Tomātu salāti - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Vai šodien ir iespējams iedomāties, ka pirms vairākiem gadsimtiem pirms mūsu senči bija baidījušies no šī auga un pat uzskatīja, ka tie ir tomāti? Kopš tā laika ir pagājuši vairāk nekā 200 gadi, un šodien mēs nespējam iedomāties nevienu svētkiem bez šī spilgta un sulīga dārzeņa. Vai augļi? Starp citu, strīdīgs jautājums. Amerikas Savienoto Valstu Augstākā tiesa atzina 1893. gadā un vienbalsīgi, ka, samaksājot muitas nodokļus, tomāti jāuzskata par dārzeņiem. Bet komentāros par šo lēmumu tika ierakstīts - no botāniskā viedokļa tomāti ir īsti augļi.
Šī neskaidrība nebija atrisināta, bet Eiropas Savienība to nostiprināja 2001. gadā: viņš atzina tomātus (tomātu augļus) ... kā augļus. Noslēpums ir tāds, ka saskaņā ar ES noteikumiem ir likumīgi eksportēt ievārījumus un ievārījumus tikai no augļiem, tāpēc tomātiem pielīdzināti tomāti ļauj ražot un pārdot gardus konservus ārzemēs. Krievu botānikā tā tiek uzskatīta par dārzeņu kā dārzeņu, bet mums tas nav tik svarīgi, galvenais ir tas, ka jūs varat veikt daudz lielisku salātu no garšīgiem un veselīgiem tomātiem, ko mēs darīsim ar prieku!
Tomātu salāti - pārtikas sagatavošana
Salātu garša un veids, protams, ir atkarīgs no produktu kvalitātes un pareizas sagatavošanas. Nekas nevar sabojāt trauku kā nelielu smilšu graudiņu uz zoba, tāpēc mēs pievēršam lielu uzmanību pārtikas mazgāšanai. Seleriju salātu lapās zaļumi tiek atdalīti no saknēm, tumšās vietas tiek iztīrītas un iemērktas aukstā ūdenī vismaz stundu, mazgātas, nomainot ūdeni. Zaļās salātu lapas atdala, vairākas reizes mazgā aukstā ūdenī, ļauj iztecēt ar sietu, žāvē. Tomāti nogatavojušies, bet spēcīgi, dažreiz nedaudz nenogriezti. Ja ir nepieciešams noņemt - tomātu sagriež un aplej ar verdošu ūdeni - āda ir viegli noņemama. Sīpoli izvēlas lielu un saldu. Pārmērīgu rūgtumu var noņemt, mazgājot gredzenus aukstā ūdenī un apsmidzinot ar etiķi. Tomāti - labākās receptes
1. recepte: gurķi un tomātu salāti
Iespējams, tas ir vieglākais, ko varat domāt par salātiem. Šķiet - kas varētu būt vienkāršāks nekā pāris tomātu un gurķu griešana, aizmigšana ar zaļumiem un ... Bet šeit sākas jautrība. Degvielas uzpilde!
Iespējams, ir vairākas iespējas pildīšanai, tas viss ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu salāti tiek pasniegti:
krējums;
- majonēze;
-altic ar sāli un augu eļļu;
- olīveļļa ar citronu sulu un sinepēm;
- jogurts + majonēze vienādos daudzumos;
kefīrs ar ķiploku un sāli.
Mūsu gadījumā, lai uzpildītu degvielu, izvēlieties, kas atrodas mājā.
Sastāvdaļas
4 tomāti, 2 gurķi, zaļumi (zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, koriandrs - viss, no kuriem izvēlēties, vismaz 1 sastāvdaļa).
Vārīšanas metode
Mēs sagriežam gurķus un tomātus šķēlēs, smalki sakapātus salātus. Degvielas uzpilde - lai izvēlētos. Tas ir viss! Viegli pagatavojams, viegli ēst, viegli sagremojams. Ēd šo salātu vismaz katru dienu, īpaši vasarā - tajā ir daudz vitamīnu!
2. recepte: tomātu salāti
Šajā dārzeņu salātos tomātiem ir dominējoša loma. Mēs izvēlamies spēcīgus nedaudz nenogatavojušos augļus, sagatavojam burkas un vākus šuvei, kā arī konteineru, kurā ir ērti sterilizēt mūsu sagataves.
Sastāvdaļas: Tomāti (2 kg), paprika (1 kg), burkāni (500 g), sīpoli (1,5 kg), pētersīļu sakne (200 g), etiķis (300 g), pipari melnie zirņi (10 zirņi), sāls, lauru apgaismojums, krustnagliņas, pētersīļi.
Vārīšanas metode Vidēja izmēra tomāti sagriezti 6 - 8 daļās. Piparus izņem no sēklām un sagriež aptuveni 2x2 kvadrātu, burkānus un pētersīļu saknes sagriež sloksnēs, sagriež zaļumos. Visu samaisa, pievienojot etiķi un sāli. Uzkarsējiet augu eļļu atsevišķi uz dažām minūtēm, pievienojiet garšvielas, samaisiet ar dārzeņiem. Ielieciet salātus sagatavotos burkās, sterilizējiet 40 minūtes un apgrieziet. Izbaudiet šo salātu jebkurā laikā, pat ja ārā ir putenis, un vasara vēl ir tālu.
