\ t
Tvaika traukus uzskata par uzturu.
Principā tas ir, lai gan šī tehnoloģija ir ļoti piemērota ikdienas uzturam.
Izmantojiet lēno plīti un mūsu receptes, lai ietaupītu kādu laiku, un varbūt tvaicēti vistas ēdieni jums kļūs diezgan parasti.
Tvaicēti vistas krūtiņi lēnā plītī - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
• Lai tvaicētu, ieteicams lietot atdzesētu krūšu. Saldēta gaļa parasti izrādās diezgan sausa, atkausēšanas laikā lielākā daļa “gaļas sulas” atstāj šķiedras, nodrošinot gatavā ēdiena sulīgumu.
• Lai panāktu maksimālu sulīgumu, vistas tiek gatavotas tikai uz kaula un nenoņem no tās ādu. Pirms ievietošanas tvaika traukā filejas ir cieši sasmalcinātas un iepakotas folijā. Diezgan bieži vistas gaļa ir bagātīgi ieeļļota ar īpaši sagatavotu mērci.
• Arī krūts vai tā fileja ir tvaicēta ar dārzeņiem, kas arī tiek ievietoti tvaika tvertnes bļodā līdz krūtīm. Bieži vien tie ir savienoti ar vistas filejas gabaliņiem vai pildītajām krūtīm ar brūniem dārzeņiem.
• Ir daudz receptes tvaicētu vistas krūtiņu pagatavošanai lēnā plīts virsmā ar sānu ēdieniem. Parasti tie tiek pagatavoti paralēli gaļai gatavošanas traukā. Garnīrs var būt gan vārīti, gan sautēti vai vārīti dārzeņi.
Tvaicēti sulīgi vistas krūtiņi lēnā plīts virsmā ar cukini
Sastāvdaļas:
• 800 gr. vistas krūtiņa (uz kaula);
• divas ēdamkarotes koncentrētas sojas mērces (tumšs);
• puse tējkarote “mājputnu garšvielu”;
• divi mazi jaunie cukini (jūs varat izmantot citus dārzeņus).
Sagatavošana: 1. Rūpīgi nomazgājiet vistu zem ūdens, noslaukiet to ar vienreizēju dvieli. Neizņemiet ādu un kaulu.
2. Smalki berzējiet gaļu ar „Garšvielām” un ievietojiet to bļodā. Ielejiet sojas mērci, cieši aizveriet un ledusskapī vismaz 40 minūtes. Garšvielas un sojas mērce satur pietiekamu sāls daudzumu, tāpēc nav nepieciešams papildus pievienot gaļu.
3. Lai gan pusfabrikāts ir marinēts, vēlams to iegūt vairākas reizes un marinādi pārklāt labi no visām pusēm.
4. Marinētu vistas cieši pievelciet cepšanas folijā un ievietojiet multicooker tvaika traukā.
5. Ielej pannā karstu ūdeni puslitru karsta ūdens un ievieto tvaika tvertni uz augšu. Palaist programmu “Tvaicēšana” četrdesmit minūtes.
6. Mazgājiet kabačus, noņemiet malas ar nazi. Izgrieziet šaurās gredzenās un novietojiet tās ap krūts iepakoto foliju 10 minūtes pirms programmas beigām.
7. Pēc taimera apstādināšanas uzmanīgi noņemiet gaļu un noņemiet foliju. Tiklīdz tas nedaudz atdziest, sagriež lielos gabalos un serverī ar tvaicētiem cukini.
Tvaicētas vistas krūtiņas lēnā plītī, kas pildīta ar sēnēm
Sastāvdaļas:
• divas lielas vistas krūtiņas;
• mazs sīpols;
• 160 gr. svaigas sēnes;
• balts vermuts (sauss) - 1/4 glāze;
• neliels nesālīta sviesta gabals;
• augu eļļa - 15 gr.
• 70 gr. Krievijas siers;
• Spināti ir neliels ķekars.
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet sasmalcinātos sīpolus un mazgājiet svaigas sēnes mazos gabaliņos. Mazgātas un izžāvētas no ūdens spinātu lapām, kas sagrieztas plānās vidēja lieluma sloksnēs.
2. Ielieciet krējumu bļodā un pēc tam pievienojiet augu eļļu. Sāciet režīmu “Cepšana” vai, ja nepieciešams, „Cepšana”, saglabājiet sīpolus uz eļļas maisījuma trīs minūtes. 3. Tad pievienojiet svaigas sēnes, samaisiet un turpiniet gatavot vēl trīs minūtes.
