Siers ar biezpienu: soli pa solim mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu receptes. Rauga un sviestmaizes gatavošana ar biezpienu uz soli pa solim

Siers ar biezpienu: soli pa solim mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu receptes. Rauga un sviestmaizes gatavošana ar biezpienu uz soli pa solim

biezpienmaizīte ir gandrīz siera kūka, bet tikai atvērta un vienmēr cepta cepeškrāsnī. Tradicionālais bulciņš ir liels un pūkains, tam ir daudz saldu pildījumu, kas piesaista ar neparastu garšu.

Šeit tiek apkopotas pakāpeniskas gardāko mājās gatavoto siera receptes, kuras ir ļoti viegli pagatavot.

Siers ar biezpienu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Klasiskās siera kūkas tiek gatavotas no rauga mīklas pienā vai ūdenī. Tāpēc tas ir jādara iepriekš, lai tas vairākas stundas varētu stāvēt siltā vietā. Saskaņā ar noteikumiem mīklai jāpaliek divreiz. Bet, lietojot sausus, ātrus raugus, kas tagad ir ļoti populāri, daudzi negaida otru pieaugumu. Tas nozīmē, ka mīkla labi iederas vienā reizē, tā tiek uzklāta uz galda, sadalīta gabalos un atļauta 10-15 minūšu gulēt pirms siera gatavošanas.

Kas vēl ir vajadzīgs testam:

• cukurs, sāls;

• olas (ne vienmēr pievienotas);

• tauki (sviests, augu vai margarīns);

• milti.

Pildījumam vislabāk gatavot sevi no parastā biezpiena. Šim nolūkam ne vienmēr ir piemērotas dažādas saldās masas, jo mūsdienīgu produktu kompozīcijas atstāj daudz vēlmi. Cukurs un vaniļa tiek pievienoti pildījumam, olas tiek salauztas izturībai. Dažreiz biezpienmaizītes tiek gatavotas, pievienojot rozīnes, saldinātus augļus, riekstus, kas visi ir lieliski apvienoti ar biezpienu.

Jūs varat veidot siera kūkas divos dažādos veidos. Vienkāršākais veids ir uzvilkt bumbu, ļaut tam augt, izveidot apakšā vai caurumu apakšā, un ievietot pildījumu. Ja jums tas patīk, ja ir daudz biezpiena, tad jūs varat izgriezt maizi, ievietot pildījumu, savākt malas aplī. Cepiet biezpienmaizīti cepeškrāsnī, pēc tam, kad esat apcepis ar visu olu vai tikai dzeltenumu.

Siers ar biezpienu: pakāpeniska recepte no rauga mīklas uz piena

Mīklu pagatavo pienā, bet jūs varat paņemt ūdens un piena maisījumu. Pakāpeniskā receptē siera kūkām ar biezpienu izmanto sausu ātrgaitas raugu. Ja ir pieejams tikai ekstrudēts produkts, tad daudzums ir jāpalielina trīs reizes.

Sastāvdaļas

• 1 tējk. raugs;

• 130 ml piena;

• 160 g eļļas;

• 4 ēd.k. l cukurs; 0,5 tējk. sāļi;

• apmēram trīs glāzes miltu.

Par biezpiena pildījumu:

• 0,5 kg biezpiena;

• liela ola;

• 4 karotes cukura;

• vaniļas soma.

Turklāt jums būs nepieciešams 1 dzeltenums, proteīnu var nosūtīt uz biezpiena pildījumu.

Pavārmāksla

1. Mīkstiniet sviestu ar krēmveida konsistenci, samaisiet ar cukuru.

2. Siltā pienā pievienojiet vienu tējkaroti ar sausā rauga kalnu, samaisiet.

3. Pievienojiet mīklai sāli, pievienojiet mīkstu sviestu, tad ielej miltus un mīcīt. Izgatavojiet mīkstu, gludu mīklu, kam nevajadzētu pieturēties pie jūsu rokām vai podam. Ir svarīgi to rūpīgi mīcīt. Tad mēs pārvietojam to uz katliņu vai uz augstu bļodu, uzklājiet trauku ar dvieli, atstājiet siltā vietā.

4. Tiklīdz mīkla palielinās, tās tilpums palielināsies vismaz 2,5 reizes, tāpēc masa jāsamazina ar nelielu roku spiedienu.

5. Atstājiet mīklu vēlreiz siltu, ļaujiet tai atkal celties.

6. Ir pienācis laiks gatavot biezpiena pildījumu. Lai to izdarītu, mēs sasmalcinām biezpienu, pievienojam visas citas sastāvdaļas sarakstā, jūs varat ieliet nedaudz mazāk cukura, bet jums nav jātiek galā ar to pārāk daudz, jums nevajadzētu to darīt.

