Ah, pankūkas! Tie ir tik smaržīgi un vizuāli pievilcīgi, ka jūs pat nevēlaties noņemt acis no karstām pankūkām, it īpaši, ja uz to malām veidojas vieglas kraukšķīgas garozas, kas cieši tik apetīti. Šķiet, ka pankūkām jāspēj cept un cept visas saimnieces no jauniem līdz veciem, bet, neraugoties uz šķietamo vienkāršību ēdiena gatavošanā, dažreiz pankūku recepte izrādās diezgan sarežģīta cilvēces skaistajai pusei! Lai būtu pilnīgi bruņots, kad jūsu otrajā pusē jūs vēlaties pagatavot pankūkas, pierakstīt un vēl labāk - atcerieties dažus praktiskus padomus, kas garantē jums lielisku un sulīgu „saulaino” mīklas loku uz galda!
Protams, krievu virtuves pankūka mīklas klasiskā versija parādījās! Tāpēc pankūkas sauc par tradicionālo krievu ēdienu, liekot tām daudz augstāk nekā Sibīrijas klimpas un silto degvīnu. Tajā pašā laikā visos aizjūras restorānos ar sarkanajiem ikriem tiek piedāvāti pankūkas - ārzemnieki domā, ka tas ir vidējais uzkodas krieviem, kas katru dienu tiek pasniegts vakariņu galdā. Kā tad, ja viņi būtu pārsteigti, uzzinot, ka pašā Krievijā ir vairāk nekā 200 dažādas pankūkas receptes, un katram no viņiem ir savi ēdieni. Bet atpakaļ uz klasisko rakstu:
- 3 olas;
- 3 ēdamk. milti;
- 1 ēd.k. piens;
- sāls vai cukurs pēc garšas;
- 20 ml augu eļļas.
Viņa noslēpums ir tāds pats kā L. L. kviešu milti un 1 ēd.k. pienu vai ūdeni. Tas ir, jūs varat brīvi palielināt vai samazināt mīklas daudzumu atkarībā no ģimenes lieluma, bet vienmēr ņemiet vienu ēdamkaroti katrai vistas olai. miltus un 60–70 ml šķidruma.
Samaisa visu traukā ar noslaucīt, cenšoties izvairīties no gabalu veidošanās, jo mīklai jābūt ļoti šķidrai un tie būs redzami uz virsmas un līdz ar to arī uz pankūkām. Tas ir, kur noslēpums vārīšanas pankūkas ir: lai samazinātu patēriņu augu eļļas, tas ir pietiekami, lai ielej to mīklu un sajauc to ar pārējo to. Tajā pašā laikā jūs saudzēsieties no nepārtrauktas pannas eļļošanas.
Cepiet pankūkas čuguna pannā vai pannā ar necaurlaidīgu pārklājumu, un tad jūsu pankūkas nav precīzi piestiprinātas pie tās virsmas. Starp citu, pirmā pankūka parasti ir vienkrāsaina, bet tas nav saistīts ar to, ka tas ir nepareizi vai ne garšīgs, bet tas vienkārši tiek noteikts ar acīm, ja testā trūkst kaut ko! Kopumā pankūkas cep uz katru pusi uz minūti un pēc tam ievieto uz šķīvja un nekavējoties ieeļļo ar sviestu, kamēr tā ir karsta. Tad pankūkas cep pannā un pārējās, līdz mīkla ir pabeigta, un plāksne ar šo garšīgo ēdienu tiek piepildīta uz augšu. Tajā pašā laikā aromāts virtuvē ir vienkārši neticami garšīgs - tagad pankūkas var pasniegt ar karotīti sarkaniem ikriem un zaļumiem, vai pat labāk - apmetiet pankūkas caurulēs un sagriezt pa diagonāli, dekorējot ikru šķēles.
Pēc izvēles mīklai var pievienot dažus ēdamkarotes kakao, bet pēc tam jūs saņemsiet lēnas šokolādes pankūkas. Pasniedzot tos kā maizi pirmajam ēdienam, jūs varat ievadīt raugu vai sakapātus zaļumus pankūkas mīklā. Slavenās pankūkas pankūkas ir īpaši garšīgas - tam uz pannas ielej daļu mīklas un uzklāj uz tās dažādas piedevas: rīvētu ābolu vai burkānu, banānu šķēles utt., Un pēc tam ielej ar jaunu mīklas daļu. Pēc cepšanas vienā pusē pankūka pārgriež uz otru un tādējādi pildījums paliek vidū, apcepta abās pusēs.
Tomēr, neskatoties uz to, kā jūs sagatavojat šo mīklas šedevru, ziniet, ka pēc dažām sekundēm tas tiks noņemts no plāksnes. Tātad, nekautrējieties pavairot visas sastāvdaļas ar diviem un cūkām, vai drīzāk, pankūkas gatavošanai!
