Kartupeļu pīrāgs ir barojošs un garšīgs, īpaši mājās. Arī šos konditorejas izstrādājumus var saukt par vienu no lētākajiem.
Lielākā daļa soli pa solim kartupeļu biezpiena receptēm izmanto vienkāršākos un lētākos produktus. Lai gan, ja vēlaties, uz pildījuma var pievienot sarkanās zivis, gaļu un sieru.
Šādā gadījumā iegūstiet svētkus!
Kartupeļu pīrāgs - vispārīgie ēdināšanas principi
Par jebkuru kūka jums ir nepieciešams mīkla. Jūs varat pagatavot to dažādos veidos vai pat iegādāties veikalā, starp citu, zemāk ir solis pa solim recepte ar pīrāgu ar pūkainu kartupeļiem. Šī ir viena no vienkāršākajām iespējām ātrai labošanai. Arī ātrās receptes ietver pīrāgus, kas izgatavoti no pusšķidras mīklas kefīra vai jogurta. Rauga mīklu uzskata par garāko ēdienu gatavošanā. To ir viegli mīcīt, bet nobriest, pacelšana prasīs vairākas stundas. Šāda pakāpeniska recepte ar kartupeļiem arī ir nedaudz mazāka.
Pildījumam var lietot neapstrādātus, vārītus, sautētus kartupeļus. Gumijas griešanas metode ir atkarīga no receptes. Dažreiz tiek izmantoti kartupeļi.
Ko var pievienot kartupeļiem:
• svaigas vai konservētas zivis;
• gaļas produkti, desas;
• dažādi dārzeņi, zaļumi;
• Ceptas, marinētas, sālītas, vārītas sēnes.
Lielākajā daļā receptes kartupeļi ir vienkārši uzskaitīti, bet to var atšķaidīt pēc savas gaumes. Pīrāgi ar šo dārzeņu bieži tiek sagatavoti slēgti, tas ir, pildījums ir pārklāts ar mīklu augšā un apakšā.
Cepšana parasti notiek krāsnī. Ja kartupeļi ir vārīti, process ilgs ne vairāk kā pusstundu. Lietojot izejvielu bumbuļus, laiks tiek palielināts līdz 40-60 minūtēm. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi sagriezt kartupeļus plānā veidā, lai tā varētu sagatavoties, un mīkla nedeg.
Rauga pīrāgs ar kartupeļiem: solis pa solim Recepte pūkainai cepšanai
Rauga mīklai ir nepieciešams daudz laika nobriest, bet cepšana to padara to ļoti vieglu un gaisīgu. Pakāpeniski recepti ar pīrāgu ar kartupeļiem uzliek pienu ar ūdeni. Ja nepieciešams, izmantojiet tikai ūdeni vai pilnpienu bez piedevām, viss darbosies arī.
Sastāvdaļas
• 0,9-1 kg miltu;
• 20 g rauga;
• 200 g ūdens;
• 220 ml piena;
• 1 ēd.k. l cukurs;
• 1 tējk. sāļi;
• 1 ola;
• 90 ml eļļas.
Pildījumam:
• 7-8 kartupeļi;
• 2 spuldzes;
• 0,5 iepakojumi no eļļas;
• jebkuras garšvielas.
Ja nepieciešams, varat pievienot zivju konserviem, grauzdētu maltu gaļu, vārītas gaļas gabalus, desu vai sieru.
Pavārmāksla
1. Raugs mīl siltumu. Tāpēc šķidrums jākarsē. Jūs varat vienkārši atšķaidīt aukstu pienu ar ūdeni no tējkannas. Šķidrumam jābūt siltākam par ķermeņa temperatūru.
2. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru, ielej sausu raugu. Izšķīdināt, labāk ir atstāt desmit minūtes.
3. Ievadiet augu eļļu. Jūs varat lietot ghee margarīnu, bet tas vispirms ir jāatdzesē. Karsts produkts var iznīcināt raugu, tās pārtrauks augšanu. Mīklu var mīcīt ar sviestu, bet tomēr ir labāk pievienot dažas augu eļļas.
4. Nogulšiet miltus. Iepriekš tas ir jāizsijā, pretējā gadījumā mīkla neizrādīsies gaisīga, un, kombinējot ar šķidrumu, var parādīties gabali. Šeit ir aptuvens miltu daudzums. Nogulieties, līdz jūs saņemsiet mīkstu, bet ne plūstošu mīklu.
