Dārzeņu salāti - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Dārzeņu salāti ir jebkuras izvēlnes pamats. To sagatavošanai ir tik daudz receptes, ka katra mājsaimniece var izvēlēties kaut ko īpašu savai ģimenei. Un, kas ir īpaši jauki, dārzeņu salāti var kalpot kā uzkodas, pasniegti pirms vai pēc pamatēdiena vai pat to visu aizstāt - tas viss ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām un gatavošanas metodēm. Mēģiniet gatavot siltu dārzeņu salātu vai salātu ar oriģinālu zemesriekstu mērci - jūsu mīļajiem būs patīkami pārsteigts, un viesi, iespējams, tiks aicināti dalīties ar recepti.
Dārzeņu salāti - pārtikas sagatavošana
Izvēloties dārzeņus salātiem, ir svarīgi ņemt tikai svaigus neattīrītus augļus. Katrai konkrētai receptei produktu sagatavošana būs atšķirīga. Vispārējais noteikums ir rūpīgi mazgāt dārzeņus, mizot tos (ja recepte neparedz citu) un sagrieziet nepieciešamo izmēru šķēlēs.
Dārzeņu salāti - labākās receptes
1. recepte: dārzeņu salāti ar zemesriekstiem
Šo diezgan sirsnīgo Āzijas virtuves salātu var pagatavot tikai pusstundu. Un oriģinālā zemesriekstu mērce, kas piešķir garšvielas, ļauj pasniegt ēdienu uz svētku galda pat visprasīgākajiem viesiem.
Sastāvdaļas:
trešdaļa no Ķīnas kāpostu galvas
mazs gurķis,
2 kartupeļi,
100 grami daikona,
3 olas,
150 gramus zaļo pupiņu, ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu,
2 zaļo sīpolu stublāji.
Zemesriekstu mērcē:
100 mililitri kokosriekstu piena,
ēdamkarote augu eļļas,
150 grami zemesriekstu,
ēdamkarote šķidrā medus,
ēdamkarote zivju mērces,
ķiploku daiviņas, sīpoli,
karstu sarkano piparu.
Sagatavošana:
1. Olas un kartupeļus vajadzētu vārīt, atdzesēt un mizot.
2. Novietojiet zaļās pupiņas verdošā sālītā ūdenī un vāriet 4 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni un izskalojiet pupiņas ar aukstu ūdeni.
3. Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, mizoti sīpoli un ķiploki smalki sagriezti. Pipari, lai noņemtu sēklas, karbonāde.
4. Peanuts pāris minūtes, lai nepārtraukti aizdegtos pannā. Tad, ietin tīrā drānā, berzējiet rokas, lai atdalītu miziņu. Un pēc tam sasmalciniet blenderī smalku drupiņu.
5. Cepiet sīpolus, piparus un ķiplokus karstā augu eļļā 5 minūtes. Pievienojiet kokosriekstu pienu, medu un zivju mērci. Jums jāgaida, līdz masa sāk vārīties, un turiet to vēl 4 minūtes. Tad noņemiet to no karstuma, pievienojiet zemesriekstus un kārtīgi samaisiet.
6. Mazgātām ķīniešu kāpostu lapām jābūt sasmalcinātām platas sloksnēs, rīvētu mizotu daikonu uz rupja rīve. Vārīti kartupeļi sagriezti šķēlītēs un gurķi - sloksnes. Olas vienkārši sagriež ceturtdaļās. Zaļie sīpoli ir jāmazgā un jāsadala gabalos, kuru garums ir apmēram 6 centimetri.
7. Visas sastāvdaļas jāpiepilda uz ēdiena trauka, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pasniedz ar zemesriekstu mērci.
2. recepte: dārzeņu salāti - burkāns, aromatizēts ar ingvera mērci
Šis salāti var ņemt vērā visus tos, kas ievēro veģetāro ēdienu sistēmu. Turklāt to ir ļoti viegli pagatavot, un tas prasīs ļoti maz laika.
Sastāvdaļas:
4 vidēja izmēra burkāni
liels ābols
ēdamkarote citrona sulas,
ingvera sakne (apmēram 3 centimetri),
3 mizoti valrieksti,
3 ēdamkarotes olīveļļas.
