Populārs kūka ar ķiršiem, kas izgatavoti no konjaka vai cita stipra alkohola, ir viens no populārākajiem mājās gatavotajiem. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, un, pateicoties dažādiem pildījumiem, jūs varat mainīt pamata recepti.
Cake "Drunk cherry" (soli pa solim recepte ar fotogrāfiju zemāk) var pagatavot ar krēmveida kondensētu, skābo krējumu, olu krēmu, sieru, želejas krēmu. Nav nepieciešamas īpaši sarežģītas sastāvdaļas, tas viss ir atkarīgs no saimnieces vēlmēm.
Dzēruma kūka - vispārīgi ēdināšanas principi
Tortu gatavo uz sūkļa kūka. Tas ir gatavojot cepumu pamatus, ir galvenā trauka sarežģītība. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju kūka “Drunk cherry” ietver soli pa solim aprakstu par procesu, bet bez dažu smalkumu zināšanām cepiet sulīgu kūku un tas nedarbosies.
Lai ceptu klasisku sūkli, jums ir nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: olas, milti un cukurs. Tomēr jūs varat uzlabot kompozīciju, pievienojot maisījumam ēdamkaroti cietes. Mēs dodam pierādītu veidu, kā cept cepumu kūku. To var uzskatīt par pamatu jebkuram no zemāk uzskaitītajiem “Drunk cherry” kūka variantiem, un pamata recepte ar fotogrāfiju palīdzēs jums saprast procesa loģiku.
Sastāvdaļas:
• četras vidēja lieluma vistas olas;
• 120 grami baltā cukura;
• 120 grami miltu;
• ēdamkarote cietes.
Ja vēlaties, varat pievienot? tējkarote cepamais pulveris, bet tas nav nepieciešams. Pirmkārt, olas, nesadalot tās dzeltenumos un olbaltumos, nedaudz sajauc ar maisītāju. Tad trīs posmos, nepārtraucot pukstēšanu, pievienojiet cukuru un turpiniet sitienu, līdz masa ir saspiesta. Tam būtu jāatvieglo, bet galvenā gatavības pazīme ir spēja „izdarīt” olu bāzi. Ja izņemat maisītāju no masas un ļaujiet olām notecēt no tā, tad skaidrs pēdas paliks 3-4 sekundes. Tagad jums jāpievieno mīklu miltiem, kas izsijāti ar cieti, sajaucoties ar koka lāpstiņu no apakšas uz augšu. Ir jācenšas saglabāt masas gaisotni, lai novērstu gaisa burbuļu sabrukumu.
Izrādās viegla cepumu mīkla, kas ir jāizlej noņemamā formā ar pergamentu (24 cm forma piemērota noteiktam sastāvdaļu skaitam). Cepiet cepumus uz četrdesmit minūtēm pie 180 °.
Nozīmīgs brīdinājums: kakao, protams, pievieno kūka ar ķiršu kūka. Ceptajam kūka jābūt tumšai, brūnai krāsai un raksturīgam garšas tēmai. Kakao var samaisīt ar miltiem sijāšanas vai atsevišķas pievienošanas stadijā, pļaujot olas.
Svaigs, saldēts vai konservēts ķirsis, kas ievadīts konjakā, ir otrais izšķirošais punkts, kas atšķir tortu “Dzērumā ķiršu”. Pakāpeniskā receptē ar fotogrāfiju ir detalizēts apraksts. Jums tikai nepieciešams ieliet ogu stipro alkoholu un uzstāt uz dažām minūtēm vai stundām. Kostīms, rums, degvīns, brendijs.
Dzert ķiršu kūka ar kondensēta piena krēmu
\ t
Klasiskais „kondensētā piena” kūka, šķiet, daudziem krieviem ir visvairāk garšīgs. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, to visbiežāk cep saskaņā ar “Drunk cherry” kūka recepti. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām ir lielisks padoms iesācējiem.
Sastāvdaļas:
Sūkļa kūka:
• četras olas;
• 15 gr. sausais kakao pulveris;
• 20 gr. ciete;
• 120 gr. cukurs;
• 80 gr. baltie milti.
Pildījumā un krējumā:
• tasi ķirši;
• 100 ml konjaka;
• eļļas iepakojums;
• kondensēta piena kannu.
Apmatojuma un apdares virsma:
• šokolādes bārs;
• cukura pulveris (karote);
• pusi tasi krējuma;
• 15 gr. sviests; • 15-20 gab. ķirši;
• putukrējumu.
Sagatavošana:
Sagatavojiet "piedzēries" bāzi, ķiršu brendiju. To var izdarīt 3 stundas pirms kūka cepšanas vai vakarā.
Cepiet kūkas, kā aprakstīts iepriekš. Jūs varat uzvarēt baltumus un dzeltenumus atsevišķi un pēc tam viegli sasmalcināt.
