Pīrāgu mīklas mīklu vienmēr iegūst, atšķirībā no rauga.
Jā, un tas ir daudz vieglāk sagatavots.
Nav jāgaida, kamēr masa palielinās vai uztrauc, ka tā ir perekisnet.
Jūs varat izgatavot dažādus pīrāgus ar saldiem un sāļiem pildījumiem no mīklas mīklas.
Tas ir lieliski apvienots ar gaļu, dārzeņiem, augļiem, biezpienu.
Īsās mīklas mīklas - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Īsās mīklas pamatā ir tauki. Tas ir viņš, kurš ir atbildīgs par drupinošo drupinājuma struktūru un neļauj glutenam izstiepties. Lielākā daļa tauku izmanto sviestu, margarīnu. Dažreiz mīkla mīcās uz cūkgaļas taukiem - smaltse.
Ko viņi liek bez taukiem:
• sāls;
• cukurs vai pulveris;
• tikai olas vai dzeltenumus;
• krējumu;
• majonēze.
Mīklai var izmantot ne tikai kviešu miltus. Ir arī citas interesantas iespējas. Bieži pievieno rudzu miltus, kukurūzas miltus un auzu. Dažreiz, lai iegūtu drupāku struktūru, liek cieti.
Pīrāgus var pagatavot atvērtas un slēgtas. Bet ir svarīgi neizmantot pārāk daudz šķidruma uzpildes, lai grunts nebūtu vaļīgs un nepaliek neapstrādāts. Pirms uzklāšanas uz kūka ogas un augļi, jūs varat apkaisīt rīvmaizi vai cieti. Tie absorbēs daļu no saražotā sulas.
Pīrāgu mīklas pīrāgs - recepte par krējumu
Papildus skābo krējuma sviestam pievieno arī sviestu. Ja nepieciešams, to var nomainīt uz margarīnu vai cepamo eļļu, bet garša mazliet cietīs.
Sastāvdaļas
• 70 gr. eļļas;
• 70 gr. krējums;
• viena ola; • vienu karoti cukura;
• 180 gr. milti;
• sāls;
• 1/2 tējk. kaut kas lielisks.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet sviestu kubiņos un izmetiet to bļodā.
2. Ielieciet sviestu sviestā un sakapājiet to tieši bļodā ar nazi. Ja neērti, tad to var izdarīt uz griešanas dēļa. Saņemiet taukainus drupatas. Beigās ievietojiet cepamo pulveri un samaisiet.
3. Sajauc krējumu ar olu, mārciņu.
4. Pievienojiet skābo krējumu cukuru un sāli. Labi berzē un nosūta uz miltu maisījumu. Ja kūka ir salda, tad šajā posmā mīklā var ielej vaniļu, kanēli vai jebkuru citu garšvielu.
5. Samaisiet mīklu labi ar rokām. Tas jādara ātri.
6. Rullējiet bulciņu, ievietojiet to maisiņā un ievietojiet to ledusskapī.
7. Pusstundā mēs varam pagatavot kūku ar jebkuru pildījumu.
Tortes mīklas mīkla - recepte dzeltenumiem
Parastā kūka mīklas variants. Recepti uz dzeltenumiem ļauj iegūt ļoti garšīgu cepšanas spilgtu krāsu, īpaši, ja izmantojat ciemu olas. Arī šī mīkla ir piemērota slavenā rīvētu pīrāgu izgatavošanai.
Sastāvdaļas
• 4 dzeltenumi;
• cepamais pulveris 1 tējk.
• milti 300 g;
• eļļa 120 g;
• sāls šķipsniņu;
• pulveris 120 g
Pavārmāksla
1. Eļļu jāuzglabā vismaz stundu istabas temperatūrā. Tad ielieciet bļodā un piecas minūtes ar lielu ātrumu pārspiediet ar maisītāju.
2. Pievienojiet pulveri un sakuliet kopā. Masai jābūt sulīgai un baltai. Mēs izslēdzam maisītāju, bet tagad mēs to nenoņemam nekur. Viņš joprojām bija vajadzīgs.
3. Apvienojiet dzeltenumus ar sāli, sasmalciniet, lai izšķīdinātu.
4. Pakāpeniski pievienojiet sviestam olas dzeltenumus. Beat neapstājas. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, jūs varat izņemt maisītāju. 5. Apvienojiet miltus ar eļļas masu, cepamo pulveri un ātri mīciet mīklu. Burtiski dažas rokas kustības.
6. Mēs veidojam atvērtu pīrāgu. Jūs varat nosūtīt daļu mīklas saldētavā, pēc tam berzēt to.
Mīklas mīklas pīrāgs - recepte kurnikam
Kurnik - pīrāgs ar sirsnīgu pildījumu, kas bieži tiek izgatavots no mīklas. Viena no populārākajām iespējām. Šī mīkla ir piemērota citiem konditorejas izstrādājumiem ar saldu pildījumu vai sāļai.