4. Tad bļodā ielej vīnu, pievienojiet spinātu lentes un vāriet, līdz mīkstinās.
5. Ievietojiet bļodā nākamo pildījumu un atstājiet to atdzist.
6. Noņemiet ādu no vistas, uzmanīgi atdaliet kaulu no filejas ar nazi. Izskalojiet gaļu zem krāna un rūpīgi noslaukiet.
7. No filejas sabiezinātās malas puses, nesagriežot sānus, veiciet vienu dziļu, vienmērīgu griezumu.
8. Sēņu pildīšanai un nelieliem siera kubiņiem veidojiet veidotās “kabatās”.
9. Stingri ievelciet katru pildījumu ar foliju un ievietojiet tvaika traukā.
10. Piepildiet gatavošanas trauku ar litru ūdens, ievietojiet tvaika trauku ar krūtīm un ieslēdziet lēnu plīti 20 minūtes.
11. Vārīti rīsi, griķi vai lēcas būs lieliski kā ēdiens.
Tvaicēti vistas krūtiņi lēnā plītī ar sieru un tomātiem
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu atkausētas filejas;
• divi tomāti;
• 80 gr. ciets nehrīvais siers;
• 40 ml vieglas sojas mērces;
• rūgta sīpolu galva;
• neliels zaļumu ķekars.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet filejas un sagrieziet šaurās daļās pa šķiedrām.
2. Pārnesiet vistas gabalus uz emaljas vai stikla trauku.
3. Pepper gaļa pēc Jūsu gaumes, pievienojiet nekoncentrētu sojas mērci. Pēc sajaukšanas, pusstundu atdzesējiet.
4. Slīpējiet sieru pēc iespējas vairāk plānās plāksnēs, sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem un sagrieziet zaļumus ar smagu nazi. Sagriež tomātus vidēja lieluma šķēlītēs.
5. Sīpolu vispirms ievieto tvaika traukā. Papildus tam ir zaļumi un pēc tam vistas gabaliņi.
6. Katram gaļas gabalam uzlieciet tomātu šķēlīti un uzklājiet visu ar cieto siera šķēlītēm.
7. Novietojiet gaļas trauku gatavošanas traukā, kurā vispirms ielej pusotru litru tekoša ūdens. 8. Vāra vistas gaļu ar tomātiem un 40 minūtes zem siera.
9. Pasniedziet trauku ar svaigiem dārzeņiem vai ēdienu.
Tvaicēti vistas krūtiņas šķēlēs lēnā plītī ar tvaicētiem dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• liela vistas fileja - 600 gr. (vēlams vienā gabalā);
• viens tomāts;
• neliels bieza krējuma iepakojums;
• maza sīpolu galva;
• četri kartupeļi;
• viens dzeltens pipars;
• 200 gr. pupiņas (stīgas pupiņas);
• mazs burkāns;
• svaigi garšaugi pēc garšas;
• balts kāposti - 250 gr.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet burkānus un kartupeļus ar mizu, noņemiet sīpolus. Izgrieziet piparu cepuri, noņemiet serdi ar sēklām un sagriež to uz pusēm.
2. Samaziniet kāpostus, kartupeļus, burkānus, sīpolus un piparus mazos kubiņos un ievietojiet tos gatavošanas traukā. Zaļās pupiņas ievietojiet dārzeņos, samaisiet. Nevajadzīgi garas pākstis jāsagriež.
3. Pievienojiet karoti augu eļļas, ielej glāzi ūdens. Jūsu gaumei, pipariem, viegli sāli un samaisiet.
4. Samaziniet daudzkarsera tvaika režģi ar eļļu un ievietojiet tajā mājputnu gaļu. Samaisiet krējumu ar malto piparu un sāli. Smērēt ar vistas maisījumu.
5. Novietojiet tomātu gredzenus uz gaļas virsmas un uz tiem uzlieciet plānas siera šķēlītes.
6. Uzstādiet tvaika režģi multicooker, aizveriet vāku un ieslēdziet gatavošanas iespēju “Pilaf”.
Tvaicēti vistas krūtiņi lēnā plītī ar vārītiem rīsiem
Sastāvdaļas:
• vistas - 4 filejas;
• divas glāzes tvaicētu balto rīsu;
• viena trešdaļa tējkarote piparu, kas ir iemērkta javas;
• divas ēdamkarotes sojas (obligāti tumsas) mērces;
• liela ķiploku daiviņa.