Ir svarīgi pilnīgi atdzesēt gatavo kūku un tikai pēc tam atklāt noņemamās formas malas un noņemt kūku.
Izgrieziet kūka ar asu garu nazi.
No apakšas uzmanīgi „liekiet” ar karoti vai izgrieziet cepumu mīkstumu ar nazi. Tam vajadzētu veidot grozu - mēs tajā ievietosim.
Cepumu mīkstas rokas, lai ielauztos drupatos.
Ķirsis izlej uz sieta, bet brendija infūziju ar sulu neberiet.
Beat kondensēto pienu un izkausētu sviestu uz pūkainu masu.
Apvienojiet krējumu un ogas, pievienojiet pusi no mīklas no cepumu mīkstuma, samaisiet visu.
Samērciet galvenās sūkļa un apakšējās daļas apakšpusi ar ķiršu sulu.
Ievietojiet iegūto krējuma pildījumu sagatavotajā „grozā”.
Pārklāj ar izgriezto augšdaļu.
Ielieciet ledusskapja plauktu.
Tikmēr veiciet apledojumu. Katliņā ielauziet šokolādi mazos gabaliņos, pievienojiet cukura pulveri.
Sildiet krējumu uz plīts un ieliet to šokolādē.
Izkausējiet šokolādes gabalus pār tvaiku.
Ielieciet sviestu glazūras masā, pagaidiet, līdz tas ir izšķīdis.
Novietojiet režģi uz skaldīšanas plāksnes, novietojiet to uz tā.
Izturiet glazūru no visām pusēm.
Apkaisiet kūku ar atlikušo drupatas.
Augšpusē izkaisiet ķiršu, pārkaisa ar cukuru, rotā ar putukrējumu.
Ielieciet kūku ledusskapī.
Iesniedziet tabulā pēc stundas.
Dzert ķiršu kūka ar skābo krējumu
Gaišākā populārā deserta kūka ir veidota ar skābo krējumu. Turklāt cepumu mīklai pievieno krējumu, kas padara to par mitrāku. Mazāk kaloriju un garšo tikpat garšīgi.
Sastāvdaļas:
• piecas olas;
• 200 ml uzglabāt skābo krējumu mīklā un 500 ml krējumā (ja vēlaties, varat to palielināt, tad toruss būs mitrāks);
• 210 grami cukura mīklā un 230 grami impregnēšanas procesā;
• pusotru glāzi balto miltu;
• četras ēdamkarotes kakao;
• tējkarote sodas;
• pusglāzi degvīna vai brendija
• divas glāzes ķiršu;
• šokolādes drupatas (dekorēšanai, nav nepieciešams).
Matējums:
• kakao - 3 ēdamk. l.;
• cukura pulveris vai smalks cukurs - 4 ēdamk. l.;
• sviests - 1 tējk.
• krējums vai piens - 4 ēd.k. l
Sagatavošana:
Sagatavojiet ķiršu, konjaku.
Apvienojiet cukuru ar olām, pārspēt.
Skābā krējumā ielej soda, samaisa, ielej olas.
Pievienojiet kakao miltos, samaisiet un izsijājiet.
Ielej miltu normu, samaisa.
Cept kūkas kūku.
Atdzesēts cepumu kūka sadalīts ar pavedienu vai nazi uz pusēm.
Cukurs un skābais krējums.
Izgrieziet mīkstumu no kūka pusēm.
Sadaliet to gabalos un apvienojiet ar krējumu un saspringtām ogām. Tas ir pildījums.
Piepildiet tortes apakšējās daļas “grozu” ar pildījumu.
Nosedziet augšējo pusi.
Apcepiet apledojumu.
Iztīriet kūka augšpusi un malas ar apledojumu.
Rotā ar rīvētu šokolādes drupatas.
Dzert ķiršu kūka ar Mascarpone krējuma sieru
Vēl viena “Drunk Cherry” kūka slāņa versija (pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju ir gandrīz tāda pati kā citām opcijām) - tas ir maigs maskarpons kā viena no krējuma sastāvdaļām.
Sastāvdaļas: • piecas olas;
• 90 grami miltu;
• 180 grami cukura;
• 35 grami kakao;
• 300 grami ķiršu;
• 350 ml krējuma;
• 125 grami masarparpona;
•? glāzes cukura pulvera;
• divas glāzes konjaka;
• tumšās šokolādes bārs.
Sagatavošana:
Cepiet cepumu uz galvenās receptes un pilnīgi atdzesējiet.
Kad kūka kļūst auksta, ielej ķiršus alkoholā.
Sagatavojiet krējumu, sasmalciniet aukstu krējumu, pulveri un mascarponu.
Izveidojiet cepumu grozu, kā aprakstīts iepriekš.
Samaisa ķiršus, puskoka cepumu „vidus” un ogas.
Samontējiet kūku.