Sastāvdaļas
• 200 gr. margarīns vai jebkādi tauki;
• 200 gr. krējums;
• 1 tējk. kaut kas lielisks;
• 0,5 ēdamkarotes cukura;
• divi dzeltenumi;
• milti 2 glāzes;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Ielejiet dzeltenumus bļodā, pievienojiet receptes sāli, tūlīt un granulētu cukuru.
2. Pievienojiet dzeltenumus krējumu. Atstājiet kādu laiku stāvēt, ļaujiet graudu izšķīst.
3. Margarīnam nav nepieciešams atkausēt iepriekš, ļaujiet tai sasaldēt. Mēs paņemam gabalu un berzējam to ar lielām čipsiem.
4. Pievienojiet miltus un sasmalciniet ar rokām. Ielejiet cepamo pulveri. Ja tas nav pieejams, tad varat lietot ēdamo soda daudzumu, bet tikai pusi no normas. Neaizmirstiet, lai atbrīvotos no nepatīkamās garšas.
5. Tagad mums ir jāapvieno abas masas. Ļoti ātri mīcīt mīklu.
6. Sadaliet divos bandos, bet dažāda izmēra. Vienam jābūt divreiz lielākam par otro. Nosūtīts divdesmit minūtes saldētavā.
7. Mēs saņemam un izgatavojam Korniku. No lielā bulciņa ir apakšā ar sāniem un no mazas virsmas.
Pīrāgu mīklas pīrāgs - majonēzes recepte
Saldā tortes mīklas variants kūka, ko daudzi mājsaimnieces zina. Pildījums var būt pilnīgi ikviens no parastā ievārījuma līdz augļiem un pat šokolādes pastai. Arī no tā jūs varat pagatavot tējas sīkdatnes. Sastāvdaļas
• glāzi majonēzes;
• 0,5 tējk. soda;
• eļļa 0,2 kg;
• viena ola;
• cukurs 0,2 kg;
• milti 0,4 kg;
• etiķis.
Vaniļa vai jebkura būtiska poru garša.
Pavārmāksla
1. Pirms mīklas sagatavošanas no ledusskapja izņemiet visas receptes sastāvdaļas. Produktu temperatūrai jābūt vienādai.
2. Sajauciet sviestu un miltus, sasmalciniet rokas ar drupanām.
3. Pievienojiet majonēzi un olu, samaisiet.
4. Ielieciet cukuru un sāli, pēc tam atdzesētu soda. Lai to izdarītu, 0,5 tējk. etiķis atšķaidīts ar karoti ūdens un apvienot ar cepamais sodas, samaisa un vienkārši ielej pārējām sastāvdaļām.
5. Samaisiet mīklu labi. Jūs varat pievienot vaniļu vai kanēli, jebkuru aromātisku būtību vai muskatrieksta šķipsniņu.
6. Pirms kūka veidošanās mēs izturam aukstumā pagatavoto mīklu vismaz trīsdesmit minūtes.
Pīrāgu mīklas pīrāgs - recepte no biezpiena
Biezpiena mīklas mīklai ir īpaši mīksta un maiga garša. Šādi pīrāgi ir gaisīgi, kausē mutē un apvieno ar jebkuru pildījumu. Vārīšana sāļš mīkla, bet, ja jums ir nepieciešams, tad justies brīvi likt vairāk cukura.
Sastāvdaļas
• šķipsnu soda;
• 1 karote cukura;
• 0,2 kg biezpiena;
• 0,15 kg eļļas;
• 2 glāzes milti;
• viens dzeltenums un sāls.
Pavārmāksla
1. Mēs ņemam biezpienu no jebkura tauku satura, bet vidējā mitruma. Produkts nedrīkst būt sauss gabals vai daudz seruma. Pound to labi bļodā.
2. Pievienojiet cukuru ar sāli un dzeltenumu. Vēlreiz samaisiet.
3. Mārciņa miltus un sviestu, pievieno tiem sodas. Tas jāatmaksā ar etiķi. Kā to izdarīt, jūs varat redzēt iepriekšējā receptē. 4. Apvienojiet biezpiena maisījumu ar sauso miltu drupu. Maisiet mīklu ar rokām. Mēs novērtējam konsekvenci. Masa būs nedaudz lipīga, bet ne šķidra.
5. Ievietojiet mīklu ledusskapī. Tortu varēs veidot četrdesmit minūtes, kad tas nedaudz sacietē.
Īsa mīklas mīkla - recepte ar auzu
Ar auzu, jūs varat veikt ne tikai pārsteidzošus sīkfailus, bet arī pārsteidzošas kūkas. Tie būs atšķirīgi ne tikai pārsteidzoši garša, bet arī labums. Jebkurš produkts var kalpot kā pildījums. Bet tas ir īpaši garšīgs ar biezpienu, rozīnēm un citiem žāvētiem augļiem.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg auzu;
• 0,1 kg miltu;
• 0,1 kg eļļas;
• 0,5 tējk. kaut kas lielisks;
• 1 šķipsnis sāls;
• 0,1 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Ielej graudaugu un miltus, pievieno sāli, cukuru, nekavējoties ielieciet riperi.