7. Noņemiet mīklu no pot, sadaliet to mazos gabaliņos. Ikvienam ir jābūt noapaļotam, uzliek uz taukainas vai pārklātas cepešpannas. Dodiet bumbiņas, lai tās palielinātu. 8. Mēs ņemam stiklu ar dibenu, kas ir mazāks par bumbu. Ieeļļojiet to ar eļļu, izspiediet caurumus biezpiena pildījumam. Ir nepieciešams nospiest labi, lai mīkla vēlreiz nepaliktu.

9. Izkaisiet biezpiena masu, vienmērīgi sadalot pildījumu starp visiem maizītēm. Virspusē izlīdzināts, lai siera kūkas būtu skaistas.

10. Mazā bļodā nosūtiet vienu neapstrādātu olu dzeltenumu, pievienojiet tējkaroti vienkārša ūdens, bet labāk ir ielej pienu. Krata ar dakšiņu. Mēs savācam ar suku un ieeļļojam visus siera kūkas, pievēršot uzmanību pārbaudei. Siera biezpiena pildījumu var pārklāt arī ar dzeltenuma slāni, bet tas jādara pašā beigās, jo biezpiena daļiņas sasniegs suku un sabojā citu maizītes virsmu.

11. Novietojiet eļļotas siera kūkas ar biezpienu cepeškrāsnī, kam līdz šim ir jāsasilda līdz 200 grādiem.

12. Cepiet līdz ruddy krāsu mīklai.

13. Atstājiet karstos siera kūkas uz cepešpannas, lai ļautu karstumam iet, pēc tam uzmanīgi noņemiet, uzklājiet plakanā traukā vai virtuves dvieli vienā slānī, svaigus konditorejas izstrādājumus nevar novietot viens otram.

Siers ar biezpienu: pakāpeniska recepte no rauga mīklas uz ūdens

Soli pa solim recepte siera kūkām ar biezpienu, kas ir ļoti veiksmīgs ūdens pārbaudījums. Raugs atkal tiks izmantots sausā veidā, jo tagad tās biežāk tiek pārdotas veikalos, ērti lietojamas un neuzkrītošas ​​uzglabāšanā.

Sastāvdaļas

• 300 ml silta ūdens;

• 1 ēd.k. l raugs;

• 30 ml augu eļļas;

• 50 g sviesta;

• 500 g biezpiena;

• 100 g rozīņu (iespējams bez tās);

• 120 g cukura uz vienu pildījumu;

• 100 g cukura mīklā;

• 1 tējk. bez sāls;

• milti;

• 1 g vaniļas;

• 3 olas.

Pavārmāksla

1. Šī mīkla tiek mīcīta, izmantojot sūkļa metodi. Pievienot siltu ūdeni karoti cukura un aizmigt raugu. Mēs maisām, mēs ievadām vienu glāzi miltu. Mēs izgatavojam sarunu, ievietojam siltā vietā 30 minūtes. 2. Sajauc vienu olu ar sāli un cukuru, kas atstāts mīklai, mizai un ielej mīklā. Līdz tam laikam viņai bija jārisina. Maisiet.

3. Izkausējiet sviestu, pievieno kopējai masai, turpina maisīt un apkaisa miltus, līdz tiek pagatavota klasiskā rauga mīkla.

4. Mīcīšanas beigās ievadiet augu eļļu. Ar viņu ceptais raugs ir mīkstāks, ilgāk nekļūst mīksts. Rūpīgi mīcīt to mīklā, mnem līdz gludai un viendabīgai. Ja mājās ir maizes cepšanas aparāts, tad jūs varat uzticēt ierīces mīcīšanas procesu.

5. Uzklājiet ēdienus ar vārītu mīklu ar dvieli. Atstājiet divas stundas silts. Šajā laikā masa palielināsies ļoti labi, kļūs pūkains, mīksts.

6. Mārciņa ar vienu veselu olu un vienu olbaltumvielu, kamēr mēs noņemam dzeltenumu, tas ir nepieciešams, lai eļļotu gatavos siera kūkas.

7. Pievienojiet cukuru un mazgātas rozīnes, pievienojiet pildījumam vanilīnu. Ja rozīnes ir sausas un cietas, tad varat to uzsūkt siltā ūdenī, pēc tam saspiest un pievienot biezpienam.

