Vai jūs esat pārsteigts ar cukini ražu? Padomāsim par to, ko no tiem var pagatavot garšīgi! Skvoša sezonā, tas ir populārākais, pieejamais un budžeta dārzeņi, ja pērkat tos tirgū. Un, ja jūs sevi augat, jūs zināt, cik liels var būt cukini! Jo īpaši, ja jūs palaidāt brīdi un cukini vairs nav plāni, kas ir garšīgi, lai ceptu miltos un sautē ar kartupeļu biezeni un sautējumiem, bet milzīgi, piemēram, gaisa kuģi! Viņi atrodas saulē, silda savas baltās puses, un dārznieki domā: ko darīt ar šo bagātību? Bet ar veco cukini, kam ir raupja āda un lielas sēklas, ir daudz garšīgu receptes. Piemēram, pildīti cukini. Vai pat ... cukini kūka!
Uzkodu kūka no cukiniņu pankūkām ir interesanta alternatīva aknu tortei, un to var pagatavot vasarā tikai vakariņām un svinīgiem svētkiem.
Ļaujiet šim kūka nebūs salds, bet uzkodas, bet izrādās tik neparasts, ēstgribīgs un spilgts, ka jūsu ģimene un viesi būs priecīgi par jauno vasaras ēdienu! Un, iespējams, viņi uzreiz neticēs, ka šādu iespaidīgu uzkodu var pagatavot no cukini. Un, kad viņi tic, viņi lūgs recepti!
Cukiniņu pankūku kūka sastāvdaļas
Pankūkas:
- Lieli cukini - 2 gab.
- Spuldze - 1 gab.
- Lielas olas - 3 gab.
- Milti - 8 ēd.k. l (pilna, ar zirgiem);
- Augu eļļa - 1 ēd.k. l mīklā plus cepšanai;
- Sāls - 1 tējk. Vai pēc garšas;
- Malti melnie pipari - šķipsniņi.
Starpslānim:
- Skābais krējums - 7 ēdamk. l.;
- Nerafinēta olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
- Citronu sula vai etiķis - 1 ēd.k. l.;
- Sinepes - 0, 5-1 tējk.
- Sāls, pipari pēc garšas.
Tas attiecas uz mērci, ko vislabāk izmantot majonēzes vietā. Arī uzkoda "krēms" jums būs nepieciešams:
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- Daži dilles, pētersīļi, pētersīļi;
- 50 g cietā siera.
Dekorēšanai:
- 2-3 mazi tomāti;
- Zaļie - baziliks, pētersīļi.
Kūkas pankūkas kūka gatavošanas metode
Cepiet biezpiena pankūkas kūka. Starp citu, tie ir ļoti garšīgi ēst un tāpat kā cūkgaļas pankūkas ir smalkas, kausējas mutē un pat veselīgākas nekā tradicionālie milti.
Skvošs mans, iztīrīts no ādas. Sīpoli ir arī mizoti.
Mēs griezām cukini un sīpolus gaļas mašīnā. Sulu nav nepieciešams ielej.
Sāls, pipari, pievieno olas, samaisa.
Pievienojiet miltus, kārtīgi samaisiet. Mēs savācam miltus ar pilniem karotes, ar lielu slaidu - ir svarīgi, lai mīklai būtu pareizas cukini-olu miltu proporcijas, tad pankūkas būs maigas, bet pagrieziena laikā tās nebūs saplēstas.
Tad ielej saulespuķu eļļu un kārtīgi samaisa. Mīklas skvošs pankūkas gatavs. Es apcepu cukini ar pankūkām īpašā pankūkas pannā, lai tie nepaliktu vai saplēstu, jo tie ir ļoti maigi. Bet, es domāju, ka jūs varat izmantot regulāru pannu - galvenais ir rūpīgi ieeļļot to ar plānu eļļas slāni pirms katras jaunās pankūkas. I ietin kokvilnas vates gabaliņus marinādē, iemērciet to apakštase ar augu eļļu un ieziest pannu - ne bagātīgu, bet vienmērīgi.
Uzkarsē pannu labi, ieliet 4 ēdamkarotes mīklas centrā un ātri izdaliet to ar karoti, lai izveidotu biezu pankūku ar plāksnes izmēru. Neveiciet skvošs pankūkas lielas, tad tās būs grūti pagriezt.
Cepiet pankūkas uz uguns vairāk nekā vidēji apmēram 2 minūtes. Kad tas sāk mirgot no apakšas, un nedaudz mainās krāsa no augšas, viegli pagrieziet to ar plašu lāpstiņu. Nelietojiet skriešanās pārvērst nepabeigtu pankūku, saplīst. Ja pat labi grauzdētas pankūkas ir saplēstas, mīklai pievienojiet 1-2 ēdamkarotes miltu.
Un, kad cep no otras puses, izņemiet to uz plāksnes. Es pārklāju pankūkas ar vāku no pannas, pagrieziet pannu tā, lai pankūka būtu uz vāka, un pēc tam es ātri pārvietoju to uz plāksnes.
Mēs atstājam kaudzi gatavu pankūku - ļaujiet viņiem atdzist, un pa to laiku mēs pagatavosim kūka pildījumu.
Kūkas var mērcēt ar majonēzi vai skābu krējumu, bet iesaku jums veikt mērci - mērci: tas būs noderīgāks par pirmo variantu un garšīgāku par otro. Mērce tiek pagatavota piecu minūšu laikā, un tā garša labāk nekā nopērkamā majonēze.
Sajauc olīveļļu, sinepes, citronu sulu, sāli un piparus, samaisa. Pievieno skābu krējumu un kārtīgi samaisa. Ir darīts. Šo mērci mēs izmantojām pavasara salātu receptē, un tā ir piemērota visiem salātiem un uzkodām, kur receptei vajag majonēzi.
Ķiploki tiek izvadīti caur presi vai trīs uz smalka rīve vai smalki sagriezti. Tīrie zaļumi sasmalcina. Pievienojiet zaļumus un ķiplokus mērcē, samaisiet.
Atsevišķi, berzēt sieru uz liela rīve. Sagriež tomātus šķēlēs 2-3 mm biezumā.
Kūkas uzlikšana: uz trauka ielieciet pirmo pankūku, ieeļļojiet to ar mērci, apkaisa ar rīvētu sieru. Uzlieciet otru pankūku uz augšu, arī apmetiet ar mērci un apkaisa ar sieru. Bez tam, jūs varat sviestmaizi uzklāt ar tomātu šķēlītēm vai atstāt to dekorēšanai.
Tops pankūku tauku mērcē, skaisti ielieciet tomātus uz kūka, dekorējiet ar zaļām lapām. Ļoti gaišs blakus spilgtiem tomātiem izskatīsies zaļš un purpursarkanais baziliks - un papildus krāsām, pikantās zaļumi dos ēdienam izsmalcinātu aromātu.
Ļaujiet skvoša kūka mērcēt pusstundu. Tad sagrieziet kūku porcijās un pasniedziet.
