Vistas krūtiņa sojas mērcē - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Sojas mērce labi norisinās ar vistu. Jūs varat marinēt produktu ar pipariem, tomātiem un sīpoliem. Vārīšanas procesā ir jāņem vērā, ka vistas krūtiņa sojas mērcē ir rūpīgi iemērc ar marinādi.
Sojas mērce ir marināde, kas bauda ne tikai tās garšu, bet arī ātrumu. Ja vistas fileja ir iemērkta citrona sulā vai majonēze, ir nepieciešams aptuveni 6 stundas pavadīt sālījumā. Sojas mērce spēj mīkstināt produktu ātrāk. Marinētas vistas gaļas gabaliņi kļūs maigi 40 minūšu laikā.
Lai pienācīgi sagatavotu gaļu termiskai apstrādei, ir nepieciešams:
• Rūpīgi izskalojiet vistas krūtiņu zem tekoša ūdens. Sasmalciniet. Novietojiet stikla traukā.
• Samērciet produktu sojas mērcē. Atlikt 30 minūtes, pēc noteikta laika marinēta gaļa var tikt tvaicēta, cepta vai nosūtīta uz lēnas plīts. Vistas krūtiņa sojas mērcē paliks sulīga, smaržīga un maiga.
• Siltuma apstrādei nevajadzētu izkustēties. Sakarā ar pārāk ilgu termisko apstrādi, gaļa zaudē mitrumu un kļūst grūta.
• Sojas mērces marinādei pievieno ķiplokus, rīvētu ingvera sakni, cukuru, garšvielas un garšvielas. Šīs sastāvdaļas papildina gatavās gaļas garšu.
• Gatavības pakāpi var noteikt, nospiežot pirkstus krūšu gabala vidū. Fileja nedrīkst būt ļoti mīksta. Pēc ātras grauzdēšanas no divām pusēm, nospiežot, tiek uzskatīts, ka sojas mērcē vistas krūtiņa ir kļuvusi elastīga. • Ja nav pārliecības par to, ka gaļa ir vārīta, jums tas ir jāsagriež vidū, lai redzētu, vai caurspīdīgums ir pilnībā pazudis vai gaļa vidū paliek neapstrādāta.
Vistas krūtiņa sojas mērcē medus marinādē ar sezamu
Sastāvdaļas
• zaļumi - 60 g
• sasmalcināti pipari - 3 g
• ķiploku daiviņas - 5 gab.
• medus - 40 g
• sezama - 44 g
• olīveļļa - 64 ml
• svaigu ingvera sakni - 14 g
• sojas mērce - 32 ml
• vistas krūtiņas - 540 g
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet vistas filejas gabalus.
2. Ielieciet dziļu trauku.
3. Nomizo ķiploku daiviņas. Spiediet ķiploku.
4. Ielieciet plāksni.
5. Ingvera sakne atbrīvojas no augšējā slāņa. Rīvējiet ar maziem caurumiem. Pievieno ķiplokiem.
6. Izlej sojas mērci.
7. Pievienojiet medu. Maisiet maisījumu.
8. Novietojiet vistas gaļu marinādē.
9. Pārklājiet ar plastmasas apvalku. Nosūtiet ledusskapī 25 minūtes.
10. Uzlieciet pannu uz uguns.
11. Ielejiet sezama uz labi sasildītas apakšas. Cep pa vidēju siltumu, līdz zelta pārslas, maisot. Ielieciet atsevišķā traukā.
12. Ielej eļļu uz labi sasildītā pannas apakšējā daļā. Apsildiet
13. Ielieciet vistas gaļas gabalus. Cepiet ar augstu siltumu 2 minūtes.
14. Apkaisiet ar piparu fileju.
15. Aplejiet marinādi, lai iegūtu 2 cm biezu slāni. Maisiet gaļas šķēles. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes.
16. Cepiet sezama maisījumā.
17. Sulīgs vistas krūtiņš sojas mērcē ar pagatavotu sezamu.
18. Novietojiet gaļu šķīvītēs.
19. Dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Vistas krūtiņa sojas mērcē ar sparģeļiem
Sastāvdaļas
• salda sojas mērce - 35 ml • vistas gaļa - 320 g
• Sparģeļi - 160 g
• tomāti - 140 g
• sezama - 64 g
• olīveļļa - 20 ml
• zaļumi - 90 g
• baltie pipari - 9 g
• ķiploku daiviņas - 12 g
• sāls rock - pēc jūsu gaumes
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet sparģeļus zem ūdens. Noņemiet padomus.
