Zirņu zupa ar desu saglabās veselīgu pārtiku - zirņus.
Visbiežāk zirņu zupa tiek pagatavota ar kūpinātu desu, lai gan ir daudz dažādu ēdienu.
Zupa ar zirņiem un desu vispārīgie principi
Lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir nepieciešams pareizi sagatavot produktus. Žāvētiem zirnīšiem ir jāaizpilda tīrais vēss ūdens, tad tas vāra ātrāk. Sasmalcinātos zirņus var iemērc. Vārīšanas procesā sastāvdaļa ir labi vārīta.
Zirņu gatavošanai nepieciešamas 15 līdz 90 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no izmantotā produkta veida, mērcēšanas laika un pašu atkarībām. Galu galā, kāds patīk izmantot veselus zirņus, un kāds dod priekšroku zirņu biezenim.
Vārīšanas zirņu zupā ar desu auksts ūdens nav vērts. Labāk ir pievienot verdošu ūdeni, lai zirņi būtu labi vārīti.
Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka zirņu zupa jāsasmalcina karsti.
Sagrieztu desu var ievietot pannā verdošā buljonā ar zirņiem vai pannā ar sīpoliem un burkāniem. Šī sastāvdaļa ēdienam pievienos neaizmirstamu garšu.
Gatavajam ēdienam jābūt piepildītam ar zaļumiem. Zirņi var izraisīt vēdera uzpūšanos. Ja katram šķīvim pievienojat nelielu daudzumu dilles, jūs varat izvairīties no diskomforta zarnās, un trauks iegūs unikālu garšu.
Neaizmirstiet par tradicionālajiem krekeriem. Tos var pagatavot mikroviļņu krāsnī un pasniegt ar zirņu zupu.
Zaļās zirņu zupa ar desu
Sastāvdaļas
Ledus salāti - 520 g
dārzeņu buljons - 760 ml
zaļie zirņi - 380 g
sīpols - 45 g
pākšaugi - 6 g
olīveļļa - 78 ml
krējums - 110 ml pētersīļi - 55 g
kūpināta desa - 80 g
svaigi malti pipari - 14 g
sāls - 17 g
Laurel lapas - 2 g
Vārīšanas metode
Mizoti sīpolu griezumi nav ļoti lieli.
Salātu lapas rūpīgi nomazgā.
Karbonāde vidējos gabalos.
Sasmalcinātas ķiploku daiviņas sagrieztas ziedlapiņās.
Izskalojiet pētersīļus ar ūdeni. Karbonāde ir liela.
Siltum eļļu katliņā.
Ielieciet sīpolus.
Pievienojiet sāli.
Cepiet sīpolus līdz mīklai.
Ielieciet salātus. Maisiet.
Cep, laiku pa laikam maisot.
Ielej zaļos zirnīšus.
Desas sagriež gabaliņos. Karbonāde mazās šķēlītēs. Pievienojiet konteineram.
Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus.
Ielieciet sasmalcinātās pētersīļus.
Sāls
Maisiet maisījumu.
Ielej karstu dārzeņu buljonu tā, lai sastāvdaļas būtu pārklātas ar to.
Pagaidiet, līdz zupa kļūst verdoša. Cepiet 3 minūtes.
Ielej kādu buljonu.
Pureen maisījums, izmantojot maisītāju.
Pievienojiet daļu buljona.
Pagatavojiet piparus un sāli.
Ielieciet lauru lapu.
Ielej krējumu. Apsildiet.
Pasniedziet zirņu zupu ar karstu desu.
Zirņu zupa ar kūpinātu desu
Sastāvdaļas
zirņi - 125 g
burkāns - 95 g
kūpināta desa - 145 g
sīpols - 60 g
kartupeļi - 120 g
tauki cepšanai - 40 ml
akmens sāls - 4 g
smarža - 3 g
svaigi zaļumi - 85 g
lauru lapas - 1 gab.
Vārīšanas metode
Lai izžāvētu žāvētos zirņus no atkritumiem: ielej tos dziļā traukā, piepilda ar ūdeni, izņemiet atkritumus, izskalojiet vairākos ūdeņos.
