Jam roll ir salds mīklas izstrādājums, kas būs piemērots gan ikdienas, gan svētku galdam. Pilnīgi jebkura mājsaimniece var tikt galā ar ēdiena gatavošanu, ja viņai ir pareiza recepte!
Jam Spoon - vispārīgie ēdināšanas principi
Visbiežāk ruļļi ir izgatavoti no cepumu mīklas. Tas tiek darīts ātri, cep vairākas minūtes, izrādās mīksts, gaisīgs un iet ar ievārījumu. Bet tas nav noteikums. No rauga mīklas var pagatavot rullīti. No smiltīm izrādās produkts, kas atgādina strūdeli. Ja jums ir ļoti maz laika, jūs vienmēr varat pagriezt biezpiena mīklas rullīti.
Pēc cepšanas un rullīšiem cepumi smērē ievārījumu. Ja izmanto rauga smiltis vai citu mīklu, ievārījums tiek izplatīts uz neapstrādāta slāņa, velmēts un tikai tad cep. Rullīši parasti ir dekorēti ar cukura pulveri. Bet jūs varat izmantot šokolādi vai krāsainu apledojumu, krējumu, dažādas sprinkles.
Vienkāršs cepumu rullītis ar ievārījumu
Vienkārša roll ar ievārījumu no cepumu mīklas. Dekorēšanai izmanto pulverveida cukuru, bet, ja nepieciešams, varat apkaisa kanēļa mīklas vai nosegt to ar jebkuru glazūru. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasildītos. Izstādē 180 grādi.
Sastāvdaļas
• 120 g miltu;
• četras olas;
• 400 g ievārījuma;
• 120 g cukura;
• vaniļa;
• 2 karotes pulvera.
Pavārmāksla
1. Parastās mīklas gatavošana cepšanai. Beat olas līdz pūkajam, pakāpeniski pievienojiet cukuru. Jūs varat lietot pulveri, tas izrādīsies vēl ātrāks.
2. Tiklīdz putas kļūst biezas un pūkainas, pievienojiet miltus kopā ar cepamo pulveri, viegli maisa. 3. Ielej mīklu uz cepešpannas, kas jāpārklāj ar pergamentu. Mēs izplatām slāni ar roku, padarot biezumu ne vairāk kā vienu centimetru.
4. Ielieciet uzkarsētu cepeškrāsni. Ja temperatūra nav sasniegta, plānais cepumu slānis sāk izžūt, ruļļoties, kad rullītis būs salauzts.
5. Cepiet 12-15 minūšu slāni līdz izsolei. Šajā laikā jums ir nepieciešams mīcīt ievārījumu tā, lai tas būtu viendabīgs. Ja masa ir ļoti bieza, tad to var atšķaidīt ar jebkuru sīrupu, sulu vai tikai vārītu ūdeni.
6. Izņemam cepumu no cepeškrāsns, paceliet pergamenta slāni, pārnes to uz dvieli, izņemiet papīru. Kamēr kūka ir silta, uzmanīgi pagrieziet to kopā ar dvieli. Dodiet atdzist.
7. Izgrieziet cepumu, ieeļļojiet ievārījumu. Spin roll, bet tagad bez dvieli.
8. Mēs pāriet uz trauka, mēs apkaisa ar pulveri, mēs iemērc.
Muffin roll ar ievārījumu no rauga mīklas
Šī recepte ir mīksts, gaisīgs rullītis ar ievārījumu, kas izskatās kā garš maize. Kāds pārsteigums būs pēc griezuma! Rauga mīkla ir interesanta recepte pienam ar minerālūdeni.
Sastāvdaļas
• 100 ml svaiga piena;
• 100 ml minerālūdens;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• sāls;
• 50 g eļļas;
• 7 g rauga;
• 400 g miltu;
• 50 ml augu eļļas;
• daži kanēli;
• 250-300 g ievārījums.
Olu vai vienu dzeltenumu, lai eļļotu rulli.
Pavārmāksla
1. Mēs iesmidzinām cukuru uzkarsētā pienā un uzreiz ielej raugu, ļaujam tam izšķīdināt vienu minūti. Mēs piedāvājam minerālūdeni ar gāzi. Maisiet.
2. Pievienojiet izkausētu sviestu, sāli, pievienojiet pusi no miltiem un maisot pievienojiet augu eļļu. Piepildiet atlikušos miltus. Labi samaisiet.
