Biezpiena mīkla ir īpaša. Tā slēpj tās garšu un garšu, tāpēc to aizvien biežāk izmanto brīvdienu cepšanai.
Kulichi no biezpiena mīklas ir vienkārši maģisks un neparasts. Ir pienācis laiks gatavot!
Vasaras siera kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
Visas biezpiena kūkas var iedalīt divās grupās: no rauga mīklas un cepamā pulvera. Gatavā cepšana būs atšķirīga drupatas struktūra, tā pompa, vieglums. Ja mīkla ir sagatavota ar rippers, kūkas ir vairāk kā cupcakes, biezas, smagas, bet saldas, taukainas, kausējas mutē. Rauga produkti ir vieglāki, gaisīgāki, atgādinot klasiskus svētku konditorejas izstrādājumus.
Siera siers pirms lietošanas ir ļoti svarīgi, lai rūpīgi sasmalcinātu, jūs varat izmantot pārtikas pārstrādātāju. Ja ir lieli gabali, tie būs pamanāmi testā.
Kas vēl ir pievienots:
• cukurs;
• olas;
• piena bāzes;
• tauki.
Par garšu mīklā ir vanilīns. Ja kūkas uz ripperiem, produktus var cept nekavējoties. Ja mīkla ir rauga, tad tas prasa atpūtu siltumā, tas aizņem vairākas stundas. Tas ir ērti veidot kūkas vienreizējās lietošanas traukos, ko tagad var viegli iegādāties. Ja tas nedarbosies, tad metāla veidlapas darīs. Tiem jābūt ieeļļotiem. Tagad jūs varat satikt un silikona formas, tās arī ir piemērotas, bet ceptas kūkas būs jānoņem nekavējoties, pretējā gadījumā apakšā un sienās kļūst mitra, mitra.
Dekorēšanai visbiežāk tiek izmantota klasiskā proteīna glazūra, recepte ir zemāka. Bet jūs varat arī segt svētku cepumus ar citiem saldumiem, ieskaitot gatavus vai vienkārši atšķaidīt ar ūdeni. Kamēr slānis nav sasaldēts, ir svarīgi, lai būtu laiks smidzināt biezpiena kūkas ar krāsainiem dražejiem.
Vienkāršs biezpiena kūka ar soda
Vienkāršas biezpiena kūka, kura mīklu gatavo ar cepamo pulveri, recepte tiek izmantota vienkārša cepamā soda veidā. Tas ir produktu skaits 3-4 lielām kūkām.
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• 0,4 kg biezpiena;
• 0,1 kg eļļas;
• milti (cik daudz mīklas ņems);
• 1.3. cukurs;
• soda, citrona sula;
• vaniļa;
• 150 g rozīnes.
Birstei:
• divas vāveres;
• 120 g pulvera vai cukura smiltis.
Pavārmāksla
1. Uzpildiet rozīnes ar siltu ūdeni, ļaujiet tai stāvēt un uzbriest.
2. Mēs izskalojam biezpienu caur sietu. Pievienojiet tai cukuru, varat ņemt mazliet mazāk nekā norādīts receptē, pietiek ar vienu stiklu.
3. Tagad pievienojiet olas pa vienam, mest šķipsniņu sāls, vaniļas, samaisiet un pievienojiet mīkstu sviestu. Šajā posmā ir svarīgi, lai masa būtu viendabīga. Ja ar karoti ir grūti berzēt, varat izmantot maisītāju.
4. Pievienojiet glāzi miltu, dzesējiet tējkaroti sodas un ielejiet to uz augšu. Paņemiet karoti un samaisiet soda ar miltiem.
5. Tagad sajauciet pietūkušās rozīnes ar glāzi miltiem, ielejiet mīklā, turpiniet samaisīt.
6. Pievienojiet tik daudz miltu, lai izveidotu biezu masu, kuru ir grūti samaisīt ar karoti.
7. Reizes veidnes. Tā kā mīkla ir uz sodas, tā nepalielināsies daudz, mēs to piepildīsim 2/3.
8. Ieslēdziet minimālo temperatūru cepeškrāsnī, uzlieciet tases kūkas, iemērciet 40 minūtes.
9. Pievienojiet temperatūru līdz 180 grādiem, cepiet vēl 45 minūtes, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo.
10. Beat vāveres uz stāvām virsotnēm, pakāpeniski pievienojiet pulveri. Smērēt kūkas ar izdomājums, rotā ar krāsainu dragees.
