Kurnik - kūka, kas pazīstama gandrīz visām mājsaimniecēm. Vēl viena lieta ir tā, ka viņš reti gatavo, es domāju, ka tas ir garš un apgrūtinošs. Un veltīgi, šis atzinums ir kļūdains. Kūka nav tik grūti, bet uz galda tas izskatās ļoti krāšņs. Mini-kurnik, atšķirībā no tā “lielā brāļa”, nav sliktāks par to, un pat pārspēj, ja tas ir gatavots pareizi.
Ir ļoti ērti uzņemt minētos smēķētājus uz piknika vai ceļojumā, nevis garlaicīgu sviestmaižu un vārītu olu vietā. Kā pagatavot pareizo pīrāgu, lai jūs vēlētos cept to vairāk, bet vairāk.
Mini-Kornik klasika
Formulējums:
· Piens - 100 ml;
· Krējums - 60 g;
· Majonēze - 60 g;
· Milti - 240 g;
· Sviests - 100 g;
· Sāls;
· Pipari;
· Sīpoli - 85 g;
· Vistas krūtiņa - 250 g;
· Kartupeļi - 250 g;
· Augu eļļa - 60 ml;
· Vistas ola - 1 gab.
Tehnoloģija:
1. Sākotnēji mīklu sagatavojiet nākotnes mini smēķētājiem. Šim nolūkam jums ir jāizšķīdina sviests mikroviļņu krāsnī. To var izdarīt ūdens vannā vai vienkārši katliņā uz plīts. Ja nepieciešams, eļļu var aizstāt ar margarīnu.
2. Ērtajā traukā apvienojiet krējumu, majonēzi. Pievienojiet sāli. Ielej pienu un augu eļļu. Maisiet. Turpinot samaisīt, ielej plānu izsijāto miltu plūsmu. Ja mīkla izplūst bieza, tā nav problēma. Mīkla stāvēs un mīkstinās. Jums jāļauj viņam stāvēt pusstundu. Šajā laikā jums ir jāsagatavo pildījums.
3. Ja vistas gaļa ir sasaldēta, tā vispirms ir jāatkausē. Tad izskalojiet, nosusiniet ar virtuves dvieli. Sagriež mazos kubiņos. Ir pieļaujams, ka gaļas mašīnā pārvietojas ar lielu grilu vai ar nelielu ātrumu, izmantojot blenderi, nepārvēršot to par netīrumu. 4. Izskalojiet un mizojiet kartupeļus. Izgrieziet nelielu kubu, ne lielāku par 1x1 cm
5. Sīpolu nomizo un noskalo. Karbonāde drupā ar nazi. Vai sagriež ļoti mazos kubiņos. Sīpolus var ņemt vairāk nekā receptē norādītā norma - to aizpildīšana būs tikai sulīgāka.
6. Bļodā apvienojiet vistas gaļu, kartupeļus un sīpolus. Sāls, pipari. Jūs varat pievienot sasmalcinātus zaļumus pēc garšas.
7. Tālāk nāk produkta formēšana. Mīklai jābūt sadalītai divās daļās. Katrs gabals ir veidots ruļļos un sagriež gabalos. Katrs no viņiem saplacina plaukstu tā, lai tas būtu kūkas.
8. Katrs kūka nedaudz velmē ar velmējumu. Thinly roll tas nav nepieciešams. Ieteicamais biezums ir puse centimetra.
9. Granulu vidū novietojiet pāris ēdamkarotes pildījuma.
10. Pievelciet mīklu trīsstūra formā. Augšpusē izveidojiet caurumu, caur kuru tvaiks iziet.
11. Cepešpannas cepšanas papīrs. Mazgājiet to viegli ar augu eļļu. Uzlieciet viņam Kurnikova sagatavošanu.
12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Šajā temperatūrā pagatavojiet produktu ceturksnī. Pēc tam temperatūra jāsamazina līdz 180 ° C un jāturpina cept vēl pusstundu. Dažas minūtes pirms preparāta beigām izņemiet cepešpannu, pūkojiet dzeltenumu un nogādājiet to cepeškrāsnī.
