Pīrāgi ar kartupeļiem un sieru - konditorejas izstrādājumi, kas nav kauns, lai kalpotu pat visdārgākajiem viesiem .
Šāds gardums būs ne tikai garša, bet arī nepārspējams aromāts.
Virtuves gatavošanas milzīgais daudzums.
Un šeit ir interesantākās receptes, kas jums noteikti ir jāmēģina.
Kartupeļu un siera pīrāgs - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Siers un kartupeļu pīrāgi tiek slēgti, atvērti vai daļēji slēgti. Atvērtie konditorejas izstrādājumi atgādina picu un prasa ielešanu. Aizvērtiem produktiem mīkla ir sadalīta divās daļās, izrullēti slāņi, uzliek pildījumu un saspiež malas. Uz pusslēgtām kūkām parasti ir acs uz augšu vai citi modeļi, kas ir pārklāti ar siksnām.
Kādu mīklu var izmantot pīrāgs:
• raugs;
• dvesma;
• smiltis;
• aspic.
Dažreiz pīrāgi tiek izgatavoti vienkāršotā veidā no pita maizes. Vai arī iegādājieties mīklu, kura klāsts ir ļoti plašs.
Pildījums tiek pagatavots no neapstrādātiem vai vārītiem kartupeļiem. Sieru nekavējoties pievieno pildījumam vai pārkaisa ar slāņiem. Dažreiz tas tiek ievietots tieši pot, apvienojot to ar šķidrajām sastāvdaļām. Vārītos kartupeļus sagriež vai sasmalcina gabalos vai sarīvē. Ja tiek izmantoti neapstrādāti bumbuļi, tad sagrieziet plānās šķēlītēs, citādi kūka netiks cepta.
Pēc produkta veidošanās tas tiek apcepts ar olu un nosūtīts cepšanai. Parasti iestatiet 180-200 grādus. Ja pildījums ir neapstrādāts, tad process aizņem apmēram stundu, ja kartupeļi tiek vārīti, tad 2-3 reizes mazāk.
1. recepte: kartupeļu pīrāgs un drupana siers
Ērtākā tortes versija, kas pagatavota no mīklas ar krējumu un sviestu. Izrādās mīksts un drupans, bet vienlaikus skaists un grauzdēts.
Sastāvdaļas
• 0,5 glāzi krējuma;
• 100 grami eļļas;
• 2 glāzes milti;
• 1/2 tējk. soda;
• 4 kartupeļi;
• 1 ola;
• 100 grami siera;
• zaļumu ķekars.
Pavārmāksla
1. Samaisiet sviestu ar divām glāzēm un sasmalciniet to drupatos. Jūs varat sagriezt nazi vai berzēt rokas. Tam būtu jārada tauku bērns.
2. Beat olu ar skābo krējumu, sāli un dzēsiet sāli šajā maisījumā.
3. Apvienojiet drupatas ar skābo krējumu, dariet mīklu. Ielieciet to ledusskapī uz pusstundu.
4. Uzpildīšanai kartupeļus vāra vienveidīgi, ļaujiet atdzist un sagriež kubiņos. Jūs varat izmantot lielu rīve.
5. Pievienojiet sakapātus zaļumus, lielu ķekaru. Maisiet, sāli un piparus.
6. Sadaliet mīklu uz pusēm un izvelciet divus slāņus. Var būt apaļas vai kvadrātveida.
7. Ievietojiet pirmo cepumu uz cepešpannas uz kartupeļu pildījuma slāņa.
8. Trīs sieri un nākamo kārtu.
9. Aizveriet pārējo mīklu, saspiediet malas. No augšas mēs izgatavojam vairākus nelielus izcirtņus un cepam kūku 20 minūtes. Tā kā uzpilde ir gatava, iestatiet temperatūru līdz 200.
2. recepte: Osetijas pīrāgs ar kartupeļiem un sieru
Ļoti slavenā pīrāga ar kartupeļiem un sieru recepte, kas izskaidrojama ar lielu interpretāciju. No kuras mīklas tas vienkārši netika sagatavots, arī pildījumi daudzkārt mainījās. Bet populārākais ir šis risinājums raugā, un tas ir ar šādu saturu.
Sastāvdaļas
• 250 g kefīra;
• 8 g rauga;
• karote cukura;
• 0,6 kg miltu;
• 0,1 litru ūdens;
• ola;
• 20 g eļļas;
• garšvielas;
• 0,4 kg kartupeļu; • 0,18 kg siera.
Vārīšanas metode
1. Sajauc 300 gramus miltu ar raugu un cukuru, pievieno nedaudz sāls un silta ūdens, ielej kefīru. Ļaujiet pļāpāt 20 minūtes, tad pievienojiet atlikušos miltus, mīcīšanas laikā pievienojiet sviestu. Mēs atstājam siltu 40 minūšu laikā, neaizmirstiet nosegt virsmu tā, lai nenotiktu garoza.
2. Pildījumam ir nepieciešams vārīt parasto biezeni, pievienojot sāli un piparus. Jūs varat ievietot nedaudz žāvētu garšaugu.