2. Smalcinātos tomātus.
3. Mazgājiet vistas krūtiņas ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Ielej ūdeni pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Sparģeļu ievietošana. Vāriet 6 minūtes. Iemērciet ledus ūdenī. Noteciniet. Sadaliet uz pusēm.
6. Pannā ielej eļļu.
7. Ielieciet sparģeļu gabalus. Cepiet no divām pusēm. Ielieciet tīru plāksni.
8. Ielieciet vistas fileju pannā ar olīveļļu.
9. Cepiet uz vidējas uguns 18 minūtes.
10. Palieliniet ugunsgrēku. Gaļu pagatavojiet līdz zeltaini brūnai.
11. Ielej sojas mērci.
12. Pievienojiet tomātus.
13. Sāls.
14. Ielieciet sparģeļu gabalus.
15. pipari. Maisiet maisījumu.
16. Noņemiet ķiplokus. Sasmalciniet ar ķiplokiem. Ielieciet pannā.
17. 3 minūtes pirms pilnas vistas filejas gatavošanas pievienojiet sezama sēklas. Maisiet.
18. Mīkstā vistas krūtiņa sojas mērcē ir gatava pasniegšanai.
19. Uz šķīvja ielieciet gaļu un sparģeļus.
20. Uzberiet ar zaļumiem virsū.
Vistas krūtiņa sojas mērcē ar olu nūdelēm un sēnēm
Sastāvdaļas
• gurķi - 40 gr.
• vistas fileja - 280 gr.
• olu nūdeles - 360 gr.
• šampinjoni - 180 gr.
• sezama eļļa - 18 ml
• sojas mērce - 16 ml
• Sezama - 24 gr.
• citronu - 40 gr.
• olīveļļa - 7 ml
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet atkaulotu gaļu strēmelēs.
2. Piespiediet citronu pot.
3. Pievieno 5 pilienus olīveļļas.
4. Ielejiet sojas mērces daļu. Maisiet. 5. Marinēta gaļas marināde.
6. Novietojiet aukstā vietā 15 minūtes.
7. Ielej ūdeni pannas apakšā.
8. Ielej nūdeles verdošā ūdenī. Vāriet 6 minūtes. Izmetiet gatavos nūdeles caurdurā.
9. Izskalojiet gurķi zem ūdens. Karbonāde mazās sloksnēs.
10. Nomazgājiet sēnes. Sagriež kubiņos.
11. Pannā ielej sezama eļļu.
12. Cepiet vistu tajā.
13. Pievienojiet šampinjonus.
14. Ielieciet sagrieztu gurķu maisījumu.
15. Apkaisīt ar sezama sēklām.
16. Vārītas nūdeles, kas iepriekš ievietotas pannā.
17. Apkaisīt ar sojas mērci.
18. Vistas krūtiņa sojas mērcē ar nūdelēm un sēnēm, kas gatavas kalpot ģimenes vakariņām.
Vistas krūtiņa sojas mērcē ar sieru un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
• majonēze - 46 g
• vistas krūtiņas - 620 g
• siers - 110 g
• sojas mērce - 85 ml
• sāls
• plūmes - 145 g
• sasmalcināti melnie pipari - 5 g
• Vistas gaļa - 8 g
• kukurūzas eļļa - 18 ml
• ķiploki - 2 krustnagliņas
Vārīšanas metode
1. Putnu krūts rūpīgi izskalojiet zem ūdens.
2. Nosusiniet ar papīra salvetēm.
3. Ievietojiet katru gabaliņu uz plēves. Atcelt.
4. Ielejiet stikla trauku kodināšanai.
5. Apkaisīt ar sāli.
6. pipari.
7. Izlej garšvielas.
8. Ķiploku daiviņas atbrīvojas no svariem. Spiediet ķiploku. Ielieciet maisījumu.
