Rassolnik ir ļoti slavena zupa un tiek pasniegta ne tikai slāvu valstīs, bet arī restorānos visā pasaulē. Katra valsts sagatavo to ar garšvielām un garšvielām - tikai galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas.
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka šis karstāks pirmais ēdiens tika izgudrots īpaši, lai no rīta būtu nerātns, jo sālījums tika noņemts no seniem laikiem. Bet tas tā nav!
Rassolnik tika izveidots 15. gadsimtā, un tajā laikā tas bija slavens ar visu produktu, kas bija krājumā, pievienošanai, lai padarītu zupu biezu. Šeit un gurķi devās uz kursu. Starp citu, tad nebija ledusskapju, un gurķu sālījums tika pagatavots pēc ēdiena garšas. Turklāt skābe neitralizēja ēdiena tauku saturu un sniedza sāta sajūtu visai dienai.
Protams, marinētus ar pērļu miežiem recepte ir populārāka, bet tā tiek pagatavota tik ilgi, ka to ir vieglāk aizstāt ar rīsiem. Tātad, lai izveidotu 4 porcijas šīs liesās, bagātīgās zupas, jums būs nepieciešams:
- 4 kartupeļi;
- 4 sālīti vai marinēti gurķi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 100 grami rīsu;
- 2-3 šķipsnas sāls;
- zaļie sīpoli un pētersīļi;
- 30 ml augu eļļas.
Atšķirība starp ātro rassolnik un brīvdienu ir augu eļļas aizstāšana ar gaļu. Tas ir, ja jūs nolemjat pievienot gaļu - nopirkt cūkgaļu un pagatavojiet to 1 stundu - tas ir vismaz! Tas ir laiks, kad gaļa kļūst mīksta. Ja gatavojat liesās zupas, vispirms jums ir jācep burkāni un sīpoli. Lai to izdarītu, mizojiet un izskalojiet ar ūdeni. Izgriezt jebkādā veidā, kas jums ir ērti.
Gatavojot marinētus ar grauzdētiem dārzeņiem, izmantojiet katlu vai pannu ar nūju. Jūs varat otseserovat dārzeņus un pannā, bet šo procesu vislabāk veikt tieši traukā, kurā gatavojat zupu. Ielejiet tajā augu eļļu, sakarsējiet to un pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Ietiet 5 minūtes, līdz mīksts.
Ielej mazgātos rīsus. No kāda veida rīsiem jūs gatavosiet sālījumu - tas nav svarīgi, ja vien to pagatavo apmēram 15-20 minūtes - to pašu daudzumu sagatavos kartupeļi.
Starp citu, notīriet to no mizas, izskalojiet un sagriež lielos kubiņos. Pievienojiet trauku pēc mazgātiem rīsiem un apcep 1-2 minūtes, maisot. Tad ielej karstu ūdeni un vāra 15-20 minūtes.
Šajā laikā marinēti vai marinēti gurķi sagriež kubiņos.
Vai jums ir sālījums, tad neberiet to, bet pievienojiet to tieši konteineram - mēs vēl neesam sālījuši zupu! Pēc sālījuma, nosūtiet pirmo un gurķu kubiņus. Virziet zupu apmēram 2 minūtes un nogaršojiet. Ja izrādās nesālīts, pievienojiet papildu sāli.
Augus izskalojiet ūdenī un karbonāde. Vienu minūti pirms gatavošanas beigām pievieno trauku un nosedz ar vāku.
Ielejiet zupu dziļās plāksnēs, cenšoties samest biezumu un pasniedziet ar ķiploku daiviņām uz galda. Bon apetīte!
Kā jau redzējāt - marinēti graudi tiek izveidoti ātri un viegli, taču tās izmaksas arī nav augstas! Mēs to varam pārbaudīt, salīdzinot produktu cenas:
- 4 kartupeļi - 7,5 rubļi;
- 4 marinēti vai marinēti gurķi - 5 rubļi;
- 1 burkāns - 2 berzēt;
- 1 sīpols - 2 rubļi;
- 100 grami rīsu - 10 rubļu;
- zaļie sīpoli un pētersīļi - 5 rubļi;
- 30 ml augu eļļas - 5 rubļi.
Kopā: 4 porcijas ēstgribas pirmās vakariņas Jūsu ģimenei maksās 36,5 rubļus un 1 daļa gandrīz 10 rubļu! Maz ticams, ka pasaulē būs vismaz viens restorāns, kas var piedāvāt jums draudzīgāku ēdienkarti, kas izveidota saskaņā ar ekonomisku recepti! Un mēs - varam! Sasmalciniet garšīgas pārtikas idejas un ietaupiet kopā ar mums.