8. Sadaliet rauga sūkļa mīklu gabalos, padarot apmēram nelielu ābolu. Izklājiet uz galda.

9. Mēs paņemam vienu gabalu, mēs ieliekam roku, lai izveidotu plakanu kūku. Vai nu apkaisiet ar miltiem un izvelciet ar velmējumu.

10. Ielieciet biezpienu ar rozīnēm centrā. Apmales tiek savāktas ap pildījumu, lai padarītu tasi.

11. Veidotās siera kūkas pārnes uz cepešpannas. Atcerieties, ka cepšanas laikā tie joprojām palielinās un palielinās.

12. Ieeļļojiet mīklu ar saputotu dzeltenumu.

13. Mēs cepam biezpiena pīrāgus 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Karaļa biezpienmaizīte ar biezpienu: pakāpeniska recepte

Soli pa solim recepte siera kūkas ar biezpienu, kas patiešām ir pelnījis karaļa titulu. Tas ir sagatavots no masas mīklas, vienmēr izrādās garšīgs un sulīgs, ja jūs ievērojat šīs proporcijas. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir gatavošanas ātrums. Šādu biezpienmaizīti var pasteidzēt brokastīs vai viesiem. Sastāvdaļas

• 0,2 kg sviesta vai margarīna;

• 0,5 tējk. riperis, sāls;

• glāzi cukura;

• trīs glāzes miltu.

Vasaras siera pildīšana:

• 3 olas;

• 0,5 kg biezpiena;

• glāzi cukura;

• vanilīns.

Pildījumam var pievienot nedaudz rozīņu vai citu žāvētu augļu, viens mazs ābols, sagriezts kubiņos, būs arī garšīgs.

Pavārmāksla

1. Ja eļļa ir sasalusi, vispirms berzējiet to. Ja bija laiks, produkts sasildījās, nedaudz mīkstināja, tad vienkārši ievietoja bļodā.

2. Pievienojiet sviestam cukuru, ielej miltus, iemetiet sāli ar riperi un sasmalciniet visu ar rokām, līdz drupatas ir vienādas. Šim nolūkam ir iespējams izmantot kombainu, bet tas viss tiek darīts ar rokām ļoti vienkārši. Bērns, ja tas tiek savākts, pietursies dūrienā, bet drupina ar mazāko spiedienu uz bumbu.

3. biezpiens sasmalcina vai sagrauj maisītāju. Pievienojiet pildījumam olas, pievienojiet cukuru un vaniļu, samaisiet. Iegūstiet krēmveida krēmu, tas ir normāli.

4. Atdaliet nedaudz vairāk nekā pusi no sausās drupatas un ielejiet to lielas formas apakšā vai uz nelielas cepešpannas. Slāņu slānis, izvietojiet mazus buferus, pietiek ar 1 cm augstumu.

5. Uzmanīgi izlej biezpiena pildījumu tā, lai netraucētu drupatas kārtu. Izstiepiet ar lāpstiņu pāri visai formai, veidojot tādu pašu biezumu.

6. Piepildiet biezpiena pildījumu ar pārējo drupatas. Ja kaut kur ir nelielas nepilnības, tad neuztraucieties. Visu to pašu, siera kūka kļūs spēcīgāka, nekas netiks redzams.

7. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet to ar siera kūku.

8. Mēs cepam apmēram 35-40 minūtes. Mēs skatāmies uz augšējo slāni, bērnam jābūt brūnai.

9. Noņemiet siera kūku no krāsns, atstājiet uz piecpadsmit minūtēm, lai tas iestrēdzis un nostiprināts, pēc tam viegli noņemiet no formas. 10. Dodiet siera kūkai vēl stāvēt tā, lai tas atdziest, pēc tam sagriež porcijās, kalpo galdam.

Siers ar biezpienu - padomi un triki

• Ja biezpiens ir sauss, tad ir nepieciešams to sasmalcināt caur sietu, lai uzpildei pievienotu pāris karotes krējuma. Ja siers ir slapjš, tas ir pietiekami, lai to berzētu ar pārējām pildījuma sastāvdaļām.

• Nav pietiekami daudz biezpiena? No mīklas paliekām cepeškrāsnī var pagatavot citus maizītes vai pīrāgus. Jūs varat arī pagatavot siera kūkas ar ievārījumu, tas arī izrādās garšīgs.

• Vanilīnu var pievienot ne tikai pildījumam, bet arī mīklai, mājā, cepot siera kūkas, būs milzīga garša.

• Cepeškrāsnī žāvētas maizītes un izrādījās mazliet skarbas? Ir nepieciešams tos nekavējoties nosegt ar dvieli, kamēr siera kūkas ir karstas. Dažas minūtes vēlāk viņi otmyknu.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt