Es dalīšos gardu Jaungada kūku receptēs. Ne tik ilgi pirms jaunā gada mīļotās brīvdienas, un dedzīgi saimnieki domā par gaidāmās svētku ēdienkarti iepriekš. Un šīs svinības beigas būs tēja. Un tad jūs nevarat darīt bez delikāta deserta.
Tā kā nākošais gads 2019 būs cūkas simbolikā, saldumi uz galda ir vienkārši obligāti - cūkgaļa ar viņiem priecājas. Ļaujiet mums uzturēties standarta versijā - kūka. Bet tas nav pietiekami, lai ceptu kūka jaunajam gadam, mums tas arī ir jākārto.
Jauno gadu gardu kūku receptes
Ja jūs pats plānojat cept kūka jaunajam gadam, tad ieteicams izvēlēties nepiedienīgu, bet gardas receptes. Jebkura kūkas izrotāsies Jaunā gada galdu un dos ģimenei un viesiem neaizmirstamu garšu. Un pats galvenais, to sagatavošana aizņem ļoti maz laika.
Oriģinālais sūklis jaunajam gadam
Pat gardēdis novērtēs maigu un gaisīgo sūkli ar smaržīgu impregnēšanu. Kā izrotāt jaunajam gadam paredzētu cepumu kūku, visi izlemj par sevi - kam ir pietiekami daudz iztēles. Šeit piedāvāja savu apdares versiju.
Par kūka būs vajadzīgi šādi produkti:
• 5-6 gab. vistas olas;
• 200 g granulēta cukura;
• 200 g miltu;
• 30-35 ml piena;
• 1 vaniļas maiss;
• 60-70 g ogu (avenes, zemenes, mellenes);
• 35 g kokosriekstu čipsi;
• 60 ml augu eļļas (bez smaržas).
Krējums:
• 0, 5 l krējuma ar 30% tauku saturu;
• 125 g cukura;
• 220 g Filadelfijas siera;
• vaniļas cukurs - pēc garšas.
Sīrupa impregnēšanai:
• 60 ml silta ūdens;
• 1, 5 tējk. cukurs;
• 1 deserta karote liķiera.
Kā rīki jums ir nepieciešams sagatavot cepešpannu kūka (ieteicamais izmērs ir 25x40 vai 28x45 cm).
Sīkas instrukcijas par kūka izgatavošanu:
1. Vispirms atdaliet baltumus ar dzeltenumiem dažādos traukos. Sasmalciniet dzeltenumus ar maisītāju, vienlaikus ielejot granulētu cukuru (tikai 150 g). Tad pievienojiet pienu un sviestu.
2. Pēc tam ielej iepriekš izsijātos miltus un vaniļas pulveri. Uzmanīgi samaisa, izmantojot silikona lāpstiņu. Sasniegt viendabīgu masu.
3. Ar olbaltumvielām ir nepieciešams tikai cukurs, kas ir mazāks par 50 g.
4. 3 posmos (mazās porcijās) olbaltumvielu komponents tiek kombinēts ar dzeltenumu.
5. Līmējiet pergamenta loksni karstumizturīgas formas apakšā, ieeļļojiet ar sviestu un ielej mīklu vienmērīgā kārtā.
6. Nosūtiet plēvi uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 170-180 ° C temperatūrai. Nav vēlams pārvietoties prom no plāksnes, jo būs vajadzīgs īss laiks, lai gaidītu 10 minūtes.
7. Gatavo kūku novieto uz virtuves galda virsmas otrādi un pergamentu rūpīgi noņem. Uzklājiet ar dvieli un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Tas būs pietiekami 4-5 minūtes.
8. Tagad mums ir jāpārvieto to ruļļos.
9. Tagad pārslēdzieties uz krēmu. Par ko, bruņojies ar maisītāju, pātagu krējumu ar cukuru. Tad tos ievieto karotē siera masā un turpina intensīvi sajaukt, līdz izplūst gluds un gluds krēms.
10. Nākamais solis būs impregnēšanas ražošana - sajauciet visas sastāvdaļas no saraksta.
11. Tagad jūs varat uzsūkt sīrupu ar sīrupu, pēc tam, kad esat to izķēris. No augšas izdaliet krēmveida kompozīciju un ogas.
12. Pārveidojiet rullīti, bet tas nedara daudz pūļu - tas nedrīkst būt saspringts.
13. Gatavais cepumu žurnāls izplatījās uz trauka un pilnībā pārklāts ar atlikušo krējumu. Rotā ar kokosriekstu pārslām, ogām un gala - pārkaisa ar pulverveida cukuru. Dekora variants var būt atšķirīgs, katrs tuvojas tam individuālu radošu iespēju dēļ.
