Makrele cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Makrele krāsnī ir viens no daudzpusīgākajiem un garšīgākajiem zivju ēdieniem. Šādi sagatavota makrele var droši pasniegt svētku galdu un parastās ģimenes vakariņas. Zivīm nav nepieciešama ilgstoša cepšana - 30-40 minūšu laikā ēdiens parasti var tikt pasniegts. Ir daudz receptes, kas stāsta par makreles gatavošanu krāsnī. Visizplatītākā metode ir folijas vai speciāla cepšanas uzmava. Zivis tiek ceptas vienmērīgi, bet paliek sulīgs un tīkams.
Makreles var sagriezt gabalos un sarīvēt garšvielās, vai uzkrāt veselu liemeni ar dārzeņiem, citronu un garšaugiem. Garšvielas visbiežāk tiek izmantotas ar baltiem un melniem pipariem, saldajiem zirņu pipariem, sinepju sēklām, sāli, ķiplokiem, lauru lapu vai īpašu garšvielu maisījumu zivīm. Makreles var piepildīt ar citronu, sīpoliem, burkāniem, kartupeļiem vai zaļumiem ar ķiplokiem. Marinādei bieži izmanto sojas mērci. Ja zivis tiek ceptas piedurknē, tur varat ievietot ne tikai sīpolus un citronu, bet arī ķiršu tomātus, olīvas un citus produktus.
Ļoti garšīgs ir makrele krāsnī vai burkā, lai gan šī gatavošanas metode aizņem mazliet ilgāku laiku (vidēji apmēram stundu). Bet gatavais rezultāts pilnībā attaisno pavadīto laiku - zivis nokļūst savās un dārzeņu sulās un izrādās ļoti maiga, sulīga un apetīte.
Makrele krāsnī - ēdienu un ēdienu gatavošana
Ja jūs nolemjat gatavot makreles cepeškrāsnī, vispirms ir jānogriež zivis. Mēs atkausējam makreles, nogriežam galvu, asti un spuras (mēs to neizmetam, jo "atkritumus" var izmantot zupai), noņemiet iekšpusē. Noteikti izgrieziet melno filmu. Zivis var cepēt ar visu liemeni, kas ir iepildīta ar garšaugiem vai dārzeņiem, vai vienkārši sagriež porcijās un ievieto cepešpannā. Katrs gabals ir sasmalcināts ar eļļu, sāli un pipariem. Jūs varat arī atstāt zivis uz pusotru stundu speciāli sagatavotā marinādē. Sagatavojiet nepieciešamos dārzeņus: sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos, berzējiet rīvētus burkānus vai sagriež šķēlītēs, lobiet kartupeļus un sagriež mazos šķēlēs (vai sloksnēs). Iepriekš sagatavojiet pareizo garšvielu daudzumu, sagrieziet zaļumus, sagrieziet citronu plānās pusapļos.
No ēdieniem jums būs nepieciešams griešanas dēlis, asns nazis un bļoda mērcei vai marinādei. Sagatavojiet cepeškrāsni cepeškrāsnim: ieeļļojiet to ar sviestu un pārklājiet ar pergamenta papīru. Cepeškrāsns ir jāuzkarsē (lai gan dažas receptes, kurās zivis tiek pagatavotas burkā vai podos, nav nepieciešams iepriekš uzsildīt). Pats zivis var cept folijas, piedurknes vai pergamenta papīrā.
Makreles receptes krāsnī:
1. recepte: makrele krāsnī
.
Šī recepte ir noderīga saimniekam, kurš vēlas sagatavot ātru un garšīgu vakariņu visai ģimenei. Makrele izrādās neticami smaržīga un sulīga, ēdiens patiks pat tiem, kas īpaši neuztic zivis.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Sīpoli;
- Divas karotes tomātu mērces;
- Majonēze - divas vai trīs karotes;
- Sāls;
- Melnie pipari;
- Garšvielu maisījums zivīm;
- Lemon.
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet zivis: atkausējiet, notīriet, daliet. Noņemiet iekšpusē, sagriež filmu, sagriež karkasu gabalos. Rullējiet katru garšvielu, sāli un piparus. Veikt vidēju sīpolu un sagrieziet ne pārāk biezus gredzenus. Tējkannā vai bļodā samaisiet majonēzi ar tomātu mērci vai kečupu (paņemiet 2-3 ēdamkarotes katras sastāvdaļas). Mēs uzsildām cepeškrāsni. Iemērciet katru zivju gabaliņu mērcē un uzklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Starp gabaliņiem novieto sīpolus. Vēlreiz zivis pārlejam ar majonēzi un kečupu (jūs varat veidot tīklu) un ievietot cepeškrāsnī. Cep 30-35 minūtes (līdz parādās kraukšķīga garoza). Pasniedziet zivis ar citronu ķīļiem.
2. recepte: makreles ar foliju cepeškrāsnī
.
Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku makreles gatavošanai cepeškrāsnī folijā. Tas ļauj saglabāt garšu un sulīgumu, zivis tiek ceptas vienmērīgi un izrādās ļoti garšīgs. Šī recepte izmanto arī dārzeņus, garšvielas un majonēzi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Kartupeļi;
- Sīpoli;
- Burkāns;
- Majonēzes karote;
- Sāls;
- Melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Mēs sadalām zivis, noteikti nogriežam tumšo plēvi. Iekšējās daļas tiek noņemtas, mēs arī nogriežam galvu un žaunas. Kartupeļu tīrīšana un sagriešana mazās šķēlītēs. Burkānus var sagriezt strēmelēs un sīpolos - uz pusgredzeniem. Berzējiet zivis ar sāli uz ārpuses un iekšpuses. Ieeļļojiet ar nelielu daudzumu majonēzes un pagatavojiet ar melniem pipariem. Izklājiet foliju, uzlieciet skumbriju. Ievietojot karkasu ar dārzeņiem, viss, kas neietilpst, ir novietots apkārt. Ietiniet makreles folijā un ievietojiet uzkarsētā krāsnī. Cep 30-35 minūtes, līdz vārīti. Šāda makrele krāsnī ir laba un karsta un auksta.
3. recepte: cepta makrele cepeškrāsnī
.
Smaržīgas makreles cepeškrāsnī ar ķiplokiem un garšvielām. Pati recepte ir ļoti vienkārša, nav papildu sastāvdaļu dārzeņu veidā. Skaistums ir ķiploku, garšaugu un garšvielu lietošanā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Ķiploki;
- Smaržvielas;
- Sāls;
- Cilantro;
- Pētersīļi;
- Citronu sula;
- Olīveļļa.
Sagatavošanas metode:
Zivju process: nomazgājiet, noņemiet galvu ar žaunām, noņemiet iekšpusē. Vēlreiz nomazgājiet iekšā, nosusiniet. Ķiploku daiviņas sasmalcina javā ar pipariem un sāli. Pievienojiet divus karotes sviesta un citrona sulas ķiplokiem. Vēl vienu krustnagliņu sasmalcina kopā ar zaļumiem. Mēs berzējam zivis ar ķiploku masu ārā un iekšpusē, pārējā masa tiek izplatīta iekšā. Piepildiet liemeni ar ķiploku garšaugiem, ietiniet folijā, atstājiet marinēt 40 minūtes. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes.
4. recepte: makrele krāsnī piedurknē.
Folijas vietā varat izmantot „piedurkni”. Zivis izrādās pilnīgi garšīgs un sulīgs. Lai makrele kļūtu aromātiskāka un pikantāka, to var pagatavot ar sīpoliem un citronu. Ja ēdiens tiek gatavots uz svētku galda, jūs varat ievietot dažus ķiršu tomātus un olīvas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Sīpoli;
- Lemon;
- Olīvas;
- Sāls;
- Peppers;
- Ķiršu tomāti;
- Olīveļļa.
Sagatavošanas metode:
Zivis sagriež, izņemiet iekšpusē un žaunās, nogriež tumšo plēvi. Kā zivis izskalot iekšā un ārā, izžāvēt. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ielieciet bļodā, piparos, sāli un dažas rokas. Sagrieziet citronu plānās puslokās. Divās karotes olīveļļas samaisiet sāli ar pipariem, berzējiet zivju maisījumu (iekšā un ārā). Ievietojiet zivis ar citronu un sīpoliem. Ķiršu tomāti sagriezti uz pusēm. Mēs savienojam cepšanas „piedurkni” vienā galā, ievietojam tajā citronus un sīpolus, augšpusē skumbriju. Uzlieciet tomātu un olīvu puses, sasiet otru galu. Mēs iestatījām cept pusstundu. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām jūs varat izdarīt griezumu, lai zivis brūnās. Gatavais ēdiens ir dekorēts ar svaigiem zaļumiem.
5. recepte: makrele cepeškrāsnī burkā.
Ļoti vienkārša makreles recepte cepeškrāsnī, kurai būs nepieciešama neliela burka. Zivju sagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, viss, kas jums jādara, ir sagatavot liemeni un sagriezt dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Burkāns;
- Sīpoli;
- pipari;
- Sāls;
- Saulespuķu eļļa;
- Lavrushka.