Sagatavošana:
1. Burkāni ir jātīra, sagriež ābolu uz pusēm un notīriet kodolu. Ābolu un burkānus vajadzētu sarīvēt.
2. Mizoti ingveri jāsagriež gabalos. Ielieciet riekstus un ingveru blenderī, sagrieziet tos līdz gludai. Bļodā rūpīgi sagrieziet ingveru un riekstus ar citrona sulu, medu un sviestu.
3. Piepildiet burkānus un ābolus ar sagatavoto mērci un kārtīgi samaisiet.
3. recepte: dārzeņu salāti - grieķu krēta
Ļoti garšīgi un gaiši salāti, kas lieliski harmonizēs ar sātīgiem gaļas ēdieniem vai ir piemēroti uzkodām starp ēdienreizēm.
Sastāvdaļas:
3 lieli nobrieduši tomāti,
2 lieli gurķi,
saldie sarkanie sīpoli
sarkanie pipari,
zaļie pipari,
2 ēdamkarotes kaperiem,
20–25 gabaliņi kauliņiem,
400 grami Krētas feta,
olīveļļa.
Sagatavošana:
1. Visus produktus (izņemot feta) no ledusskapja jānoņem vismaz vienu stundu pirms ēdiena gatavošanas - dārzeņi nedrīkst būt auksti. Mizotus sīpolus sagriež pusgredzenos vai spalvās. Ja gurķu miza ir rūgta, tad tā jānogriež. Pipari no stublāja ar sēklām. Dārzeņi sagriež pietiekami lielus gabaliņus. 2. Sasmalcinātos dārzeņus jāapvieno ar kaperiem un olīvām, pipariem, sāli un apkaisa ar olīveļļu. Uzmanīgi, bet uzmanīgi samaisiet, uzlieciet uz šķīvja.
3. Miesu sagriež 4 gabaliņos, no kuriem katrs jāievieto uz salātu porcijas. Fet ir jābūt bagātīgi pārkaisa ar olīveļļu, pārkaisa ar sausu oregano (kā opcija, svaigu pētersīļu vai dilles) un pasniedz.
4. recepte: dārzeņu salāti - siltais kartupelis
Siltā salātu gatavošana aizņem apmēram stundu. Bet tas ir ļoti barojošs un garšīgs, ideāls kā uzkodas.
Sastāvdaļas:
12 vidēji kartupeļi,
2/3 tase olīveļļas,
4-5 gabaliņi marinēti kraukšķīgi gurķi,
3 ēdamkarotes baltvīna etiķa,
vidēja izmēra spuldze,
svaigi malti melnie pipari, sāls,
neliela dilles ķekars
2 ēdamkarotes sinepju ar graudiem.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgātus kartupeļus iesaiņo (katrs atsevišķi) vairākos folijas slāņos. Novietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 ° C, un cep 40-45 minūtes.
2. Pa to laiku jāsagatavo mērci. Lai to izdarītu, jums ir jāmāca un karbonāde jāsaprot un jāsadala.
3. Etiķis, mazs un sinepes, rūpīgi samaisa, pievieno bļodiņām marinētus gurķus un sīpolus, piparus un sāliet mērci.
4. Ceptiem kartupeļiem jābūt rūpīgi mizotiem, pietiekami rupjiem, sasmalcinātiem, garšvielām ar garšvielām un 10-15 minūtes samaisīt. Pēc tam apkaisa ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem un var pasniegt uz galda.
Dārzeņu salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Jebkurā salātu mērcē ir ļoti svarīgi. Patiešām, bieži ēdiena garša ir atkarīga no tā. Ir vairākas iespējas, kā pagatavot garšīgus dārzeņu salātus:
1. Saulespuķu vai olīveļļas vietā izmantojiet vīnogu sēklu eļļu, zemesriekstus, sezama eļļu. Viņiem ir neparasta garša, kas dod pikantus salātus. Un tie ir ļoti noderīgi.
2. Jūs varat arī pagatavot salātu mērci. Piemēram, samaisiet citronu un apelsīnu sulu, pievienojiet smalki sakapātus pētersīļus un sīpolus, Worcestershire mērci, papriku, saulespuķu eļļu. Sāls un pipari šo mērci. Šī mērce labi sakņojas ar dārzeņu salātiem no kāpostiem, burkāniem un citiem dārzeņiem.
3. Austrumu salātiem ir piemērota mērce, kas pagatavota no sojas mērces un rīsu etiķa (pusotra ēdamkarote), sezama eļļa (2,5 ēdamkarotes), tējkarote cukura un nedaudz sāls.
