No četriem līdz pieciem mēnešiem bērns sāk piedzīvot trūkumu dažās labvēlīgās vielās, ko viņš vairs nespēj iegūt ar mātes pienu. Turklāt viņa gremošanas sistēma šajā vecumā ir gatava „ņemt” papildu piedevas. Tāpēc pediatri, sākot no 4-6 mēnešiem, iesaka māmiņām ieviest monokomponentus dārzeņu un augļu biezeņus bērna uzturā. Pirmajai iepazīšanai ar dārzeņiem drupatas ir ideāls biezeni ķirbis, gatavots mājās. Tā ir bagāta ar mikroelementiem, īpaši karotīnu, barojošu un satur šķiedru, kas palīdz regulēt gremošanu. Ja jūsu bērns nav alerģisks pret ķirbju, tad pārliecinieties, ka viņam vismaz trīs reizes nedēļā dodiet veselīgu biezeni. Viņš noteikti baudīs „saulaino” krāsu un patīkami saldu garšu.
Ķirbju biezenis bērniem - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
.
Bērnu ēdiena gatavošanas galvenais mērķis ir padarīt pārtiku drošāku, labi sagremojamu, tikpat veselīgu, kā arī, protams, garšīgu, lai mazais tēviņš no tā negaidītu degunu. Principā kompleksas receptes ķirbju biezenim bērniem nepastāv. Tas viss nāk uz vienu lietu - lai sakarsētu dārzeņus un sasmalcinātu to ar blenderi vai parasto dakšiņu. Kā papildu sastāvdaļu, ja nav alerģijas, var pievienot zaļo ābolu, banānus, burkānus, kartupeļus, kā arī citus dārzeņus un augļus, kurus jūsu bērns viegli panes.
Ir ļoti svarīgi ievērot higiēnas pamatnoteikumus. Bērnam ir jāizvēlas savi galda piederumi (šķīvis, karote, krūze) un kartupeļu biezināšanai vecākiem jāizmanto atsevišķi ēdieni. Starp citu, kartupeļu pagatavošanas ierīces vispirms jāaizpilda ar verdošu ūdeni, jo īpaši bērniem līdz pirmajam gadam, kuru gremošanas sistēma ir visvairāk pakļauta dažādiem nelabvēlīgiem faktoriem. Runājot par rafinēto cukuru, šeit mammas viedokļi ir sadalīti: kāds to pievieno ķirbju biezputram nelielos daudzumos, un kāds to pilnībā atsakās. Cukura pievienošana vai nepievienošana bērnu pārtikai ir tīri individuāls jautājums, un tas galvenokārt ir atkarīgs no bērna fizioloģiskajām īpašībām. Tomēr pediatri iesaka maksimāli samazināt mazu bērnu saharozes patēriņu, īpaši pirms pirmā dzīves gada. Ārkārtējos gadījumos var pievienot dabisku fruktozi vai saldus svaigus augļus.
Tātad, mīkstināšanai paredzētu ķirbju var pagatavot šādos veidos: cep cepeškrāsnī (mikroviļņu krāsnī), pagatavot pāris vai pagatavot tradicionālos ēdienus katliņā. Visvairāk maigais ir tvaicētu dārzeņu termiskās apstrādes metode. Parasti šī pieeja ļauj izvairīties no noderīgu elementu noplūdes no ķirbjiem ēdiena gatavošanas laikā.
Ķirbju biezenis bērniem - pārtikas sagatavošana
Bērnu biezenim labāk izvēlēties jaunus, mazus ķirbju augļus (sverot līdz pat 3-5 kg), jo tie ir mazāk šķiedraina, ļoti sulīgi un ar izteiktāku patīkamu saldumu. Turklāt āda tiek noņemta no tiem, kas ir daudz vieglāk, nekā ar lieliem augļiem. Ja ilgstošas uzglabāšanas laikā „apvalks” vēl ir pārāk izturīgs, neuztraucieties. Pēc termiskās apstrādes tas ātri un viegli izkāpj no celulozes. Ķirbju sēklas ir jānoņem (tas ir ērti izdarīt ar parasto ēdamkaroti), jo tie nav piemēroti bērnu pārtikai.
Ķirbju biezenis bērniem - labākās receptes
1. recepte: ķirbju biezenis zīdaiņiem (līdz 1 gadam)
Absolūti vienkāršs kartupeļu gatavošanai, kas paredzēts bērniem vecumā no 4 līdz 12 mēnešiem. Un biezenī iekļautās dilles palīdzēs bērnam stiprināt gremošanas sistēmu un atbrīvot to no vēdera tuck.
Sastāvdaļas:
- ķirbju mīkstums
- čukstošie dilles (ne kātiņi)
- daži mātes piens (vai maisījums) atšķaidīšanai
Vārīšanas metode:
Vāra dažus ķirbjus pannā, dubultā katlā vai cepiet cepeškrāsnī. Tad noslaucīt blenderī ar zaru dillēm. Sajauciet līdz gludai. Ja biezenis ir pārāk biezs, tas jāatšķaida ar dažiem pilieniem maisījuma vai mātes piena. Jūs varat arī atšķaidīt dārzeņu buljonu vai parasto vārītu ūdeni.