Ievietojiet spiedienu un ievietojiet to ledusskapī.
Izkausējiet šokolādes gabalus, kā aprakstīts iepriekš.
Uzklājiet siltu apledojumu uz sāniem un uz kūka, pārkaisa ar cepumu drupatas paliekām.
Iesaldēt ledusskapī un pasniedziet.
Dzēruma ķiršu kūka ar putraimi
Vēl viens vienkāršs un garšīgs veids, kā pagatavot dzēruma ķiršu kūku ar soli pa solim no fotogrāfijas, ir čūska. Tas ir sagatavots tikai no visbiežāk lietotajiem produktiem.
Sastāvdaļas:
• deviņas olas (piecas mīklas, četras krēmā);
• pusotru tasi miltu (tasi mīklā, pārējie - krējumā);
• trīs glāzes cukura (pusi mīklā, puse krējuma);
• divas karotes sausas kakao;
• divas glāzes piena;
• parastais eļļas iepakojums (180-200 grami);
• šokolādes glazēšanai.
Sagatavošana:
Svaigi vai konservēti ķirši ielej degvīnu vai brendiju.
No olām, cukuriem, miltiem, lai pagatavotu cepumu saskaņā ar pamata recepti.
Veidojiet krējumu. Lai to izdarītu, milti, cukurs, olas un piens, pārspēja.
Ievietojiet maisījumu uz uguns un uzlejiet, līdz tas sabiezē un sāk „uzpūt”, piemēram, mannas putraimi. Atdzesētajā krējumā samaisiet mīkstu eļļu.
Sastiepiet ķiršu.
Izgrieziet kūku gabalos, izņemiet vidū.
Pievienojiet pildījumu.
Samontējiet kūku, kā aprakstīts iepriekš.
Ielejiet šokolādi ar izkausētu šokolādes kūku.
Ja vēlaties, rotā ar ķiršiem, šokolādes skaidiņām, putukrējumu.
Dzēruma ķiršu kūka ar biezpiena krēmu
Neparasta recepte “tukša” kūka bez apledojuma ir lieliska alternatīva klasiskajai versijai.
Sastāvdaļas:
• četras olas;
• 170 grami miltu;
• 180 g cukura mīklā, 200 grami - krējumā;
• tējkarote cepamais pulveris;
• 3 ēd.k. l atdzesēts verdošs ūdens;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• 200 grami ogu;
• glāze degvīna;
• 250 grami krējuma;
• 300 grami biezpiena.
Sagatavošana:
Sagatavojiet cepumu mīklu saskaņā ar pamata recepti. Sajaucot ar miltiem, ielej ūdeni un augu eļļu.
Cepiet kūku un atdzesējiet to pilnībā.
Izgrieziet kūku 2-3 gabalos.
Krējuma biezpienam berzēt un saputot blenderī ar cukuru un krējumu.
Ķiršu sulas maisījums.
Piesātiniet maisījumu ar šo maisījumu.
Uzklājiet katru krējuma slāni, atstājot daļu krējuma, lai iegūtu virsējo.
Ielieciet krējumu uz kūka, veidojiet "sānus" un ielieciet ķiršu.
Viegli sasaldējiet ledusskapī.
Dzert ķiršu kūka ar želatīnu
Lai krēmu padarītu blīvāku, varat pievienot želatīnu. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju kūka “Drunk cherry” paliek nemainīga, izņemot nelielas izmaiņas oriģinālo sastāvdaļu daudzumā.
Sastāvdaļas:
• sešas olas;
• glāzi miltu;
• ķiršu glāzes;
• glāzi cukura;
• puse glāzes konjaka vai degvīna;
• ēdamkarote želatīna; • krēms;
• nedaudz pūdercukura (pietiek ar divām karotēm);
• tumšās šokolādes bārs.
Sagatavošana:
Ogas ielej brendiju.
Cept kūku no cukura, miltiem un olām.
Želatīns ielej ūdeni, pēc pietūkuma izšķīdināšanas ūdens vannā saskaņā ar instrukcijām.
Krēms ielej katliņā un maisītājs tos pulverī.
Ielejiet atdzesēto želatīnu, samaisiet.
Apvienojiet krējumu ar ķiršu filtru caur sietu.
Savāc kūku parastajā veidā, mērcējot kūkas ar alkoholu un sulu.
Ielej šokolādes kūku.
Dzēruma kūka - triki un padomi
Lai ķiršu kūka būtu virsū, saglabājiet tās formu un izskatās skaista, jums ir jāievieto rieksts.
Formas malas nevar eļļot - cepums nepalielināsies.
Pārbaudot kūka gatavību, tas ir jāpārklāj ar spēli. Ja koks ir sauss, sūklis ir gatavs.
Kūkas augšpusē izrādījās gluda forma, ar mīklu ir spēcīgi jāpārvieto ap tā asi 4-5 reizes.
