Marinēt ar miežiem - vispārīgie sagatavošanas principi
Mieži nav būtiska sastāvdaļa marinētu gaļas izstrādājumu ražošanā, bet tas padara zupu barojošāku un bagātāku. Rassolnik ar graudiem var pagatavot jebkura veida buljonā: liellopu gaļa, vistas, sēnes, dārzeņi utt. Kopā ar miežiem un gurķiem ēdienam pievieno kartupeļus un dārzeņu sīpolus un burkānu. Lai pagatavotu zupu spicerāku un asāku, jūs varat iemest maltās ķiplokus un aromātu - lavrushka un saldos zirņus. Gatavais ēdiens tiek pasniegts ar skābo krējumu, Borodino maizi un sakapātiem zaļumiem.
Rassolnik ar miežiem - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu marinētus ar pērļu miežiem, jums būs nepieciešams liels pannas, pannas un caurduris. Šo zupu var pagatavot lēnā plītī. Šķīvis iznāk ļoti barojošs, un tam nav nepieciešams daudz ēdienu. Pirms ēdiena gatavošanas sālījumi jāmazgā un jātīra vienu stundu vai divas graudaugu. Ja tas netiek darīts, gatavošanas laiks nedaudz palielināsies. Sīpoli, burkāni un kartupeļi ir jānogulda un jāsasmalcina. Tad no sīpoliem un burkāniem jūs varat cept. Zupa zupai ir jānomazgā, jāapstrādā un jāsagriež.
marinētas marinētas receptes:
1. recepte: miežu sālījums
Visizplatītākā marinēšanas recepte ar graudiem. Pārtika iznāk ļoti barojoša, bet tajā pašā laikā ar vieglu, maigu garšu. Un tas ir neskatoties uz to, ka tajā ir gurķi. Vāra šādu zupu vislabāk liellopu gaļas buljonā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa;
- Dažas karotes miežu;
- Kartupeļi;
- Marinēti gurķi;
- Sīpoli;
- Burkāni;
- Tomātu pasta;
- Sālījums.
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet gaļu, izskalojiet un pagatavojiet vienu stundu. Noņemiet liellopu gaļu, sagrieziet gabaliņos, filtrējiet buljonu un pēc tam pievienojiet to. Ielej mazgāto graudaugu zupā, vāra apmēram pusstundu. Vidēji sagriezti kartupeļi tiek sasmalcināti un iemesti arī buljonā. Berzējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu. Vispirms mēs sīpolu fermentējam zelta stāvoklī, tad tam pievienojam burkānu, pāris minūtes uzkarsējiet dārzeņus. Grieziet gurķus, tos cepiet pannā. Tur arī ielej nelielu daudzumu buljona. Tom zazharku 15 minūtes. Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu, samaisiet un noņemiet grili no plīts. Mēs nosūtām degvielas uzpildīšanu zupā. Ielej sālījumā, mest lauru lapu. Pagatavojiet trauku ar pipariem. Vāra vēl 10 minūtes un izslēdziet siltumu. Atstājiet zupu uzliet.
2. recepte: marinēt ar miežiem un nierēm
Blakusprodukti ir lieli vārīšanai sālījumā. Mēģiniet pagatavot bagātu pirmo ēdienu šai receptei. Šajā gadījumā nieres tiek izmantotas vārīšanai sālījumā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 280 liellopu nieres;
- Marinēti gurķi;
- Sālījums;
- Kartupeļi;
- Burkāni;
- Sīpoli;
- Dažas karotes miežu;
- Karoti sagriezti dilles;
- Pētersīļu sakne;
- Pētersīļu kāti;
- Selerijas saknes;
- Selerijas kāti;
- Laurels;
- Vairāki melnie pipari;
- Saldie zirņi;
- Skābais krējums.
Sagatavošanas metode:
Vispirms mēs sagatavojam nieres: nogriežam visas plēves un taukus un pareizi noskalojiet. Aizpildiet tos ar ūdeni 7-8 stundas. Ūdens tiek aizstāts vismaz četras reizes. Vāriet nieres uz pusstundu, tad izņemiet un sagriež gabalos. Nomazgājiet krupi, ielej katliņā un tvaicē ar verdošu ūdeni, atstāj 45 minūtes, laiku pa laikam nomainot verdošu ūdeni. Ar marinētiem gurķiem sagriežam ādas, pārlej 150 ml verdoša ūdens un vāra 15 minūtes. Gurķi sasmalcina. Izņemiet ādas no sālījumā, nosūtiet tur narcānu gurķus. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Mēs vāriet pusotru litru ūdens, mest nieres, pagatavojam vēl 30 minūtes. Sakņu karbonāde, mest buljonā. Tad mēs nonākam miežos. Kartupeļus sagrieziet un pievienojiet buljonam 15 minūtes pēc graudaugu. Tad zupai nosūta sasmalcinātus sīpolus. Pēc tam gurķus aplejiet ar sālījumu. Mēs mēģinām buljonu, ja sāls, šķiet, ir maz, jūs varat ieliet vairāk sālījumā vai mest pāris šķipsnas. Tad pievienojiet dažus zirnīšus traukā, saldos zirnīšus, dažas lauru lapas un dilles. Gatavo zupu gatavo. Atstājiet trauku infūzijai, pasniedziet ar skābo krējumu.