Pārnesiet sastāvdaļu zupas podiņā.
Ielej 3 litru ūdens. Pavārs pār zemu siltumu.
Labi skalojiet burkānus. Nogrieziet mizu. Izgrieziet pa vidu. Karbonāde plānos pusgredzenos.
Ar loku, lai noņemtu miziņu. Mazgāt ūdenī. Sagriež vidējos šķēlītēs.
Izkausējiet taukus pannā. Uzlieciet dārzeņus tur. Fry.
Peel kartupeļus. Samaziniet vidēja izmēra šķēles.
Sagrieziet desu plānās sloksnēs.
Sagatavoto dārzeņu ievietošana. Pievienojiet desu gabalus. Gatavojiet zupu uz vidējas uguns, līdz vārīti zirņi.
Sāls
Ielieciet pīrāgus pannā.
Mest lapu lauru.
Skalojiet svaigus garšaugus vēsā ūdenī. Smalki sasmalcina.
Daļa no sasmalcinātiem zaļumiem tiek ievietota pannā.
Galdam ir gatavs zupa ar zirņiem un desas šķēlītēm.
Zaļumu atlikumi ielej šķīvji ar karstu zupu.
Zirņu zupa ar desu un vistu
Sastāvdaļas
sīpoli - 135 g
žāvēti zirņi - 90 g
pētersīļi - 50 g
desa ar bekonu gabaliņiem - 8 gab
liellopu gaļas buljons - 1,55 l
pipari -5 g
sāls - pēc garšas
burkāns - 75 g
žāvēti garšaugi - 4 g
sviests - 45 g
vistas fileja - 220 g
Vārīšanas metode
Zirņi ielej vēsu ūdeni. Atstājiet nakti mitrināt.
Noteciniet ūdeni.
Skalot burkānus ūdenī.
Sagriež gabalos.
Ar loku, lai noņemtu miziņu. Smalcināšanas gredzeni.
Cepiet dārzeņus sviestā.
Sagrieziet desu mazos gabaliņos.
Ielieciet pannā.
Vistas gaļa sagriež strēmelēs.
Ielej maisījumā.
Cepiet vēl dažas minūtes.
Pievienojiet buljonu.
Ielej zirņus.
Pagatavojiet sāli un garšaugus.
Pepper to.
Vāriet uz zemas uguns 55 minūtes.
Ar sietu berzējiet biezu maisījuma daļu.
Ielieciet buljonu.
Uzvāra zirņu zupa ar desu un vistas gaļu.
Sakārtot porcijās.
Sasmalciniet zaļumus. Rotā aromātisko trauku.
Zirņu zupa ar ķiplokiem un desu
Sastāvdaļas
Svaigi zaļie zirņi - 320 gr.
Kūpinātas desas - 240 gr.
Saldētu dārzeņu maisījums - 265 gr.
Ķiploki - 25 gr.
Vistas buljons - 780 ml
Sāls
Vārīšanas metode
Vārīt zirņus verdošā ūdenī.
Noteciniet ūdeni.
100 g zirņu pārvēršas biezenī.
Atlikušie atlikumi.
Ielej buljonu dziļā pannā. Pagaidiet, līdz šķidrums vārās.
Uzlieciet dārzeņu maisījumu.
Vāriet 4 minūtes.
Pievienojiet zirņu biezeni. Ielej vārītus zirņus.
Sagrieziet desas plānās šķēlītēs.
Sāls
Vāra 7 minūtes.
Noņemiet konteineru no karstuma.
Ķiploki atbrīvojas no svariem.
Izlaidiet ķiplokus.
Ielieciet aromātisku zirņu zupu ar desu.
Pasniedziet ēdienu ar grauzdiņiem ar grauzdiņiem.
Zirņu krējuma zupa ar desu un krējumu
Sastāvdaļas
zaļumi - 75 g
kartupeļi - 255 g
žāvēti zirņi - 490 g
sīpols - 80 g
burkāns - 95 g
saulespuķu eļļa - 30 ml
Bouillon kubs - 1 gab.
pipari - pēc garšas
mīļākās garšvielas - 40 g
vārīta desa - 50 g
piens - 120 ml
Siers krējums - 48 g
Vārīšanas metode
Izskalojiet zirņus tekošā ūdenī.