3. Sniedziet rauga mīklai, lai tas labi sakristu siltā vietā. Tas prasīs pāris stundas. 4. Mēs saņemam mīklu, sadalām to divās daļās. Katrā slānī mēģiniet padarīt to taisnstūrveida.
5. Sajauciet ievārījumu ar kanēli. Jūs varat pievienot sasmalcinātu miziņu, vaniļu, ingveru vai neko, lai ievietotu pildījumu.
6. Mēs izkliedējam ievārījumu uz šuves, atkāpjoties no centimetra malām. Pagrieziet rullīti. Līdzīgi veidojiet otro rullīti.
7. Mēs pārvietojamies uz cepešpannas, no apakšas izgatavojam šuvi. Ļaujiet stāvēt divdesmit minūtes, lai rauga mīkla palielināsies.
8. Ieeļļojiet ar dzeltenumu, cepiet 180 grādos, līdz gatavs.
Roll ar ievārījumu no īslaicīgas mīklas
Drupinošās saldās biezpiena mīklas ruļļa variants. Ruzīni pievieno ievārījumam, bet to var izdarīt bez tās. Šajā gadījumā jāpalielina pildījumu skaits.
Sastāvdaļas
• 200 g margarīna;
• 1 tējk. etiķis;
• 100 g cukura;
• 1,5 glāzes miltu;
• 1 ola;
• sāls.
Aizpildīšana:
• 100 g rozīnes;
• 250 g ievārījums;
• 50 g maltu krekeri.
Pavārmāksla
1. Īsā konditorejas izstrādājumā berzējiet margarīnu ar vienu glāzi miltiem. Atsevišķi pārspēja olu ar cukuru, sāli un etiķa ēdiena karoti. Viss apvieno, ja nepieciešams, samaisa, pievieno vēl miltus. Mēs noņemam iegūto gabalu maisā un ievietojam to ledusskapī 30 minūtes. Ja laiks ir īss, varat to ievietot saldētavā.
2. Ir ieteicams iepildīt rozīnes iepriekš ar karstu ūdeni, ļaujiet tai uzbriest, pēc tam sausa. Sajauc rozīnes ar ievārījumu.
3. Mēs izņemam mīklu, izvelkam slāni uz plēves plēves.
4. Apkaisa ar malto rīvmaizi, bet ne rīvmaizi. Ieteicams lietot saldos un sviesta krekerus, varat lietot sausus cepumus.
5. Izvelciet ievārījumu ar rozīnēm.
6. Paceliet plēves vienu galu, pagrieziet tīru rullīti, pārnesiet to uz cepešpannas. 7. Cep cepeškrāsnī pusstundu. Temperatūra 200. Mēs noņemsim no pannas uzreiz, ļaujiet tam nedaudz atdzist.
8. Apkaisīt ar pulveri, sagriež pa diagonāli.
Jam roll ar biezpiena mīklu
Iespēja ātri sagatavoties, bet ļoti garšīgs un salds biezpiena konditorejas izstrādājums. Arī pildījumam būs nepieciešams viens skābs ābols, jūs varat lietot bumbieru, cidoniju vai apelsīnu, tas arī izrādīsies garšīgs.
Sastāvdaļas
• 300 g mīklas;
• 1 ābols;
• 200 g ievārījuma;
• 0,5 tējk. kanēlis;
• 4 karotes krekeru;
• pulveris.
Pavārmāksla
1. Cieši nepieciešams atkausēt. Ir vēlams, lai gabals būtu viens slānis. Bet, ja divi gabali, tad jūs varat veikt divus ruļļus.
2. Sagrieziet ābolus mazos kubiņos, samaisiet ar kanēli un krekeriem, pievienojiet ievārījumu.
3. Izvelciet biezpiena konditorejas izstrādājumus garā taisnstūrī, tauki ar pildījumu. Pagrieziet garu, bet ne biezu rullīti. Vai arī dariet dažus gabalus.
4. Pārvietojiet uz cepešpannas, suku ar olu, cepiet 200 grādos apmēram 25–30 minūtes.
5. Ļaujiet atdzist, uzmanīgi noņemiet no loksnes, apkaisa ar pulverveida cukuru.
Jam Chocolate Roll
Šim ruļam ir sagatavota cepumu mīkla ar kakao. No augšas produkts ir pārklāts ar šokolādes apledojumu. Ieteicams lietot šokolādes joslu ar kakao saturu vismaz 70%.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 2 karotes kakao;
• 100 g miltu;
• 130 g cukura;
• 0,3 tējk. kaut kas lielisks.
