Majonēzes spalvas ir daudzveidīgs ēdiens, ko mīl mājsaimnieces garšas, sāta sajūtas, produktu pieejamības un vienkārša sastāvdaļu sagatavošanas un ēdiena gatavošanas procesa. Maizes majonēze ir laba gan ģimenes vakariņās, gan tikšanās laikā ar draugiem vai svētku galdu. Tos var pasniegt kā svaigu uzkodu, kā karstā ēdiena galveno sastāvdaļu ar dārzeņu, graudaugu sānu ēdienu.
Spīdumi majonēze - vispārīgi principi
Pamata receptes produktu kopums ir minimāls: kājas pašas, majonēze, sāls, garšvielas.
Iegūstiet tādus pašus izmērus, lai tie būtu sālīti un sarecētu. Izskalojiet un izžāvējiet izvēlētās pēdas. Pēc tam drosmīgi turpiniet marinēšanu vai tieši uz termisko apstrādi.
Vistas gaļa ir mīksta un neprasa ilgu mērcēšanu. Tādēļ, ja jūs nolemjat marinēt spalvas, jums vienkārši jāsamaisa majonēze ar iecienītākajām garšvielām un garšaugiem, jāievieto kājas šajā masā un jāglabā marinādē no 30 minūtēm līdz 2 stundām.
Jūs varat ievērojami paātrināt procesu, rūpīgi berzējot kājas ar līdzīgu maisījumu. Lai iegūtu lielisku garšu šajā gadījumā, ir ieteicams veikt nelielus griezumus kājās.
Majonēze Es izmantoju gan veikalu, gan mājās. Turklāt visbiežāk tiek izmantoti garšaugi, oregano, kardamons, ķiploki, karijs, pipari - nav ierobežojumu, vistas gaļa ir apvienota ar gandrīz visām garšvielām.
Ēdiens būs daudz apmierinošāks, ja pievienosiet dārzeņus: kartupeļus, kāpostus, brokoļus, piparus, cukini, tomātus un citus. Interesants un neparasts krēms majonēzi ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, āboliem. Visbiežāk izmanto cepeškrāsns gatavošanai. Bet ne mazāk garšīgs tiek iegūts pannā, lēnā plīts, mikroviļņu krāsnī. Un kebabs, kas atrodas majonēzes spārnā, pārsniedz visu slavu.
1. Spīdumu majonēze ar garšvielām
Sastāvdaļas:
15 vistas bungas;
sāls, karstie pipari un melnie aromātiskie pulveri - 15 g;
timiāns, kurkuma - 15 g;
majonēze - 80 g;
augu eļļa pannas eļļošanai;
ķekars pētersīļi uz grīdas.
Sagatavošana:
Mēs rūpīgi nomazgājam spalvas.
Sagatavotās kājas ievietojam dziļā lielā bļodā.
Tīrā plāksnē sajauciet sarkano, melno piparu, timiānu un kurkumu, berzējiet ar šo maisījumu visas kājas.
Mēs pārklājam kājas ar majonēzi un atstājim ar vāku slēgtu ledusskapī uz pusi dienas.
Ievietojiet marinētas vistas bungas uz ieziestas dziļas pannas, ievietojiet karstā krāsnī un cepiet 45 minūtes mērenā temperatūrā.
Pasniedzot, novietojiet kājas uz trauka daļas, rotā ar dillēm.
2. Maizes majonēzes cepumi ar ceptiem dārzeņiem
Sastāvdaļas:
4 vistas bungas;
5 vidēji kartupeļu bumbuļi;
1 tomāts;
1 skvošs;
1 burkāns;
1 sīpols;
20 g majonēzes;
sāls - 25 g;
augu eļļa - 30 ml;
garšvielas vistas ēdieniem, garšvielas dārzeņiem - 20 g;
puse pīļu dilles.
Sagatavošana:
Ielieciet spalvas dziļā bļodā, sāli, majonēzi, marinējiet 40 minūtes.
Izkliedējiet spalvas ieziestā dziļā pannā.
