Vistas krūtiņa tiek pagatavota diezgan ātri un vienkārši.
Tas ir apvienots ar dažādām garšvielām, garšvielas, kas ir piemērotas daudzu ēdienu pagatavošanai, apmierinās gan parastos ēdienus, gan izsmalcinātu virtuvi.
Starp kopīgajām un iecienītākajām gatavošanas iespējām vistas krūtiņa krējuma mērcē ieņem cienīgu vietu. To var pasniegt gan darba dienās, gan arī brīvdienu izvēlnē.
Vistas krūtiņa krējuma mērcē - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Visu ēdienu pagatavošanas galvenais mērķis nav ietaupīt uz sastāvdaļu kvalitāti: tām jābūt augstākās pakāpes.
Vistas krūtiņu var pagatavot gan uz kaula, gan izmantot tikai muguru.
Parasti gaļu vispirms cep cepeškrāsnī vai cep cepeškrāsnī mazliet ar dažādām garšvielām, garšvielām un tradicionālajiem dārzeņiem.
Skābā krējuma mērci parasti sagatavo atsevišķi. Tā pamatā, protams, ir skābs krējums. Saskaņā ar recepti, mērce var saturēt sviestu, majonēzi, garšvielas, vīnu utt.
Virtuve cepeškrāsnī ietver folijas vai cepšanas papīra izmantošanu. Noderīga un tā saucamā cepšanas uzmava.
Uzklājiet karstumizturīgus stikla traukus, cepšanas, parastos dziļus pannas (stewpot).
Recipe 1. Vistas krūtiņa krējuma mērcē mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsns - visefektīvākais pavārs. Šķīvis gatavosies daudz ātrāk nekā krāsnī vai parastā krāsnī.
Biezs skāba mērce piešķir ēdienkartei oriģinālu, balto piparu - nelielu pikantu un bagātīgu garšu.
Vistas krūtiņas garša, pagatavota skābo krējuma mērcē, labvēlīgi papildinās svaigu tomātu un viegli ceptu šampinjonu salātus. Sastāvdaļas
Krūts - 250 g
Eļļa - 25g.
Vīns - 75 g.
Skābais krējums, piens - 100 g
Svaigi pētersīļi.
Glāze brendija.
Malti baltie pipari.
Sāls
Vārīšanas metode
Sagatavota gaļa pārkaisa ar sāli un pipariem.
Krāsnī krāsnī izkausējiet sviestu un viegli apcepiet vistas krūtiņu.
Grauzdēta gaļa apkaisa ar brendiju.
Iededziet to, ievērojot personiskās drošības noteikumus. Liesma ātri iziet.
Novietojiet vistas krūtiņu karstumizturīgos traukos.
Uzklājiet ar pienu un aizveriet katliņu ar vāku.
Vāra 10 minūtes, uzstādot mikroviļņu krāsni pilnā jaudā.
Samaziniet pētersīļus mazākos gabaliņos.
Noņemiet gatavo gaļu, ievietojiet to traukā un atstājiet dažas minūtes.
Pievienojiet mērci vīnu un krējumu un vāriet nedaudz.
Vistas krūtiņu dzirdina ar skābo krējuma mērci. Uzberiet pētersīļus.
Recipe 2. Vistas krūtiņa ar žāvētām plūmēm un āboliem krējuma mērcē (podos)
Noderīgs un garšīgs ēdiens, kas satur plūmju un ābolu garšu. Žāvētas plūmes sniedz vistas krūtiņu skābo krējumu ar saldu saldumu un āboliem - patīkamu skābumu. Garšvielas - minimālā summa. Ēdiens tiek pasniegts bez garšas.
Sastāvdaļas
Vistas krūtiņa - 500 g
3 āboli.
Žāvētas plūmes - pus kilogramu.
Skābais krējums - 450 ml.
Sāls, pipari.
Svaigi pētersīļi.
Vārīšanas metode
Gaļa sadalīta četrās daļās.
Sāls nedaudz. Apkaisiet ar pipariem.
Cepiet gaļu saulespuķu eļļā, neaizmirstot pagriezties.
Ābolus nomizo, izņemot mizu, vidējo un sēklas. Sagriež šķēlītēs (lielās).
Vārītas plūmes sagriež mazos gabaliņos.
Grauzdēta gaļa ievietota podos.
