Salāti “Lesnaya Polyana” - vispārīgie sagatavošanas principi
Salātu "Forest Glade" un "Mushroom Glade" līdzīgi salāti, vairumā gadījumu, produkti tiek izkārtoti slāņos un izgatavoti zaļo zāliena veidā ar sēnēm. Vienīgā atšķirība ir tā, ka sēnes nav obligāta Forest Glade sastāvdaļa.
„Meža glade” sastāv no dažādiem produktiem: jūras veltēm, gaļas gastronomijai, svaigiem, vārītiem un sālītiem dārzeņiem, sēnēm, zaļumiem, dažādiem sieriem un citiem produktiem. Salāti ir tērpušies ar majonēzi, reti ar sviestu.
Salāti “Lesnaya Polyana” - produktu un ēdienu sagatavošana
Salātu produkti „Forest Glade” tiek pakļauti mazgāšanai, pīlingam, mazgāšanai, termiskai apstrādei un griešanai.
Lai sagatavotu dažādus Forest Glade salātu variantus, prezentācijai ir nepieciešams standarta trauku un trauku komplekts (salātu bļodas).
Meža glāzītes salāti:
1. recepte: meža glade salāti
Par šo salātu var teikt: ēdamās ainavas, attēla tēmas - pļavu - pļavu ar meža sēnēm, nevis krāsainu akvareļu - ne mazāk spilgtu ēdienu. Turklāt „Forest Glade” salāti ne tikai iepriecinās acu, bet arī ilgu laiku glābs jūs no obsesīvas bada sajūtas. Šķīvī ir harmonija starp dārzeņiem, sēnēm un gaļas gastronomiju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.
- apstrādāts siers ar sēņu garšu - 1 gabals;
- šķiņķis - 250 grami;
- Krimas sīpoli - 1 vidēja izmēra;
- lieli kartupeļi - 1 gab.
- marinētas sēnes (mazas) - 250 grami;
- sasmalcinātas dilles, sīpolu spalvas, pētersīļi - 1-1,5 ēdamkarotes;
- majonēze kā mērci.
Sagatavošanas metode:
- Krimas sīpolu pusi gredzeni tiek marinēti etiķī ar ūdeni (attiecība 1: 1) un cukuru 30 minūtes. Marinēti sīpoli tiek saspiesti.
- Šķiņķis kubu veidā ir sadalīts divās daļās.
- Vārītas olas, kausētu sieru un kartupeļus sakārto dārzeņu kuterī ar nelielu sprauslu.
- marinētas sēnes mazgā un žāvē.
- Zaļo sortimentu pētersīļu, sīpolu, dillju veidā samalta un sajauc.
Produkti ir nokārtojuši sagatavošanas posmu
uz plakanas plāksnes ar bumbiņām kalna formā:
- šķiņķis (majonēzes tīkls);
- apstrādāts siers (majonēzes tīkls);
- medus agars;
- olas (majonēzes siets);
- šķiņķis (majonēzes tīkls);
- kartupeļi (majonēzes tīkls);
- marinēti sīpoli.
Salāti pārkaisa ar zaļumiem no visām pusēm, un augšup skaisti izklāstīts
marinētas sēnes. Gatavo ēdienu iemērc majonēze, aukstā vietā vairākas stundas. Izbaudiet jauku maltīti!
2. recepte: Meža glāzītes salāti ar ķiršu tomātiem un krabju nūju
Garšīgi, barojoši salāti, kuru priekšrocība ir sastāvdaļu pieejamība un vienkārša gatavošanas metode, ko saimniece var rīkoties pat ar nelielu pieredzi. Salāti ar krabju nūjiņām, sēnēm un dārzeņiem ne tikai papildinās un dažādos ikdienas maltītes, bet arī ir pelnījuši iekļaušanu svētku ēdienkartē. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.
- Ķirsis - 5 gabali;
- šampinjoni - 200 grami;
- krabju nūjiņas - 200 grami;
- sīpoli - 1 galva;
- Nīderlandes siers - 200 grami;
- dilles - 1-1,5 ēdamkarotes;
- majonēze kā mērci.
Sagatavošanas metode:
- Smalki sakapātus šampinjonus, kas cepti līdz sīpoliem.
- Ķiršu tomāti tiek sagriezti uz pusēm.
- vārītas olas, holandiešu sieru un krabju nūjiņas tiek sarīvētas uz rīka, dilles tiek sasmalcinātas.
Produkti ir nokārtojuši sagatavošanas posmu
uz plakanas plāksnes ar gludām bumbiņām:
- krabju nūjiņas (majonēzes tīkls);
- sēnes ar sīpoliem (majonēzes neto);
- olas (majonēzes siets);
- siers (majonēzes tīkls).
Salātu augšpuse ir dekorēta ar dillēm un ķiršu pusēm ar majonēzes pilieniem, kas ir kā agarisks. Gatavo ēdienu iemērc ar majonēzi aukstā vietā vienu stundu.
