Karameļu āboli ir rietumu delikatese, kas tradicionāli pagatavota brīvdienām, kāzām, bērnu dzimšanas dienām.
Garšīgi augļi vienkārši nevar, bet priecāties: tas izskatās iespaidīgi, izrādās garšīgi, tas smaržo maģisku.
Ir pienācis laiks to darīt mājās!
Āboli karameļos mājās - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu jauku delikatesu, jums ir nepieciešami biezi, sulīgi augļi. Nesadalīti un pārgatavoti āboli nedarbosies. Mazie āboli izskatās tuvāk un skaistāki. Jūs varat lietot jebkuras krāsas augļus. Ja pārklājums ir caurspīdīgs, tad sarkanie āboli izskatās skaistāki. Augļi ir labi nomazgāti. Ja uz virsmas ir ūdens pilieni, karamele samazināsies nevienmērīgi. Žāvētos ābolos noņemiet astes, nūjiņas.
Ko var izmantot:
• koka iesmi;
• ķīniešu nūjas;
• lieli iesmi.
Mazie zobu bakstāmais, iesmiņi nav piemēroti, augļi stingri jāpiestiprina pie stieņa. Pretējā gadījumā pārklājums nokļūst karamelī. Jā, un ābolu ēšana uz plānas vai īsas nūjas ir neērti.
Karameļu var pagatavot dažādos veidos. Tālāk ir pieejamas daudzas receptes. Pamatā var būt cukurs vai gatavs karameļs, biezpiens Citas sastāvdaļas pievieno tām: eļļa, kukurūzas sīrups, aromātiskās piedevas. Karamele vienmēr tiek gatavota uz plīts. Gatavība tiek pārbaudīta vairākos veidos. Jūs varat uztriepes plāksnītē uz plāksnītes vai nelielu masas daudzumu aukstā ūdenī. Tas ātri sacietē.
Parastie āboli karameļos mājās
Recepte ir skaists ārstniecisks līdzeklis, kuram jums ir nepieciešami koka iesmi vai ķīniešu ēdamgliemenes. Karamele ir izgatavota no cukura un sviesta un govs krējuma. Šis produkcijas daudzums ir pietiekams 6-8 mazu izmēru āboliem. Sastāvdaļas
• 300 g cukura;
• 20 g eļļas iztukšošanas;
• 40 ml krējuma;
• 1 ēd.k. l ābolu sidra etiķis;
• 1 karote ūdens.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties izskalojiet ābolus. Noslaukiet, lai tie būtu gatavi. Noņemiet augļu astes tā vietā, lai tās aizciet.
2. Katliņā ieliet karoti etiķa un tāda paša ūdens daudzuma, pievienojiet cukuru un sviestu, samaisiet un uzlieciet nelielu uguni.
3. Tiklīdz masa sāk izkausēt, ielej krējumu. Atkal samaisiet. Tomīts karameli pār zemu karstumu, līdz visi cukura graudi ir izkusuši.
4. Tagad pēc vārīšanas uguns var pievienot masu periodiski.
5. Pēc desmit minūtēm uz paplātes ievietojiet karameles pilienu, ja tas ātri sacietē, pēc tam gatavs. Ja nē, vāra vairāk.
6. Tagad pārmaiņus iemērciet ābolus katliņā, pagrieziet ābolu tā, lai masa pārklātu to ar vienotu slāni.
7. Ielieciet augļus uz pergamenta loksnes, varat izmantot silikona paklāju.
8. Ļaujiet karameles iesaldēšanai. Ja tas ir pareizi pagatavots, tad pusstunda ir pietiekama.
Āboli karameļos mājās (ar kukurūzas sīrupu)
Opcija ir ļoti vienkārša un viegli sagatavojama karamelēm āboliem. Lai to vārītu, jums ir nepieciešams kukurūzas sīrups. Šīs karameles priekšrocība ir tā, ka to var viegli krāsot ar jebkuru pārtikas krāsvielu. Šī summa ir pietiekama kilogramam vidēja lieluma ābolu.
Sastāvdaļas
• 1 kg ābolu;
• 1 glāze ūdens;
• 3/4 glāze kukurūzas sīrups;
• 3 glāzes cukura;
• krāsvielas.
