Mūsdienu bērni, visticamāk, nezinās mājās gatavotu pastu garšu no āboliem.
Bet tas ir dabisks, bagāts ar vitamīniem un košļājamā marmelādes uztura analogu, ko bērni mīl tik daudz.
Pašdarināts ābolu pastils cepeškrāsnī - tas ir vieglas vakariņas vai deserts, kas ir ideāli piemērots diētai un bērnu pārtikai.
Pašdarināts ābolu pastils cepeškrāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Klasiskās ābolu augļu konfektes ir izgatavotas tikai no āboliem. Tomēr ir receptes ar pievienotu cukuru, citiem augļiem vai ogām, riekstiem, olu baltumu utt.
Vārīšanas process ir diezgan garš, bet nav sarežģīts.
Pastille var izgatavot no jebkura augļa. Šim nolūkam būs piemēroti skābju šķirņu nenobriedušie augļi ar augstu pektīna saturu.
Āboli mazgā un noņem sapuvušās vietas. Augļi tiek cepti cepeškrāsnī vai vārīti līdz mīksti. Tad tos atdzesē līdz siltajam stāvoklim un izskalo caur sietu. Ābolu mērce tiek pārnesta uz biezu sienu podu un vārīta virs zemas siltuma, līdz masa kļūst bieza, ar patīkamu zelta toni.
Iegūto masu atdzesē. Pārliecinieties, ka dekantē izdalīto sulu, pretējā gadījumā konfektes nokārtosies. Ābolu masu saputo ar mikseri, līdz tas aug un kļūst gaišāks. Tad tas vienmērīgi novietots uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūta uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 ° C sešām stundām. Šajā gadījumā durvis ir jāuztur. Gatavajam produktam jābūt elastīgam un sausam.
Ja jūs gatavojat daudzslāņu pastileti, katrs nākamais slānis tiek uzklāts tikai pēc iepriekšējās žāvēšanas. Gatavie pasteļi tiek rullēti un sagriezti mazos gabaliņos.
Recepte 1. Mājas saldumi ar cukuru
Sastāvdaļas
- āboli - divi kilogrami;
- cukurs - stikls.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet ābolus zem krāna. Izgrieziet bojātās vietas un ievietojiet augļus dziļā pannā. Ielej pusi glāzes attīrīta ūdens uz leju. Mēs cepam ābolus četrdesmit minūtes 170 ° C temperatūrā.
2. Pēc tam atdzesējiet augļus un caur sietu sasmalciniet kartupeļu biezeni.
3. Mēs novirzām iegūto masu katliņā un vāra, līdz tas kļūst biezs. Pavārs, laiku pa laikam maisot, uz lēnākās uguns. Atdzesējiet kartupeļu biezeni, pārlejiet atlikušo sulu.
4. Pārvietojiet masu maisītāja traukā un sitiet. Kartupeļiem, kas ir kartupeļi, vajadzētu spilgtināt un palielināt apjomu. Pievienojiet cukuru un turpiniet pārspēt, līdz cukura kristāli izšķīst.
5. Izplatiet ābolu mērci uz cepešpannas, padarot to pergamentu. Uzklājiet virsmu ar lāpstiņu un iestatiet sešas stundas krāsnī. Žāvējiet 50 grādos. Gatavošanas beigās pagriežam pastilas un nosusiniet tās otrā pusē. Sagrieziet pastille mazos laukumos un kalpojiet kā deserts.
Recepte 2. Mājas ābolu konfektes krāsnī ar medu un riekstiem
Sastāvdaļas
- āboli - pusotru kilogramu;
- augu eļļa - 30 ml;
- attīrīts ūdens - 60 ml;
- medus - 30 g;
- mizoti valrieksti - 1/2 glāze.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet ābolus, sagriež tos uz pusēm un noņemiet serdi. 2. Ielieciet augļus biezā podā. Ielejiet ūdeni un uzlieciet traukus uz neliela uguns. Vāra 20 minūtes no vārīšanas brīža, laiku pa laikam maisot. Atdzesējiet vārītos ābolus, noslaukiet caur sietu vai karbonāde ar iegremdējošu maisītāju.
3. Novietojiet ābolu eļļu katliņā. Pievienojiet sakapātus valriekstus un medu. Labi samaisiet. Ielieciet pot atpakaļ uz uguns un pagatavojiet, maisot, 20 minūtes.
4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, eļļojiet un uzkarsējiet līdz 110 ° C. Ielieciet tajā ābolu, novietojiet to ar lāpstiņu. Slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 5 milimetrus.
5. Novietojiet cepšanas paplāti ar ābolu masu cepeškrāsnī un iemērciet septiņas stundas, atverot durvis nedaudz. Sagrieziet pastille mazos laukumos, ietiniet pergamentā un uzglabājiet kartona kastē.
Recepte 3. Pašdarināts ābolu konfektes ar sezama krāsnī
Sastāvdaļas
- Art. l augu eļļa;
- kilogrami ābolu;
- 5 g sezama;
- glāzi attīrīta ūdens;
- cukurs - 125 g.
Vārīšanas metode
1. Uzmanīgi mazgājiet ābolus zem krāna. Katrs ir sagriezts četrās daļās un sagriež sēklas kastes.
2. Reizes augļus pot. Ielejiet ūdeni un pievienojiet cukuru. Sajauc un karsējiet ābolus, sākot no vārīšanās brīža, desmit minūtes. Noņemiet katlu no karstuma un nedaudz atdzesējiet. Mēs pārtraucam ābolus ar iegremdējošu maisītāju, līdz saputojat. Sasmalciniet iegūto masu caur sietu, lai noņemtu mizas paliekas. Pilnīgi atdzesējiet ābolu masu.
3. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ieeļļojiet ar augu eļļu. Mēs izplata ābolu mērci plānā slānī un nosūta pannu uz cepeškrāsni sešas stundas. Žāvēti 150 ° C temperatūrā, atstājot durvis vaļā. Apkaisiet gatavo pastille ar sezamu un ielieciet to ruļļos. Sagriež mazos gabaliņos.
Recepte 4. Pašdarināts ābolu konfektes Belevskajas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
- 250 g baltā cukura;
- divi kilogrami ābolu;
- divi olu baltumi.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet ābolus šķēlītēs, noņemot sēklas kastes.
2. Uzlieciet ābolu šķēlītes uz cepešpannas. Ielej ūdeni apakšā un cepiet ceturtdaļu stundas 180 ° C temperatūrā.
3. Pārvietojiet ceptos ābolus uz pannas un sagrieziet visu ar biezeni, izmantojot iegremdējošu maisītāju. Ielej pusi tasi cukura un saberž ar maisītāju. Kartupeļiem, kas ir kartupeļi, vajadzētu būt baltiem un palielinātos.
4. Atsevišķā bļodā pārspiediet baltumus, pakāpeniski ielejot cukuru līdz blīvai putai. Apvienojiet ābolu eļļu ar saputotiem proteīniem, ievietojot trīs karotes atsevišķā plāksnē.
5. Ievietojiet iegūto ābolu un olbaltumvielu maisījumu uz cepšanas paplātes, pārklāts ar pergamentu un sūtiet uz cepeškrāsni septiņas stundas. Pavārs zefīrs 100 ° C temperatūrā, nedaudz atverot durvis. Gatavajai pastai jābūt elastīgai, blīvai un patīkamai zeltaini brūnai.
6. Atdaliet zefīrs no pergamenta un sagriež četrās daļās. Reizes viens otram virsū, katru slāni tīrot ar saputotām olbaltumvielām. Ievietojiet cepeškrāsni vēl divas stundas. Pēc tam pagatavojiet pastila joslu cukura pulverī un ietiniet pergamentā.
Recepte 5. Mājsaimniecības pastilas no āboliem un bumbieriem krāsnī
Sastāvdaļas
- 120 g granulēta cukura;
- pusi kilogramu bumbieru;
- pusi tasi attīrīta ūdens;
- puse kilogramu ābolu.
Vārīšanas metode
1. Mani bumbieri un āboli, sagriež sēklas kastes un sagriež augļus šķēlītēs. Pagrieziet sagatavotos augļus katliņā, ielej ūdenī un pievienojiet cukuru. Mēs nosūtām uz uguni un vāra zem zema siltuma līdz brīdim, kad masa sāk sabiezēt. 2. Noņemiet pannu no karstuma, atdzesējiet augļu masu un noslaukiet caur sietu vai sasmalciniet uz biezeni ar iegremdējošu maisītāju.
3. Uzklājiet augļu biezeni uz pergamenta panna. Ievietojiet to cepeškrāsnī sešas stundas. Virtuves zefīrs 100 ° C temperatūrā. Gatavo produktu atdzesējiet nedaudz un izvelciet. Sagriež mazos gabaliņos.
Recepte 6. Pašdarināts ābolu konfektes krāsnī ar kanēli, apelsīnu miziņu un jāņogu
Sastāvdaļas
- 5 g apelsīna mizas;
- pusotru kilogramu ābolu;
- 200 g upeņu;
- 5 g kanēļa;
- 30 g medus.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet ābolus, sagriež tos uz pusēm un izņemiet sēklu kastes. Mizas var mizot vai atstāt. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes. Sagriež ābolus šķēlītēs.
2. Ielieciet augļus katliņā, ielej nedaudz ūdens un uzlieciet lēnu uguni. Pavāriet ābolus līdz mīksti. Jūs varat pagatavot ābolus lēnā plītī.
3. Sasmalciniet vārītos ābolus ar biezeni līdzīgu stāvokli. Ja jūs vārīsiet ābolus ar smilšpapīru, mash masu caur sietu. Mizotus ābolus var sasmalcināt ar iegremdējošu maisītāju.
4. Pievienojiet ābolu ar ābolu, apelsīnu miziņu un medu. Maisiet.
5. Izskalojiet jāņogas, ielieciet katliņā, pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet, līdz mīksts. Atdzesējiet ogas nedaudz un noslaukiet caur sietu. Izmest graudus un mizas. Pievienojiet ogu biezeni ābolu masai un samaisiet.
6. Uzlieciet iegūto masu uz pergamenta panna. Gluda. Ir jābūt slānim, kas ir ne biezāks par pieciem milimetriem. Nosūtiet cepšanas paplāti uz cepeškrāsns vidējo līmeni trīs stundas. Pagatavojiet pastilas 100 ° C temperatūrā, atverot cepeškrāsns durvis. Tad rūpīgi atdaliet pastiliju no pergamenta, pagrieziet un nosusiniet vēl divas stundas. 7. Sagrieziet gabaliņos sagrieztu pastillu, apcepiet cukura pulverī un ietiniet pergamentā. Uzglabāt kartona kastītē.
Pašdarināts ābolu konfektes krāsnī - padomi un triki
- Ir ieteicams cepēt visus ābolus, un tikai tad noņemiet serdi, jo grieztie āboli ātri kļūst tumšāki.
- Ja jūs gatavojat pastilas no zema pektīna ābolu šķirnēm, pievienojiet agaram agaram, želatīnam vai citai želejas vielai.
- Gatavajam pastilam vajadzētu viegli pārvietoties no pergamenta. Ja ārstēšana nav atdalīta, tad tā vēl nav gatava.
- Neuzspiediet krāsnī pastilas, citādi tas izrādīsies sauss un ciets.