Izskalojiet loku. Skaidrs. Sagriež kubiņos.
Noņemiet burkānus no augšējā slāņa. Mazgāt vēsā ūdenī. Karbonāde.
Novietojiet zirnīšus pannā.
Ielejiet aukstu ūdeni. Atstājiet 35 minūtes.
Novietojiet trauku uz uguns.
Vārīt tā saturu.
Vāra uz zemas karstuma, līdz zirņi ir pilnībā pagatavoti apmēram 75 minūtes.
Ar kartupeļu nogrieziet ādu. Mazgāt. Slīpējiet vidēja izmēra kubus.
Pievienojiet zirņiem kartupeļus.
Ielieciet gaļas buljona kubu.
Ielej nelielas vārītas desas šķēlītes.
Ielej pienu.
Viss kopā pagatavojiet 25 minūtes.
Uzkarsē katliņu.
Ielej eļļu.
Karstā eļļā ielieciet sīpolus un burkānus.
Vāriet, maisot, uz zemas karstuma 3 minūtes.
Uzlieciet dārzeņus zupā.
Apkaisīt ar sāli.
Pievienojiet garšvielas.
Vāra vēl 7 minūtes.
Beat gatavo zirņu zupa ar desu, izmantojot blenderi.
Pasniedziet gardu gardumu ar svaigiem garšaugiem un karoti siera krējumu.
Zirņu zupa ar seleriju un kūpinātu desu
Sastāvdaļas
Kūpinātas desu šķēlītes - 70 g
kartupeļi - 90 g
zaļie zirņi - 400 g
krējums - 180 ml
lapu selerijas - 2 petioles
balts sīpols - 60 g
sviests - 46 g
vistas buljons - 960 ml
Vārīšanas metode Jauda ar buljonu uzlikta uguns.
Nostādiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Peel kartupeļus. Sagrieziet mazos kubiņos.
Nomizo balto sīpolu. Sagriež gredzenos.
Eļļu karsē katliņā.
Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Selerijas sagriež plānās taisnstūrveida gabalos.
Pievienojiet buljona šķēlītes verdošam buljonam. Vāriet 6 minūtes.
Ielieciet ceptu sīpolu un seleriju.
Ielieciet desas gabalus.
Tajā pašā pannā uz sviesta ceptiem zirnīšiem paliek uz pusmīkstumu.
Daļa zirņu ievietota buljonā. Cepiet 3 minūtes.
Pievienojiet sāli.
Izlejiet svaigi maltu piparu.
Zupas sastāvdaļas sasmalcina homogēnā masā, izmantojot maisītāju.
Pievienojiet krēmu.
Izlej atlikušos veselos zirņus.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ielej šķīvītēs.
Nozagt biezu krējumu.
Pēc gatavošanas ar zaļumiem pasniedziet maigu, krēmveida aromatizētu zupu.
Zirņu zupa ar konservētām pupiņām un desu
Sastāvdaļas
tomātu pasta - 115 g
kartupeļi - 260 g
konservētas pupiņas ar tomātu mērci - 160 g
zaļie zirņi - 135 g
mīksti tomāti - 90 g
tomātu sula - 45 ml
desa - 320 g
eļļa - 35 ml
granulēts cukurs - 5 g
sāls - 17 g
svaigi zaļumi - 80 g
sīpols - 50 g
Vārīšanas metode
Smalki sagrieziet mizoto sīpolu.
Ielieciet uz galda ar sviestu.
Sautējiet ar zemu siltumu. Nosedziet vāku.
Ielieciet mīkstos tomātus bļodā. Ielej verdošu ūdeni. Atstājiet uz 6 minūtēm. Noteciniet šķidrumu. Noņemiet. Celulozes karbonāde.
Pievienojiet priekšgals.
Ielej zirņus. Uzkarsējiet dārzeņu mērci 15 minūtes.
Nomazgājiet kartupeļus. Noņemiet. Sagriež mazos nūjiņos.
Katlā ielej 3 litrus ūdens. Pagaidiet, līdz ūdens uzkarsē.