Pavārmāksla
1. Noņemiet tīru ābolu astes, nūjiņas.
2. Sajauciet visas karameles sastāvdaļas, ja vēlaties, pievienojiet jebkādu krāsu, varat nomest nedaudz vaniļas vai jebkuru citu ekstraktu. Ielieciet katliņu uz plīts. 3. Karameli sakarsējiet, regulāri samaisiet.
4. Pārklājiet plātni vai cepešpannu ar pergamentu, notīriet lapu ar sviesta gabalu.
5. Pārbaudiet karameles gatavību, nedaudz nokratot uz apakštasītes vai pilot aukstā ūdenī.
6. Ja masa labi noregulē, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam, jūs varat noņemt katliņu no plīts, ja nav daudz ābolu.
7. Iemērciet ābolus pa vienam, pārejiet uz pergamentu.
8. Pagaidiet, līdz pārklājums sacietē, apstrāde ir gatava!
Āboli karameļos mājās (īriss)
Iespējama gardu un smaržīgu karameļu ābolu izvēle mājās. Vārīšanai būs nepieciešams parasts īriss. Jūs varat izmantot mīkstu karameli bez pildījuma, ja jūs varat atrast šādu komerciāli pieejamu.
Sastāvdaļas
• 7 āboli;
• 400 g īriss;
• 2 karotes ūdens;
• 1 vaniļas maiss;
• 20 g eļļas.
Pavārmāksla
1. Katliņā uzlieciet sviesta gabalu, jūs varat nekavējoties pievienot vanilīnu.
2. Atlaidiet ķiploku iepakojumus, pievienojiet sviestam. Ielejiet ūdeni un uzlieciet nelielu uguni.
3. Izkausējiet masu šķidrā un viendabīgā stāvoklī, rūpīgi samaisiet, lai visi īrisa gabali izšķīst.
4. Izskalojiet ābolus, ielieciet iesmi.
5. Iemērciet sagatavotos augļus izkausētā īrē, pārnesiet uz sagatavotās virsmas.
6. Šāds karameles nesasalst līdz cietam stāvoklim, tas paliek nedaudz lipīgs, mīksts, tas ir ērti ēst desertu.
Riekstu āboli karameļos mājās
Zemesrieksti vai valrieksti ir vislabāk piemēroti karameles āboliem. Lai iegūtu patiešām skaistu, ņemiet daudz riekstu. Jums būs nepieciešama arī krēmveida karamele un karbonāde.
Sastāvdaļas • 400 g karameļu;
• 3 karotes piena;
• 1 karote sviesta;
• 6-8 āboli;
• 1-1,5 glāzes riekstu.
Pavārmāksla
1. Vispirms sagatavojiet riekstus. Viņiem ir jācepo sausā kastrolī, tad labi atdzesē. Pēc tam ielieciet to uz tāfeles vai uz silikona paklāja, ritiniet ar rullīšu tapu, nedaudz nospiestu. Iegūstiet sakapātus pareizā izmēra gabalus.
2. Sagatavojiet ābolus parastajā veidā: izskalojiet, noņemiet izliektās astes, ievietojiet spieķi.
3. Karameļu vieta katliņā, pievienojiet pienu ar sviestu. Jūs varat ieliet nedaudz vaniļas. Liek to izkausēt.
4. Sajauciet masu ar lāpstiņu, lai iegūtu viendabīgumu.
5. Iemērciet vienu ābolu katliņā ar karameļu, rullīti, noņemiet. Ļaujiet lieko pilienu.
6. Ievietojiet bļodā ar riekstiem, bagātīgi apsmidziniet uz augļa lipīgu pārklājumu, atstājiet, ļaujiet karamelam sacietēt.
7. Tādā pašā veidā jūs varat apkaisīt ābolus ar sezamu, sēklām, kokosriekstu skaidiņām, vafeļu drupatas.
Āboli karameļos un šokolādē mājās
Elegants deserta variants, kas nav kauns, lai ieliktu pat brīvdienu galdu. Galīgajam dizainam izmantoti rieksti. No iepriekš minētā parauga jūs varat veikt cita veida mērci. Karamele ar kukurūzas sīrupu ar kondensētu pienu.
