Salāti “Bērzs” - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
- sastāvdaļas ir izvietotas slāņos;
- balta salātu mērce (majonēze, skābs krējums, majonēze + krējums, nesaldināts jogurts);
- dizains - uz salāta virsmas uzklāti bērza: baltā kāta (majonēze, skāba krējums), ar melnām svītrām (žāvētām plūmēm, rozīnēm, olīvām) un zaļajiem vainagiem - zaļumiem.
Salāti “Bērzs” - produktu un ēdienu sagatavošana
Salātu produktiem “Bērzs” notiek trīs apstrādes posmi:
- pirmapstrāde;
- ja nepieciešams, termiskā apstrāde;
- griešana.
“Bērzu” salātu sastāvdaļas ir slāņotas plakanā, garenā traukā vai siļķes traukā.
Receptes salātiem "Bērzs":
1. recepte: salāti “Bērzs”
Salāti "Bērzs" un plāns bērza koks apvieno tikai salātu nosaukumu un dizainu, kas ir atkarīgs no jūsu radošuma un iztēles. Gatavie salāti, kas novietoti slāņos, baro, turklāt, ir ne tikai maiga garša, bet arī izskats.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigas šampinjoni - 250 grami;
- plūmes - 150 grami;
- balts sīpols - 1 gabals;
- olas - 3 gab.
- Krimas sīpoli - 0,5 gabali;
- vistas fileja - 350 grami;
- gurķi - 4 gabali;
- Nīderlandes siers - 150 grami;
- marināde sīpoliem - 1 ēd.k. ēdamkarote ābolu sidra etiķis, 2 tējk. cukurs;
- augu tauki - 4 ēdamkarotes cepšanai;
- mērci - majonēzi;
- pētersīļi, dilles, žāvētas plūmes salātu mērcēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Krimas sīpoli, sagriezti kubiņos, marinēti ar cukuru ar etiķi.
- Sēnes, šķēlēs sagrieztas plāksnes, ceptas ar kubiņos baltiem sīpoliem. - Plūme iemērc pusstundu karstā ūdenī un pēc tam sagriež kubiņos.
- Gurķi bez mizas tiek sagriezti sloksnēs.
- Vārīta vistas fileja, kas izjaukta šķiedrās.
- Vārītas olas un holandiešu sieru sarīvē uz rīve, jo mazāks ir šķēlēs, jo vairāk izsmalcinātu salātu garšu.
Sagatavotās sastāvdaļas tiek kārtotas kārtās uz plakanas, labākas ovālas šķīvja šādā secībā:
- plūmes (majonēzes tīkls);
- sēnes ar sīpoliem;
- vārīta gaļa;
- marinēti Krimas sīpoli (majonēzes tīkls);
- gurķi;
- olas (majonēzes siets);
- siers.
Salātu virsmā produkti tiek novietoti bērza formā: koku stumbrs no majonēzes, tumšas svītras - žāvētas plūmes, vainags - pētersīļi, zāles dilles. Bon apetīte!
2. recepte: “Bērzu” salāti ar kūpinātu vistas šķiņķi
Smalks pūkas salāti ar dūmu aromātu un kūpinātas gaļas garšu. Svaigi gurķi, kas ir ēdiena daļa, atsvaidzina, padarot to gaisīgāku un vieglāku. Salātiem "Bērzs" ir gudrs un vienlaikus svinīgs izskats.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigas šampinjoni - 300 grami;
- kūpināts vistas šķiņķis - 1 gabals;
- balts sīpols - 1 gabals;
- apstrādāts siers - 250 grami;
- gurķi - 3 gabali;
- olas - 4 gab.
- augu eļļa - cepšanai;
- mērci - majonēzi;
- dilles, olīvas salātu mērci.
Sagatavošanas metode:
- Sēnes, šķēlēs sagrieztas plāksnes, ceptas ar kubiņos baltiem sīpoliem.
- kūpināts vistas šķiņķis, sagriezts sloksnēs.
- Gurķi sagriež sloksnēs.
- Olīvas tiek sagrieztas pusgredzenos.
- Vārītas olas un apstrādātu sieru, berzēt uz rīka.
Sagatavotās sastāvdaļas ir izvietotas kārtās uz plakanas, iegarenas trauka šādā secībā:
- kūpināta gaļa (majonēzes tīkls);
- sēnes ar sīpoliem; - gurķi;
- olas (majonēzes siets);
- apstrādāts siers.
Salātu virsmā produkti tiek novietoti bērza formā: koku stumbrs no majonēzes, tumšas svītras - olīvas, vainagi - dilles. Bon apetīte!
3. recepte: salāti “Bērzs” ar savvaļas sēnēm
Šis uzturs ir 100% uzturs, jo tas sastāv no dārzeņiem, zaļumiem, vārītiem vistas un meža sēnēm, kas nav tik mīkstas kā “noble” šķirņu sēnes, piemēram, baltas vai šampinjoni. Sastāvdaļu komplekts ir nejaušs, bet ābolu, kas apvienots ar žāvētām plūmēm, nodrošina trauku šarmu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- meža sēnes - 200 grami;
- gurķi - 2 gabali;
- vistas gaļa - 400 grami;
- žāvētas plūmes - 100 grami;
- olas - 3 gab.