3. recepte: meža glade salāti ar korejiešu burkāniem
Šis „Meža glade” salāti ir saistīti tikai ar varavīksnes plāksni: spilgti oranža, dzeltena, zaļa. Šāds toņu daudzums papildina to pašu garšu: pikantās korejiešu burkānus, marinētu sēņu salātu marinādē, svaigu vistas gaļu un svaigumu - zaļumus. Pat gardēdis neatsakās no šāda veida.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- salātu marinādē marinēta sēne (maza) - 400 grami;
- vistas krūtiņa - 300 grami;
- Korejiešu garšvielu burkāni - 150 grami;
- gurķi - 1 gabals;
- sasmalcinātas dilles, sīpolu spalvas, pētersīļi - katra ķekars;
- olas - 3 gab.
- majonēze kā mērci;
- kartupeļi - 2 gab.
Sagatavošanas metode:
- Cepiet vistas krūtiņas folijā, atdzesējiet un izņemiet šķiedras.
- Zaļais sortiments: pētersīļi, dilles tiek sasmalcinātas, nedaudz sālītas un sajauktas.
- Smalki sagriezti zaļie sīpoli sajaucami ar ēdamkaroti majonēzes.
- Gurķi (bez mizas) sagriež mazos dārzeņu griezējos, sagriež arī kartupeļus un cieti vārītas olas.
Produkti, kas pagājuši sagatavošanas stadijā, saliekot biezos salātu bļodiņos ar taisnākām malām, kas pārklātas ar plēves plēvi:
- šampinjoni (ar vāciņiem);
- dilles ar pētersīļiem;
- zaļie sīpoli ar dillēm;
- korejiešu burkānu;
- vistas (majonēzes tīkls);
- gurķi (majonēzes tīkls);
- olas (majonēzes siets);
- kartupeļi.
Gatavo trauku iemērc ar majonēzi, vienu stundu aukstā vietā, un pirms pasniegšanas salātu bļoda ir pārklāta ar plakanu plāksni un apgriezta. Veicot visu pareizi, pirmais slānis ir šampinjonu vāciņš.
4. recepte: meža glade salāti ar pupiņām un kalmāriem
Vēl viena lieliska recepte Meža Glade salātiem. Tās miza ir pupiņas, kas aizstāj kartupeļus, bet tajā pašā laikā salāti nekļūst mazāk barojoši, olu vietā tiek pievienotas olīvas, tās kopā ar kūpinātu sieru un sēnēm pievieno ēdienam garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kalmārs (fileja) - 350 grami;
- konservēti šampinjoni - 200 grami;
- kūpināta cūka Suluguni - 120 grami;
- Bulgārijas pipari - 1 gabals;
- olīvas - 100 grami;
- pupiņas - 250 grami;
- gurķi - 2 gabali;
- pētersīļi - ķekars;
- majonēze kā mērci.
Sagatavošanas metode:
- Olīvas tiek sagrieztas uz pusēm.
- Vārīti kalmāri, gurķi, saldie pipari sagriež kubiņos.
- Kūpināts siera pinums, noņemts pētersīļi - sasmalcināti.
- Pupiņas vārītas standarta receptē.
Produkti, kas nokārtojuši sagatavošanas posmu, ir izvietoti apaļas salātu traukā ar bumbiņām:
- pupiņas (majonēzes tīkls);
- šampinjoni (majonēzes tīkls);
- gurķi;
- kalmāri (majonēzes tīkls);
- saldie pipari (majonēzes tīkls);
- olīvas;
- pētersīļi.
Salātu augšpuse ir dekorēta ar sēnēm un siera svītrām visā apkārtmērā. Gatavo ēdienu iemērc majonēze, aukstā vietā vairākas stundas.
Recipe 5: “Forest Glade” salāti, liesa
Šī Meža Glade salātu recepte ir tieši pretējs iepriekš minētajam. Tajā ietilpst tikai dārzeņi, sēnes un zaļumi, un majonēzes vietā tiek izmantota augu eļļa ar aromātiskām piedevām. Salāti ir viegli un veselīgi, tāpēc veselīga uztura atbalstītāji to patiks.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bulgārijas pipari - 1 gab.
- marinētas sēnes - 300 grami;
- burkāni - 1 gab.
- zaļie sīpoli - ķekars (liels);
- dzērvenes - 100 grami;
- sālīti gurķi - 2 gabali;
- kartupeļi - 2 gab.
- Eļļainā mērce:
- saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- sinepes - 0,5 tējk.
- cukurs - 0,5 tējk.
- sāls;
- citronu sula - 0,5 tējk.
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošanas metode:
- mērces sagatavošana: apvienojiet saulespuķu eļļu, cukuru, sinepes, sāli, citronu sulu un sasmalcinātu ķiploku.
- silti vārīti kartupeļi, kubiņos, vispirms nosūtīti uz salātu bļodas un tērpti ar eļļu.
- Maslata, mazgāta un žāvēta, nosūtīta uz kartupeļiem.
- Gurķus sagriež strēmelēs, neapstrādātus burkānus - berzē uz rīka, sīpoliem - smalki sagrieztu.
Salātu bļodā ar iepriekš pagatavotajiem kartupeļiem visas sastāvdaļas tiek liktas un sajauktas.
Salāti “Forest Glade” - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
Lielākā daļa meža salātu salātu ir dedzīgi. Lai ēdiena garša būtu maiga un sastāvdaļas vienmērīgi iemērc ar mērci, pavāri iesaka visām sastāvdaļām izmantot tādu pašu formu un izmēru. Un, ja receptē ir sniegts kausēts siers, labāk to sasaldēt.