3. Pievienojiet rīvētu sieru, samaisiet.
4. Mēs izņemam savu mīklu, kas šajā laikā jau ir labi jūtams, kļūst mīksts un sulīgs.
5. Sadaliet 2 daļās, no kurām viena mazliet vairāk nekā otra.
6. No lielā gabala mēs izgatavojam pamatu kūka ar 2 cm malām.
7. Uzlieciet maltas maltās kartupeļu biezeni ar rīvētu sieru.
8. Uzlieciet otro testa daļu, uzmanīgi pievienojiet malas.
9. Ieeļļojiet augšdaļu ar neapstrādātu olu, kas ir nedaudz jāsauc ar dakšiņu un cep, līdz tas ir darīts. Šī recepte ir piemērota gan cepeškrāsnim, gan lēnai plīts virsmai.
3. recepte: kartupeļu un siera pīrāgs
Par šo pīrāgu, jums nav nepieciešams iepriekš pagatavot kartupeļus, tas ir noteikts neapstrādāts. Bet labāk ir izmantot ātri sagatavotas šķirnes. Ja kartupeļus zupā pagatavo ilgu laiku vai vienkārši nesasmalciniet, tas paliek stikls, tad labāk izmantot šos dārzeņus cepšanai.
Sastāvdaļas
• 120 grami margarīna;
• 3 kartupeļi;
• 2 glāzes milti;
• 100 grami kefīra;
• 130 grami siera;
• sīpoli;
• 20 grami eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Margarīns ir jāievieto pannā un kausē, bet nemēģiniet to daudz sildīt. Pievieno kefīru, samaisa, sāli un pārlej miltus. Ja jums patīk vairāk porainu konditorejas izstrādājumu, tad mīklai var pievienot nedaudz ripera vai soda šķipsniņu. 2. Notīriet bumbuļus, sagriež plānās plāksnēs. Sīpolu pusi gredzeni, bet ļoti plāni. Jūs varat viegli mash to ar sāli, lai padarītu to mīkstāku.
3. Mīkla sadalīta uz pusēm. Izvelciet plānu kārtu, ieklājiet vienmērīgu kartupeļu kārtu. Jūs varat nedaudz pārklāties. Apkaisīt ar sāli, pipariem.
4. Apkaisīt ar sīpoliem, tad ar rīvētu sieru.
5. Mēs pārklājam otro slāni, savienojam malas, veicam vairākus punktus no augšas, lai tvaiks iznāktu.
6. Tikai kūka ievieto cepeškrāsnī 45 minūtes, pagaidiet, līdz tā ir gatava un var to nobaudīt.
4. recepte: kartupeļu un siera pīrāgs
Ļoti vienkārša un ātra pīrāgu pīrāgs ar kartupeļiem un sieru. Ja ir vēlme, tad varat uzpildīt dažas sēnes, tas būs vēl garšīgāks.
Sastāvdaļas
• 150 grami krējuma;
• 150 grami majonēzes;
• 2 olas;
• glāzi miltu;
• 1 iepakojuma pakaramais;
• 7 kartupeļi;
• 200 grami siera;
• 2 sīpolu sīpoli;
• garšvielas;
• 20 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Mīklai ir jānograuž olas ar sāli, majonēzi un krējumu, pievieno izsijāto miltu ar cepamo pulveri.
2. Uzpildīšanai kartupeļus vāriet kubiņos. Tikai siers, samaisiet.
3. Pannā apcep sīpolus, smalki sakapātus. Sajauciet ar citām pildvielām. Piparus, sāli, varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.
4. Ielejiet pusi no mīklas formā, kuru mēs ieeļļojam un apkaisa ar miltiem. Ja izmantojat silikona tvertni, tad jums nav jādara nekas, cepšana un tik brīnišķīga daļa ar to.
5. Tagad uzlieciet pildījumu un ieliet mīklas paliekas.
6. Cepiet želejas pīrāgu pusstundu 190 ° C temperatūrā.
5. recepte: kartupeļu un kārtainās mīklas pīrāgs
Recepte vienkāršai pīrāgu mīklai. Pildīti vārīti kartupeļi ar sieru un marinētiem gurķiem. Sastāvdaļas
• 1 iepakojums pūkains mīklas;
• 5 kartupeļi;
• 2 gurķi;
• siers 150 g;
• 2 olas.
Vārīšanas metode
1. Sagriež kubiciņos vārītos kartupeļus. Mēs arī pievienojam sasmalcinātus marinētus gurķus un rīvētu sieru, samaisām, ieliek vienu neapstrādātu olu, lai aizzīmogotu ēdiena gabalus. Ielejiet piparus pēc garšas, ja gurķi nav pietiekami sālīti, tad pildījumu var sālīt.
2. Izgrieziet pūkains mīklas, daliet ar 2 kārtām.
3. Ievietojiet uzpildi vienā daļā, pārklājiet otro slāni. Mēs saspiežam malas, uzliekam vairākus gabalus.
4. Ieeļļojiet virsmu ar atlikušo olu, kā arī ir iespējams pārklāt slāņu malas, kad tās ir savienotas, lai tās cieši sasietu.