- sīpoli - 1 gabals;
- augu eļļa - cepšanai;
- mērci - majonēzi;
- dilles, sīpolu spalvas, žāvētas plūmes, nelielas sēnes salātu mērcēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Meža sēnes vāra, līdz vārīti (10 minūtes) sālītā ūdenī, un pēc tam cepti ar sīpoliem, sagriež kubiņos.
- plūmes tiek iemērktas pusstundu karstā ūdenī un pēc tam sagriež kubiņos.
- Vārīta vista tiek sagriezta sloksnēs.
- Gurķi sagriež sloksnēs.
- Vārītas olas sarīvē uz rīka.
Sagatavotās sastāvdaļas ir izvietotas slāņos siļķu traukā vai iegarenā traukā šādā secībā:
- plūmes (majonēzes tīkls);
- ceptas sēnes ar sīpoliem (majonēzes tīkls);
- vārīta gaļa (majonēzes tīkls);
- olas (majonēzes siets);
- gurķi;
- majonēze.
Salātu virsmā produkti tiek novietoti bērza formā: koku stumbrs no majonēzes, tumšas sloksnes - plūmes, vainags - smalki sagriezti zaļie sīpoli, zaļie dilles zem bērza. Bon apetīte!
4. recepte: salāti “Bērzs” ar vistas aknām
Vistas aknām nav nekāda sakara ar slaidu un graciozu koku, bet tas neliedz tai „veidot draugus” salātos ar marinētām sēnēm, kukurūzas konserviem un sieru. Salāti ar neparastu garšu, bet aknu mīļotājiem tas patiks.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas aknas - 200 grami;
- cietais siers - 150 grami;
- marinētas sēnes - 200 grami;
- kukurūza - 200 grami;
- zaļie sīpoli - ķekars;
- mērci - majonēzi;
- pētersīļi, olīvas salātu mērci.
Sagatavošanas metode:
- Vistas aknas, vārītas sālītā ūdenī, berzē rupju rīsu.
- Marinētas sēnes, ja tās ir lielas, tad sagriež šķēlītēs, krītiņi tiek ievietoti salātu veselumā.
- Zaļie sīpoli smalki sakapāti un apvienoti ar kukurūzas konserviem.
- siers tiek sasmalcināts caur rīvei.
Sagatavotās sastāvdaļas tiek izvietotas siļķu vai gareniskā, plakanā traukā šādā secībā:
- aknas (majonēzes siets);
- sēnes (majonēzes tīkls);
- kukurūza ar zaļajiem sīpoliem (majonēzes tīkls);
- siers.
Salātu virsmā produkti tiek novietoti bērza formā: koku stumbrs no majonēzes, tumšas sloksnes - olīvas, vainags - pētersīļu zariņi. Bon apetīte!
5. recepte: salāti “Bērzs” ar ķīniešu kāpostiem
Nav noslēpums, ka Pekinas kāposti ir uztura produkts, bet salāti ar to, grilēta gaļa, sēnes un majonēze nav tik kaloriju, bet tajā pašā laikā pārtika nezaudē savu vieglumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja - 2 gabali;
- Ķīnas kāposti - 1 gab.
- svaigas šampinjoni - 400 grami;
- gurķi - 2 gabali;
- sīpoli - 2 gabali;
- augu tauki - 4 ēdamkarotes (cepšanai);
- mērci - majonēzi;
- pētersīļi, olīvas salātu mērci.
Sagatavošanas metode:
- Pekinas kāposti smalki sagriezti un sadalīti divās daļās.
- Vistas fileja tiek sagriezta sloksnēs, garšviela ar garšvielām un cepta līdz vārīšanai.
- Sēnes, šķēlēs sagrieztas šķīvji, cepti ar kubiņos sagrieztiem sīpoliem.
- Gurķi sagriež sloksnēs.
Sagatavotās sastāvdaļas tiek kārtotas kārtās uz plakanas, labākas ovālas šķīvja šādā secībā:
- Pekinas kāposti (majonēzes tīkls);
- cepta gaļa (majonēzes tīkls);
- ceptas sēnes ar sīpoliem (majonēzes tīkls);
- gurķi;
- Pekinā kāposti.
Salātu virsmā produkti tiek novietoti bērza formā: koku stumbrs no majonēzes, tumšas sloksnes - olīvu pusgredzenes, vainags - pētersīļi. Bon apetīte!
Salāti “Bērzs” - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Agrāk tika atklāts noslēpums, kāpēc slāņveida salāti tika saukti par "bērzu" - tā izskatu, tas ir, trauka dizainam. Turklāt klasiskajam salātiem “Bērzs” ir maiga garša, taču to var pielāgot atbilstoši jūsu vēlmēm, pievienojot šādus produktus:
- ābolu, marinētu sīpolu vai mērci ar majonēzi + skābo krējumu, dodiet salātiem patīkamu skābumu;
- svaigi gurķi, ķīniešu kāposti, dos vieglumu un vieglumu;
- kūpināta vai cepta gaļa, padarīs salātus barojošāku un kaloriju;
- žāvētas plūmes, rozīnes un rieksti - ne tikai kopā ar visiem dārzeņiem un gaļas gastronomiju, bet arī ēdienam piešķirs saldu garšu.