3. recepte: marinēt ar miežiem un meža sēnēm
Sākotnējā marinēšanas recepte ar miežiem un sēnēm. Pārtikas produkti iznāk bagātīgi, barojoši un smaržīgi. Kopā meža sēnes var ņemt parastos šampinjonus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Krupa - divas saujas;
- Sēnes;
- Sīpoli;
- Burkāni;
- Kartupeļi;
- Trīs marinēti gurķi;
- Zirņu pipari;
- Bay Leaf;
- 100 ml gurķu sālījumā;
- Zaļie;
- Sāls.
Sagatavošanas metode:
Mēs izskalojam mucu, piepilda to ar ūdeni un atstāj uzbriest 2 stundas. Kartupeļus sagrieziet šķēlītēs, sasmalciniet sēnes. Mēs sākam miežu gatavošanu. Tiklīdz mieži ir pietiekami mīksti, mēs ieliekam sēnes un kartupeļus. Tālāk mēs mest Lavrushku un piparus. Vāra visas sastāvdaļas 20 minūtes. Burkāni berzēt. Nogrieziet gurķus un smalki sagrieziet tos. Smalki sasmalciniet sīpolu. Vispirms mēs ievietojam sīpolus eļļā, tad pievienojam burkānu. Nedaudz vēlāk, pievienojiet gurķus, sautējumu zazharku vēl piecus. Mēs pagatavojam cepeti zupā, ielej sālījumā, pievieno garšu. Pēc vārīšanās vāra marinēt vēl dažas minūtes. Dodiet trauku uzliet, pasniedziet ar zaļumiem.
4. recepte: mieži un vistas marināde
Vēl viena marinēšanas un graudu recepte - šoreiz ēdiens tiek pagatavots ar vistu. Sirsnīgs, vienkāršs un pieņemams!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņa vistas;
- Marinēti gurķi;
- Sālījums;
- Kartupeļi;
- Sīpoli;
- Burkāni;
- Perlovka;
- Sāls;
- Tomātu pasta - karotes;
- Zaļie.
Sagatavošanas metode:
Mēs apstrādājam vistas, vāra buljonu no tā. Kartupeļus sagriež šķēlītēs. Izskalojiet pērļu miežu un izkaisiet to kopā ar kartupeļiem buljonā. Gurķi sagriež mazos kubiņos. Smalki sasmalciniet sīpolu, berzējiet burkānu vai sagrieziet joslās. Cepiet sīpolus un burkānus sviestā, nedaudz vēlāk mēs tiem pārgriežam gurķus. Sautējums zazharku 10 minūtes. Pievienojiet pannai pāris karotes tomātu pastas uz dārzeņiem, samaisiet un atstājiet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Ielej sālījumu buljonā, sāciet cepšanu. Izmēģiniet zupu sāli. Ja ir neliels sāls daudzums, mēs izmetam pāris šķembas (vai pievienojiet sālījumu). Vāra zupu kādu laiku - līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Pasniedziet ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
5. recepte: marinēt ar miežiem un kāpostiem
Vienkārša recepte receptei ar vistu un kāpostiem. Šķīvis izrādās ļoti barojošs, garšīgs un barojošs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņa liellopu gaļa uz kauliem;
- Kāposti;
- Perlovka;
- Kartupeļi;
- Burkāni;
- Sīpoli;
- Pētersīļu sakne;
- Trīs marinēti gurķi;
- Karote sviesta;
- Pusi tasi krējuma;
- Laurels;
- Svaigi pētersīļi;
- Zirņu pipari;
- Sāls.
Sagatavošanas metode:
Pirmais vāra gaļas buljonu. Grieziet gurķus, noņemiet sēklas ar asu karoti vai nazi. Grieziet gurķi mazos kubiņos. Kāpostus sagriež salmiņos vai kubiņos. Kartupeļus var arī sagriezt kubiņos vai sloksnēs. Smalki sasmalciniet sīpolus, trīs burkānus sarīvējiet. Tiklīdz buljons sāk vārīties, mēs tajā izplata graudaugu un kāpostus. Pēc 15 minūtēm jūs varat palaist kartupeļus. Tad mēs nosūtām sagrieztas saknes un sagrieztus sīpolus uz buljona. Pēdējā kārtā mēs uzsākam gurķus, un mēs arī mest lauru lapas un piparus. Zupā ielej gurķu marinējumu. Vāra zupu, līdz viss ēdiens ir pagatavots - vēl 15 piecpadsmit. Pasniedz trauku ar skābo krējumu un garšaugiem.
Miežu sālījums - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Ja vēlaties, lai zupa būtu vairāk piesātināta, pievienojiet nelielu marinējumu buljonam kopā ar gurķiem;
Gurķi var uzreiz ievietot zupā, un jūs varat tos dzēst ar dārzeņu cepšanu;
Pārāk sāļš sālījums var tikt atšķaidīts ar nelielu daudzumu vārīta ūdens. Pēc tam zupa ir vārīta dažas minūtes.