2. recepte: ķirbju biezenis ar zaļo ābolu
Kāpēc tieši ar zaļo? Jo tas ir praktiski nav alerģisks un satur vairāk C vitamīna. Lai iegūtu kartupeļu biezeni, ābolam jābūt rūpīgi sasmalcinātam, lai neatstātu pārslas vai gabalus. Sastāvdaļu proporcionālā attiecība var atšķirties atkarībā no bērna noskaņojuma un vēlmēm (parasti 50x50).
Sastāvdaļas:
- ķirbju
- zaļš ābols
Vārīšanas metode:
Ķirbju termiski apstrādā parastajā veidā, lai tā kļūtu mīksta, noņem ādu un gaļu pārvērš kartupeļu biezeni. Ābolu ir jātīra no ādas un sēklām, atsevišķi sasmalciniet to. Sajauciet kopā ar sulu ar ķirbju biezeni. Lai veiktu izmaiņas, varat aizstāt ābolu ar banānu.
3. recepte: ķirbju biezenis ziemai (no 6 mēnešiem)
Lai barotu bērnu vasarā ar mājās gatavotu dārzeņu biezeni, ir viegli. Bet kas notiks, ja pagalms ir ziema un dārzeņi ir pārdzīvojuši? Protams, tos uzglabājiet nākotnē, izmantojot saldētavu. Jūs varat darīt nedaudz savādāk - nekavējoties sagatavojiet savu bērnu ķirbju biezeni ziemai. Sastāvdaļas:
- viens vidējs ķirbis (nogatavojies)
- cukurs (precīzi brūns) - ap stiklu
- viens litrs ūdens
- 200 gr. dzērvenes
- sasmalcinātu krustnagliņu garšu
Vārīšanas metode:
Ķirbju attīra no sēklām un šķiedrām, sagriežot to uz pusēm. Sagriež mazos gabaliņos. Samaisiet ūdeni ar cukuru emaljas podā un turiet arī ķirbju gabalus. Mēs uzliekam uz plīts un nepārtraukti maisot, uzkarsējam. Izspiediet dzērveņu sulu un pievienojiet to ķirbim. Pavārs apmēram 20 minūtes, 5 minūtes pirms gatavības, mēs mest pāris krustnagliņu kodolu. Pēc tam noteciniet ūdeni, un cietās sastāvdaļas rūpīgi sasmalcina blenderī. Kamēr biezeni atdzesē, vāra burkas, vākus, izžāvē tos karstā krāsnī, tad novieto biezeni pār burkām un korķi. Garšīgs un veselīgs ķirbju biezenis ziemai ir gatavs!
Ķirbju biezenis - noderīgi padomi
Katrai mātei ir jāatceras: bērnu pārtika ir jāievieš ārkārtīgi piesardzīgi. Pirmkārt, tas ir saistīts ar kuņģa-zarnu trakta darbu zīdaiņiem - siekalas praktiski nav izdalītas, un kuņģa sula netiek ražota. Tāpēc lure tiek ieviesta pakāpeniski, sākot ar viegli sagremojamiem monokomponentiem dārzeņiem. Otrkārt, uz jebkura komponenta, pat visneaizsargātākā no pirmā acu uzmetiena, bērnam var attīstīties alerģiska reakcija. Cik vien mamma nevēlētos, lai viņa bērns ātri izbaudītu visu veidu labumus, nav nepieciešams steigāties. Sāciet mazu, ar pusi tējkarote, un, ja viss iet labi, pakāpeniski palieliniet papildu pārtikas produktu daudzumu.
Papildus ķirbju mīkstumam daudzi bērni bauda svaigi spiestu ķirbju sulu, kas ir bagāta ar vitamīniem un aminoskābēm. Un, ja drupatas pastāvīgi mocina pietūkums vai aizcietējums, kā arī urīna sfēras iekaisuma slimības, tad šādu sulu izmantošana kļūs par reālu “dzīvības”. Tas palīdzēs uzlabot veselību un novērš recidīvus. Pēdējos gados ir bijušas lielas pretrunas par sāls apdraudējumu maziem bērniem. Faktiski nedaudz sālīta biezeņa nekaitē augošajam organismam. Bet mēģiniet to nepārspīlēt, jo pārāk daudz tās koncentrācijas var izraisīt nopietnu triecienu drupu veselībai. Saldai ķirbju biezenim nav nepieciešams pievienot sāli, bet, ja ķirbis tiek atšķaidīts ar kartupeļu biezeni vai, piemēram, ziedkāpostiem, šeit nekas nesāpēs. Tomēr nesteidzieties. Iespējams, ka jūsu bērnam būs patīkami ēst dārzeņu biezeni, nepievienojot sāli.
