuma dēļ rīsi gatavojas ļoti ātri. Ja tiek izmantota bedrīte vai maza zāle, pietiek piecas minūtes. Izšķīdiniet graudaugu. Tiklīdz ūdens no tās tiek iztukšots, pārejiet uz gaļu. Ja nav laika atdzist, rīsiem, piemēram, makaroniem, varat mazgāt. Tā kā kāpostu ruļļi arī turpmāk tiks vārīti, neapstrādātajā ūdenī nekas nav briesmīgs.

Starp citu, jūs varat pagatavot pildītos kāpostus ne tikai ar rīsiem. Griķi arī būs ideāli piemēroti. Piemērota ir arī vārīta pērļu mieži, kas ir neticami noderīga jebkuram organismam.

Pievienoti dārzeņi?

Papildus rīsiem pildījumam jāpievieno liellopu gaļa. Papildus patīkamai gaumei, tās nodrošina arī sulas sulu. Vispirms ieteicams apcept dārzeņus eļļā vai taukos, bet ne pilnā gatavībā. Tas ir pietiekami brūns. Ja lietojat sviestu, jūs saņemsiet vēl garšīgāku.

Kādus dārzeņus izmantot:

  • sīpoli;
  • burkāni;
  • saknes;
  • Bulgārijas pipari;
  • Tomāts vai makaroni.

Jūs varat pievienot nelielu baklažānu vai cukini, tas noteikti nebūs sabojāt pildījumu. Bieži vārīti dārzeņu tvaicēšana, un pēc tam sadalīti divās daļās. Pusi nosūta uz mērci, un viss pārējais ir sajaukts ar gaļu. Dārzeņus ieteicams atdzesēt pirms tam, karstos tos nedrīkst pievienot.

Labi padomi! Papildus dārzeņiem, pildījumam ir svarīgi pievienot garšvielas un garšaugus, jūs varat izmantot garšvielas gaļai vai kebabam, ravioli vai gaļas kotletes.

Sagatavots mērce?

Kāpostus var ieliet nedaudz ūdens un sautēt zem vāka. Labāk, ja izmantojat tomātu sulu vai atšķaidītus makaronus. Piesātinājumam ūdens vietā tiek izmantota gaļa, sēne vai vistas buljons. Bet vislabāk ir pagatavot īstu mērci. Tas piesātinās kāpostus, papildus galvenajam ēdienam mēs saņemam lielisku mērci.

Kādu mērci (mērce) var pagatavot ar pildījumu kāpostiem:

  • Sarkans ar dārzeņiem. Tomāti vai tomātu pasta tiek ievesti grauzdētajos dārzeņos, tas viss tiek atšķaidīts ar buljonu vai ūdeni, ar garšvielām. Lai vienmērīgi sadalītu dārzeņus, ieteicams apkaisīt ar mērci visus kāpostu slāņus.
  • Skābā krējuma mērce ar ķiplokiem. Atšķaida skābu krējumu ar ūdeni, pievieno ķiplokus un garšvielas, koncentrācija ir patvaļīga. Dažreiz viņi ievada sojas mērci, tas arī izrādās ļoti garšīgs.
  • No skābo krējuma ar tomātu. Dažreiz tie sajauc skābo krējumu un tomātu mērci vai tomātu sulu. Gatavo sarkano mērci varat pievienot krējumu. Šī ir viena no veiksmīgākajām iespējām ar spilgtu, bet maigu garšu.

Bieži kāpostā vārīti kāpostu ruļļi. Šajā gadījumā ir nepieciešams mazāk mērces, bet tas joprojām ir vajadzīgs. Jūs varat vienkārši ielej skābu krējumu vai krējumu, apkaisa ar sieru. Pretējā gadījumā kāposti izžūst.

Vārīti vai nodzēsti?

Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, ir kāpostu gatavošana. Jā, viņi kaut kā nolēma gatavot. Patiesībā kāpostu aploksnes ir labāk dzēst un darīt to uz mazākās uguns. Iespējams, šis process aizņems vairāk laika, bet rezultāts, protams, būs.

Kāpēc labāk gatavot karsēt, nevis gatavot:

  • aploksnes neatslābsies, nebūs sabrukušas no aktīvās iesūkšanās;
  • kāposti nebūs mīksti, kāpostu ruļļi nekļūs putra;
  • mērce nebūs sabojāta, ja šādu skābo krējumu pievieno;
  • neizdzer šķidrumu;
  • kāpostu ruļļi nedeg.

Ieteicams ņemt biezu dibenu un ievietot tajā vismaz divus kāpostu slāņus. Lai nodzēstu, būs nepieciešams cieši vāks. Kāpostu rullīšus uzkarsē virs augstas karstuma, tad tas ir jāsamazina līdz minimumam. Trauka sagatavošana ar vārošu vāzi būs 45-60 minūtes.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt