Nav nepieciešams runāt par rozīņu ieguvumiem.
Šis produkts ir ļoti populārs un ir tikai pozitīvs. Ja vīna dārzs ir apmierināts ar ražu, tad jūs varat sagatavot rozīnes nākotnē.
Mājās ir viegli izdarīt. Ir daudz veidu un, pretēji izplatītajam uzskatam, žāvēšanai izmanto ne tikai ķīniešu. Var sagatavot arī vīnogu šķirnes ar akmeņiem. Tie ir lieliski piemēroti kompotiem, viņi noteikti iepriecinās ziemas un pavasara periodos, kad ķermenim ir vajadzīgi vitamīni.
Kā ražot rozīnes no vīnogām mājās - vispārīgi principi
Lai sagatavotu rozīnes, varat izmantot jebkuras vīnogas, bet vēlams nogatavojušās. No skābām un nenogatavinātām ogām iegūst zemas kvalitātes produktu.
Pamatnoteikumi:
1. Vīnogas jāsavāc tikai sausā laikā. Ja ogas ir piesātinātas ar mitrumu, rozīnes ne tikai žāvēs ilgu laiku, bet arī produkta kvalitāte cietīs.
2. Pirms ražas novākšanas ir ieteicams ne vīna dārzus novilkt 10 dienas. Tas arī samazinās produkta mitrumu.
3. Augu mazgāšana nav nepieciešama. Vīnogas izņem rokas, ja tās nav žāvētas ar otām. Tērpu tīkli, miskasti un citi miskasti tiek vienkārši sakrata. Izņēmums ir slapja apstrāde, kas tiek veikta, lai paātrinātu rozīņu nogatavināšanu un žāvēšanu.
Lai saražotu rozīnes, būs nepieciešami sieti vai regulāri paplātes. Ja vīnogas tiek sagatavotas elektriskajam žāvētājam, tad no komplekta ir pietiekami daudz palešu. Bieži žāvēts produkts ķekariem. Šādā gadījumā nepieciešama drēbju līnija, uz kuras tiks piekārti pušķi. Auduma maisiņi ir vislabāk rozīņu uzglabāšanai. Bet tie nepietiekami aizsargā produktu, iespējams, ka tajā būs kļūdas. Tāpēc arvien vairāk saimnieku dod priekšroku hermētiskām burkām. Periodiski sausām vīnogām nepieciešams ielikt cepešpannu, gaisu gaisā.
Kā padarīt rozīnes no vīnogām mājās saulē
Vieglākais un lētākais veids, kā padarīt rozīnes mājās. Taču šī metode ir piemērota tikai saules reģioniem. Ja vīnogu nogatavināšanas laikā ir sagaidāma auksta snap, lietus sezona, tad produkts netiks dabiski izžāvēts.
Sastāvdaļas
• vīnogas.
Jums būs nepieciešamas paplātes ar režģi apakšā vai parastajās paplātēs.
Pavārmāksla
1. Paņemiet vīnogas, noņemiet redzamos netīrumus, vienmērīgi izkliedējiet uz pannas. Nu, ja ir paplātes ar sietu, caur kuru gaisa tiks ventilēts.
2. Novietojiet paplātes saulē.
3. Tiklīdz ogas atdala, tās jāpārslēdz uz otru pusi.
4. Izžāvējiet produktu no 15 līdz 30 dienām atkarībā no mitruma un laika apstākļiem.
5. Šīs tehnoloģijas sagatavotās rozīnes būs cietas, sausas, bet ļoti labi uzglabātas, nevis sapelētas.
Kā padarīt rozīnes no vīnogām mājās ēnā
Šī metode atšķiras no gatavo rozīņu kvalitātes. Produkts ir mīkstāks, mitrāks. Žāvēšanai ir nepieciešama sausa, vēdināta telpa, kaudze vai bēniņi. Process ir garš, tas var aizņemt 2-3 mēnešus.
Sastāvdaļas
• jebkuras vīnogas.
Pavārmāksla
1. Izstiepiet drēbju auklu iekštelpās, ja jūs vīnogas sauss ķekaros. 2. Piekariet pušķi uz virvēm, piestipriniet ar drēbju spilventiņiem un pagaidiet, līdz tas nožūst. Jūs varat sasiet birstes ar divām lietām stipru pavedienu, tad vienkārši mest to virs drēbju līnijas.