Sastāvdaļas
• 10-12 āboli;
• 400 g brūnā cukura;
• 270 g sviesta (70 g šokolādē);
• 150 g kondensēta piena;
• 2-3 ēdamkarotes riekstu;
• 50 ml kukurūzas sīrupa;
• 100 g šokolādes;
• vaniļa, šķipsnu sāls.
Pavārmāksla
1. Āboli sasmalcina uz nūjiņām, ievieto ledusskapī apmēram divdesmit minūtes. Šoreiz pietiek karameles gatavošanai.
2. Ielieciet 200 g sviesta, kondensēta piena katliņā, pievienojiet brūnu cukuru, kukurūzas sīrupu un vaniļu. Par garšu jums ir nepieciešams ielej nelielu šķipsniņu sāls. 3. Uzlieciet plīti, ieslēdziet nelielu uguni, pagatavojiet karameli, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši. Parasti tas aizņem apmēram 12-12 minūtes, vienmēr varat pārbaudīt gatavības svaru.
4. Tagad apstrādājiet atdzesētos ābolus pa vienam.
5. Atkal ielieciet uz eļļotās pergamenta preces ledusskapī. Turiet, līdz tas ir cietināts.
6. Sasmalciniet šokolādi, pievienojiet pārējo sviestu. Jūs varat to aizstāt ar tauku skābo krējumu vai to pašu krēmu. Izkausējiet apledojumu ūdens vannā.
7. Samaziniet riekstus, jūs varat cept. Vai sagatavojiet citus putekļus.
8. Tiklīdz šokolāde ir izkususi, nekavējoties noņemiet to no ūdens vannas. Masai nevajadzētu būt karstam.
9. Iemērciet ābolus šokolādē. Jūs varat rīkoties ar galu, trešo vai pusi no augļiem. Karamelei vajadzētu izgriezties.
10. Rieksti apkaisa šokolādes slāni, atstāj ābolus pilnīgai sacietēšanai, tas ir iespējams ledusskapī.
Āboli karameļos mājās (ar citronu sulu)
Receptes vienkārša karameļa uz citronu sulas, kas aptver augļu spoguļa spīdumu. Pēc tam augļus var pārkaisa ar kaut ko.
Sastāvdaļas
• 150 g cukura;
• 1 karote citrona sulas;
• 2 karotes ūdens;
• 2-3 āboli.
Pavārmāksla
1. Pievienojiet cukuram cukuru, citronu sulu, samaisiet, uzliekiet lēni. Labāk ir segt katliņu tā, lai cukurs izšķīst lēni.
2. Regulāri samaisiet, lai paceltu graudus no apakšas.
3. Tiklīdz viss cukurs ir izkusis, jūs varat pievienot uguni.
4. Karameli gatavojiet dzintara krāsā, periodiski ierakstiet nedaudz karoti, pagatavojiet aukstu ūdeni. Ja tas ātri iestatās, noņemiet katliņu no siltuma.
5. Apstrādājiet ābolus, uzlieciet uz silikona paklāja, pagaidiet sasaldēšanu.
Āboli karameļos mājās - padomi un triki
• Karameles āboli izskatīsies vēl iespaidīgāki, ja tie ir krāsoti ar šokolādes apledojumu. Jūs varat izgatavot baltās šokolādes vai proteīna apledojuma mežģīnes.
• Lai segtu karameli, jūs pat varat izmantot rant. Mazi āboli būs īpaši iecienīti bērniem. Ja karamelii pievieno krāsvielas, tad prieks nebūs ierobežots.
• Karamele sacietēs ātrāk, ja jūs pārklāsiet atdzesētus ābolus. Šādā gadījumā katliņš ar glazūru jāuzglabā uz plīts vai ūdens vannā, lai pareizajā brīdī jūs varētu ātri sasildīt cietinošo masu.
• Nav kukurūzas sīrupa? To var veiksmīgi aizstāt ar cieti, kas atšķaidīts ar tīru ūdeni.
• Lai padarītu karameli gludu, viendabīgu, spīdīgu, jums ir jāizkaus cukurs uz mazākās uguns. Ja masa pirms tās izšķīdināšanas sāk vārīties, būs daudz graudu, pārklājums zaudēs spīdumu.
