Ēdamās maltas marinētas kāpostu uzkodas. Krāsaini marinēti kāposti - ātri!

Ēdamās maltas marinētas kāpostu uzkodas. Krāsaini marinēti kāposti - ātri!

Ziedkāposti, lai gan tās labvēlīgās īpašības nekādā ziņā nav zemākas par tā albumīno radniecīgo, arī ir raksturīga izteiktāka garša, un tā arī izskatās pievilcīgāka no ārpuses. Lai vilinātu bērnus, lai tie pārpūstu ārzemnieciskus „ziedus”, tos tonējot ar bietēm, ir daudz vieglāk. Un, lai gan mums ir spēcīga pārliecība, ka mēs ar šo dārzeņu sajaucamies, mēs centīsimies no tā pagatavot ļoti vienkāršas un vienlīdz patīkamas uzkodas.

Krāsoti marinēti kāposti kāposti - vispārējie ēdiena gatavošanas principi

• Pirms marinēšanas turpiniet ziedkāpostus ziedkopās, uzmanīgi nogriežot tos no bieza kāta ar nazi. Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni, lai mazgātu smiltis un kaitēkļus.

• Turpmāka sagatavošana ir atkarīga no ātrās kodināšanas metodes. Ja jūs plānojat ātru ražu, ziedkopas obligāti blanšē. Lai iegūtu kraukšķīgus uzkodas, kāpostus pārlej ar marinādi bez vārīšanas, to īsi pagatavo marinādē vai uzreiz pārlej. Šajā gadījumā marinēšana ilgst ilgāku laiku un var ilgt vairākas dienas.

• Pildiet ziedkopas ar karstu vai siltu marinādi. Aukstu šķīdumu izmanto ļoti reti. Marināde tiek pagatavota uz ūdens, pievienojot cukuru, etiķi, sāli un augu eļļu.

• marinējot gandrīz vienmēr pievieno burkānus. Bieži vien citi dārzeņi: bulgāru pipari, sīpoli, bietes un selerijas.

• Lai iegūtu gaišāku, piesātinātu garšu, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un dažādas garšvielas pievieno marinādei.

• Dažas stundas, piepildītas ar marinādi vai tajā vārītas, zaļumi tiek turēti telpās. Pēc pietiekamas atdzesēšanas tās tiek ievietotas aukstā pagrabā vai kopējā ledusskapja nodalījumā, lai tālāk marinētu.

Pikantās īsu ziedkāposti recepte 6 stundas

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra ziedkāpostu kilograms;

• pētersīļi - ķekars;

• trīs Bulgārijas sarkanie pipari;

• viens liels burkāns;

• divas pākstis no karsta sarkanā pipara;

• liela ķiploku galva;

• 150 gr. cukurs;

• 1/4 glāze augu eļļa;

• litra filtrētā ūdens;

• divas karotes rupja sāls;

• 200 ml galda 9% etiķa;

• karoti svaigi maltu koriandru javas.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet galvu zem aukstā tekošā ūdens un atdaliet ziedkopas no kāta. Pārnes uz pannu ar vēsu ūdeni. Vāra ar intensīvu karstumu un pazemina temperatūru tā, lai ūdens tikai nedaudz pamanītos, vāra piecas minūtes. Pārsūtiet uz caurduris un atstājiet tajā.

2. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas, berzējiet burkānu ar lielām čipsiem.

3. Izgrieziet saldos perchīnus divos, atbrīvojiet tos no sēklām un sagrieziet tos ar krustu salmiņiem un rūgto pipariem plānās gredzeniņos. Izņemiet sēklas no karstajiem pipariem nav nepieciešams.

4. Nomazgājiet pētersīļu zariņus, notīriet tos ar dvieli un smalki sagrieziet.

5. Samaisiet augu eļļu katliņā ar ūdeni. Pievienojiet 2/3 cukura un abus sāļu karotes, uzvāriet, mēģiniet un, ja nepieciešams, pievienojiet pārējo rafinēto etiķi, marinādē ielejiet etiķi, tikai noņemot to no siltuma.

6. Ielieciet vārītas ziedkopas lielā bļodā vai katliņā, pievienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus, smalki sagrieztus zaļumus un uzklājiet tos ar karstu marinādi, tikko noņemiet no vārīšanās.

