Lavash rullīti var saukt par universālu uzkodu, ko var pasniegt vakariņām, uz svētku galda, vai arī to var ņemt līdzi. Turklāt tā ir lieliska alternatīva kaloriju sviestmaizēm.
Lavash roll (pakāpeniska recepte) - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Plāns Armēnijas lavash kļūst arvien populārāks. Tas ir ļoti ērti vienmēr to darīt pie rokas. Nav nepieciešams tērēt mīklu. No pita var pagatavot dažādus ēdienus: ruļļus, aploksnes ar pildījumu, kūkas utt. Un pildījums var būt gaļa, dārzeņi, zivis, siers un pat salds.
Šajā rakstā mēs pievērsīsimies ruļļu sagatavošanai.
Lai sagatavotu ruļļus, labāk izmantot plakanās kūkas Pita maizei ir jābūt labas kvalitātes un jābūt svaigai, tā, lai tas, ja tas būtu apgriezts, nebūtu saplēsts vai saplīst. Rullējiet rullīšus pa loksni tā, lai tas neizrādītos pārāk biezs.
Katru dienu rullīši tiek gatavoti no tā, kas ir rokā. Tie var būt dārzeņi, atlikušie sieri vai desas, kartupeļu biezeni utt. Tas ir gandrīz viss, kas paliek no brokastīm vai vakariņām. Svētku rullīšiem ir nepieciešamas vairāk sastāvdaļas, tāpēc jums ir nepieciešams uzkrāt produktus iepriekš.
Rullīša mērce ir izgatavota no majonēzes, kečupa, tomātu pastas vai krējuma. Majonēze ir labāk izmantot zemu kaloriju daudzumu, bet, ja plānojat gatavot sirsnīgu uzkodu, varat lietot taukainu produktu. Ideāls risinājums būtu pats majonēze. Lai to izdarītu, sajauciet ar rafinētu augu eļļu ar olu dzeltenumiem, pievienojiet sāli, garšvielas un sinepes. Tā rezultātā jums ir dabīgs augstas kvalitātes produkts. Ketchup izmanto jebkuru, maigu, pikantu vai pikantu. Nenovietojiet pārāk daudz mērcē ruļļos, pretējā gadījumā pita mīkstinās un ēdiens tiks sabojāts. Tajā pašā laikā, ja mērce ir maza, pildījums būs sauss. Tāpēc jums ir rūpīgi jāapsver šis jautājums un jāatrod ideāls īpatsvars. Pildījumam var izmantot gandrīz jebkuru produktu: sieru, gaļu, zivis vai zivju konservus, dārzeņus utt.
Vairākas pita maizes rullīšu pildīšanas iespējas (soli pa solim):
• cietais siers, olas, majonēze, ķiploki, vistas krūtiņa. Vārīta vista sagriež plānās bāros. Vārītas olas tiek mizotas no čaumalas un mīcītas ar dakšiņu. Siers berzē lielās šķeldās un apvieno ar olām, pievieno sasmalcinātu ķiploku un majonēzi. Stirred;
• krabju nūjiņas, cietais siers, mīksts kausēts siers un zaļumi;
• šampinjoni, krējums vai majonēze, siers, sīpoli;
• balts vai ķīniešu kāposti, burkāni, cepti šampinjoni un sīpoli;
• majonēze, aknu pastēte, siers;
• siļķu eļļa. To var izmantot kā pildījumu kopā ar svaigiem dārzeņiem. Lai pagatavotu sviestu, bert ir liels, tauku siļķe, pāris apstrādātu sieru, puse iepakojuma sviesta un viens liels burkāns. Sieru un sviestu kādu laiku ievieto saldētavā. Burkāni tiek iztīrīti un mazgāti. Siļķe tiek sakārtota filejās, noņemot visu, pat vismazākos kaulus. Tad to sagriež gabalos un samaisa maisītājā pastas stāvoklī. Siļķu masai pievieno smalki rīvētu sieru un sviestu. Stirred;
• kartupeļu biezeni, zaļo un sīpolu;
• konservētas zivis savā sulā, sarkanajos piparos, vārītas olas, siers un zaļumi;
• sālīta sarkanā zivs fileja, apstrādāts siers, svaigi gurķi un zaļumi;
• biezpiens, majonēze, sīpolu un dilles, ķiploki;
• kūpināts lasis, kaviāra sviests, svaigs gurķis, kausēts siers un svaigi dilles. Šeit ir tikai dažas iespējas ruļļu pildīšanai. Šis saraksts ir bezgalīgs. Katra saimniece, pateicoties viņas iztēlei, var nākt klajā ar savu pildījuma versiju.
Pēc veltņa iegremdēšanas tā tiek sagriezta šķēlītēs no 1 līdz 4 cm, atkarībā no pildījuma. Dariet to tieši pirms pasniegšanas, lai uzkodas netiktu pārblīvētas un nezaudētu formu.
Atlikušais rullītis ir iesaiņots pie plēves vai plēves, tāpēc tas paliks sulīgs.
Recipe 1. Lavash roll: pakāpeniska recepte ar sieru un desu
Sastāvdaļas
apstrādāts siers;
svaigi gaļas tomāti;
plāns armēņu lavashs;
kūpināta vai vārīta desa;
mājas majonēze;
pētersīļi, sīpoli un dilles.