Ļoti šokolādes kūka jaunajam gadam
Šī Jaungada kūka recepte ir acīmredzami izpildīta, bet viesi tiks atcerēti par sulīgu, pilnvērtīgu šokolādes garšu.
Kas ir iekļauts šokolādes kūka:
• 270 g kviešu miltu;
• 310 g granulēta cukura;
• 5 g sodas;
• 4-7 g sāls;
• 50 g kakao pulvera;
• 2 gab. olas;
• 55-60 g olīvu un sviesta;
• 1, 5 tējk. vaniļas ekstrakts;
• 10 ml 6% etiķa.
Par ganache:
• 1 tumšās šokolādes bārs;
• 100 ml smagā krējuma (30%);
• 20 g sviesta.
Turpmāko darbību secība:
1. Vienā bļodā ir nepieciešams sajaukt visus masas komponentus.
2. Tad pievienojiet visu pārējo un kārtīgi samaisiet, izmantojot maisītāju.
3. Ielejiet mīklu sagatavotā apaļas cepšanas traukā ar izklāta pergamenta papīru un eļļojiet apakšā.
4. Novietojiet cepeškrāsnī un cepiet apmēram vienu stundu 170-180 ° C temperatūrā.
5. Gatavais cepums ir rūpīgi jānoņem no pelējuma un ar asu nazi noņem no augšas, lai iegūtu plakanu virsmu.
6. Tagad aplaupiet kūku kārbā un vienu dienu tīriet ledusskapī.
7. Lai veiktu ganache, jums ir nepieciešams lauzt šokolādi gabalos, ielej krējumā un pievienot sviestu. Tas viss tiek likts uz tvaika pirts un izkus. Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni: noslīcis, kad režīms 400 W 15 sek. un samaisa, pēc tam atkārto, līdz iegūst viendabīgu šokolādes tekstūru.
8. Iegūto šķidro šokolādi ielej uz sūkļa kūka, un tā ir dekorēta uz augšu jebkādā veidā (piemēram, riekstiem).
Pat bez iekšējās impregnēšanas šāds jaunā gada kūka ir ļoti sulīgs.
Konfekšu kūka jaunajam gadam
Kūka jaunajam 2019. gadam ne vienmēr ir nepieciešams cept. Lai pārsteigtu mājsaimniecības, ieteicams apsvērt neparastu deserta versiju - saldumu dizainu kūka veidā. Tā var būt arī oriģināla dāvana draugiem. Kas nepieciešams, lai savāktu: Kinder pārsteiguma šokolādes, Raffaello konfektes iepakojumu, balto kartonu, šķēres, gofrēto papīru, divpusējo līmlenti vai līmes pistoli.
Pakāpeniska meistarklase:
1. No kartona papīra izgatavojiet apaļas kūka pamatni - diametrs tiek izvēlēts patvaļīgi, biezumam jāatbilst šokolādes stieņu garumam. Ja kūka ir domāta daudzpakāpju veidā, tad veiciet vairākus dažāda lieluma pamatus.
2. Apmetuma sagataves gofrēta audekls.
3. Gar malu konsekventi pielīmē laipnāku šokolādi.
4. No augšas nostipriniet mazāku līmeni un pielīmējiet arī šokolādi.
5. Kārtainais kūka kaste ar Raffaello.
Bez tam, jūs varat organizēt šādu kūka Jaunā gada cūkām ar lentēm, figūriņām, Ziemassvētku eglītes rotaļlietām un citiem svētku piederumiem.
Kūkas gatavošana jaunajam gadam
Cept cepumu bāze ir puse no kaujas. Lai izveidotu īstu kulinārijas šedevru, jums ir jāiekļauj arī jūsu iztēle galīgajam izrāvienam - kūka dekorēšanai. Parasti brīvdienu priekšvakarā nav atlicis daudz laika grūtiem rotājumiem, tāpēc ieteicams apsvērt vienkāršākas iespējas, bet ne mazāk iespaidīgas.
Kas varētu būt kūkas dekorēšana Jaunajam gadam:
• gatavie skaitļi un sagataves;
• svaigi augļi, ogas;
• cukura glazūra, kakao;
• tīra šokolāde vai glazūra;
• karamele;
• meringue;
• mastika.
