Pankūkas uz ūdens - vispārīgie sagatavošanas principi
Lielākajai daļai saimnieces pankūku recepte ir saistīta tikai ar pienu. Ne katrs riskē gatavot pankūkas uz ūdens, lai gan, balstoties uz pareizo recepti un tehnoloģiju konsekvenci, gatavais produkts izrādīsies ne mazāk garšīgs nekā tradicionālais piens.
Pannas uz ūdens var pagatavot, ja jums ir personīga neiecietība pret piena produktiem, jūs vēlaties samazināt kopējo gatavā produkta kaloriju saturu, glabāt pastu vai mājās vienkārši nebija piena. Bez tam, jūs varat pagatavot pankūkas ne tikai bez piena, bet arī bez olām, un tad šis ēdiens būs pievilcīgs tiem, kas vada veģetāriešu dzīvesveidu.
Pankūkas, kas pagatavotas ūdenī, ir plānas un ažūra. Jūs varat tos pasniegt tāpat kā parasti - tīrā veidā, ar pildījumiem un piedevām.
Tikmēr ir vērts atcerēties, ka pankūkas pat ir uzkarsētas uz ūdens, un tās ir augstas kalorijas ēdiens, kas nav piemērots uztura uzturam. Izmantojiet tos vislabāk no rīta.
Pankūkas uz ūdens - ēdienu un ēdienu gatavošana
Ja nolemjat cept pankūkas uz ūdens, nopietni ņemiet vērā trauka galveno sastāvdaļu. Ūdens no krāna nav piemērots tā stingrības dēļ. Jūs varat izmantot attīrītu ūdeni vai iegādāto minerālūdeni. Protams, gāzēts ūdens nav piemērots.
Papildus ūdenim sagatavojiet arī olas, miltus, sāli, cukuru, augu eļļu.
Pirms procesa uzsākšanas sagatavojiet cepeškrāsni, tvertni testam (dziļa emaljēta bļoda), silikona suku, blenderi vai mīklas mīklas maisītāju. Receptes plānām pankūkām:
1. recepte: pankūkas uz ūdens
Varbūt jūs sajaukt ar receptes vienkāršību, bet tas nav iemesls atteikties no pankūku gatavošanas uz ūdens. Obligātie sastāvdaļu ēdieni - soda, kas dzēsta ar etiķi. Jūs varat izmantot jebkuru etiķi, bet labākais ir ābolu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens 400 ml pankūkām
- Olu 3 gabali
- Soda -1/2 tējk.
- Milti 10 ēdamkarotes
- Etiķis 2 ēdamkarotes
- Cukurs
- Sāls
- Saulespuķu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Dziļā bļodā pārspēja olas, ielej minerālūdeni un labi samaisa. Pievienojiet mīklai cukuru un sāli.
- Tējkaroti etiķa ielej soda un pievieno maisījumu bļodā.
- Pievienojiet ēdieniem miltus. Ievadiet to lēnām, pastāvīgi maisot mīklu. Pienācīgi termiski apstrādāta mīkla pankūkām uz ūdens nedrīkst saturēt gabalus.
- Augu eļļu (2-3 ēdamkarotes) ielej mīklai un labi samaisa.
- Pirms pankūku cepšanas sākšanas ielejiet pannu ar eļļu.
Cik pankūkas ir sajauktas ūdenī? Cepiet pankūkas uz vienu minūti katrā pusē.
2. recepte: kukurūzas pankūkas
Ja parastā miltu vietā izmantojiet kukurūzu, pankūkas uz ūdens parādīsies spilgti dzeltenā krāsā un ar neparastu patīkamu garšu. Pasniedziet šīs pankūkas ar saldu un skābu ievārījumu - dzērveņu vai ķiršu. Pirms cepiet kukurūzas pankūkas pannā, lieciet mīklai apmēram stundu vai divas, lai kukurūzas milti uzbriest. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti 5 ēdamkarotes
- Kviešu milti 5 ēdamkarotes
- Olu 3 gabali
- 400 ml ūdens attīrīta pankūkām
- Cepamais pulveris mīklai 1 2 tējk.
- Sāls
- Cukurs
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Pirmkārt, atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Bitrējiet baltumus ar sāli, izmantojot maisītāju, līdz veidojas blīva un bieza putas. Lai labāk saputotu olbaltumvielas, atdzesējiet tos ledusskapī.
- Mīcīt mīklu. Atsevišķā traukā nolaidiet dzeltenumus, maigi kviešu un kukurūzas miltos, cukuru, sajauciet to ar karoti līdz vienādai konsistencei. Pievieno minerālūdeni, samaisa.
- Ielej mīklas olbaltumvielu putas, pievieno ēdamkaroti saulespuķu eļļas, vēlreiz samaisa līdz gludai. Pārklājiet konteineru ar mīklu un ievietojiet to siltā vietā uz pusi vai divas stundas.
- Cepiet pankūkas pannā, katru reizi ieziest ar sviestu. Lai kukurūzas pankūkas uz ūdens labi ceptas, tas ir pietiekami, lai turētu tos pannā divas minūtes katrā pusē.