Rauga mīklas biezpiena kūka
Raugs mīkla ir diezgan kaprīzs, aizņem vairāk laika, bet biezpiena kūkas ir izgatavotas no tā tikai garšīgi. Sastāvdaļas
• pilnpiens 500 ml;
• 0,25 kg eļļas;
• biezpiena iepakojums;
• 1 g vaniļas;
• 7 olas;
• 200 g krējuma;
• cukurs 1,5 tases;
• 0,05 kg rauga (presēta);
• milti 1,5 kg;
• 50 ml eļļas;
• 120 g rozīņu.
Saldā olbaltumviela, tāpat kā iepriekšējā receptē.
Pavārmāksla
1. Iegremdējiet rozīnes, ļaujiet viņiem kādu laiku stāvēt. Ja tas nav sauss, tad varat vienkārši noskalot. Saspiest, izžāvējiet uz salvetes.
2. Mēs uzsildām pienu, izkausējam sviestu, ļaujam tam atdzist.
3. Siltā pienā atšķaida raugu, pievieno olas un cukuru, rūpīgi noslaucīt ar šampanieti, lai maisījums būtu viendabīgs. Pievieno 10 g sāls.
4. Pievienojiet krējumu, pēc tam izkausējiet sviestu. Jūs varat lietot kulināro margarīnu.
5. Mēs sasmalcinām biezpienu, izplatām mīklā.
6. Ievadiet miltus, pakāpeniski ielej rozīnes.
7. Mīklas mīcīšanas procesā pievienojiet saulespuķu eļļu. Tas neļaus rokām palikt, un cepšana ātri pieaugs.
8. Sagatavotajai mīklai ir jābūt maigai, gaišai, ar spiedienu, kas jums nekavējoties parādīsies.
9. Mēs pārvietojam lielu kastroli līdz 7-8 litriem, nosedzam ar dvieli un uzturam siltu 2 stundas.
10. Mēs saņemam mīklu, mēs sasmalcinām un mēs gaidīsim otro pieaugumu.
11. Tagad jūs varat sadalīt masu gabalos, ritināt bumbiņas un sakārtot formas. Mīklai nevajadzētu piepildīt tās virs pusi.
12. Atstājiet sīkfailus pie pieejas.
13. Tiklīdz mīklas līmenis ir vienāds ar formas malu, mēs nosūtām ceptas kūkas.
14. Vārīšana pie 170 grādiem, laiks ir atkarīgs no izmēra.
15. Atdzesē ceptas kūkas, smērviela ar glazūru, kuras recepte ir sniegta tieši iepriekš.
Biezpiena kūka ar cepamo cepamo pulveri
Nepretencioza biezpiena kūka recepte, kas tiek pagatavota uz parastā cepamo cepamo pulveri, izrādās mīksta, maiga, salda. Fudge par apdari, izmantojiet jebkuru. Sastāvdaļas
• 0,15 kg biezpiena;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• 300 g miltu;
• nedaudz rozīņu;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 tējk. vaniļas cukurs;
• 100 ml piena;
• 1,5 tējk. cepšanas riperis;
• 1 ola.
Pavārmāksla
1. biezpiena biezeni, tad apvienojiet ar sviestu, pienu. Iegremdējiet blenderī, sitiet līdz gludai.
2. Beat olu sausā un tīrā traukā, pievienojiet cukuru, samaisiet ar maisītāju, līdz parādās laba putas.
3. Pievienojiet vanilīnu biezpienam, varat pievienot dažas atdzesētas, lai padarītu to garšīgāku. Pievienojiet glāzi miltu un sakultu olu, viegli samaisiet.
4. Tagad pievienojiet rozīnes, nomazgājiet un žāvējiet.
5. Ievadiet atlikušos miltus, cepamo pulveri un mīciet mīklu.
6. Mēs ieliekam gatavas veidnes. Piepildiet 2/3 tilpumu. Jūs varat izmantot vienu lielu pot.
7. Mēs cepam 180 grādos no 30 līdz 45 minūtēm, laiks ir atkarīgs no biezpiena kūku lieluma.
Vasaras siera kūka ar dzērāju ķiršu
Nav parasta recepte svētku biezpiena tortei. Ķirsis ir jāatkausē iepriekš. Ja ogas ir konservētas, tad atstājiet caurdurā sulas plūsmai.
Sastāvdaļas
• 130 g ķiršu;
• 0,33 kg miltu;
• 7 g sausā rauga;
• 60 ml piena;
• 3 karotes brendija;
• 150 g cukura;
• 250 g biezpiena;
• olu pāris;
• 50 g kausēta sviesta;
• sāls, vaniļa.
Pavārmāksla
1. Izņemiet kaulus no ķiršiem, pārlejiet brendiju, samaisiet un atstājiet marinēt vienu stundu, bet labāk to izdarīt iepriekš.