7. Atdzesē istabas temperatūrā un atdala, lai turpinātu marinēšanu aukstumā. Pēc aptuveni sešām stundām jūs varat izmēģināt un, visticamāk, baudīt gatavu uzkodu.

Krāsainie marinēti kāposti ar pipariem 2 stundas

Sastāvdaļas:

• divas lielas ķiploku daiviņas;

• ziedkāposti - 300 gr .;

• 2 spuldzes;

• 100 ml saldēta sviesta;

• karsti pipari - 1 pods;

• 100 ml galda pārtikas etiķa;

• saldie sarkanie pipari;

• cukurs - 50 g;

• uz neliela seleriju un pētersīļu ķekara;

• rupja akmens sāls - 0,5 karotes;

• divi sasmalcināti karsti pipari.

Sagatavošana:

1. Piepildiet 2 litru tilpumu 2 litru katlā ar ūdeni. Pievienojiet apmēram tējkaroti sāls, uzliekiet intensīvu uguni.

2. Kaltajā viršanas šķīdumā nomazgājiet mazgātās ziedkopas un vāra līdz atkārtotai vārīšanai četras minūtes vāra zemā karstumā.

3. Visu ūdeni no kāpostiem iztīriet caur caurdurni un atstājiet tajā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.

4. Samaziniet ķiploku daiviņas gareniskajās šķēlītēs, sīpolus ar pusgredzeniem, saldo piparu gaļu - plānās salmiņās. Karbonāde selerijas un pētersīļi.

5. Sajauciet visas gatavās sastāvdaļas vienā traukā, pievienojiet tiem kāpostus.

6. Aukstā ūdenī (90 ml) labi izšķīdina cukuru ar sāli un pārlej ar etiķi.

7. Ielejiet sajauktos dārzeņus ar sagatavotu marinādi, pievienojiet tiem zaļumus, ielej eļļu, pagatavojiet ar sarkano un melno piparu. Maisiet un ievietojiet vāciņu pāris stundas vēsā vietā.

Krāsaini marinēti kāposti ar bietes - “Ruby”

Sastāvdaļas:

• lielas sakņu bietes;

• pusotru kilogramu ziedkāposti;

• 10 ķiploku daiviņas;

• liels burkāns;

• 9% galda etiķis - 150 ml;

• pusi tasi cukura;

• ēdamkarote saldas paprikas;

• čilli malti karsti pipari - viena trešdaļa ēdamkarotes;

• pusi tasi augu eļļas - kukurūzas vai saulespuķu;

• divas karotītes Sadochnaya sāls;

• litru ūdens. Sagatavošana:

1. Burkāns un bietes, lielas, berzēt ar dārzeņu rīvei dažādās bļodās. Sasmalcinātas ķiploku daiviņas, kas sasmalcinātas ar nazi.

2. Sildiet ūdeni, neuzvāriet, tas ir nedaudz silts. Pievienojiet sviestu, visu cukuru, etiķi un sāli, samaisiet, lai panāktu pilnīgu šķīdināšanu.

3. Rūpīgi izskalojiet trīs litru pudeli un novietojiet tajā ziedkopas kārtas, pārmaiņus ar cukurbietēm, ķiplokiem un burkāniem. Pārliecinieties, ka katrs slānis pārkaisa ar sarkanajiem pipariem, kas sajaukti ar papriku.

4. Piepildiet burkas saturu ar vārītu marinādi. Uzlieciet trauku un sakratiet to vēsā vietā.

5. Aptuveni trīs dienas būs iespējams veikt pirmo paraugu, bet vislabāk ir sākt ēst šādu uzkodu piektajā dienā.

Vienkārša recepte marinētiem marinētiem kāpostiem ar papriku

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra ziedkāposti dakšas;

• divi burkāni;

• piparu pipari;

• divi litri vārīta atdzesēta ūdens;

• 5 ēdamkarotes etiķa;

• divas ēdamkarotes sāls;

• 75 gr. cukurs;

• pieci lieli melnie pipari;

• divas lielas lauru lapas;

• tējkarote dilles;

• pāris neļķu lietussargi;

• trīs ķiploku daiviņas;

• 30 gr. kukurūzas eļļa.

Sagatavošana:

1. Ar nazi sadaliet ziedkāpostu dakšiņas ziedkopās. Burkānu sagrieziet ar vidējām čipsiem, piparus sagriež mazos kvadrātveida šķēlītēs.

2. Piemērotā tilpuma pannā uzvāriet ūdeni, ievietojiet cukuru, garšvielas, garšvielas un sviestu. Sāls, pārlej etiķi, samaisa.

3. Iemērciet burkānus ar papriku marinādē, sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet kāpostu ziedus un uzkarsējiet līdz maksimālajam siltumam. Apakšējā līdz vidējai temperatūrai dārzeņus vāra marinādē divas minūtes un atstājiet no siltuma. 4. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai piecas stundas noņemiet trauku aukstumā.

Kraukšķīgie ziedkāposti marinēti instant kāposti “Korean”

Sastāvdaļas:

• polutorakilogrammovaya ziedkāposti;

• ķiploki - pēc garšas, ne mazāk kā 3 zobi;

• divi vidēji burkāni;

• Svaigi pētersīļi pasniegšanai.

Marinādei uz 1 litru ūdens:

• glāzi cukura;

• pilna stikla ar 9% pārtikas etiķi;

• rupja sāls - divi karotes;

• rafinēta, ļoti attīrīta eļļa - 50 ml;

• sasmalcinātu karstu piparu, (pievieno pēc garšas);

• Korejas burkānu garšvielas.

Sagatavošana:

1. Izjauciet kāpostu galvu atsevišķos ziedos un ievietojiet bļodiņā vai pannā, kas sagatavota marinēšanai.

2. Ielejiet ūdenī izmērīto cukuru, sāli un pārlejiet etiķi ar augu eļļu.

3. Mazā karstumā sajaucot marinādi uzvāra. Nesamazinot siltumu, vāra šķīdumu, līdz izzūd asā etiķa smarža un izņem no karstuma.

4. Berzējiet burkānus ar garu, plānu salmiņu, uz korejas burkāniem. Pievienojiet ķiplokus, sarīvējiet mazā rīvei un „Korejas” garšvielas, samaisiet.

5. Pārnesiet burkānu uz kāpostiem un piepildiet to ar karstu marinādi. Viņam ir jābūt “uz zirga”, lai segtu dārzeņus.

6. Pēc piecām stundām marinējot vēsā vietā, uzkodas var pasniegt, pagatavot ar smalki sagrieztu pētersīļu.

Krāsains marinēts kāposts - “Piecas minūtes”

Sastāvdaļas:

• mārciņu svaigu ziedkāposti;

• ēdamkarote balzama etiķa;

• 40 ml augsti attīrītas kukurūzas eļļas;

• saldie sīpoli;

• viena trešdaļa tasi mizotu ķirbju sēklu;

• neliels pētersīļu ķekars.

Sagatavošana:

1. Nolaidiet kāpostu ziedkopas, kas atdalītas no kāta uz verdošu ūdeni. Uz intensīvas siltuma uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra četras minūtes nedaudz vāra. Pēc tam ieskrūvējiet caurduris, noslaukiet visu buljonu un nekavējoties ielejiet to ar aukstu ūdeni un izžāvējiet. 2. Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos, sasmalciniet pētersīļus.

3. Karsējiet sviestu un iemērciet ķirbju sēklas. Tad uzreiz pievienojiet sīpolu, pārlejiet ar balzamiko etiķi un samaisiet.

4. Kad sīpolu sloksnes sāk apcept pēc apmēram 2 minūtēm, pannas saturu sajauciet ar blanšētu kāpostu, pievienojiet pētersīļus un tūlīt uzklājiet uz galda.

Instant marinēti krāsaini kāposti - gatavošanas triki un noderīgi padomi

• Ja jums nepatīk galda etiķa asa garša un smarža, nomainiet to ar mīkstāku ābolu vai balzamiku. Nekādā gadījumā ātrai kodināšanai neizmantojiet citronu sulu un citronskābes šķīdums nav piemērots.

• Marinādes temperatūra ietekmē ne tikai kodināšanas ilgumu. Ja ziedkāpostu ielej ar nesasmalcinātu marinādi, tas tiks pagatavots ātrāk, bet tas nebūs kraukšķīgs. Ielejot aukstu šķīdumu, ēdiena gatavošanas laiks palielinās, bet ziedkopas ir kraukšķīgas, ja tās pirms tam nav blanšētas.

• Nemēģiniet nekavējoties sajaukt ūdeni un augu eļļu. Ielejiet to dārzeņos, kas jau ir marinādē.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt