Vispārējie principi vistas gatavošanai pannā
Kā? Jūs joprojām nezināt, kā cept vistas cepeškrāsnī? Steidzami! Vienkārši sāciet atjaunot šo nepiedodamo bezdarbību bez neveiksmes! Un mēs jums palīdzēsim.
Cepta vista ir viens no tiem ēdieniem, ko var klasificēt kā „Es gribu kaut ko garšīgu, bet nē, ne spēku, ne vēlmi stāvēt pie plīts”. Diemžēl šādas domas bieži pamostas daudzu sieviešu prātos, īpaši tajās, kas visu dienu sēž darbā un pilnībā izplūst. Bet ir arī ģimene, vīrs, bērni, kuriem arī steidzami nepieciešama uzmanība. Daudzi meklē veidu, kā sagatavot pusfabrikātus - klimpas, desas. Bet visi šie produkti drīz atstās neizdzēšamu zīmi uz gremošanas sistēmas. Iziet - pērciet vistu un apcep pannā.
Pirms sākat cepšanu, jums ir nepieciešams iegādāties gaļu. Lielākā daļa receptes ietver vistas kāju, bungas un augšstilba izmantošanu. Jūs varat arī mēģināt cept spārnus, filejas, kājas - šī iespēja ir paredzēta tiem, kas mīl kraukšķīgu garozu. Ja vistas krūtiņa vienmēr ir pieprasīta starp pavāriem, tad, cepot balto gaļu, tas kļūst sauss.
Pārtikas sagatavošana
Tātad, lai izbaudītu kraukšķīgo garozu ar ceptu gaļu, vispirms tas ir pareizi jāsagatavo. Ja tā ir atkausēta gaļa, tas ir jāatkausē. Pēc tam aizpildiet gaļu - sāli, piparus. Ir svarīgi atzīmēt, ka šajā sākotnējā posmā jums ir nepieciešams sālīt gaļu. Pēdējā cepšanas stadijā daudzi sāli vistas. Bet tas var novest pie sāļām ādām, un pats liemenis būs sālīts. Garšota gaļa 15 minūtes atstāta impregnēšanai. Daudzi dod priekšroku 10-15 minūtēm, lai saglabātu gaļu marinādē. Ikvienam ir savi vārīšanas marinādes noslēpumi, piemēram, saulespuķu eļļa un sojas mērce, kur var pievienot skābo krējumu, majonēzi. Oriģinālais marināde, kas ēdienam piešķir maigu garšu - vīnu apvienojumā ar adjiku.
Pannā cepti vistas receptes
Recipe 1. Vistas fileja pannā
Ne visi mīl taukus pārgatavotu gaļu. Šai pilsoņu kategorijai mēs piedāvājam uztura recepti vistas filejas gatavošanai pannā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• fileja - 300 - 500 g;
• citronu;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• zaļie sīpoli;
• olīveļļa;
• paprika;
• sāls un melnie pipari.
Sagatavošana:
• Sāciet gaļas gatavošanu. Ja fileja ir bieza, ir nepieciešams rūpīgi sagriezt to divās plāksnēs. Ielieciet gabalus pārtikas maisiņā un uzmanīgi pāriet tos ar virtuves āmuru.
• Apkarsējiet pannu ar eļļu un izklājiet fileju - uzreiz virsū nospiediet ķiploku un ielejiet melnos piparus un papriku.
• Aizveriet pannas vāku, uguns ir virs vidējā līmeņa
• Cepiet fileju abās pusēs.
• Pēc 5 minūtēm nospiediet uz citrona sulas.
• Uzlieciet gaļu uz šķīvja, apkaisa ar zaļiem sīpoliem un pētersīļiem.
Šādai garšīgai un smaržīgai gaļai ir jāgatavo sānu ēdiens.
Recipe 2. Vistas augšstilba pannā
Šī recepte būs patika tiem, kas ir pieraduši skatīties viņu figūru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• vistas kājas - 4 gab.
• majonēze;
• īpaša vistas, sāls garšviela; • ķiploki - 4 krustnagliņas.
Sagatavošana:
Kā redzat, pat ar minimālu pārtikas daudzumu jūs varat pagatavot kaut ko garšīgu! Mēs sākam gatavot.
1. Vispirms jums ir jāpārvar dažas vārītas gaļas. Uzklājām uz pārtikas iepakojuma un mazliet „klauvējam” ar virtuves āmuru.
2. Sagatavojiet mērci: samaisiet majonēzi, piparus, sasmalcinātu ķiploku, garšvielas un sāli. Berziet augšstilbu ar maisījumu. Neliela piezīme - nesaglabājiet majonēzi. Pateicoties šai impregnēšanai, gaļa netiks cepta augu eļļā.
