Kartupeļu kastrolis - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Jebkura nacionālā virtuve arsenālā ir sirsnīga, ekonomiska un vienkārša - salda, sāļa, pikanta. Tās var balstīties uz makaroniem, graudaugiem un, protams, kartupeļiem. Pannu priekšrocība nav skaitīšana: pieejamie produkti, ātra ēdiena gatavošana, vienkāršas receptes. Kartupeļu kastrolis ir arī ļoti daudzveidīgs - to pamatā var būt vārīti vai neapstrādāti kartupeļi, kartupeļu biezeni.
Neitrāla kartupeļu garša ļauj to kombinēt ar jebkuru gaļu, sēnēm, aknām, dārzeņiem, piena produktiem. Pannas var pagatavot barojošas vai kalorijas, liesas vai gaļas un taukainas - jūs varat iepriecināt ikvienam. Palutiniet savu māju pat katru dienu, aizvietojot vienu pildvielu ar citu un izvēloties garšvielas. Pietiek, ja produktus ievieto pannā vai formā un nosūta uz krāsni - pēc kāda laika var pasniegt aromātisko un garšīgo ēdienu ar zelta garozu.
Kartupeļu kastrolis - pārtikas sagatavošana
Kartupeļu kastrolim ir viens brīnišķīgs īpašums - varat izmantot atlikušo ēdienu un tādējādi ietaupīt naudu. Piemēram, ja paliek vārīti kartupeļi vai kartupeļi, kastrolis ir īsta glābšana. Jūs varat arī pagatavot un pagatavot pildījumu iepriekš. Sasmalcināta gaļa vai sēnes, sautēti kāposti, šķiņķi, vistas krūtiņas gabali - izvēle ir vienkārši milzīga. Ievietojiet pildījumu starp diviem kartupeļu slāņiem un apcepiet ar krējumu uz augšu, lai veidotu zelta garozu - tas ir pietiekami, lai iegūtu skaistu un garšīgu ēdienu. Vārīti kartupeļi tiek sagriezti arī slāņos, starp kuriem atrodas pildījums. Traukam ir jābūt visai formai, lai tā nesasmalcinātu, izmantojiet pildījumu olas, kas sajauktas ar krējumu un skābo krējumu. Neapstrādāti kartupeļi tiek sarīvēti vai izklāti ar plānām šķēlītēm. Papildu pikantā garša un spēja saglabāt rīvēta siera formu, bet to nevar izmantot, ja vēlaties saņemt mazāk kaloriju.
Kartupeļu kastrolis - labākās receptes.
1. recepte: kartupeļu kastrolis ar malto gaļu
Šī ģimenes maltīte var būt brīnišķīga vakariņas vai vakariņas ģimenē ar jebkuru cilvēku skaitu. Olas atdala mīklu un neļauj pārvērsties par lielu gaļu.
Sastāvdaļas: maltā gaļa (ņem liellopu gaļu, bet cūkgaļu, kā arī jauktas, 500 gramus), kartupeļi (8-10 gab.), Sīpoli (1 gab.), Sīpoli, ola (2 3 gab.), Siers (100-150 grami), milti (3 ēdamkarotes), sāls, pipari, krējums (2-3 ēdamkarotes), rīvmaize (2-3 ēdamkarotes).
Vārīšanas metode
Kartupeļus nomizo, vāriet sālītā ūdenī. Iztīriet un atdzesējiet. Pievienojiet olas, miltus, sasmalcinātu zaļo sīpolu un samaisiet visu. Veidlapā, ieeļļot, novietojiet daļu kartupeļu. Uzklājiet pusi no rīvēta siera, pēc tam sasmalciniet liellopu gaļu, otro pusi no siera un atlikušos kartupeļus uz augšu. Virsma ir labi izlīdzināta un labi ieeļļota ar skābo krējumu. Uz virsmas pārkaisa ar rīvmaizi. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet virsmu līdz zeltaini brūnai. Izņemam savas krāsnis un nosedzam ar vāku tā, lai tā stāvētu un slāņi „salīmētu kopā”.