2. Izkausējiet sviestu un ielej to bļodā.
3. Sāciet mīklas sajaukšanu. Tas būs nedaudz sauss, nebaidieties.
4. Atstājiet to uz 20 minūtēm.
5. Tad mēs pāriet uz neskaidru formu un izlīdzinām slāni ar roku. Nepadariet to biezāku par vienu centimetru. Augšup novietojiet pildījumu un esat pabeidzis! Mēs cepam.
6. Jūs varat izveidot slēgtu pīrāgu, sadalot masu uz pusi un uzklājot uzpildi vidū.
Saldā biezpiena mīklas pīrāgs ar kukurūzas miltiem
Ļoti skaistas un dzeltenas mīklas variants, kurā pievieno kukurūzas miltus. Šo produktu var iegādāties maizes ceptuves nodaļā. Vai nopirkt kukurūzas graudus un izmantojiet kafijas dzirnaviņas, bet tad pārliecinieties, ka iegūtais pulveris izsijāt caur sietu.
Sastāvdaļas
• glāze kviešu miltu;
• glāze kukurūzas miltu; • 4 ēdamkarotes pulvera;
• 1 tējk. vaniļas cukurs;
• 200 grami eļļas;
• 1 šķipsnis sāls.
Pavārmāksla
1. Ielej kukurūzu bļodā un tad kviešu miltus, samaisa ar sāli. Ja vēlaties iegūt vairāk vaļēju un pūkainu mīklu, tad varat pievienot nedaudz cepšanas ripera. Bez tās izrādīsies klasiska smilšaina mīkla.
2. Citā traukā ielieciet sviestu, sagriež gabalos. Pievienojiet vaniļu un cukura glazūru. Iemērciet maisītāju un sitiet apmēram piecas minūtes.
3. Apvienojiet eļļas masu ar sausu maisījumu. Ātri savāciet visas sastāvdaļas.
4. Nenoņemot to no trauka, nosedziet ar plēves plēvi un nosūtiet to ledusskapī.
5. Mēs izņemam un varam izbrīnīt pārsteidzošas kūkas ar dažādiem pildījumiem.
Smilšu mīklas mīklas pīrāgs - recepte alus
Alus ir ne tikai apreibinošs dzēriens, bet arī brīnišķīga smalkmaizīšu kūka sastāvdaļa, kuras recepte ir norādīta zemāk. Jūs varat izmantot tumšu vai gaišu alu, bet vienmēr svaigu, neatjaunotu. Recepte saldajiem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas
• 3 glāzes milti;
• 250 grami margarīna vai speķa;
• 250 ml alus;
• 1 glāze cukura;
• 2 olas;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Noslaucīt pātagu, vaniļu un olas. To nav nepieciešams izdarīt ilgu laiku līdz vieglai crema. Mēs atcēla.
2. Paņemiet margarīnu vai cūkgaļas taukus un sasmalciniet ar miltiem, pievienojiet alu un samaisiet. Tad tiek ievestas olas.
3. Mēs sajaucam, un mēs savācam mīklu gabalos. Uzklājiet un uzlieciet uz aukstuma, izturiet divas stundas. Ja nav laika, tad jūs varat ieliet nedaudz vairāk miltu un nekavējoties uzcept kūku.
Mīklas mīklas mīkla - padomi un triki
• Smilšu mīklas mīkla ir skaisti uzglabāta ledusskapī un iesaldē. Tāpēc jūs vienmēr varat gatavot to vairāk un veikt nelielu krājumu. Vai iemetiet saldētavas atlikumus un, ja nepieciešams, izmantojiet.
• Jo ilgāk milti tiek sajaukti ar pārējām sastāvdaļām, jo smagākas būs smilšu kūkas. Ideālā gadījumā ir pietiekami daudz roku rotāciju, lai savāktu sastāvdaļas telpā. Un tad tie sajauc kūka veidošanos un velmē rezervuāru.
• Smilšu mīklas mīkla mīl taukus. Tāpēc krējums, majonēze un citas sastāvdaļas ir labāk lietojamas ar augstu saturu.
• Olu olbaltumviela var padarīt cepšanu stingru un atņemt tai noārdīšanās. Tāpēc mīklā bieži tiek izmantoti tikai svaigi dzeltenumi.
• Veicot mīklu veidnē, nospiest slāni labi ar rokām un atlaidiet visu gaisu. Pretējā gadījumā, cepot, kūka deformējas, virsma būs nevienmērīga.
• Smilšu mīklu cep pietiekami ilgi. Tāpēc nav nepieciešams izkārtot kūka slāņus vairāk par 0,5 cm. Bet, no otras puses, ir iespējams uzlikt jebkādu neapstrādātu pildījumu: dārzeņus, gaļu, vistas un neuztraucieties, ka bāze tiks gatavota ātrāk.