Mini vistas gaļa ar kartupeļiem, cūkgaļu un vistu
Formulējums:
· Kartupeļi - 300 g;
· Sīpoli - 85 g;
· Cūkgaļa - 160 g;
· Vistas fileja - 160 g;
· Margarīns;
· Lavrushka - 1 lapa;
· Sāls;
· Pipari;
· Mīklas konditorejas izstrādājumi no rauga mīklas - 500 g
Tehnoloģija:
1. sākumā ir nepieciešams sagatavot pildījumu. Pārgrieziet apstrādāto, mazgāto vistas gaļu, cūkgaļu un kartupeļus mazos kubiņos. Sālītas, dublētas. Ielejiet kafijas dzirnavās vai javas sastāvā sasmalcinātu lauru lapu. Rūpīgi samaisa. 2. Paņemiet vienu kārta biezpienu. Sadaliet to sešos identiskos gabalos.
3. Rullējiet katru gabalu. Ievietojiet pildījumu un nelielu margarīna gabalu vidū.
4. Piestipriniet mini vistas uz khinkali principa. Paaugstiniet mīklas malas, veidojot apaļu pīrāgu, savienojiet malas augšpusē un sasmalciniet iegūto „asti” uz augšu.
5. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 210 ° C un pagatavojiet produktus 40 minūtes.
Mini vistas gaļa ar rīsiem un vistu
Formulējums:
· Vistas fileja - 900 g;
· Margarīns - 300 g;
· Krējums - 220 g;
· Vārīti rīsi - 300 g;
· Cepamais pulveris - 33 g;
· Sāls;
· Pipari;
· Milti - 480 g;
· Sīpoli - 1 gab.
Tehnoloģija:
1. Vispirms dariet mīklu. Izšķīdina margarīnu. Apvienojiet to tajā pašā traukā ar skābo krējumu. Sāls Pievienojiet cepamo pulveri.
2. Tad ielej tajā pašā traukā plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, izsijātus miltus. Ja mīkla izrādās plāna vai sausa, pievienojiet attiecīgi miltus vai ūdeni.
3. Pārstrādāti un labi mazgāti kartupeļi, vistas un sīpoli sagriezti mazos kubiņos. Rūpīgi samaisa. Sālītas, dublētas. Atstājiet 10 minūtes, lai samaisītu maisījumu.
4. Noņemiet iegūto mīklu gabalā. Lai katrs kūka būtu mazliet vairāk par plaukstu.
5. Kūkas vidū novietojiet pildījumu. Lozengu zaschipat malas tā izrādījās grozā.
6. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Uzlieciet to visiem saņemtajiem groziem. Novieto uzkarsētā cepeškrāsnī 210 ° C temperatūrā. Cepiet mini vistas olas 25 minūtes.
Vistas un sēņu mini vistas
Formulējums:
· Vistas krūtiņa vai malto vistu - 500 g;
· Svaigas / saldētas / konservētas sēnes - 300 g; · Kartupeļi - 250 g;
· Sviests - 85 g;
· Iegādāti mīklas konditorejas izstrādājumi - 850 g;
· Sīpoli - 75 g;
· Pipari - pēc garšas;
· Sāls - pēc garšas;
· Siers - 150 g
Tehnoloģija:
1. Ja izmanto vistas krūtiņu, izskalojiet to. Noteciniet. Tad sagriež ļoti mazos kubiņos. Cepiet apsildītā pannā, sāli un piparus. Ja izmanto maltu gaļu, tad tas ir vienkārši cepams.
2. Sēnes sagriež mazos gabaliņos.
3. Nomazgājiet un mizojiet sīpolus. Smalki sasmalcina. Sazinieties ar sēnēm. Ielej pannā ar nelielu sviesta daudzumu. Sālītas, dublētas.
4. Rīvējiet vīnu pazīstamā, ērtā veidā. Ļaujiet ūdens plūsmai, ielej bļodā. Uz rīsiem sasmalcina sieru. Viegli sāls.
5. Atkausētais salmu mīklas izrullē plašu slāni. No tā izgrieziet to pašu kvadrātu, kuriem ir vēlamā forma - ar to, ko vēlaties redzēt mini vistas podos.
6. Ievietojiet pildījumu katra kvadrāta vidū šādi: pirmā vista, tad sēnes ar sīpoliem un vārītiem rīsiem ar sieru.
7. Piestipriniet sagataves aploksni. Augšpusē, centrā, izveidojiet caurumu, lai destilētu lieko tvaiku, lai aploksne cepšanas procesa laikā netiktu pārtraukta.
8. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru un viegli eļļotu, ievietojiet visus sagatavotos laukumus.
9. Pārvietojiet pannu uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 190 ° C. Pavārs 40 minūtes.
Mini-vistas olas ar kefīru ar vistas gaļu un griķu putru
Formulējums:
Saldai mīklai:
· Sviests - 180 g;
· Kefīrs - 250 ml;
· Soda - 5 g;
· Sāls - 5 g;
Majonēze - 125 g
· Granulēts cukurs - 45 g;
· Milti - 1,1 kg;
· Liela vistas ola - 2 gab.
Pildījumam:
· Vistas krūtiņa - 250 g;
· Vistas ciskas - 200 g; · Garšvielas (mīļākie komplekti);
· Griķu putra - 300 g;
· Sviests - 100 g;
· Sīpoli - 1 gab.
Tehnoloģija:
1. Sākumā dariet mīklu. sviestu sagriež gabalos. Izšķīdiniet mikroviļņu krāsnī vai katliņā uz plīts.
2. Bļodā perforējiet olas ar mikseri, sāli un cukuru. Tad ievadiet majonēzi un kefīru. Visu maisītāju sajauciet ar nelielu ātrumu.
3. Pievienot olu-kefīra maisījumam sodas. Rūpīgi samaisa. Ieviest vaļēju eļļu.
4. Nepārtraukti sajaucot, pievienojiet bļodā izsijātus miltus plānā plūsmā. Mīcīt, līdz mīksta, elastīga mīkla. Novietojiet to sausā traukā. Nosedziet ar virtuves drānu. 30 minūtes izņemiet ledusskapī.
5. Šajā laikā pildījums ir sagatavots.
6. Sīpolu process. Karbonāde melenko.
7. Vistas krūtiņa un nogrieziet vistas augšstilba gaļu, kas sagriezta mazos kubiņos.
8. Bļodā apvieno sīpolus, abus vistas gaļas veidus un gatavo griķu putru. Pievienojiet garšvielas. Labi samaisa.
9. Noņemiet mīklu no ledusskapja. Sadaliet divās nevienlīdzīgās daļās. No mīklas gabala, kas ir vairāk, pagatavojiet kūku apmēram 15 cm diametrā. No otras mīklas daļas kūkas ir puse no lieluma. Visu kūku biezums nedrīkst būt mazāks par diviem milimetriem.
10. Uz kūkām, kas ir vairāk, ievietojiet pildījumu un nelielu sviesta gabalu. Uzlieciet pildījumu ar nelielu kūku. Apakšējās krūšu malas tiek paceltas un atzīmētas ar augšējo kūku. Vidū izveidojiet caurumu pārmērīga tvaika destilācijai.
11. Novietojiet cepešpannu ar pergamentu, viegli ieziest ar eļļu. Uz tā novietojiet visus mini smēķētāju sagataves. Novietojiet pannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 ° C.
12. Produktu gatavošana 50 minūtes.
Mistress piezīme: noderīgi padomi un triki
1. Šāds kurnik ļoti labi kalpoja pirmajiem ēdieniem, jo īpaši ar dažādiem buljoniem.
2. Aizpildījumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Zaļie sīpoli, ķiploki, saldie pipari, dilles un pat baklažāni pilda aromātu.
3. Ja gaļa ir sausa, jūs varat to kombinēt ar nelielu sviesta vai speķa gabalu daudzumu.
4. Vistas gaļa pildījumam ne vienmēr cep. To var vārīt ar garšvielām. Šajā variantā stieņi ir sulīgāki.
5. Majonēzei pievieno krējumu, majonēzi, krējumu un krējumu. Ar garšvielām pildījumam var pievienot nedaudz čili mērci.
6. Lai nodrošinātu maksimālu baudījumu, ieteicams pasniegt mini vistas karbonādes ar mērcēm, piemēram, sieru, krējumu, tomātu, sēņu vai dažiem saviem favorītiem.
7. Sākotnējā versijā smēķētāju pildījumam bija vistas, griķi vai rīsu putra, zaļie sīpoli, ceptie sīpoli un vārītas olas.