3. Ja žāvējat uz paplātes, tad izkaisiet ogas un atstājiet uz brīdi. Bet ātrāk rozīnes iegūtas mīklā.
Kā padarīt rozīnes no vīnogām mājās paātrinātā veidā ar soda palīdzību
Interesanta metode rozīņu gatavošanai mājās, par kuru jums ir nepieciešama soda. Pretēji noteikumiem, ogas tiek samitrinātas ar ūdeni. Bet cepšanas sodas pievienošanas dēļ āda mīkstina, uz tā parādās mikrokrāsa, vīnogas ātri atmest mitrumu.
Sastāvdaļas
• vīnogas;
• cepamais sodas.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet šķīdumu. Pievieno 0,5 tējk. Līdz 1 litram ūdens. dzeramā soda. Ja vīnogas ir ar biezām ādām, tad ielieciet pilnu karoti. Maisiet, līdz izšķīst.
2. Iegremdēt vīnogas šķīdumā, atstājiet desmit minūtes. Jūs varat iegremdēt visu suku, ja jūs žūstat uz zariem.
3. Izņemiet vīnogas. Atdalītās ogas var novadīt caurdurā. Tad uzklāj uz mīksta drāna, ļaujiet tai nožūt. Apkaisiet uz paplātes, nosūtiet sausu saulē vai krāsnī.
4. Ja iemērc veselas kopas, jūs varat uzreiz piestiprināt tos virvēm vēdināmā telpā.
5. Atstājiet rozīnes līdz pilnīgi nožūt. Sodas slāni nav nepieciešams izskalot, jo pirms lietošanas produkts tiks mazgāts jebkurā gadījumā.
Kā ražot rozīnes no vīnogām mājās cepeškrāsnī
Vīnogu žāvēšana krāsnī nav ļoti ērta, process ir diezgan garš, tas var aizņemt līdz pat 30 stundām. Tas ietver arī elektroenerģijas vai gāzes patēriņu. Bet dažreiz tas ir vienīgais veids, kā noteikt ražu, īpaši, ja laika apstākļi nav apmierināti, augsts mitrums, nav iespējams iegādāties elektrisko žāvētāju. Sastāvdaļas
• 1 kg vīnogu;
• 1 tējk. ar kalnu soda;
• litru ūdens.
Pavārmāksla
1. Jūs varat pagatavot rozīnes, neēdot tās šķīdumā ar sodas. Taču šī metode saīsinās laiku. Samaisiet ogas šķīdumā desmit minūtes, noskalojiet, nosusiniet.
2. Ievietojiet to uz paplātes, ieteicams loksnes nosegt ar pergamentu.
3. Iestatiet krāsnī. Vienā reizē jūs varat ievietot dažas cepšanas.
4. Iestatiet temperatūru līdz 90 grādiem. Žāvē apmēram piecas stundas. Cepeškrāsns durvīm jābūt plūstošām, caur to izplūst mitrums.
5. Noņemiet paplātes, samaisiet ogas, lai ūdens vienmērīgi iztvaikotu.
6. Atgrieziet vīnogas cepeškrāsnī, samaziniet temperatūru līdz 70 grādiem, sauss līdz gatavs.
7. Izņemiet rozīnes kopā ar cepešpannām uz gaisa. Produkts sarucis, tas nebija pietiekami, jūs varat ielej uz vienas lapas. Ļaujiet rozīnēm vairākas stundas labi izplūst un uzglabāt.
Kā padarīt rozīnes no vīnogām mājās žāvētājā
Ja mājās ir elektriskais žāvētājs, rozīnu sagatavošana ir vienkāršota. Viņam nav nepieciešama īpaša uzmanība, vienkārši ielādējiet ogas uz paplātes, ieslēdziet ierīci. Neskatoties uz tās kompaktumu, tas ir diezgan daudz. Nomazgātas vīnogas var ievietot žāvētājā vai produktu var iemērc sodas šķīdumā, kas šajā gadījumā saīsinās gatavošanas laiku.
