Avokado - apraksts
Avokado ir tāda paša nosaukuma augļu auglis, ko sauc arī par Perseus American. Tā pārstāv sugu mūžzaļo augļaugu, kas pieder pie Laurel ģimenes Perseus ģints. Arheoloģiskie pētījumi liecina, ka trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras cilvēki sāka audzēt avokado. Tās dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika, no tās džungļiem, kurus tā izplatīja uz citiem kontinentiem. Eiropieši uzzināja avokado, pateicoties spāņu conquistadors.
Mūsdienās tropu un subtropu valstis, piemēram, Brazīlija, Āfrika, ASV un Izraēla, nodarbojas ar tās audzēšanu. Avokado pārstāv vairāk nekā 400 šķirnes. Tas labi aug auglīgās augsnēs, saulainās vietās, aizsargājot no spēcīgiem vējiem, kamēr tas ir ļoti jutīgs pret zemām temperatūrām un sausumu. Nodrošinot augu labvēlīgus apstākļus, no viena koka iespējams iegūt augļu ražu no 150 līdz 200 kg.
Avokado - derīgās īpašības
Avokado tiek uzskatīts par ļoti efektīvu cīņā pret novecošanu, jo ir augsts veselīgu augu tauku un E vitamīna saturs, kas efektīvi izturas pret aterosklerozi. Avokado ir arī bagāta ar kāliju, kas nepieciešams, lai saglabātu ādu un asinsvadus labā stāvoklī, normalizētu ūdens un sāls metabolismu un novērstu aritmijas. Avokado satur glutationu, kas ir spēcīgs antioksidants, kas aktivizē organisma skābekļa veidošanos.
Indikācijas par avokado iekļaušanu uzturā ir hipertensija, cukura diabēts, kuņģa katarrs, dispepsija, gastrīts ar zemu skābumu, palielināta kuņģa sulas skābums, aizcietējums, katarakta, avitaminoze un infekcijas un citas slimības. Avokado lietošana palīdz mazināt aizkaitināmību, miegainību un nogurumu, uzlabo veiktspēju, uzlabo labsajūtu, pateicoties mannoheptulozes saturam, kas samazina glikozes līmeni asinīs un vienlaikus veicina tās absorbciju smadzeņu šūnās.
Novārījums no avokado sēklām un lapām ārstē dizentēriju, hronisku kolītu un enterokolītu.
Avokado ir kontrindicēta individuālas neiecietības gadījumā. Jums vajadzētu arī zināt, ka viņa kaulos ir toksiskas vielas, kas var izraisīt gremošanas sistēmas traucējumus vai smagas alerģiskas reakcijas.
Avokado - kalorijas
Kaloriju avokado ir 167 kcal.
Avokado - lietošana ēdiena gatavošanā.
Avokado ir ļoti plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Piemēram, ir daudz salātu, kur avokado tiek apvienoti ar dažādiem pārtikas produktiem, kā arī aukstie ēdieni un sviestmaizes. Šādi salāti parasti tiek pildīti ar citronu vai laima sulu, lai oksidācijas process neizjauktu avokado izskatu un garšu.
Iespējams, ka vispopulārākais avokado uzkodas pasaulē ir Meksikas guakamola ēdiens. Guacamole pamatprincips ietver tikai dažus produktus: biezeni avokado mīkstumu, kaļķu sulu, korantru, čili un sāli, kas sasmalcināta. Bet tam bieži tiek pievienoti papildu produkti: cepta bekona kubiņi (uzpildes traukā); sasmalcināts zilais siers (gardēžiem); tunzivis savā sulā (sākotnējai guacamole).
Veģetārieši izmanto avokado, lai padarītu pildījumu veģetāriešu suši, kā arī aizvieto gaļu un olas dažos aukstajos ēdienos. Receptes piemēri ar avokado
1. recepte: Avokado vistas
Šis ēdiens ir ne tikai apmierinošs, bet arī ļoti garšīgs. Tajā izsmalcināta vistas gaļa ir lieliski apvienota ar izsmalcinātu avokado, tomātu, citrona un garšvielu garšu. Ideāli piemērots siltas ģimenes vakariņām.
Sastāvdaļas:
1 neliela vista;
4 avokado;
1 citrona;
50 gr. milti;
70 gr. rast. eļļas;
nogaršot sāli un maltu papriku.
Mērcei:
2 tases vistas buljons;
4 tomāti;
1 ķiploku daiviņa;
50 gr. šalotes;
50 gr. selerijas;
1 mazs burkāns;
50 gr. rast. eļļas;
125 gr. sausais baltvīns;
nogaršojiet sāli ar svaigi maltu piparu.