Vārīšanas metode
1. Šajā receptē nav skaidru sastāvdaļu proporcijas. Nosakiet katra garšas daudzumu. Lai sāktu, dariet majonēzi. Lai to izdarītu, apvienojiet rafinētu augu eļļu ar olu dzeltenumiem konteinerā un pārspiež to ar iegremdējošu maisītāju no apakšas uz augšu. Pievieno sāli, garšvielas un sinepes. Turpiniet pārspēt, līdz iegūstiet gludu, gludu, baltu masu. Paplašiniet pita lapu uz galda un rūpīgi ieziest ar majonēzi. Pievērsiet īpašu uzmanību malām, lai tās nepaliktu sausas. Atstājiet kūku mērcētu, bet ne ilgi, lai tas nekļūtu par biezeni.
2. Atbrīvojiet desu no plēves un karbonāde. Vāriet kubiņos un kūpinātas - plānas sloksnes. Labāk ir to izdarīt ar ļoti asu nazi. Pērkot desu, ievērojiet glabāšanas laiku. Desai jābūt tikai svaigai un augstas kvalitātes. 3. Kausētais biezpiena siers ir labāk ievietot saldētavā desmit minūtes. Tas ir, lai padarītu tos vieglāk berzēt. Pēc atvēlēta laika izņemiet siera biezpienu no saldētavas. Atbrīvojiet tos no folijas un sagrieziet lielos šķeldos, izmantojot rīsu.
4. Nomazgājiet svaigus tomātus. Noslaukiet ar virtuves dvieli. Izgrieziet stublāja piestiprināšanas vietu. Uzlieciet uz pļaušanas dēļa, sagriež uz pusēm. Katru pusi sagrieziet plānās šķēlītēs. Tomātus sagriež tikai ar ļoti asu nazi.
5. Brīvie sīpoli no miziņa. Mazgājiet un drupiniet pēc iespējas mazāku. Izskalojiet zaļos sīpolus, sakratiet lieko mitrumu, uzlieciet uz tāfeles un karbonizējiet plānās gredzenos.
6. Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas uz piesūcinātas pitas. Slāņu secība nav svarīga. Ir svarīgi, lai pildījums nebūtu pārāk daudz. Nenovietojiet to, pretējā gadījumā pita būs ieplīsusi zem pildījuma svara. Vienkārši izplatiet sastāvdaļas vienmērīgi plānā kārtā visā kūka. Tagad maigi, bet tajā pašā laikā, pietiekami cieši ielieciet pildījumu. Uzmanīgi salociet rulli, uzlieciet trauku un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet visu jaudu un turiet pusi minūtes. Izņemiet, nedaudz atdzesējiet, sagrieziet pa diagonāli un novietojiet labi uz šķīvja. Rotā ar zaļumiem un pasniedziet.
Recipe 2. Lavash roll: pakāpeniska recepte ar sēnēm un vistu
Sastāvdaļas
100 g mīksta kausēta siera;
210 g svaigu šampinjonu;
110 g kūpinātas vistas kājas;
divas plānas pitas;
100 g cietā siera; Sīpoli - liela galva.
Vārīšanas metode
1. Svaigi šampinjoni noslaucīt ar mitru sūkli vai salveti. Nemazgājiet šīs sēnes zem krāna, jo tās ātri absorbē mitrumu. Nepieciešamības gadījumā sagrieziet kājas. Ja vēlaties, varat noņemt vāciņu no vāciņiem. Sagatavoti šampinjoni sagriež plānās šķēlītēs. Ievietojiet čuguna pannu uz plīts, ielej augu eļļu un uzkarsē. Ievietojiet sagrieztas sēnes un apcep, līdz mitrums iztvaiko. Nepārtraukti samaisiet. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
2. Atbrīvojiet sīpolu galvu no miziņa, izskalojiet zem krāna. Uzlieciet uz galda un karbonizējiet ar asu nazi ar plāniem ceturtdaļas gredzeniem. Pievienojiet sēnēm sīpolus un turpiniet cepties, regulāri maisot, līdz gaiši rozā.
3. Noņemiet ādu no kūpinātas kājas. Atdaliet gaļu no kauliem. Vistas gaļu sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Atbrīvojiet sieru no plēves. Izgrieziet parafīna garozu un sagrieziet produktu mazos šķeldos, izmantojot rīsu. Pārnes uz atsevišķu plāksni.
5. Uzlieciet galda taisnstūra pitu. Izvelciet to un ieeļļojiet ar plānu mīkstu kausētu sieru. Īpaši uzmanīgi promazyvaya malas kūkas. Uzberiet sieru virsū. Vienmērīgi sadalot to pa visu loksnes virsmu.
6. Paplašiniet pita maizes otro lapu un pārklājiet ar siera pildījumu. Nospiediet to stingri pret pildījumu tā, lai nebūtu tukšumu.
7. Novietojiet grauzdētus šampinjonus otrās lapas augšpusē, vienmērīgi sadalot tos visā laukumā. Novietojiet kūpinātu vistu šķiņķi uz sēnēm. Uzmanīgi ielieciet pita maizi biezā ruļļos un apvelciet to plēvē vai folijā. Nosūtiet ledusskapī dažas stundas, lai uzkodas būtu iemērc. Noņemiet rullīti no ledusskapja, noņemiet plēvi no tā un sagriež ne vairāk kā 2 cm biezās šķēlītēs. Uzlieciet skaistu plāksni. Kā apdare izmantojiet zaļumus.
Lavash roll (pakāpeniska recepte) - padomi un triki
Nesasaldējiet rullīti, pretējā gadījumā pēc atkausēšanas tas mīkstinās un zaudēs formu.
Lai noliektu, nolieciet to folijā vai plēvē.
Kā mērce var izmantot majonēzes maisījumu ar kečupu.
Apgrieziet tikai tieši pirms pasniegšanas, lai šķēles nebūtu gaišas un nav žāvētas.