2. recepte: vistas kartupeļu kastrolis
Vistas fileja tiek gatavota ļoti ātri, tāpēc tai pat nav nepieciešams cept. Sēnes, protams, ir jāuztur pannā, lai tās ļautu sulai un sarkanai.
Sastāvdaļas: vistas fileja (2 gab.), Kartupeļi (6-7 gab.), Krējums (1 glāze), krējums, milti, siers (100-150 grami), sāls, pipari, augu eļļa.
Vārīšanas metode
Pirmkārt, mizojiet kartupeļus un sagriež šķēlītēs. Cepiet augu eļļā, līdz tas ir gandrīz gatavs. Vāra vistas fileju, sagriež gabalos, atdzesē, atdzesē. Cepiet sēnes sviestā, pēc tam veiciet mērci: eļļā, pagatavojiet miltus līdz zeltaini brūnai, samaisiet ar krējumu, krējumu un ielejiet pannā. Sautējiet 3-4 minūtes. Ja jums ir bieza mērce - pievienojiet nedaudz ūdens, sāli un piparus.
Ugunsizturīgā formā izvietojiet pusi kartupeļu, tad vistas gaļas slāni, tad sēņu kārtu un pārējos kartupeļus, pārlejiet mērci pār kastroli, virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Novietojiet cepeškrāsnī 15 minūtes 190 grādu temperatūrā.
3. recepte: kartupeļu kastrolis ar sēnēm
Daži uzskata, ka liesa pārtika vienkārši nevar būt garšīga. Bet kartupeļu kastrolis, pat viņi atdosies. Kartupeļu kombinācija ar sēnēm pārbaudīta ar laiku, kā arī pieaugušajiem un bērniem. Šis ēdiens jūs piesātinās ātrās dienās, bet daudzi to neatstās ātrā dienā. Neskatoties uz to, ka mūsu receptē nav gaļas, tas nav gluži liess - tam pievienosim olas un krējumu. Ja jūs vēlaties, lai kastrolis būtu klostera stilā, izslēdziet šos produktus. Sirsnīgs un lēts kastrolis vienmēr ir skaists. Sastāvdaļas: kartupeļi (1 kg), sēnes (1 kg), piens (400 grami), krējums (100 grami), cietais siers (100 grami), saulespuķu eļļa (2 ēdamkarotes), melnā maltā pipari sāls
Vārīšanas metode
Sēnes un sīpolus smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā. Maisiet un turiet ugunī apmēram 10 minūtes, sāli un piparus. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Apmāciet olas ar pienu un krējumu. Pievieno sieru, piparus un sāli, samaisa. Brazier tauki ar sviestu, uzklāj kartupeļu šķēlītes uz pusēm, sēnēm. Kartupeļu augšējais slānis tiek ielikts šaha galda veidā un piepildīts ar olu un piena maisījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram stundu pie 220 grādiem.
4. recepte: kartupeļu kastrolis ar tomātiem un cūkgaļu
Cūkgaļa gatavo ilgāk nekā visas pārējās sastāvdaļas, tāpēc vispirms mēs to cepam pannā. Kartupeļi arī nevar vārīties, vienkārši sagriež to ļoti mazās plāksnēs.
Sastāvdaļas: kartupeļi (600 grami), sīpoli (2 gab.), Tomāti (puse kilograms), cūkgaļas fileja (400 grami), sviests (2 ēdamkarotes), sāls, pipari, timiāns, siers (100 grami), skābs krējums (puse stikla).
Vārīšanas metode
Šķēlēs sagriež kartupeļus, sīpolus, tomātus. Sadaliet fileju vairākās plānās šķēlītēs, uzkarsējiet cepeškrāsni. Cepiet gaļu pannā katrā pusē, noņemiet, sāli un piparus. Ieliet cepešpannu ar sviestu un ievietojiet kartupeļu slāni, tad novietojiet cūkgaļu, atkal kartupeļus, tomātus un sīpolus. Apkaisīt ar sāli un pipariem, garšvielas. Sajauc olu ar sieru un ielej kastrolis. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Šis salāti tiek pasniegti ar salātiem.
