Muskatrieksts - apraksts
Šis garenais rieksts, olīvkoku izmērs, aug lielā un izplatītā mūžzaļajā kokā. Muskatrieksta vai muskatrieksta dzimtene tiek uzskatīta par Molukām, Indiju un Brazīlijas tropiku. Kopumā ir vairāk nekā simts sugu. Muskuļu ziedēšana visu gadu. Zieda vietā parādās augļi, aprikožu izmērs, kura iekšpusē ir muskatrieksts, apvalkā. Apvalks, pretējā gadījumā to sauc arī par mace, vai muskatriekstu, kā arī valriekstu, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Gada laikā no viena koka var iegūt aptuveni 10 tūkstošus augļu.
Muskatrieksts - īpašības
Un lasītājs un pļāvējs, kā arī uz dudejas igretsa, tas varētu īsumā raksturot muskatriekstu, aprakstot tās labvēlīgās īpašības. Tas satur vitamīnus, minerālvielas, kuru daudzums un daudzums ir tik liels, ka rieksts būs noderīgs gandrīz jebkuram cilvēka ķermenim vai sistēmai. Vai tā ir asinsrites, limfas, gremošanas vai nervu sistēma.
Tas ir labi zināms dabisks sāpju atslodzes līdzeklis, ko izmanto sāpēm locītavās, muskuļos, kuņģī, kuņģī, smaganās, artrīts, zobu sāpes un galvassāpes. Sistemātiska muskatrieksta izmantošana ar pārtiku palīdz attīrīt nieres, aknas, asinis, limfu un visu ķermeni no toksīniem un indēm. Tas palīdzēs ar bezmiegu, nervu sabrukumu. Būdams aphrodisiac, tas izsmidzinās jutekliskumu un vēlmi, palielinās spēju. Apturiet caureju un vēdera uzpūšanos, paceliet garastāvokli un atgrieziet apetīti. Patērējot muskatriekstu, jums ir jāievēro stingra deva - ne vairāk kā 1 rieksts dienā. Pretējā gadījumā tas var izraisīt sirdsklauves, vemšanu, galvassāpes, halucinācijas, nāve nav izslēgta.
Muskatrieksts - lietošana kulinārijā
Muskatrieksts ir diezgan populāra garšviela ēdiena gatavošanā. To izmanto desu, kūpinātu zivju un gaļas ražošanā, kodināšanas un konservu gaļas un zivju produktu ražošanā.
Pirms pievienošanas traukam muskatrieksts ir sasmalcināts, malts uz rīka vai izmanto gatavas maltas garšvielas. Tas uzlabo sēņu, dārzeņu ēdienu, salātu, mērču un gravīšu garšu. Tā patīkamais pikants aromāts un salda garša bija ļoti ērta, gatavojot saldos ēdienus - konditorejas miltus, ievārījumus, piena dzērienus, saldumus, štancētājus un kokteiļus.
Receptes piemēri ar muskatriekstu
1. recepte: vistas mācītājs ar muskatriekstu
Ļoti viegli pagatavot ēdienu. Recepte izmanto vistas vai tītara krūtis. Produkts izrādās pilnīgi dabisks un daudz garšīgāks par desu.
Sastāvdaļas: vistas krūtiņa (tītars) - 0,5 kg, 2 ķiploku daiviņas, 2 galdi. meli ēdiena eļļa, 1 tēja. medus, 3 tayn.lozh. sāls, 1.5. ūdens, sasmalcināta paprika - 1 galds.lozh., 1/4 tea.lozh. muskatrieksts.
Vārīšanas metode
Sāls izšķīdina ūdenī un iegūto sālījumā, lai pazeminātu krūts. Atstājiet divas vai trīs stundas. Sasmalciniet ķiplokus, samaisiet ar garšvielām un medu. Sālītajam krūtim jābūt cieši saistītam ar auklu vai auklu, lai saglabātu gaļas gabalu. Krūtis pilnībā pārklāj ar medus un garšvielu maisījumu un cep 20 minūtes (240-250C). Izslēdziet ugunsgrēku un atstājiet pastorm atdzist krāsnī, tad ievietojiet to ledusskapī. Pēc pilnīgas dzesēšanas to var sagriezt un pasniegt.