Kartupeļus nomizo, nomazgājiet, sagriež mazos šķēlītēs, sagrieziet burkānus aprindās, sīpolus sagrieziet plānās salmiņās, sakuliet dārzeņus virs spalvas.
Nomazgāti tomāti un cukini sagriezti gredzenos un izplatīti uz sīpoliem virsū ar burkāniem. Apkaisiet visu pannas saturu ar garšvielām, pārlejiet saulespuķu eļļu.
Cepešpannu ievietojiet uzkarsētā krāsnī un cepiet 45 minūtes ne pārāk augstā temperatūrā.
Ik pēc 20 minūtēm atveriet cepeškrāsni, paņemiet dārzeņus ar dakšiņu, lai pārbaudītu to gatavību.
Pasniedziet uz šķīvja ar 2 gabaliņiem uz porcijas, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
3. Shins majonēze, cepta ar ābolu
Sastāvdaļas:
8 vistas bungas;
5 sīpoli;
majonēze - 1 glāze;
9% etiķis - 30 ml;
gaļas garšvielas - 20 g;
melnie pipari aromātiski pulveri, sāls - uz šķipsnu;
1 sarkans ābols;
eļļa cepešpannas eļļošanai.
Sagatavošana:
Sagatavotas kājas gulēja lielā bļodā.
Mizoti sīpoli sagriež salmiņos, nedaudz samitrina to ar rokām un novieto tasē pie apakšējām kājām.
Ielieciet majonēzi, ielej etiķi, apkaisa ar garšvielām, labi samaisa, atstāj spalvas, lai marinētu uz pusstundu.
Mana ābele, izgrieziet serdi ar sēklām, sagriež mazos gabaliņos.
Ievietojiet marinētus spīdumus uz sagatavotās cepešpannas, uzlieciet ābolu šķēlītes uz augšu.
Uzklājiet marinētus sīpolus uz ābola un viegli pārlej ar marinādi pār pannas saturu.
Nosūta krāsnī vienu stundu 190 grādu temperatūrā.
Cepšanas laikā, ik pēc 20 minūtēm, atveriet cepeškrāsns durvis un pārlejiet marinādi virs pleciem.
Pasniedziet gatavus bungādiņas majonēzes marinādē uz a la carte plāksnēm, blakus novietojiet sautētu ēdienu no sautētiem dārzeņiem, apkaisa ar zaļumiem.
4. Drumsticks majonēzes un tabasco mērcē
Sastāvdaļas:
6 vistas bungas;
zaļā bazilika - grīdas pušķis;
Tabasko mērce - 30 ml;
smalcinātāji - stara grīdas; majonēze - 30 g;
cukurs - 15 g;
pētersīļi - 5 zariņi;
Tabasco mērcē:
svaigi čilli pipari - 3 pākstis;
5 tomāti;
sīpolu galva;
vīna etiķis - 30 ml;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
cukurs, sāls - 20 g;
pētersīļi - 3 stublāji.
Sagatavošana:
Pirmkārt, sagatavojiet Tabasco mērci: sagrieziet čilli divās daļās, noņemiet sēklas, sagriež tos mazos gabaliņos vai sasmalciniet tos īpašā javas. Tomāti uz kādu laiku pārlej karstu ūdeni, lai atvieglotu mizu, sagriež mīkstumu mazos kubiņos. Mani zaļumi, smalki sagriezti, sasmalcina ķiplokus ķiploku presē. Visu pagatavoto sastāvdaļu sasmalciniet maisītājā līdz viendabīgai biezai masai. Metāla tvertni ieeļļo ar saulespuķu eļļu un ielej gatavo kārbu. Ievietojiet šo biezputru nedaudz sasmalcinātu pētersīļu, uzlieciet zemu siltumu un pagatavojiet, līdz masa sabiezē, apmēram 20 minūtes. Trīs minūtes pirms mērce ir pilnībā sagatavota, pārlej ar etiķi, ielej sāli un cukuru, labi samaisa, vāra vēl divas minūtes un izņem no karstuma.
Nomazgājiet liellopus, baziliku, sagriež mazos kubiņos.
Sagatavoto mērci sajauciet ar majonēzi, nedaudz cukuru, sāli, pievienojiet gatavos gurķus un baziliku.