5. Cepiet kūku 200 grādos apmēram 25 minūtes.
6. recepte: atvērts kartupeļu un siera pīrāgs
Šis kūka ir izgatavota arī no biezpiena konditorejas izstrādājumiem, bet jūs varat lietot jebkuru citu, piemēram, smilšu mīklu vai raugu, kā arī izrādīties labi.
Sastāvdaļas
• 300 grami mīklas;
• 4 vārīti kartupeļi;
• 150 grami siera;
• 2 olas;
• sviesta gabals;
• 120 grami krējuma;
• 0,5 dilles ar dillēm;
• 1 tomāts;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mīklu apaļas vai kvadrātveida kūka atkarībā no formas. Mēs ieliekam, mēs veidojam puses.
2. Paņemiet mīkstu sviestu un bagātīgi ieziest kūka.
3. Grieziet kartupeļus kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, samaisiet.
4. Mēs ievietojam pirmo slāni.
5. Izgrieziet tomātu šķēlītes un izkaisiet uz kūka, mēģiniet vienmērīgi sadalīt, jūs varat nedaudz noslīcināt kartupeļu slānī.
6. Sajauc olas ar krējumu, sāli, pipariem.
7. Rīvējiet sieru, pievienojiet iegūto mērci.
7. recepte: kartupeļu pīrāgs un pita siers
Iespēja ne tikai ļoti garšīgs, bet arī interesants pīrāgs, kas pildīts ar kartupeļiem un sieru. Viņam īpaši patīk tie, kuriem nav laika vai vēlmes veikt mīklu. Mēs izmantojam plānas armēņu lavashas, mēs ņemam Adygei sieru.
Sastāvdaļas
• 2 lielas pitas vai 3 mazas;
• 400 g Adygei siera;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 400 grami kartupeļu biezeni;
• sviesta gabals;
• sāls;
• 3 olas;
• 300 g kefīra.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet Adygei sieru un sajauciet ar kartupeļu biezeni, pievienojiet ķiploku daiviņas, kas ir ļoti smalki sagrieztas. Jūs varat apkaisa nedaudz sausu ķiploku.
2. Beat olas ar kefīru, sāli un pipariem. Pašlaik atstājiet.
3. Paņemiet pusi maizes maizes, saplēsiet to gabalos un ievietojiet tasī, kas piepildīts ar kefīru.
4. Ievietojiet visu pitu ieeļļotā formā, malām jābūt pakārtotām malām. Izvietojiet pita gabalu slāni, kas ir aizpildīts. Apmēram puse.
5. Tagad viss kartupeļu pildījums ar sieru.
6. Augšup atkal iemērc pita gabali.
7. Pārklājiet augšējo daļu ar atlikušo lapas daļu. Ielej nedaudz ielešanas.
8. Tagad mēs saliekam tās iekšpusē piestiprinātās pita maizes malas, ieziest tās ar kefīra masas paliekām.
9. Cepiet kūku apmēram pusstundu, līdz garoza brūna.
8. recepte: kartupelis un siera pīrāgs lēni plīts
Recepšu kūka no ļoti vienkārša skāba krējuma ar soda testu. Kartupeļus izmanto vārītu.
Sastāvdaļas
• 110 g krējuma;
• 0,5 tējk. soda, sāls;
• glāzi miltu.
Aizpildīšana:
• 500 g vārītu kartupeļu;
• 150 grami siera;
• garšvielas;
• 1 karote sviesta;
• 1 sīpols.
Pavārmāksla
1. Mēs dzēšam soda krējumu, pievienojiet miltus ar sāli, mīklu mīklai un noņemiet aukstumā. 2. Pildījumu izgatavošana no kartupeļiem un rīvētu sieru.
3. Cepiet sīpolus, pievienojiet pildījumam. Mēs sāli, mēs piparus.
4. Lielākā daļa mīklas uzliek pirmo slāni uz multikookera apakšas, pēc tam uzpildes un atlikušās mīklas.
5. Cepiet 20 minūtes cepšanas režīmā. Tad jums ir jāgriež kūka un vāra vēlreiz.
Kartupeļu un siera pīrāgs - padomi un triki
• Lai padarītu siera pildījumu ar kartupeļiem sulīgu, pievienojiet rīvētu sviestu un samaisiet. Starp kartupeļiem un sieru var izgatavot plānu sviesta kārtu.
• Pirms cepšanas smērvielu kūkas ir labākas, nevis ar visu olu un dzeltenumu. Par šķidrumu tajā pievieno karoti ūdens. Šāds runātājs dod gataviem izstrādājumiem skaistu krāsu un spīdumu.
• Šķidrums jāievieto miltos plānā plūsmā, lai nerastos gabaliņi. Bet ielej miltus šķidrumā var uzreiz garš un ātri samaisīt.
• Rauga mīklas pīrāgus nav nepieciešams nekavējoties ievietot cepeškrāsnī. Ļaujiet produktiem palikt siltu apmēram 20 minūtes, lai tie celtos un kļūtu greznāki.