Tā kā svētku galds parasti ir daudz taukainu ēdienu, ieteicams neveikt dekoratīvos elementus uz sviesta krējuma.
Vienkāršākais veids, kā iegādāties gatavus desertu sagataves, kas īpaši paredzētas kulinārijas darbiem. Tagad tos pārdod daudzveidīgā sortimentā. Ne vairāk darbietilpīga apdare nebūs augļi, kam nav nepieciešamas īpašas prasmes un zināšanas. Tas ir pietiekami, lai sagrieztu augļus labi un izplatītu to virs krējuma. Jūs varat apvienot Ziemassvētku kompozīciju Ziemassvētku eglīte, sniegavīri, egles zari un citas lietas no dažādām krāsām.
Cukura pulvera un kakao pulvera lietošanai būs vajadzīgs trafarets, kuru varat sagriezt vai iegādāties gatavu. Uzklāj uz augšu un pārkaisa ar norādītajām sastāvdaļām. Pēc tam trafarets ir rūpīgi noņemts, un uz kūka virsmas paliek skaidrs modelis. Ja viss produkts ir pārkaisa, tad ieteicams to veikt caur sietu - tad iznāk vienots slānis.
Šokolādes rotaslietas vienmēr ir bijušas klasiskas un nekad nebūs no modes. Šokolādes pildījums izskatās ne mazāk elegants.
Turklāt šāda glazūra ir vienkārša:
1. Sasmalciniet šokolādes stieni (tīra) šķēlītēs, pievienojiet pienu (80 ml) un nelielu sviesta šķēlīti.
2. Novietojiet maisījumu uz tvaika un, pastāvīgi maisot, sāk izkausēt. Stikls tiek noņemts, tiklīdz tas kļūst spīdīgs un gluds.
Baltā glazūra tiek izgatavota līdzīgi, sastāvā ir tikai cukura pulveris (100 g). Un, pievienojot pārtikas krāsvielas, var mainīties krāsa.
Jebkura no piedāvātajām glazūras iespējām ir ideāli piemērota sviesta pamatnes ielešanai, un tad visi sāk izgudrot un īstenot savas idejas dekorēšanai.
Jaunā gada tendence būs mastikas kūka
Šeit nav ierobežojumu attiecībā uz fantāzijas pieeju. Mastic spēj pārvērst jebkuru saldumu par reālu mākslas darbu. Bet, lai strādātu ar šo konditorejas materiālu, ir nepieciešamas zināšanu un prakses definīcijas. Tāpēc ir jāizstrādā iepriekš, lai nebūtu sabojāt Jaungada desertu.
Jūs varat padarīt mastiku pats no šādiem produktiem:
• 200 g piena pulvera;
• 1 vāra kondensēta piena;
• 180 g cukura pulvera;
• 5 ml citrona sulas.
Pakāpeniski padarot mastiku tortei:
1. Pulveris un piena pulveris tiek apvienoti atsevišķā traukā.
2. Izspiediet sulu no citrona un samaisiet. 3. Ielejiet pienu.
4. Kondensēts piens tiek pievienots porcijās, pastāvīgi maisot mīklu. Kad tas kļūst biezs, viņi izmantos savas rokas. Un tā, lai masa nebūtu pielipusi, taukus ieeļļojiet ar augu eļļu vai cieti.
Rezultāts ir plastmasas dzeltenīga viela kā mīkla. To iesaiņo plēvē un ievieto vēsumā 30 minūtes. Tas viss, mastika ir gatava iet. Maisīšanas procesā ir iespējams pievienot jebkuru krāsu (augļu vai dārzeņu sulas), pēc tam iegūst krāsu mastiku.
Mastic ir ļoti plastisks, un no tā ir viegli kaut ko veidot, piemēram, plastilīnu. Lai segtu pamatplūsmas mastiku ar mīkstu plāksni plānā kārtā, uzlieciet to uz augšu un piespiediet uz sāniem. Pārmērīgs grunts tieši nogriezts. Kad skulptūras un dažādi sarežģītības elementi parasti nerodas, ir vērts atcerēties bērnību vai piesaistīt bērnus radošajam procesam. Un, lai savstarpēji pieturētos, atsevišķas Jaungada zemes gabala daļas palīdzēs ar ūdeni uzklāšanai.
Tas ir tik vienkārši, lai izveidotu dāsnu un garšīgu kūka jaunajam gadam ar savām rokām. Tikai vēlams iepriekš domāt par dizaina sastāvu un sagatavot visu nepieciešamo. Tad viss process neņem daudz laika.