3. Uz pāris stundām lieciet gaļu ledusskapī.
4. Tātad uzkarsējiet pannu un izlieciet kājas. Ieteicams tos ievietot presē.
5. Pēc 15 minūtēm nospiediet presi un pagrieziet augšstilbu. Ja gaļa apdegusi, ugunsgrēks ir nedaudz jāsamazina.
6. Pēc 10 minūtēm cepta vista ir gatava!
Recipe 3. Vistas gaļa pannā tomātu-dārzeņu mērcē
Mēs vēlamies atzīmēt, ka grauzdēta vistas gaļa ir piemērota ne tikai ātrai ikdienas gatavošanai. Ar pareizo produktu kombināciju pat šāds vienkāršs ēdiens var tikt dekorēts svinīgi un garšīgi!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• vistas kājas - 1 kg;
• Bulgārijas pipari - 200 g;
• tomāti - 500 g;
• sīpoli - 2 gab.
• ķiploki - maza galva;
• burkāni - 1 - 2 gab .;
• tomātu sula - 100 ml;
• sāls, garšvielas;
• augu eļļa.
Sagatavošana:
Rūpīgi notīriet vistas kājas - noņemiet taukus, karbonāde - atdaliet augšstilbu no kājas. Mēs sākam tīrīt dārzeņus. Burkāni vislabāk sagriež kubiņos, sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem. Piparus sagriež salmiņos. Ķiploki - šeit, pēc saimnieces ieskatiem, jūs varat sagriezt ar nazi, un jūs varat sarīvēt ar smalku rīvei. Tomāti ielej verdošu ūdeni, tas ātri noņem ādu. Tad arī sasmalciniet tos vidējos gabalos. Mēs sākam gatavot.
Karstā pannā ar saulespuķu eļļu nosūtiet sīpolus un burkānus. Tad mēs nosūtām viņiem piparus, tomātus un gaļu. Pēc 5 minūtēm pannai pievienojiet tomātu sulu. Sāls, pipari, cieši aizveriet. Atstājiet zemu siltumu. Pēc 30 minūtēm garšīgs ēdiens ir gatavs. Joprojām ir jāpievieno sasmalcināti ķiploki un garšaugi.
Recipe 4. Vistas gaļa Tatar stilā cepamā pannā
Visu tautu virtuvē ir savi vārīšanas vistas noslēpumi. Tatāru virtuve, tāpat kā neviens cits, zina, kā atklāt gaļas garšu, it īpaši, ja tas ir marinēts noble mērcē - vīnā un adjikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• vistas - 500 - 700 g;
• vīns 50 g;
• adjika - māksla. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• zaļumi.
Sagatavošana:
Vispirms jums ir jāsagatavo gaļa - labāk ir to nekavējoties sadalīt porcijās. Turklāt visi gabali ir nedaudz pārspēt.
Marinādes gatavošana. Kuģī samaisiet adjiku ar vīnu, pievienojiet sāli un garšvielas.
Iegremdē gaļu iegūto marinādē un atstāj uz pāris stundām. Jāatzīmē, ka, ja tiek izmantota vecā vista, tad jāpalielina gaļas marinēšanas laiks.
Pēc noteikta laika uzkarsējiet pannu ar sviestu un uzmanīgi izklājiet gaļas gabalus. Cepiet tos abās pusēs. Pirms gaļas izņemšanas no karstuma izberiet ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus.
Protams, šī recepte zaudē mazliet ēdiena gatavošanas laikā, taču jūs diez vai varat baudīt aromātisku un maigu garšu, kas marinēts vīna mērcē kaut kur citur!
Noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
- Zelta kraukšķīgā vista - tas ir tas, kas piesaista daudzus grauzdētas gaļas cienītājus. Ja vēlaties sasniegt šo rezultātu, ēdiena gatavošanas procesā nevajadzētu nosegt pannu ar vāku.
- Lai uzlabotu cepšanu, gaļu pārvērš trīs reizes. Pirmo reizi - 5 minūšu laikā, tad mēs samazinām uguni, otro reizi - 15 minūšu laikā, un pēc tam pagājušo reizi pagriežam gaļu. Tas nodrošinās vistas vienmērīgu gatavošanu.
- Jūs varat izmantot frī kartupeļus, kartupeļu biezeni, griķu vai rīsu putras kā vistas ēdienu, kas pagatavots pannā. Atklājiet jaunus kulinārijas horizontus - ieprieciniet savus tuviniekus ar garšīgu gaļu!