Lozēšana kartupeļu gabalos.
Nosedziet vāku.
Pagatavojiet 12 minūtes ar vidēju siltumu.
Sagrieziet desu plānās aprindās.
Pievienojiet dārzeņu mērci tomātu sulu. Maisiet. Pievienojiet tomātu pastu. Ļaujiet tai vārīties.
Noņemiet cepeškrāsni no plīts.
Novietojiet šķēlītēs sagrieztu desu.
Pievienojiet dārzeņu mērci.
Ielieciet konservētās pupiņas tomātā.
Uzvāra zupu līdz vārīšanās temperatūrai.
Sāls
Pievienojiet cukuru.
Pievienojiet svaigus zaļumus.
Noņemiet pannu no siltuma.
Dodiet trauku, lai uzklātu.
Pasniedziet uz galda 10 minūšu laikā.
Zirņu zupa ar desu un sieru
Sastāvdaļas
vistas kāja - 380 g
kartupeļi - 170 g
burkāns - 115 g
saldēti zirņi - 425 g
saldēta kukurūza - 105 g
desa - 150 g
Garšvielu pipari - 4 g
apstrādāts siers - 200 g
garšvielas
Vārīšanas metode
Sieru ievieto saldētavā.
Novietojiet šķiņķi verdošā ūdenī. Vāra līdz pilnīgai pagatavošanai. Atdzesējiet to. Atdaliet gaļu no kauliem.
Noņemiet kartupeļus no augšējā slāņa. Noskalo. Sagriež kubiņos. Ielieciet trauku ar buljonu.
Nomizo burkānus. Rīvējiet uz vidēja rīve. Pievieno buljonam.
Vāra 8 minūtes.
Rīvējiet siera biezpienu. Ielieciet pannā. Maisiet maisījumu labi.
Ielej zirņus.
Ielieciet kukurūzu.
Pievienojiet lielas desu šķēlītes.
Pepper to.
Apkaisīt ar garšvielu zupu.
Vāra maisījumu, līdz vārīti kartupeļi.
5 minūtes pirms gatavošanas zupas beigām pievienojiet gaļu.
Sagatavota zirņu zupa ar desu.
Zirņu zupa ar desu: padomi un triki
- Zupām labāk izmantot sadalītus zirņus. Šis produkts prasa nelielu laiku pilnīgai sagatavošanai.
- Labāk mazgā zirņus, garšīgāk gatavo ēdienu.
- Labāk zirņus pārlej ar ūdeni un atstāt vairākas stundas, lai uzbriest.
- Ja zirņu zupa ar desu ir bieza, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei.
- Ja ēdienam pievieno saldētus zaļos zirnīšus, tos iepriekš nevajadzētu atkausēt.
- Labāk ir pasniegt zirņu zupu ar desu ar ceptiem kraukšķīgiem krutoniem, rīvētiem ķiplokiem vai baltmaizes grauzdiņiem.
- Mintu var pievienot zirnīšu un kūpinātas desas ēdienam.
- Desas var būt jebkuras, vislētākās. Labāk ir tas, ka tā tika kūpināta, tad zupa kļūs smaržīga un garšīga.
- Zirņu zupa būs labāk garša, ja tajā ievietos svaigus zaļumus.
- Konservētu pupiņu kārbu ir jāatver iepriekš. Ja produkts ir sabojāts, ir labāk to izmest. Šajā gadījumā mērcei pievienojiet vairāk tomātu sulas.
- Lai iegūtu zirņu zupu zupu, labāk izmantot saldētu pārstrādātu sieru, lai tos varētu sarīvēt uz rīka.
- Zirņi jātīra ūdenī vismaz 120 minūtes. Labāk to aizpildīt ar ūdeni un atstāt uz nakti.
- Zirņu zupa ar desu ir jāizgatavo apmēram 15 minūtes.
- Lai pagatavotu lēni plīts, izmantojiet režīmu “Dzēšanas”.
- Rūpīgi nomazgāti zirņi palīdzēs samazināt vēdera uzpūšanās iespēju zarnās.
- Zupa, kas ietver zirņus, dzer aukstu ūdeni, nav ieteicama.