9. Ielej sojas mērci. Maisiet sastāvdaļas.
10. Atstājiet 45 minūtes. Vistas krūtiņa sojas mērcē ir labi iemērc.
11. Nomazgājiet plūmes.
12. Samērciet siltā ūdenī.
13. Rīvējiet sieru.
14. Izgrieziet plūmes sloksnēs. Ielej siera traukā.
15. Vistas krūtiņa iegriež ar vienu roku, lai iegūtu kabatu.
16. Ielieciet kabatā žāvētu plūmju maisījumu ar sieru. 17. Tauku cepešpannas.
18. Ievietojiet pildījuma gaļas izcirtņus.
19. Sajauciet pārējo pildījumu ar majonēzi.
20. Maisījums tiek izplatīts uz vistas krūtiņas sojas mērcē.
21. Novietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā līdz 185 grādu krāsnī.
22. Cepiet gaļu 35 minūtes.
23. Pasniedziet vārītu trauku ar pikantu pildījumu karstu.
Vistas krūtiņa ar bumbieriem sojas mērcē
Sastāvdaļas
• garšaugi - 20 g
• citronu - 28 g
• vistas krūtiņa - 570 g
• bumbieri - 4 gab.
• ķiploki - 8 g
• sojas mērce - 66 ml
• kanēlis - pēc garšas
• malti sarkanie pipari - 1 g
Vārīšanas metode
1. Nomizojiet ķiplokus. Spiediet ķiploku. Ievietojiet masu konteinerā.
2. Izskalojiet citronu ūdenī. Izspiediet sulu.
3. Ielej sojas mērci.
4. Ielej piparus, kanēli un pikantus garšaugus.
5. Uzbērt iegūto maisījumu ar noslaucīt.
6. Pāris stundas mērcējiet krūtiņas marinādē.
7. Nomazgājiet bumbierus. Sagriež 2 daļās. Noņemiet serdeņus un sēklas.
8. Izveidojiet pergamenta formu.
9. Ievietojiet marinētas gaļas un bumbieru šķēlītes.
10. Tops ar marinādes paliekām.
11. Jaudas segums ar folijas gabalu.
12. Novietojiet cepeškrāsnī. Cepiet trauku 25 minūtes 170 grādu temperatūrā.
13. Noņemiet foliju. Cepiet trauku vēl 20 minūtes.
14. Vistas krūtiņa sojas mērcē atdzesē.
15. Sasmalciniet krūtis gabalos. Uzlieciet uz plāksnēm.
16. Uzlieciet trauku uz galda karstā ar kraukšķiem un zaļiem salātiem.
Vistas krūtiņa sojas mērcē un biezpiena konditorejā
Sastāvdaļas
• sojas mērce - 60 ml
• Nīderlandes siers - 45 g
• sālīta mīkla - 120 g
• sezama - 15 g
• vistas krūtiņa - 440 g
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet krūtis. Nožūt Sagriež 3 daļās. 2. Gaļas gabali atvairās. Ielieciet trauku.
3. Ieliet krūts mērci. Atstājiet 35 minūtes.
4. Izgrieziet sieru šķēlītēs. Ielieciet gaļas gabalos. Aptiniet rulli un nostipriniet to ar zobu bakstāmgumiju.
5. Lapu lapu pūderis sadalīts gabalos.
6. Aptiniet vistas ruļļus mīklā.
7. Uzklājiet virspusē ar tīru ūdeni.
8. Apkaisīt ar sezamu.
9. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu.
10. Ielieciet gaļas ruļļus mīklā.
11. Ievietot cepeškrāsnī ar 190 grādu temperatūras režīmu 40 minūtes.
12. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.
Vistas krūtiņa sojas mērces piedurknē ar kartupeli
Sastāvdaļas
• vistas fileja - 960 g
• kartupeļi - 570 g
• sīpoli - 140 g
• burkāns - 85 g
• sojas mērce - 40 ml
• ķiploki - 12 krustnagliņas
• zaļumi - 145 g
• sāls, pipari
• tomāti - 180 g
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi izskalojiet gaļu. Sadaliet daļās.
2. Sāls.
3. Apkaisīt ar sojas mērci.
4. Nomizojiet ķiplokus. Sasmalciniet ar smalku rīvei. Rīvējiet ķiploku gaļas gaļu.
5. Apkaisiet ar pipariem.
6. Sasmalciniet zaļumus. Ielej gaļas traukā. Maisiet.
7. No augšējā slāņa noņemiet kartupeļus un burkānus. Mazgājiet dārzeņus.
8. Sagrieziet šķēlītēs. Sālīts.
9. Noņemiet sīpolus no spuldzēm. Sagriež pusgredzenos.
10. Sagriež tomātu kubiņos.
11. Ievietojiet sastāvdaļas cepšanas iepakojumā šādā secībā: kartupeļi, burkāni, sasmalcināti sīpoli, tomāti un vistas.
12. Stiepiet saspringto uzmavu. Uzlieciet cepešpannu.
13. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādu režīmā.