Vienveidīgai žāvēšanai ieteicams periodiski nomainīt paplātes vietā. Ja vīnogas ir labi izžāvētas, tās var uzklāt uz cepešpannas, atstāt tās „nogatavoties” vēdināmā telpā un aizpildīt ierīci ar jaunu daļu ogu. Precīzs rozīņu žāvēšanas laiks ir atkarīgs no ierīces jaudas un spējas, vīnogu šķirnes, bet reti pārsniedz 48 stundas.
Kā padarīt rozīnes no vīnogām mājās ar verdošu ūdeni un sodas
Citas pārstrādes tehnoloģijas ogas. Vīnogu ražošanā fumigē sēru. Mājās ir grūti izdarīt. Bet ir vēl viens veids, vienkāršs un nekaitīgs. Ja pārstrāde verdošā ūdenī vīnogu āda tiek retināta, vasks tiek noņemts, žāvēšanas periods ir ievērojami samazināts.
Sastāvdaļas
• vīnogas;
• soda;
• verdošs ūdens.
Pavārmāksla
1. Ielej 5 litru ūdens lielā katliņā. Jauda tiek ņemta ar rezervi, vēlams vismaz astoņi litri.
2. Novietojiet pot uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Šobrīd var izgatavot vīnogas. Tā kā tas joprojām tiks pakļauts mitrināšanai, jūs varat izskalot suku, nav nepieciešams saspiest ogas.
4. Uzlejiet soda verdošā ūdenī. Bet ne visi uzreiz. Ūdens izzūd, putas iet. Ielej nelielās porcijās.
5. Tagad paņemiet vienu klasteri galā, ātri iemērciet to verdošā sodas šķīdumā un nekavējoties noņemiet, otrreizējā apstrāde ir pietiekama. Ja ogu āda ir bieza, jūs varat turēt līdz trim sekundēm.
6. Izņemiet ķekarus, ļaujiet tām notecēt.
7. Tagad sukas var piekarināt, lai tās nožūtu. Vai izjauciet ogas, kas izplatītas uz paliktņiem vai pannām, pagatavojiet rozīnes jebkurā citā veidā.
Kā padarīt rozīnes no vīnogām mājas pusēs
Šī metode ir piemērota lielām vīnogām ar akmeņiem. Puses arī ir skaisti uzglabātas, žāvētas daudz ātrāk, bet var kļūt stingrākas. Šādā gadījumā pirms lietošanas jums būs nepieciešams uzsūkt produktu.
Pavārmāksla
1. Atvienojiet vīnogas no otām, no tām noņemiet netīrumus.
2. Izgrieziet katru ogu ar nazi. Ja ir vēlme, tad noņemiet lielos kaulus. Get vīnogu "laivas". 3. Uzklājiet pusi uz augšu uz sietu paplātēm vai uz paplātes, jūs varat izmantot žāvēšanas paplātes, ja produkts tiks gatavots tajā.
4. Paliek tikai razīnu gatavība. Saulē tas aizņems aptuveni 7-10 dienas, žāvētājā un krāsnī žāvēšana notiks daudz ātrāk.
Vīnogu rozīnes - padomi un triki
• Bieži pērk rozīnes, saimnieces dod priekšroku zelta vīnogām ar gaiši dzeltenu krāsu. Bet patiesībā šī krāsa dod sēra dioksīdu vai sulfītus, kas ir apstrādātas vīnogas. Bez tiem nav ne mājās, ne šīs krāsas ražošanā.
• Mitrās rozīnes ir garšīgākas nekā sausās. Bet tas ir grūtāk saglabāt. Ja jūs nekavējoties lietojat produktu, tad to nevar pabeigt nedaudz. Ja jūs gatavojaties nākotnei, ir svarīgi iztvaicēt visu pārmērīgo mitrumu.
• Ļoti vienkāršā veidā pārbaudiet rozīņu kvalitāti. Mest dažas vīnogas, tām vajadzētu nokrist ar mīkstu tūbu.
• Vīnogām ir atšķirīgs izmērs, mazas ogas nožūst daudz ātrāk nekā lielās. Jūs varat nekavējoties šķirot produktu ar dažādām paplātēm.