Recipe 3: Lentes pankūkas uz ūdens
Ja jūs dzīvojat veģetāriešu dzīvesveidā vai turat ātru, tad tas nav iemesls, lai liegtu sev prieku, ko sauc par “pankūkām”. Pankūkas uz ūdens tiks iegūtas bez olām, ja tās pagatavosiet, izmantojot zemāk minēto tehnoloģiju. Gatavais ēdiens pārsteidz jūs ar savu garšu: tas būs pilntiesīgs sulīgs pankūkas, ko var izmantot tīrā veidā ar sēnēm vai ievārījumu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens 400 ml pankūkām
- Etiķis 1 ēdamkarote
- 1/2 tējk. Soda
- Kviešu milti 2,5 tases
- Sāls
- Cukurs
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Apkarsējiet ūdeni pankūkām līdz apmēram 50 grādiem.
- Bļodā sajauciet siltu ūdeni, etiķi, kas sasmalcināts ar etiķi, viegli pievienojiet izsijātus miltus, cukuru un sāli. Maisiet maisītāju, līdz tas ir gluds.
- Pievienot mīklai 2 ēdamkarotes augu eļļas. Cepiet liesās pankūkas uz ūdens vienu minūti katrā pusē.
4. recepte: pankūkas uz ūdens ar griķu miltiem
Pankūkas ir neparasti, ja tās gatavojat, izmantojot griķu miltus. Šādas pankūkas uz ūdens ir lieliski apvienotas ar gaļas pildījumiem - aknām, aknām, gaļu vai vistu ar sēnēm. Ja jūs pasniedzat šādas pankūkas tīrā veidā, tad visskaistākie tie ir karsti un ar sīpolu zazharki. Tā kā ēdienu pagatavošanai netiek izmantotas olas, tos var ēst tie, kas ir gavēni vai ir veģetārieši.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Griķu milti 10 ēdamkarotes
- Ūdens 400 ml pankūkām
- Raugs 20 grami
- Sāls
- Cukurs
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Pusi no ūdens silda līdz 50-60 grādiem.
- Iegremdēt griķu miltus aukstā ūdenī, samaisa un ielej karstā ūdenī.
- Izšķīdina raugu ar cukuru. Pievieno mīklai, sāli, pievieno augu eļļu. Mīklu atstājiet pusstundu, lai sasniegtu.
- Cepta griķu pankūkas ūdenī divas minūtes katrā pusē. Katru reizi ieziest pannu ar nelielu eļļas daudzumu, pirms cepat jaunu pankūku.
5. recepte: citronu pankūkas uz ūdens
Deserta pankūkas uz ūdens ar citronu garšu noteikti gūs garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ūdens 400 ml pankūkām
- Olu 3 gabali
- Citronu miziņa
- Milti 10 ēdamkarotes
- Sāls
- Augu eļļa
- Etiķis 1 ēdamkarote
- 1/2 tējk. Soda
- Vanilla
Sagatavošanas metode:
- Dziļos traukos pārspēj olas ar blenderi, pievieno minerālūdeni, sāli un cukuru.
- Mīklai pievieno soda ar etiķi.
- Pakāpeniski pievieno mīklai izsijātus miltus, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no gabaliņiem.
- Augu eļļu pārlej ar mīklu un pievieno citrona miziņu, vaniļu. Atkal samaisiet.
Cepiet citrona pankūkas ūdenī uz uzkarsētas tauku pannas, kas ieeļļota ar sviestu uz vienu vai divām minūtēm katrā pusē, līdz zeltaini brūnai.
Pankūkas uz ūdens - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Ja recepte prasa etiķa izmantošanu, dod priekšroku dabīgajam ābolam.
- Kāds ir labākais ūdens pildījumu pildījums? Ja jūs pagatavojāt saldās pankūkas, apkaisa tos ar cukura pulveri, taukiem ar ievārījumu, ievārījumu, augļu mērci.
- Ja jūs pagatavojāt sālītas svaigas pankūkas uz ūdens, tad aknas, ola ar vārītiem rīsiem, sālītas zivis ar sviestu, vistas ar sēnēm un rīvēts siers ir lielisks pildījums.
- Deserta pankūkas uz ūdens var pagatavot ar kanēli un vaniļu. Jūs varat izmantot arī citrusaugu miziņu, lai iegūtu patīkamu aromātu gatavajā traukā.
- Ja pankūkas izmantojiet kviešu miltus, pirms to pievienošanas mīklai izsijāt. Pankūkas uz ūdens tiks iegūtas tikai tad, ja mīklā nebūs gabalu. Pilngraudu mīklu ir ļoti grūti panākt līdz vienādam stāvoklim.
- Pannas uz ūdens vislabāk var izdarīt ar čuguna pannu.
- Ja jūs apkaisīsiet sāli uz pannas, pankūkas cepšanas laikā nepaliks pie tās.
- Ja jūs vēlaties, lai pankūkas uz ūdens būtu tās, kā pirms dažiem gadsimtiem tās vārītas, tad jau sagatavotajai mīklai pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus vai rīvētus burkānus.
Lai padarītu gatavo pankūku garšīgāku, kad tas ir noņemts no pannas, notīriet ar sviesta šķēlīti.