5. Novietojiet jaukto masu lielā katliņā, ievietojiet siltā vietā. Pēc 1,5 stundām, jums ir jāpārbauda, jāsasmalcina, tas ir, jāsamazina, ļaujiet masai atkal pieaugt. 6. Gatavojot kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, notīriet bumbuļus, sagriež, ievietojiet gabaliņus katliņā, ielej ūdeni un vāriet. Desmit minūtes pirms procesa beigām vajadzētu sālīt.
7. Izgriezt kubiņos sagrieztus mizotus sīpolus, cepiet sviestā. Jūs varat izgatavot kartupeļu biezeni un bez papildu dārzeņiem, bet šajā gadījumā eļļu vienkārši ievieto pildījumā.
8. Noteciniet ūdeni no kartupeļiem, mnem, samaisiet ar sīpoliem un samaisiet. Pildījums jāatdzesē. Neaizmirstiet nobaudīt, varbūt jums ir nepieciešams vairāk sāls, varat pievienot piparus.
9. Sadaliet mīklu. Ja ir sagatavots viens liels pīrāgs, tad uz pusēm. Ja vairāki pīrāgi, tad uz lielāku skaitu gabalu.
10. Izklājiet pirmo kārtu ar rokām vai apkaisa ar miltu gabalu, izvelciet ar ripojošo tapu. Pārnesiet uz cepešpannas.
11. Izkaisiet kartupeļu biezeni, izlīdziniet to tā, lai tas būtu katrā kūka gabalā.
12. Otru mīklas gabalu arī velmē ar rullīti vai izstieptu, pārnes uz kūka. Mēs saspiežam malas kopā. No augšas mēs izgatavojam vairākus caurumus.
13. Pēc mīklas pieprasījuma jūs varat veikt dažas dekorācijas. Tātad viņi iestrēdzis, uzklāja uz eļļotas virsmas.
14. Sakratiet olu līdz gludai, suku visu tortu ar suku. Īpaša uzmanība tiek pievērsta pusēm. Cepot, tie joprojām pieaug, promazyvaem līdz pannai vai formai.
15. Mēs cepam kartupeļu pīrāgu 200 grādiem līdz rozā krāsai.
Kartupeļu pīrāgs: pakāpeniska recepte ar mīklu
Vienkārša kartupeļu pīrāga recepte. Tās sagatavošana ir vienkārša mīkla. Tas ir viegli mīcāms, tam nav nepieciešams laiks nogatavoties, izmantojot vienkāršākos produktus.
Sastāvdaļas • glāzi kefīra;
• glāzi majonēzes;
• 1,2 glāzes miltu;
• trīs olas;
• četras karotes sviesta;
• 1 tējk. soda;
• 30-40 g siera;
• četri kartupeļi;
• sīpoli;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos, ļaujiet krāsnij sasildīties.
2. Sīpolu sagrieziet, cepiet sviestā līdz pārredzamībai. Mēs to nesagatavojam pilnīgai gatavībai, mēs tikai nedaudz to apstrādājam tā, lai gabali pēc tam nesaskrāpē.
3. Beat ar mikseri trīs olas līdz crema, sāls. Kopumā ir ērti mīcīt visu mīklu ar maisītāju, tas ātri un vienkārši izrādīsies.
4. Pievienojiet olām kefīru, ielej sodas, ievietojiet majonēzi, turpiniet pārspēt.
5. Beigās ielejiet izsijātos miltus. Beat vēl pāris minūtes, mīkla ir gatava!
6. Pīlējiet kartupeļus, izskalojiet bumbuļus. Žāvējiet, sagriež plānās šķēlītēs.
7. Ielej apmēram pusi no mīklas labi eļļotā formā. Pasākums nav nepieciešams neko, dariet "ar aci".
8. Izklājiet sagrieztu kartupeļu slāni, pusei jāiet.
9. pipari, sāls pēc garšas un apkaisa ar ceptiem sīpoliem.
10. Uzklājiet sīpolus ar jaunu kartupeļu kārtu. Mēs publicējam visu, kas paliek. Arī ar garšvielām.
11. Sasmalciniet ar mīklas paliekām, novietojiet cepeškrāsnī 35-40 minūtes.
12. Mēs saņemam kūku, apkaisa ar rīvētu sieru, atkal ievietojam cepeškrāsnī un cep apmēram desmit minūtes. Nav nepieciešams pievienot temperatūru, lai pildījumam būtu laiks sagatavoties.
Slāņa kūka ar kartupeļiem: pakāpeniska recepte
Pīrāgu ar kartupeļiem soli pa solim recepte tiek izmantota iegādātā mīkla, pietiek ar vienu iepakojumu. Bet, ja jums ir nepieciešams gatavot konditorejas izstrādājumus lielai ģimenei, labāk lietot divus iepakojumus un izmantot lielu cepešpannu.
Sastāvdaļas
• 0,4-0,5 kg mīklas (1 iepakojums); • 4-5 kartupeļi;
• 70 g plūmju. eļļas;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. l sezama;
• 2 spuldzes;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Noņemiet mīklu no saldētavas, ļaujiet tai gulēt apmēram pusstundu uz galda un nedaudz pārvietoties. Nav nepieciešams to pilnībā atkausēt, tā ir tik skaisti izstiepta.
2. Ielieciet eļļu pannā. Tā kā pildījums ir izgatavots no kartupeļiem bez gaļas, tas ir diezgan daudz. Ieslēdziet plīti, izkausējiet.
3. Sīpolus sagrieziet kubiņos, pievienojiet eļļai, apcepiet trīs minūtes. Dzesēšana.
4. Kartupeļus var izmantot izejvielu aizpildīšanai, bet labāk ir iepriekš apstrādāt. Tīrām bumbuļus, sagriež mazos gabaliņos, kā parasti pildījumam.
5. Vāra katliņā 1,5-2 litrus ūdens, pievieno sāli. Mest kartupeļus un vāriet divas vai trīs minūtes. Tas nozīmē, ka nav nepieciešams pilnībā sagatavoties. Ielej caurduris, atdzesē.
6. Apvienojiet kartupeļus ar sīpoliem, pipariem un sāli pēc garšas. Jūs varat pievienot tiem ķiplokus, garšaugus, garšīgus ar konservētām zivīm.
7. Izvelciet biezpiena konditorejas izstrādājumus ar mazu ripu, lai slānis nebūtu ļoti biezs. Sadaliet divās nevienlīdzīgās daļās.
8. Beat vienu neapstrādātu olu ar dakšiņu. Tas ir nepieciešams slāņu savienošanai. Ja olas nav, tās var aizstāt ar tīru ūdeni.
9. Novietojiet vienu kārtiņu, kas ir lielāks, uz cepešpannas vai piemērota izmēra. Mēs izplata pildījumu vienotā slānī.
10. Smērējiet mīklas malas ar sakapātu olu vai tikai ūdeni tā, lai tie otmykli un kļūtu lipīgi.
11. Mēs nesteidzamies nodot otro mīklas kārtu. Pirmkārt, mēs to novietojam uz liela galda un caurumot, lai tvaiks varētu izplūst. Labāk ir tos sagatavot iepriekš, lai kūka nenonāk no naža. Caurumu skaits ir patvaļīgs, jūs varat izveidot skaistu sauli vai uzzīmēt citu modeli. 12. Pārvietojiet rezervuāru uz kūka, pievienojiet malas, cieši pievelciet, lai cepšanas laikā nekas nebūtu noņemts.
13. Ieeļļojiet kūka ar olu vai vienkārši staigājiet ar ūdeni un apkaisa ar sezama sēklām.
14. Ielieciet cepeškrāsni, cepiet 200 grādos apmēram pusstundu.
Kartupeļu pīrāgs - padomi un triki
• Sāls pēc garšas? Bieži vien tas ir norādīts testa receptēs, bet to nevar izmēģināt. Faktiski, formula ir pavisam vienkārša, 8-10 g sāls pievieno 1 kg miltu saldai mīklai. Ja mīkla ir paredzēta sāļai konditorejai, tāpat kā šajās pakāpeniskajās kartupeļu pīrāgu receptēs, tad summa palielinās līdz 12-15 g.
• Pīrāgs būs skaists un spīdīgs, ja tas nav ieeļļots ar visu olu, bet ar dzeltenumu, kas saputots ar karoti piena. Jūs varat sajaukt to ar ūdeni, pievienot nelielu šķipsniņu.
• Lai sīpoli pildījumā nesasmalcinātu, parasti cep mazā mērcē, tad pievieno. Jūs varat vienkārši pārlej vārītu ūdeni uz sasmalcinātiem dārzeņiem piecas minūtes, tad šķidrumu dekantēt caur caurduris, pievienot jebkurai pildījumam.
• Kartupeļu pīrāgi ir diezgan apmierinoši, tie var aizstāt jebkuru ēdienu. Ideāls papildinājums būs svaigi vai tvaicēti dārzeņi.