Sagatavošana:
1. Labi izskalojiet mājputnu gaļu zem tekoša ūdens, noņemiet lieko tauku un plēvi ar nazi. 2. Pievienojiet maltos piparus sojas mērcē, piespiediet ķiploku ar presi. Labi samaisa, pārlej vārītu marinādi bļodā ar veselām filejām. Atstājiet pusstundu, lai marinētu siltumā.
3. Lai rīsus sasmalcinātu, rūpīgi izskalojiet smiltis ar aukstu ūdeni un noslaukiet atlikušo šķidrumu.
4. Tad pārnesiet to uz kafijas pagatavošanas trauku un piepildiet to ar četrām glāzēm ūdens. Pievienojiet šķipsniņu - citu sāli un labi samaisiet.
5. Uz trauka novietojiet tvaika tvertni un ievietojiet tajā marinētu gaļu.
6. Aizveriet vāku, iestatiet “Plov” režīmu un ieslēdziet taimeri uz četrdesmit minūtēm.
Vienkārša recepte tvaicētiem vistas krūtiņiem lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 1 kg vistas, nesaldēta fileja;
• jauni dilles;
• trīs zariņi no purpura bazilika (svaigi);
• sausa timiāns - 1 tējk.
• sojas, tikai viegla, mērce - 40 ml.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet dilles zariņus un baziliku atstājiet ar lielu daudzumu auksta ūdens un novietojiet uz dvieli.
2. Mazgājiet vistu un nogrieziet atlikušos vistas taukus.
3. Samaziniet žāvētus zaļumus ar nazi, sajauciet ar maltu timiānu.
4. Saliekiet krūtis bļodā, pievienojiet tiem sakapātus zaļumus, vienmērīgi samaisiet ar sojas mērci un labi samaisiet.
5. Uzlieciet bļodu ar vāku un vienu stundu ievietojiet gaļu ledusskapī. Var atstāt iekštelpās pusstundu.
6. Lēnā plītī ielej vienu litru ūdens un uzstādiet tvaika trauku. Uzmanīgi ievietojiet vistas krūtiņas. Uzklājiet marinādi un zaļumus vienmērīgi pa vistas gaļu.
7. Cepiet gaļu zem noslēgtā vāka „Tvaika” režīmā vienu ceturto stundu.
Tvaicēti vistas krūtiņi lēnā plīts virsmā - gatavošanas padomi un noderīgi padomi
• Ja esat lietojis ne atdzesēto, bet sasaldēto krūšu atkausēšanu, to pareizi atkausējiet. Neizkausējiet vistu ūdenī un neizmantojiet mikroviļņu krāsni, lai atkausētu. Krūts pati par sevi ir nedaudz sausa, un ar šādu atkausēšanu tas kļūs vēl sausāks. Tāpēc gaļu ievietojiet bļodā un atstājiet gaisā, līdz tas ir pilnīgi atkausēts. • Iesaiņojot vistu folijā, pievērsiet uzmanību iepakojuma stingrībai. Ja iesaiņošanas procesā nejauši pārkāpāt tās integritāti, pārliecinieties, ka esat nomainījis foliju. Pretējā gadījumā sula netiks turēta, un trauks izrādīsies pārāk sauss.
• Marinādei neizmantojot koncentrētu, vieglu sojas mērci - nepievienojiet sāli. Šī mērce pati par sevi satur pietiekami daudz sāls, kas sālīšanas laikā piesātina gaļu.
• Dažās receptēs ieteicamā timiāna nedrīkst sajaukt ar garšaugu garšvielām. Tie ir pilnīgi atšķirīgi augi, un tie atšķirīgi atšķiras no ēdieniem. Tomēr, ņemot vērā apbrīnojamo vistas lojalitāti dažādām garšvielām, varat izmēģināt sevi.
• Kopumā garšvielu pievienošana vistas gaļai vispirms izmēģiniet pāris graudus un mēģiniet iedomāties, kas būs ēdiens. Iespējams, ka jūsu pašu versija būs daudz garšīgāka. Vienīgais izņēmums ir nacionālie ēdieni, kuru būtība ir tieši garšvielu aromāts.