14. Ievietojiet uzmavu.
15. Gatavojiet trauku apmēram stundu.
16. Smaržīgas vistas krūtiņas sojas mērcē ir gatavas lietošanai.
Vistas krūtiņa karija sojas mērcē, sautēta ar divkāršu tvaicētāju
Sastāvdaļas
• vistas krūtiņas - 630 g
• karijs - 24 g
• sojas mērce - 36 ml
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas krūtiņas ar ūdeni. Nogrieziet visus izciļņus.
2. Sagriež lielos gabalos.
3. Ielieciet pot.
4. Apkaisīt kariju.
5. Pievienojiet šķidru mērci.
6. Atstājiet 15 minūtes, lai gaļa būtu marinēta.
7. Uz darba virsmas novietojiet folijas loksni.
8. Sūtīt atpakaļ vistas krūtiņu. Ietīšana Atstājiet tvaika padevi.
9. Novietojiet vistas krūtiņu sojas mērcē dubultā katlā.
10. Vāra trauku 20 minūtes.
11. Pasniedziet gaļas delikatesi ar jebkuru ēdienu.
Vistas krūtiņa sojas mērcē - padomi un padomi
• Vistas fileja ir jāsasmalcina līdzīga izmēra gabalos, lai tie vienmērīgi sautētos.
• Marinādei labāk izmantot svaigu ingveru. Produktam ir nepieciešamais asums un asums. Viņš varēs mīkstināt gaļas gabalus.
• Sojas mērce satur daudz sāls, tāpēc marinādē jūs nevarat atsevišķi ielej sāli.
• Sāls ir sliktākais no garšvielām. Tas noņem aromātisko sulu, padarot to sausu. Labāk ir lietot ingverus un smaržīgus garšaugus. Tādējādi vistas garša būs daudzveidīga un sulīgums paliks.
• Medus var mīkstināt vistas krūtiņas šķiedru.
• Jūs nedrīkstat izmantot svaigas sezama sēklas gaļas gatavošanai.
• Degtais sezama padarīs pārtikas garšu sliktāku.
• Vistas krūtiņa sojas mērcē kalpoja kā šķīvis rīsu nūdelēm, makaroniem vai kā atsevišķs ēdiens.
• ingveru marinādē var aizstāt ar citronu sulu.
• Pēc cepšanas sezama jāievieto traukā. Ja jūs atstāt sēklas pannā, tās sadedzinās.
• Marinādi, kurā vistas krūtiņa tika sautēta, var izmantot kā mērci. • Sojas mērce spēj mainīt vistas gaļas krāsu un dot spilgtuma garšu un krāsu.
• Jo mazāks ir vistas krūtiņa gabaliņš, jo ātrāk viņi marinē.
• Lai veiktu ikdienas vakariņas svētku maltītei, pievienojiet sojas mērci, karote gaļu un baltvīnu vistas gaļai.
• Marinādei cukurs ir labāk aizstājams ar medu.
• Iegūstiet mērci caurspīdīgā stikla traukā.
• Pasniedziet vistas krūtiņu sojas mērcē ar kartupeļiem, rīsiem, dārzeņiem.
• vairākas reizes sajauciet vistas gaļas gabalus marinādē, tas nebūs lieks, lai šķēles tiktu savstarpēji aizstātas un vienmērīgi marinētas.
• Pirms vistas gaļas ievietošanas cepešpannā, noņemiet ingvera, ķiploku un sīpolu gabalus, lai tie netiktu sadedzināti no cepeškrāsns siltuma.
• Ja cepšana cepšanas procesā sāka pārklāties ar brūnu garozu, jums jāgriež gabaliņi, jāievieto ar taukiem, kurus viņš noslīcis, un vāra vēl tālāk.
• Kamēr vistas krūtiņa tiek cepta sojas mērcē, ir laiks pagatavot sānu ēdienu un salātus.