5. recepte: laša kartupeļu kastrolis
Ja ņemam vērā "kartupeļu zivju" kombināciju, lasi tiek uzskatīta par visveiksmīgāko. Tomēr veikalā ar nosaukumu “laši” viņi pārdod galvenokārt lašus, kas vispār nav slikti, jo laši arī labi sakrīt ar kartupeļiem. Ērta zivju un kartupeļu ēdieni var tikt pieņemti restorāna ēdienkartē. Papildus lašiem, lašu zivis ietver taimen, dažas foreles, rozā lasis, čaumalu lasis, laša laša un tā tālāk. Jūs varat veikt lētākas zivis: mencas, jūras basu. Kartupeļus vajadzētu atstāt nedaudz zemāk, tāpēc, sagriežot, tie nesalaužas.
Sastāvdaļas: kartupeļi (800 grami), laša fileja (600 grami), krējums (125 grami), rīvēts siers (80 grami), olas (2 gab.), Ķiploki (2 krustnagliņas), sviests (2 Art. Karotes), garšaugi, dilles, sāls, pipari.
Vārīšanas metode
Mazgājiet un nosusiniet sausās zivju filejas. Sagrieziet puscentru biezās šķēlītēs, apkaisa ar citrona sulu. Cepiet kartupeļus 15-20 minūtes. Noteciniet un mizojiet. Karbonāde ķiplokus, zaļo sīpolu spalvas, mazliet cep eļļā pannā. Uzkarsē cepeškrāsni, ieziest formu. Kartupeļus sagrieziet šķēlītēs, izklājiet slāņu veidā, pārmaiņus ar zivju filejām. Sāls, apkaisa ar garšvielām un apkaisa ar sīpoliem un ķiplokiem. Sasmalciniet olas ar krējumu un smalki sagrieziet. Pievienojiet sieru un dilles. Sāls, pipari, pārlej mērci pār kastroli. Cepiet sviesta gabalus uz augšu 15 minūtes. Ja bāze ir ņemta no neapstrādātiem kartupeļiem, sagriež gabalos un sakārto vienā slānī uz cepešpannas.
Kartupeļu kastrolis - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Kartupeļu kastrolis var tikt attīrīts ar garšvielām. Viņiem ir nepieciešams uzņemt atkarībā no pildījuma veida. Zaļie sīpoli, ķiploki, ķimenes, muskatrieksts, pipari ir lielisks pamatnes papildinājums. Gatavos garšvielas dārzeņiem un kartupeļiem tiek pārdoti jebkurā pārtikas preču veikalā, tomēr konservantu un garšas pastiprinātāju saturs padara šo garšvielu standartu.
Padariet to pašu daudz interesantāku buķeti ar garšvielām. Tātad trauks nekad nav garlaicīgi, tam ir nedaudz atšķirīga garša. Gaļas kastrolim var pievienot ingveru, majorānu un timiānu. Austrumu garša dod koriandru un kurkumu, Francija atgādina Provansas garšaugu maisījumu. Itāļi neuzskata, ka viņu galds nav baziliks un oregano. Nu, un krievu gaumē - dilles, pētersīļi, sīpoli. Izveidojiet savu garšu no kartupeļu kastrolis un lieciet, lai jūsu trauks būtu garšīgs!
Mazliet par kartupeļiem
2008. gadā ANO pasludināja Starptautisko kartupeļu gadu. Eksperti uzskata, ka šī auglīgā kultūra ir nākotnes produkts. Tas bija kartupelis, kas palīdzēja apturēt skarbo epidēmiju Eiropā. Galvenais slimības cēlonis ir C vitamīna deficīts, sistemātiski izmantojot kartupeļu ēdienus, ķermenis ir pilnībā piesātināts ne tikai ar C vitamīnu un cieti, bet arī ar lielu organisko un neorganisko savienojumu daudzumu.