Marinādē izskalojiet mazgātos un izžāvētos spalvas, samaisiet un atstājiet uz pusstundu.
Mēs sagriežam foliju mazos laukumos, iesaiņojam vienu marinētu kātu katrā, ievietojam uz lapas, ievietojiet to cepeškrāsnī 40 minūtes mērenā temperatūrā.
Dažas minūtes pirms gatavības mēs atveram cepeškrāsni, mazliet atveram foliju un cepam.
Pasniedziet gatavus spārnus uz pasniedzamā šķīvja, kas dekorēts ar pētersīļu lapām.
5. Shins majonēzes siera panna
Sastāvdaļas:
pus kilogramu vistas bungas;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
30 g majonēzes;
gaļas ēdienu garšvielas, melnie pipari, sāls - 25 g;
cepamo eļļu - pusglāzi;
neliela cietā siera šķēle;
dilles - 4 stublāji.
Sagatavošana:
Nomazgājiet spalvas un berzējiet ar sāli un melnajiem pipariem.
Mēs izplatām kājas uz karstās eļļas pannā, apcep abās pusēs līdz kraukšķīgai.
Ķiploki mizoti, mazgāti, izlaižami ķiploku presē.
Ķiploku biezputra atšķaida grīdu ar filtrētu ūdeni un ielej šo šķidrumu uz apakšstilba.
Ieeļļojiet kājas ar majonēzi un atkal novietojiet uz karstas pannas un apcepiet zemā karstumā, līdz gatavs.
Dažas minūtes pirms cepšanas beigām apkaisa ar sieru.
Pasniedziet uz plakanas šķīvja, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
6. Shins majonēze ar citronu sulu
Sastāvdaļas:
7 vistas kājas;
viena citrona sula;
50 g majonēzes;
melnie pipari, sāls - uz šķipsnu;
cepamo eļļu - pusglāzi;
uz grīdas ķekars svaigu pētersīļu un dilles.
Sagatavošana:
Mēs ievietojam spalvas bļodā, pievienojam sāli un piparus.
Ielej citrona sulu, ievietojiet majonēzi, samaisa, ļaujiet marinēt 40 minūtes ledusskapī.
Apkarsējiet pannu, ielej saulespuķu eļļu, izklāj kājas un apcep uz garozu vienā un otrā pusē ar nelielu uguni.
Ceptas kājas pasniedz uz šķīvja, divas daļas uz porciju, apkaisa ar garšaugiem, blakus kartupeļu biezeni vai jebkuru citu ēdienu.
Shins majonēze - noslēpumi un triki
Lai padarītu apakšstilbu uzkrāšanos garšīgu garozu, tajā pašā laikā tā nav neapstrādāta, tas ir vieglāk nekā jebkad agrāk. Kad cepat mizu majonēzes krāsnī, nosedziet to ar foliju, izņemiet to 10 minūtes pirms gatavošanas beigām. Kad cepiet pannas cepeškrāsnī, nosedziet tās ar vāku, kas arī būs jānoņem beigās. Ja vēlaties siera garozu, apkaisa ar siera sieru 5 minūtes pirms gatavības. Izvēlieties augstas kvalitātes cieto vai puscieto sieru, kas izkusīs pēc kušanas.
Kājām pievienotos dārzeņus var marinēt ar vistu, vai arī apkaisa ar eļļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Ielieciet visas sastāvdaļas kopā.
Tā kā ēdiens ir diezgan kalorisks, ieteicams uz kājām pasniegt vieglus sānu ēdienus, piemēram, tvaicētus, tvaicētus, svaigus vai konservētus dārzeņus. Arī labie spalvas majonēzes ar griķiem, rīsiem, aunazirņiem. Jūs varat izmantot kā dekoratīvos salātus no svaigiem dārzeņiem, garšaugiem, garšaugiem, kas pagatavoti ar nelielu daudzumu pirmās presēšanas vai zemu tauku satura skābā krējuma.
Jebkura šeit piedāvātā recepte ir piemērota ne tikai kājas, bet arī citas vistas daļas: ciskas, kājas, spārni. Izbaudiet maltīti.