Sagatavošanas metode:
Sagatavojiet makreles: atkausēšanu, nogrieziet galvu un asti, noņemiet iekšpusē. Karkass ir pienācīgi nomazgāts un žāvēts. Sagriež zivis mazās porcijās. Notīriet burkānus un sarīvējiet tos. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos. Berzējiet zivju gabalus ar sāli. Tagad paņemiet litru burciņu un izklājiet zivis un dārzeņus, mainot sastāvdaļas. Neaizmirstiet par zirņu pipariem un lauru lapām. Piepildiet trauku augšpusē un piepildiet to ar divām karotēm eļļas. Uzklājiet trauku ar foliju un nostādiet stundu cepeškrāsnī.
6. recepte: makreles podiņā cepeškrāsnī
Vēl viena recepte stāsta, kā gatavot makreles cepeškrāsnī. Mums būs nepieciešami mazi podi, kuros parasti tiek pagatavota gaļa. Zivis izrādās tikai lieliska - maiga, sulīga un ļoti smaržīga. Pārsteidziet viesus ar tik vienkāršu, bet oriģinālu svētku ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Sīpoli;
- Burkāns;
- Garšvielu maisījums zivīm;
- Laurels;
- Sāls;
- pipari;
- Olīveļļa;
- Sinepju sēklas.
Sagatavošanas metode:
Zivis atkausēja, noņem iekšpusē, nogriež galvu un asti. Izgrieziet karkasu gabalos un rūpīgi noskalojiet. Rīvējiet burkānu, sagriež sīpolus uz pusgredzeniem. Berzējiet makreles gabalus ar sāli. Katrā katlā ielej eļļu. Izplatiet zirņu piparus un sinepju sēklas. Tagad mēs ievietojam sastāvdaļas katrā katlā šādā secībā: vispirms mazs burkāns, tad zivju gabali, tad sīpoli un vēlreiz burkāni. Secība var būt atšķirīga, kamēr makrele ir starp dārzeņiem. Uzlej ar tējkaroti eļļas un ievieto lauru lapu. Pārklājiet katlu ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī. Mēs cepam apmēram stundu. Pasniedziet zivis ar sasmalcinātiem zaļumiem un citronu ķīļiem.
7. recepte: grilēta makrele krāsnī
.
Vai gribēja aromātisku zelta grilētu zivju? Ja jūsu krāsns ir aprīkota ar šādu funkciju, ir vieglāk realizēt vēlmi. Mums ir nepieciešama makrele, garšvielas un sojas mērce. Pārējais ir jautājums par tehniku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Sojas mērce - 1/4 glāze;
- Lemon;
- Tējkarote sinepju;
- Baltā pipari;
- koriandrs;
- Sāls;
- Melnie pipari;
- Ingvers.
Sagatavošanas metode:
Izgrieziet spuras un nolieciet zivis, iegrieziet vēdera griezumu un noņemiet tās iekšpusē. Karkass ir pienācīgi nomazgāts un žāvēts. No katras puses mēs izgatavojam četrus šķērsvirziena griezumus. Pievienojiet sinepes, piparus, koriandru un nelielu sāli dziļā šķīvī ar sojas mērci. Sajauc visu un ielieciet zivis marinādē. Atstājiet apmēram vienu stundu. Citronu sagriež plānās pusapļos, notīriet ingveru un sagriež plānās plāksnēs. Ievietojiet citronu un ingveru katrā griezumā, iestatiet režīmu „grils”. Ielieciet zivis cepšanai, līdz tas tiek darīts. Pasniedz ar sakapātiem zaļumiem un mērci.
Garšīgas makreles mērces recepte cepeškrāsnī:
Mēs izgatavojam šķidru karameli no neliela cukura daudzuma, pievienojam sojas mērci, balzamiko etiķi, dažus laima sulas un Worcester mērci. Samaisa un sakarsē. Sajauc masu ar karstu piparu šķēlītēm, sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem un cilantro. Pievienojiet arī kaļķu sulu un olīveļļu. Sāls un pipari pēc garšas.
Makrele krāsnī - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- galvenais makreles pagatavošanas cepeškrāsnī noslēpums ir šāds: nevajadzētu pilnībā atkausēt zivis, jūs varat sākt to gatavot, kad tas nedaudz paliek sasaldēts; - galvu nevar izslēgt. Šāda cepta makrele izskatās „svinīgākā” un labi dekorēs svētku galdu;
- ja uzreiz uz plēves ievietojat makreles, ādu var viegli sadedzināt. Tāpēc, uz folijas, vispirms jāievieto sīpolu gredzeni un burkāni, un tikai tad - zivis. Papildus makreles dārzeņiem tiek izplatīti arī dārzeņi;
- Aploksnei no folijas nedrīkst būt caurumi, pretējā gadījumā šķidrums sāk iztvaikot un izplūst uz cepešpannas. Dedzinātais sula piešķirs zivīm „unikālu” degšanas garšu;
- Makrele pati par sevi ir tauku un sulīgs zivis, tāpēc augu eļļu vai majonēzi vajadzētu izmantot diezgan daudz.