Sagatavošanas metode:
1. Pēc vistas griešanas rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra salveti. Mēs izņemam kaulus, atstājot tos spārnos un apakšstilbā. Izgrieziet liemeni vienādos gabalos.
2. Sajauciet miltus ar sāli un pipariem. Vistu gabaliņus samaisa maisījumā. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet vistu.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus ar šalotes, selerijām un burkāniem. Blanze tomātus un mizu, sagrieziet mīkstumu lielos gabaliņos.
4. Tomātu pastas gatavošana vistai ar avokado. Nosusiniet gaļas sulu, kas izcēlās, cepot vistas, un sajauciet ar augu eļļu. Apkarsējiet pannā un apcep ķiploku ar šalotes sēklām apmēram trīs minūtes. Tad pievienojiet tiem burkānus ar selerijām un apcep apmēram 3 minūtes, beigās pievienojiet tomātus un turpiniet sautēt apmēram 5 minūtes. Pirms šķidruma iztvaicēšanas ielejiet sausu vīnu un sautējumu. Tad, ielejot vistas buljonu pannā, pagatavojiet mērci apmēram pusstundu ar ļoti zemu siltumu. 5. Atdaliet avokado, sagrieziet to uz pusēm un noņemiet kaulu. Tad katru pusi sagriež vairākos vienādos gabalos, pārlej ar citronu sulu un marinē vairākas minūtes.
6. Ielieciet vistas gaļu maigumā, ielieciet avokado tajā un vāriet apmēram 5 minūtes, lai gabaliņi labi sasildītos. Pasniedz ar drupām vārītiem rīsiem.
2. recepte: Kanāriju avokado mērce
Vai esat bijis Kanāriju salās? Ja jā, tad jūs zināt, ka jebkurā restorānā varat baudīt Kanāriju salu avokado mērci. Ja nē, tad gatavojiet to mājās un baudiet, un kāpēc jums ir vajadzīgi šie Kanāriju sali?
Sastāvdaļas:
1 liels avokado auglis;
5 ķiploku daiviņas;
1 ēd.k. l citronu sula;
2 neapstrādātas olas;
100 ml olīveļļas;
ar melno piparu sāli.
Sagatavošanas metode:
1. Tīriet avokado, tad noņemiet kaulu no tā, sagrieziet patvaļīgā izmērā. Ķiploki ir tīri. Atdaliet olu dzeltenumus no olbaltumvielām (mums būs nepieciešami tikai dzeltenumi).
2. Sasmalciniet pagatavotās sastāvdaļas blenderī, pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet citronu sulu ar olīveļļu un atkal sita viss krēmveida masā. Mūsu mērce ir gatava.
3. recepte: salāti ar avokado un krilu gaļu
Ļoti svaigs un diezgan viegls salāti, kas harmoniski apvieno visas tās sastāvdaļas, kas rada lielisku garšu un lielisku izskatu. Sagatavojot to, nepārspīlējiet to ar majonēzi, ir ļoti maz, lai apvienotu visas sastāvdaļas vienā un uzsvērtu to garšu.
Sastāvdaļas:
1 avokado;
1 ābols;
200 gr. krilu gaļa;
1 svaigs gurķis;
1 ēd.k. l majonēze.
Sagatavošanas metode: 1. Pēc ābolu pīlinga sagrieziet mazos kubiņos. Mēs tīrām avokado, tad, noņemot kaulu no tā, sagrieziet to kubiņos. Smalki sagrieziet gurķi.
3. Pievienojiet krilu gaļu sagrieztiem augļiem un gurķiem, pagatavojiet ar majonēzi un labi samaisiet. Pēc tam mēs varam nekavējoties pasniegt salātus uz galda.
Avokado - labs padoms no pieredzējušiem pavāriem
Izvēloties avokado, jums ir jāpārliecinās, ka tas ir nobriedis. Kā izvēlēties labu gatavības avokado? Mēģiniet to nedaudz nospiest. Ja jūs vispār nevarat virzīt ādu, tad augļi nav nogatavojušies; ja jūs viegli pamudināt to diezgan dziļi, tas nozīmē, ka tas ir pārgājis. Redzot tumšus plankumus uz ādas, ziniet, ka šis auglis jau ir sapuvis.
Šajā gadījumā labāk ir iegūt nenobriedušu avokado, kas mājās nogatavojas. Bet tad jums nevajadzētu ievietot to ledusskapī, bet turiet to istabas temperatūrā (ideālā gadījumā ābolu uzņēmumā tas paātrinās nogatavināšanu).
Avokado ēdieni nav sagatavoti iepriekš, tos ēd svaigi pagatavoti. Ja ēdienu uzreiz nav iespējams pasniegt, tad tajā vajadzētu atstāt kaulu, tad augļa mīkstums netiks tumšāks.