2. recepte: zirņu desa ar muskatriekstu
Labs ēdiens. A la ārsta desa. Ir teikts, ka no 19. gadsimta līdz Otrā pasaules kara beigām zirņu desa bija vācu karavīru ikdienas uzturā. Acīmredzot viņa palielināja izturību. Par garšu un kaloriju saturu tika pievienoti arī tauku gabali. Vācieši ir slaveni ersatz produktu izgudrotāji. Un pats galvenais, viņi to dara lieliski. Kāpēc ne gatavot līdzīgu desu mājās.
Sastāvdaļas: 2 tases zirņi (zirņu pārslas), 2-3 tabulas. meli biešu sula, 6 ķiploku daiviņas, 100 ml augu eļļas, 2 tējas. koriandrs un sāls pēc garšas: malti melnie pipari un muskatrieksts.
Vārīšanas metode
Vāra biezu zirņu biezeni. Ātrāk no pārslām. Bet parastie apaļie zirņi darīs. Lai paātrinātu ēdienu gatavošanu, jūs varat to uzkarsēt pannā vai krāsnī, nedaudz atdzesēt un blenderī sasmalcināt. Vai pagatavojiet vecmodīgi, iepriekš iemērcot ūdeni.
Sajauc ķiplokus, garšvielas, sāli un biešu sulu. Un kopā ar karstajiem kartupeļu biezeni pāriet blenderī. Ir labi sakratīt svaru līdz pilnīgai viendabībai. Jūs varat izmantot sietu, bet tas būs daudz ilgāks. Izveidojiet desu. No plastmasas pudeles (0,5-1 l) nogrieziet virsmu tā, lai pudele kļūtu taisna. Pretējā gadījumā saldētu desu būs grūti iegūt. Iegūtajā konteinerā ievietojiet "pildījumu". Tiklīdz desa atdziest, tā ir gatava ēšanai. To, tāpat kā reālo, var sagriezt un ar siera šķēlīti maizīt.
Maz padomu. Bietes ir dažādas pakāpes piesātinājuma krāsa. Tāpēc, lai desa nebūtu pārāk biešu, sulu nedrīkst ievadīt nekavējoties, bet pakāpeniski pēc krāsas.
3. recepte: aknas zem zelta garozas
.
Aknas ir ļoti noderīgs produkts, lai gan daži cilvēki to nespēj. Žēl, bet mēs centīsimies viņiem palīdzēt un iesniegt tiesai interesantu recepti garšīgām aknām, kuras ar lielu prieku ēd viss absolūti. Izmēģiniet to.
Sastāvdaļas: vistas aknas (tītars) - 600-800 g, 300 g sēņu, 1 sīpols, 150 g cietā siera, augu eļļa. Mērce: 100g sviesta, ar 3. slaidu galdu. milti, 1 l piena, pipari, sāls, 2 šķipsnas muskatrieksti.
Vārīšanas metode
Apcep sasmalcinātus sīpolus un šķēlēs sagrieztas sēnes līdz zeltainam. Sāls
Sagatavojiet bekamela mērci. Karstā pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus, samaisiet un sasmalciniet gabaliņus, viegli apcepiet. Ielej pienu ar nepārtrauktu maisīšanas masu. Piparu mērci, sāli, apkaisa ar muskatriekstu un nedaudz vāriet, līdz nedaudz sabiezē (skāba krējuma konsistence). Sagatavojiet aknas. Jāatzīmē, ka ir vēlams veikt aknas briketēs, tāpēc tas būs ērti pagatavot cepšanai. Atkausējiet aknas, bet ne pilnībā. Ti tai jābūt pietiekami mīkstai, lai būtu ērti sagriezt, bet ne sadalīt gabalos, bet saglabāt briketes formu. Ielieciet pelējumu, kur tas tiks cepts, un sagrieziet šķēlītēs apmēram par centimetru biezu. Novietojiet sēņu un sīpolu pildījumu starp šķēlītēm.
Uzlej pār mērci, izkaisot to pa visu virsmu tā, lai katrs gabals būtu pārklāts. Cep apmēram 40 minūtes (200 ° C). Tad apkaisa ar sasmalcinātu sieru un vēl 15 minūtes turiet cepeškrāsnī tā, lai siers kūst un satver skaistu garozu. Pasniedziet, sagrieziet šķēlītēs ar lāpstiņu. Aknas ir labas un karstas un aukstas.
Muskatrieksts - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- No sasmalcinātajām garšvielām ātri izzūd aromāts. Tāpēc to nedrīkst turēt pulverī. Ieteicams garšvielu turēt kā veselu riekstu, un, pirms pievienošanas traukam, berzēt un sasmalcināt.