• 300 g ievārījuma.
Glazūrai:
• 70 g šokolādes;
• 30 g sviesta.
Pavārmāksla
1. Pārlauzt olas bļodā, nekavējoties pievienojiet cukuru, ielieciet maisītāju un noslaucīt ar lielāko ātrumu. Svars palielinās vismaz divas reizes.
2. Pievienojiet miltus ar kakao, pievienojiet riperi.
3. Sajauciet šokolādes miltus ar sakultām olām. 4. Ielejiet mīklu uz cepšanas paplātes ar eļļotu pergamentu. Jūs varat cept šokolādes rullīti uz silikona paklāja.
5. Cepiet 180 grādos. Cepumu kūkas ir pietiekami 10-15 minūtes. Pārbaudiet spiedienu. Ja fossa ir atjaunota, kūka ir gatava.
6. Noņemiet sūkļa kūku uz dvieļa. Noņemiet pergamentu vai izņemiet paklāju. Ļaujiet kūka gulēt apmēram piecas minūtes.
7. Ievietojiet ievārījumu, līdz cepums ir pilnīgi auksts. Apsildiet silto kūku biezā veltnī. Atstāj pilnīgi atdzist. Tad ielieciet ledusskapī.
8. Lai glazētu šokolādi un sviestu, izkausējiet vietā tajā pašā traukā. Jūs varat izmantot ūdens vannu, mikroviļņu krāsni vai alumīnija katliņu.
9. Mēs izņemam atdzesēto rullīti, smērējam ar glazūru, atstājim, līdz šokolāde sacietē.
Jam roll "Pārsteigums"
Šī recepte ir ļoti spilgta un neparasta, kas īpaši pievērsīsies bērniem. Pildījums ir izgatavots no ievārījuma ar marmelādi un krējumu, izrādās ļoti salds, smaržīgs un spilgts.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 100 g cukura;
• 130 g miltu;
• 2 karotes ūdens;
• šķipsniņu vaniļas;
• šķipsnu soda.
Aizpildīšana:
• 100 g marmelādes;
• 200 g ievārījuma;
• 150 ml krējuma;
• 3 ēdamkarotes pulvera.
Pavārmāksla
1. Cepumu mīklas izgatavošana. Beat olas un cukuru, pievienojiet miltus ar vaniļu un riperi. Maigi maisa, lai saglabātu mīklu.
2. Ielejiet masu uz cepešpannas (pārliecinieties, ka tā ir pārklāta ar pergamentu), kas ir apmēram puscentimetra slānis. Cep līdz kviešu krāsai.
3. Izņemiet sūkļa kūku uz dvieļa, nolieciet to ar rullīti, atdzesējiet.
4. Pildiet krējumu līdz pūkajai putai ar pulveri. Produkta tauku saturs nedrīkst būt mazāks par 30%.
5. Sagriež marmelādi gabalos. 6. Paplašiniet rullīti, tauku ievārījumu.
7. No augšas mēs izkliedējam krējumu.
8. Salokiet marmelādes gabalus. Ir vēlams, lai tie būtu dažādi.
9. Uzmanīgi pagrieziet rullīti, nemēģiniet ļaut pildījumam notecēt, nevis sagriezt marmelādi vienā kaudzē.
10. Ievietojiet desertu ledusskapī divas stundas. Pasniedziet rullīti, iepriekš sagrieztu gabalos.
Jam Roll - noderīgi padomi un triki
• Ja rullīša pildījuma ievārījums ir šķidrs un izplatās, varat pievienot nedaudz sīkfailu drupatas.
• Cepumu kūku nevar atdzesēt krāsnī, kā tas tiek darīts kūkām. Rezervuārs ir diezgan plāns, tas ātri izžūst un, pagriežot, saplīst.
• Ja vēlaties veikt daudz pildījumu, labāk ir atšķaidīt ievārījumu ar citu produktu: augļiem, riekstiem, biezpienu, žāvētiem augļiem. Labas skābo plūmes vai žāvētas aprikozes. Pretējā gadījumā no daudziem ievārījumu delikatesiem izrādīsies pārāk salda un smaga.
• Ja cepumu olas ir ļoti saputotas, mīkla ir bieza, jūs joprojām varat to izmantot ruļļos, bet ieteicams pievienot hidratētu soda vai cepamo pulveri.
• Lai iegūtu sulīgu un mitru rullīti, cepumu kūku var iemērc ar sulu vai aukstu tēju, bet ne daudz, un tieši pirms pagriešanas.