3. recepte: salāti ar vistu un tomātiem
Visvairāk iespaidīgi, šis barojošs salāti izskatīsies lieliski salātu salātos. Tomāti - no dārza vai siltumnīcas, diezgan sarkanā krāsā, šajā salāti būs ļoti garšīgi. Vāra vistas krūtiņu, kūpinātajiem cienītājiem, jūs varat lietot gatavu kūpinātu krūtiņu, bet tad salāti vairs nebūs gaiši.
Sastāvdaļas: Tomāti (4 gab.), Vistas fileja (400 g), sarkanais sīpols (1 gab.), Zaļie salāti, majonēze (2 ēdamkarotes) jogurts (2 ēdamkarotes), selerijas (1 gabals), sāls.
Vārīšanas metode
Vāra fileju sālītā ūdenī, atdzesē un smalki sagriež. Mēs smalki sagriežam sīpolus un selerijas. Un tagad uzmanība! Mēs sagriežam tomātus 8 daļās, nesagriežot to līdz galam, izkliedējam to ārā - tam ir jābūt oriģinālam ziedam ar 8 ziedlapiņām. Salātu bļodas apakšā ielieciet sasmalcinātos salātus, tad tomātu, ziedā izklājiet fileju, sajauciet ar sīpoliem, selerijām, majonēzi, jogurtu un zaļumiem. Šeit ir šāds vistas tomātu zieds - skaists un ēstgribīgs!
4. recepte: salāti ar garnelēm un tomātiem
Gaišs saldais un skābs mērci ar ķiploku un zaļumu aromātu un delikātu garneļu garšu, visi pretī nobriedušiem sarkanajiem tomātiem! Tas ir ļoti garšīgs, skaists un svētku.
Sastāvdaļas: Mizoti garneles (100 g), tomāti (2-3 gabali), ķiploki (2-3 daiviņas), augu eļļa (vēlams olīveļļa), citrona sula, pētersīļi, malti pipari, sāls, šķipsniņu cukurs (Jūs varat ņemt pusi karotes medus).
Vārīšanas metode
Marināde: sajauc pusi pētersīļu ar smalki sagrieztiem ķiplokiem, pievieno medu, olīveļļu, citronu sulu, sāli, piparus, labi samaisa - mērcei jābūt ļoti patīkamai.
Atkausējiet garneles un noteciniet šķidrumu. Marinādē mēs ievietojam tos 10-15 minūtes. Sagriež tomātus šķēlēs. Uzlieciet tomātus bļodā, samaisiet tos ar garnelēm, viegli sāli un pipariem, viegli samaisiet un pārlejiet. Mēs izplatījāmies skaistā salātu traukā un izrotājam atlikušos zaļumus.
5. recepte: salāti ar mozzarellu un tomātiem
Itāļi šo salātu sauc par “Caprese”. Elegants vasaras ēdiens - lieliska uzkoda jebkuram svētkam. Tas ir ļoti krāsains, ar izsmalcinātu garšu un, tāpat kā visi tomātu salāti, ir viegli pagatavojami. Par šo salātu izvēlieties labākos tomātus - labākais ir „dāmas pirksts” vai “govs sirds”. Un kā miniatūras ķiršu tomāti var izskatīties lieliski šajā salātā!
Sastāvdaļas
Mozzarella siers (400 gr), tomāti (500 gr), baziliks, melnie pipari, olīveļļa, dilles, pētersīļi, citrona sula.
Sagatavošana:
Lielā mērā sagrieziet sieru kubiņos. Tomāti sagriež šķēlītēs. Samaisiet sasmalcinātos zaļumus ar citronu sulu, pagatavojiet ar garšvielām un olīveļļu. Mēs sagriežam tomātu šķēles uz šķīvja, vienmērīgi mainot tos ar mocarellas gabaliņiem, pārlej ar mērci, rotā salātu vidus un malas ar zaļumiem.
Tomātu salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Sagatavojot salātus, varat noņemt pārgatavojušos ūdeņu tomātus. Labāk ir tos sagriezt pāri asij.
- Gatavās sastāvdaļas vislabāk glabā ledusskapī, ietin mitrā drānā un ievieto maisā pārtikas uzglabāšanai. Neapstrādāt garšaugus iepriekš - tie kļūs melni un zaudē garšu.
- Kādu degvielas uzpildes staciju izvēlēties? Tas lielā mērā ir atkarīgs no izmantotajiem zaļumiem. Pētersīļi un dilles vislabāk ir kombinētas ar majonēzi un skābo krējumu, salātu zaļumiem ar etiķa eļļas mērci un citronu sulu vislabāk lieto selerijai.