2. Apvienojiet raugu ar siltu pienu, cukura karoti un 3 karotes miltu. Samaisiet brūvēt, atcelt, nostāvieties stundu.
3. Beat olas ar atlikušo cukuru, sāli, pārnesiet uz mīklu.
4. Pievienojiet sasmalcinātu biezpienu. Viegli sajauciet ar lāpstiņu.
5. Pievienojiet izkausētu sviestu, samaisiet un mest vanilīnu. 6. Ķirsis ir novecojis, mēs nonākam mīklā.
7. Pievienot miltus, mīcīt. Ievietojiet bļodu ar salveti, pagaidiet, līdz būs pilnībā pacelta.
8. Mīklu pārceļam uz vienu vai vairākām Lieldienu kūku veidnēm. Atkal mēs dodam labu kāpumu.
9. Cepiet 180 grādos līdz vārīšanai. Mēs eļļojam ar cukura proteīniem saputotus kūkas.
Garšvielu biezpiena kūka
Šāda kūka pagatavošanai būs nepieciešamas aromātiskas garšvielas: ingvers, kanēlis, vaniļa, kā arī daži rieksti, jūs varat pievienot konfektes.
Sastāvdaļas
• 0,2 l svaigs kefīrs;
• 0,2 l ryazhenka;
• 150 g biezpiena;
• 4 dzeltenumi;
• 0,5 iepakojumi no eļļas;
• 0,5 glāzi krējuma;
• 0,3 kg cukura;
• vanilīns, sāls;
• 6. milti;
• 15 g sausā rauga;
• 50 g cukuroti augļi;
• 50 g valrieksti.
Garšvielas:
• ingvera sauss 2 šķipsnas;
• viena stud;
• maltā kanēļa 0,5 tējk.
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Atdaliet 3 glāzes miltu, pievienojiet maltā sausā ingvera un kanēļa, ielejiet vaniļas, sausā rauga un sasmalcinātās krustnagliņas. Visu kārtīgi samaisiet.
2. Apvienojiet dzeltenumus ar biezpienu, uzmanīgi sasmalciniet, pievienojiet visus raudzētos piena produktus, pievienojiet nepilnīgu tējkaroti sāls un izkausētu sviestu. Maisiet.
3. Apvienojiet šķidro maisījumu ar aromātiskajiem miltiem, kuriem pievieno raugu. Maisiet.
4. Aptiniet konfektes un sasmalcinātus valriekstus.
5. Tagad pievienojiet vēl miltus, līdz iegūstat parasto rauga mīklu. Mīcīt, līdz elastīgs, nosedz pot, nosūtiet to uz siltu vietu.
6. Pēc pirmā pacelšanas mīklu mīklas mīcīt ar rokām, pēc tam pēc otrā pacēlāja jūs varat sadalīties veidnēs. Aizpildiet līdz pusei.
7. Mēs dodam kūkas pacelšanai, mēs nosūtām cepšanai, cepeškrāsns ir jākarsē līdz 180 grādiem.
Vistas siera kūka ar žāvētiem augļiem lēnā plītī
Aizpildīšanai varat izmantot jebkurus žāvētus augļus: žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, saldinātus augļus. Sastāvdaļas
• 0,2 kg biezpiena;
• 3/4 Art. piens;
• pus kilogramu miltu;
• 11 g sausā rauga;
• 130 g žāvētu augļu;
• 0.5. cukurs;
• 2 olas.
Pavārmāksla
1. Svaigs piens nedaudz silts, ielej raugu.
2. Pievienojiet cukuru, olas, sāli un labi sakratiet. Pievienojiet mīkstu vai izkausētu sviestu, pēc pieprasījuma ielej vaniļu.
3. Nomazgājiet žāvētus augļus, sagrieziet lielus paraugus.
4. Mīklai pievienojiet tasi miltu, samaisiet.
5. Ievadiet sarīvēto biezpienu, vēlreiz samaisiet.
6. Ielejiet žāvētus augļus, miltus. Rokas mīcīt mīklu, atstāj uz 3 stundām siltu.
7. Noapaļojiet gabalu, ievietojiet to daudzkanālu traukā. Atstājiet vēl vienu stundu. Apsildi var ieslēgt 15 minūtes, tas būs ātrāks.
8. Cepiet kūku uz cepšanas programmas 70-75 minūtes.
Kotedžu siera kūka - padomi un triki
• Ja Lieldienu kūku pagatavošanai nav pietiekami daudz izdomu, jūs varat izmantot kausētu šokolādi ar sviesta šķēlīti.
• Lieldienu kūku apšļakstīšanā nav nepieciešams izmantot parastos dražķus zirnīšu un karbonādes veidā. Konditoreju un maizes ceptuvju nodaļās var iegādāties pulverus ziedu, pilienu, ģeometrisku formu, sirdī.