Pievienojiet ābolus, žāvētas plūmes, ielej skābo krējumu.
Novietojiet podi cepeškrāsnī (180 grādi) un turiet tur 15 minūtes.
Gatavo vistas krūtiņu var pasniegt podos vai apsmidzināt to saturu uz šķīvja, dekorēts ar svaigām pētersīļiem.
Recepte 3. Vistas krūtiņa, kas cepta folijā ar skābo krējumu un sinepēm
Tender vistas krūtiņa ir ideāli piemērota dārzeņu salātiem un olīvām. Jūs varat pagatavot to pusdienām un vakariņām vakarā, baudot patīkamu pikanto kariju un skābu saldo ābolu kombināciju.
Sastāvdaļas
2 krūtis.
Skābais krējums - 200 ml.
Dijon sinepes - 1 tējk.
Ķiploki - 4 krustnagliņas
2 āboli.
Karijs
Sāls gatavošana
Zaļie
Vārīšanas metode
Vistas krūtiņas atbrīvo no kaula, mazgā un viegli žāvē.
Izgriezt garenos, vidēja izmēra gabalos.
Mērce
Smalki sasmalciniet ķiplokus vai sasmalciniet ar ķiplokiem.
Ielej skābo krējumu, pievieno sinepes, kariju, sāli.
Visi labi samaisa.
Vistas krūtiņas ievieto mērcē un ieeļļo no visām pusēm.
Gaļu iemērc ar marinētu mērci vismaz 50 minūtes.
Āboli sagriež kubiņos ar mizu. Vidējā dzēšana.
Marinētas krūtis uz folijas, rūpīgi ielej ābolus uz augšas.
Folija cieši iesaiņota un novietota uz cepešpannas.
Gaļa tiek pagatavota cepeškrāsnī (200 grādi) apmēram stundu.
Apkaisiet gatavo trauku ar zaļumiem un ēdiet karstu.
Recipe 4. Vistas krūtiņa ar brokoļiem krējuma mērcē “Uzminiet, kas ir iekšā?”
Šķīvis garšīgs ar neparastu garšu. Krimas sīpoli dod tai saldumu, karija ar pipariem maisījumu - asums un pikantums.
Sastāvdaļas
Vistas krūtiņa (bez kauliem, bet ar ādu) - 400 g
Krimas sīpoli.
Skābais krējums - 100 ml.
Siers - 100 g
Cepamais piens - 300 ml.
Brokoļi - 200 g
Konjaks - 30 g
Majonēze "Provence" - 50 ml.
Līcis.
Karijs, piparu maisījums.
Vārīšanas metode
Sagriež gaļu (kopā ar ādu).
Apsildītā pannā labi cep. Mēs nenožēlojam eļļu un pievienojam to savlaicīgi.
Mēs attīra sīpolus, sagriež tos uz pusēm, sagriež tos pusgredzenos, nosūta tos uz vistu un cep labi.
Mēs sāli, mēs piparus. Mēs ielej konjaku un ļoti uzmanīgi apgaismojam.
Ceptajā cepešpannā izplatīta cepta vista. Skāba krējuma mērce:
Ielejiet miltus kausētā sviestā, samaisiet.
Cepiet miltus tā, lai tas smaržo kā sīkdatnes.
Izkaisīt krējumu, majonēzi.
Ielej pienu, neaizmirstiet visu sajaukt.
Pievienojiet garšvielas: lauru lapu, kariju, sāli, piparus. Pavārs dažas minūtes.
Izplatiet brokoļus uz vistas un piepildiet to ar aromātisku mērci.
Uz augšu bagātīgi pārkaisa ar cietu rīvētu sieru.
Novietojiet cepešpannu 15 minūtes krāsnī. Gatavs!
Recipe 5. Vistas krūtiņa ar pikanto krējumu mērci ar saldiem tomātiem
Vienkāršs ēdiens padara pusdienas garšīgas un apmierinošas. Pievienojiet vistas vistas vai kartupeļu biezeni. Ir lietderīgi pievienot dārzeņu salātus, pētersīļu zariņus.
Sastāvdaļas
Vistas krūtiņa (kauliņi) - puse kilogramu.
Sarkanie tomāti - 2 gab.
Vistas garšvielas (pēc Jūsu gaumes).
Lai pagatavotu mērci:
klasisks skābs krējums 25% - 200 g
citronu
ķiploki - 4 krustnagliņas.
sāls
piparu maisījums.
Vārīšanas metode
Gaļu sagrieziet plānos gabaliņos (1 cm) un veiciet nelielas izcirtņu kabatas. Griezumi var būt 3 vai 4.
Apkaisiet gaļu ar garšvielām, vienmērīgi sasmalciniet un atstājiet.
Mazgāti tomāti sagriež mazos šķēlēs (var būt pusgredzenus un sadalīt tos uz pusēm).
Skābā krējuma mērce:
Sāksim ar ķiploku tīrīšanu. Atbrīvojot to no miziņa, karbonāde ar ķiplokiem.
Skābais krējums izplatās sagatavotā traukā.
Izspiediet sulu no citrona. Mēs to ievadām skābā krējumā, neaizmirstot sajaukt.
Pievienojiet bļodai ķiplokus; mēs sāli, mēs piparus, sajaucam. Mērce ir gatava.
Piepildiet vistas filejas gabalus ar tomātiem. Lieciet gaļu cepšanas traukā.
Piepildiet vistas krūtiņas ar skābo krējuma mērci un pārklājiet ar foliju.
Trauku vāra cepeškrāsnī 45 minūtes. Krāsns sasilda līdz 200 grādu temperatūrai.
Noņemiet trauku ar gatavo vistas krūtiņu no krāsns un atveriet foliju. Šķīvim vajadzētu stāvēt nedaudz.
Recepte 6. Vistas krūtiņa ar ūdeņu krējumu krējuma mērcē “Nav vieglāka ceļa”
Ērti pagatavot ēdienu, un sākumā gatavot to gatavot. Vistas krūtiņa, pagatavota skābo krējuma mērcē, sulīga un maiga. Ūdenskrāsa dos ēdienam neparastu asu garšu, līdzīgu mārrutku garšai.
Sastāvdaļas
Vistas krūtiņa - 300 g
Skābais krējums - puse stikla.
Vologda eļļa - 70 g.
Cress - 100 g
1 tējk. krekeri.
Sāls
1 ola.
Vārīšanas metode
Sagatavots vistas krūtiņu sāls, ieliek katlā un ielej ar izkausētu sviestu.
Cep cepeškrāsnī līdz pusei vārītas.
No cepeškrāsns izņemam stewpan, apkaisa vistas krūtiņu ar rīvmaizi, ar krējumu.
Uzklājiet ar katliņu un sautējiet uz plīts, līdz tas tiek darīts.
Olu vāra vārītu, atdzesē un karbonāde.
Ūdensiena šķirota, uzglabāta sālsūdenī un mazgā.
Ielieciet pusi no salātiem katliņā ar vistas gaļu un uzberiet drupinātas olas.
Pēc dažām minūtēm mēs noņemam trauku.
Vistas krūtiņa tiek uzklāta uz trauka un izlej no sautēta pannas ar skābo krējuma mērci.
Mēs dekorējam trauku ar atlikušās ūdensteces lapām.
Recepte 7. Vistas krūtiņa ar kurkumu krējuma mērcē „Nepretencioza vakariņas”
Vēl viena vienkārša recepte garšīgam ēdienam, kas ir piemērots pusdienām un vakariņām. Saldā sīpola, dilles un svaigas, nedaudz karstas kurkuma kombinācija dos tai eksotisku garšu. Jūs varat papildināt trauku ar svaigiem tomātiem.
Sastāvdaļas
Vistas krūtiņas kauls - 800 g
Krimas sīpoli - 3 gab.
Kurkuma
Sāls
Eļļa cepšanai.
Mērcei:
Skābais krējums ar vidējo tauku saturu - 150 ml.
Attīrīts ūdens - 150 ml.
Milti - 1 ēd.k. karoti
Dilles.
Vārīšanas metode
Rūpīgi nomazgājiet krūtis un viegli izžāvējiet.
Rīvējiet gaļu ar sāli un kurkumu.
Pannā ielej eļļu un nedaudz apcep krūšu. Viņai vajadzētu viegli apsārtināt.
Mizojiet sīpolus no miziņa, nomazgājiet, sagriež pusgredzenos.
Cepiet to atsevišķā pannā, pievienojiet karoti miltu, samaisiet un izslēdziet siltumu. Mērces pagatavošana:
Maisījumā ielej skābu krējumu un ūdeni. Pievieno sasmalcinātu dilles, sāli. Sajaucot maisītāju, lai panāktu vienotu konsistenci.
Ielejiet saturu pannā ar sīpoliem un miltiem, vāriet uz zemas uguns, līdz mērce ir pilnīgi bieza.
Ar biezu un verdošu mērci izlieciet vistu, samaisiet. Pēc pusstundas trauks ir gatavs, tas ir jānoņem no karstuma un jāizmanto, līdz tas ir atdzisis.
Recepte 8. Smalka vistas krūtiņa krējuma mērcē Eiropas stilā
Provansijas garšaugi ir lieliski apvienoti ar vistas krūtiņu, uzsverot ēdiena jau ekspresīvo garšu. To var sagatavot ģimenes brīvdienām.
Sastāvdaļas
Vistas krūšu kaula - 600 g
Zemnieku eļļa - 30 g.
Muskatrieksts
Maisījums no Provansas garšaugiem.
Ķiploki
Sāls
Mērcei:
Taukainais krējums - 450 ml.
Šampinjoni - 120 g.
Siers, sviests Vologda - 100 g
Melnās trifeles - 100 g
3 ķiploku daiviņas, sīpoli.
Vārīšanas metode
Nomazgājiet krūtiņu, sāli labi, vispirms sarīvējiet ar ķiplokiem un pēc tam ar Provansas garšaugu maisījumu. Ielieciet dziļu trauku un nosūtiet uz ledusskapi. Šajā laikā garšaugu un garšvielu smarža kļūs intensīvāka un spilgtāka.
Sagatavojiet cepešpannu: izkliedējiet foliju un berzējiet ar lielu eļļu.
Ielieciet vistas krūtiņu uz cepešpannas, nedaudz pārklājiet ar foliju un nosūtiet cepeškrāsnī cepšanai. Cepiet, līdz uz vistas parādās viegla garoza. 200 grādu temperatūrā gatavošana ilgs aptuveni divdesmit minūtes.
Cepiet pannu no cepeškrāsns un uzlieciet uz galda: lieciet vistas krūtiņa atdzist nedaudz.
Mērce:
Sīpoli un šampinjoni sagriež mazos gabaliņos.
Smalki sagrieziet ķiplokus.
Sagrieziet trifeles plānās pārslās.
Apcepiet dažus sīpolus, šampinjonus, trifeles. Tad pievienojiet ķiplokus, samaisiet. Pāris minūtes uzklājiet sautējumu ar vāku, ļaujiet, lai nākotnes mērce sautē nedaudz.
Tad pārlejiet skābo krējumu uz maisījuma un ļaujiet tam sautēt.
Pievienojiet siera gabalu, nepārtraukti maisot mērci ar koka karoti. Sieram jābūt izkausētam mērcē tā, lai tas būtu viendabīgs. Ielej karstu vistas mērci. Ievietojiet muskatriekstu mazliet.
Atkal pārklājiet ar foliju un nosūtiet pusstundu cepeškrāsnī.
Noņemiet foliju no vistas un atstājiet sagatavot vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Vistas krūtiņu, kas pagatavota ar šo recepti krējuma mērcē, pasniedz ar zaļiem salātiem.
Vistas krūtiņa krējuma mērcē - padomi un padomi
- Ja krūts krāsnī ir ļoti brūns, bet vēl nav gatavs, tas ir pārklāts ar pergamentu.
- Skābā krējuma mērci var samaisīt maisītājā, lai padarītu tā konsistenci maigu un viendabīgu.
- Muskatrieksts ir pievienots nelielos daudzumos aromātam un vieglai garšvielai.
- Konjaka izmantošana un to dedzināšana (liesmojoša) palīdz radīt delikatesi ar kraukšķīgu garozu un brīnumainu aromātu.
- Vistas krūtiņa ir uztura gaļa, labāk ir pagatavot to bez ādas, kas satur ne tikai ievērojamu daudzumu kaloriju, bet arī daudz nevajadzīgu vielu.
- Ātra maisīšana palēnina brūvēšanu. Tāpēc mērcei vajadzētu traucēt lēnām apļveida kustībām.
