Daudzas valstis nespēj iedomāties īstu svētki bez smaržīgiem pīrāgiem. Tie tiek cepti dažādās brīvdienās, bet īpaša pīrāgu loma jau sen ir piešķirta dzimšanas ceremoniju laikā. Šajā dienā pīrāgi tika nosūtīti visām ģimenēm un draugiem, kuri gaidīja apmeklējumu.
Ir milzīgs daudzums receptes pīrāgiem, gan ceptiem, gan ceptiem. Tie var atšķirties pēc izskata, produktu sastāva un sagatavošanas metodes. Pīrāgi ir atvērti un slēgti, lieli un mazi, kvadrātveida un apaļas. Tie ir pildīti ar gaļu, sēnēm, zivīm, dārzeņiem, ogām, biezpienu vai putru.
Vistas pīrāgs - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Vistas pīrāgu mīklai jābūt skābai, starterim, raugam vai vārītiem ar jogurtu, skābo krējumu un sūkalām. Mīklā, lai uzlabotu garšu, varat pievienot rudzu miltus vai klijas. Lai pīrāgus padarītu plānus ar lielu pildījuma daudzumu, mīklā ir jāievieto tikai viena ola, un mīklas mīkla ir jādezinē samērā atdzist. Turklāt rauga mīklai vajadzētu pieaugt vismaz divas reizes, un katru reizi, kad tas ir labi mīcīts. Lai slēgtā pīrāga apakšējais slānis varētu labi augt, mīkla ir jāsadala divās daļās, lielākā daļa no tām ir jānovieto un jānovieto.
Vistas pīrāgs - pārtikas sagatavošana
Pirms šī pīrāga pagatavošanas svaigā vista jāberti sālītā ūdenī, ļaujiet tai atdzist, nenosūcot šķidrumu. Tad jums ir nepieciešams iegūt vistu, atdalīt gaļu no kauliem un smalki sagriezt. Sajauciet vistas, piparus, garšaugus, neapstrādātu olu, sāli un labi samaisiet. Ir ļoti svarīgi ievietot pildījumu kūka aukstumā, tāpēc labāk to rūpēties iepriekš. Vistas pīrāgs - labākās receptes
1. recepte: vistas, sīpoli un siera pīrāgs
Tas ir ļoti garšīgs kūka, kurā viss ir skaists - gan mīkla, gan pildījums. Cepta siera garoza kopā ar smalku vistas garšu uzvarēs pat vissarežģītākā gardēžu sirdī.
Sastāvdaļas: 1,5 glāzes miltu, 100 grami sviesta, 150 grami krējuma, 1 ola, 1 tējkarote cepamais pulveris, šķipsna sāls, 350 grami vistas filejas, 150 grami siera, 50 grami sviesta, 1 ēdamkarote. karoti augu eļļas un 4 sīpoli.
Vārīšanas metode
Pievienojiet sāli, olu, cepamo pulveri izsijātiem miltiem. Visi sajauc un ielej skābu krējumu un pēc tam mīkstu sviestu. Mīciet mīkstu mīklu, izvelciet bumbu no tā, kas jāiesaiņo plastmasas apvalkā un jāievieto ledusskapī trīsdesmit minūtes.
Pildījumam vārītu fileju sagriež mazos gabaliņos, sajaucot ar sīpoliem, pipariem, sāli un timiānu.
Noņemiet mīklu no ledusskapja, izvelciet nākamā kūka formā, uzlieciet pildījumu vidū, pārkaisa ar rīvētu sieru. Pīrāgs, lai iegūtu vēlamo formu, cieši saspiežot tās malas.
Kūku cepiet 190 grādu temperatūrā četrdesmit minūtes, līdz parādās zeltaini brūna garoza.
2. recepte: vistas un sēņu pīrāgs
Ļoti garšīgs un barojošs kūka, kas arī ir diezgan vienkārša un ātri sagatavota.
Sastāvdaļas: 250 grami miltu, 3 olas, 3 ēdamkarotes ūdens, 120 grami sviesta, šķipsna sāls, 200 grami vārītas vistas, 200 grami sēņu, 1 sīpols, 8 gabaliņi mazie tomāti, 150 grami siera, 150 g siera; 200 ml krējuma. Vārīšanas metode
Sajauciet miltus, sasmalcinātu sviestu, olu, pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu, kas pusstundu tiek noņemts ledusskapī.
Šajā laikā cepiet sēnes ar sasmalcinātu sīpolu un sāli.
Mīklas, lai tās iegūtu ledusskapī un vienmērīgi sadalītu rokas uz formas, kas vispirms jāieeļļo. Par mīklas malām, lai padarītu kūka pusēm. Vidū ielieciet sēnes ar sīpoliem, lieciet uz vistas. Aizpildiet pildījumu ar rīvētu sieru, krējumu un divām olām. Augšdaļā topi tomāti.
Pīrāgs cep uz 180 grādiem trīsdesmit minūtes.
3. recepte: vistas un kartupeļu pīrāgs
Šo kūku var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Viņš jebkādā veidā garšo lieliski.
Sastāvdaļas: 1 iepakojums margarīna vai 250 grami sviesta, pusi tasi skābo krējuma, puse tējkarote sodas, tik daudz sāls, 2-2,5 glāzes miltu, 400 g vistas filejas, 2 sīpoli, 3-4 bari kartupeļi, pipari pēc garšas.
Vārīšanas metode
Sasmalciniet krējumu un sviestu ar dakšiņu, pievienojiet sodas, sāli un vienu tasi miltu. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus. Gatavā mīkla nedrīkst palikt rokās. Apgrieziet mīklu lodīšu veidā, ietiniet ar plēvi un uz pusstundu ielieciet ledusskapī.
Gaļu, kartupeļus un sīpolus nomazgājiet un sagriež mazos gabaliņos.
Noņemiet mīklu no ledusskapja, sadalot to divās vienādās daļās. Izvelciet pirmo daļu vienmērīgi cepešpannas formā, sagrieziet ar dakšiņu vairākās vietās un uzlieciet pildījumu šādā secībā: gaļa, kartupeļi, sīpoli, pipari un sāls. Uz virsmas pārkaisa ar rīvētu sviestu. Ietiniet kūka malas iekšpusē un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem četrdesmit līdz sešdesmit minūtes. Noņemiet gatavo kūku no krāsns un atstājiet uz piecpadsmit minūtēm.
Vistas pīrāgs - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Pīrāgu pildījums var sastāvēt no vienas vistas un vairākām sastāvdaļām. Vistas pīrāgi ir atvērti, slēgti vai daļēji slēgti - režģi. Pēdējā gadījumā piemērotāks ir mitrāki pildījumu veidi. Vistas kūka ir nedaudz sālīta, lai gatavā veidā kūka nebūtu mīlīga. Papildus vistas pildījumam varat pievienot kādu mērci, buljonu vai krējumu. Tas ne tikai papildinās pikantu ar kūka garšu, bet arī padara to mīkstāku un izsmalcinātāku.
Lai izvairītos no mīcītās mīklas uzlikšanas rokās, jūs varat to izvilkt ar aukstu ūdeni pudelē un berzēt rokas ar augu eļļu. Turklāt mīklu var izvilkt ar rullīšu tapu, uz kuras ir tīrīts tīrs lupatas, vai caur pergamenta papīra lapu. Jau velmētā mīkla būs vieglāk pāriet uz cepešpannas, ja jūs to pieskrūsiet uz ruļļa, un izvietojiet to jau cepešpannā.
