Bumbieru ievārījums - tas joprojām ir delikatese! Tikai tik grūti izkāpt no viņa.
Tātad secinājums: jums ir jādara daudz, daudzi! Ir labi, ka ir tik daudz brīnišķīgu recepšu.
Bumbieru ievārījums - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Garšīgākais ievārījums ar perfektu tekstūru ir iegūts no cietiem un nedaudz nenogrieztiem bumbieriem, bet var izmantot arī mīkstos augļus. Augļi tiek sagriezti gabaliņos, sasmalcināti ar blenderi vai izšļakstīti caur sietu pēc gatavošanas. Tad viņi ievieto cukuru un citas sastāvdaļas.
Ko var pievienot bumbieru ievārījumam:
• ābolus, citrusaugļus un citus augļus;
• ogas;
• ūdens;
• kanēlis, vaniļa un citas garšvielas;
• želatīns.
Jūs varat pagatavot gardumus uz plīts. Bet arvien biežāk jūs varat atrast multicooker receptes. Ja ir programma “Jam”, tad to var izmantot ēdiena gatavošanai. Vai arī tās apvieno cepšanas un sautēšanas programmas. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no bumbieru sulīguma, un to nav iespējams precīzi noteikt. Apmierināta konsekvence - gatavs ievārījums!
Vienkārša bumbieru ievārījuma recepte
Vienkāršākā un vienkāršākā bumbieru ievārījuma variants ar citronskābi. Augļi tiek sasmalcināti gaļas mašīnā.
Sastāvdaļas
• 550 g cukura;
• 1 kg bumbieru;
• 4 g citrona.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet bumbierus šķēlēs, izmetiet stublājus.
2. Pagrieziet šķēles caur gaļas mašīnā, kombinējiet ar cukuru, samaisiet un atstājiet uz pāris stundām.
3. Uzlieciet plīti, gatavojiet ceturksni stundas. Mēs atcelt, ļaut stāvēt atdzist.
4. Vēlreiz uzlieciet to uz plīts, pievienojiet citronskābi, vāriet to apmēram pusstundu. 5. Mēs paskatāmies uz blīvumu, ja ievārījums sāka nokļūt aiz karotes, un piliens nepārklājas uz apakštasītes, tad jūs varat to izslēgt.
Bumbieru ievārījums ziemai “Citronu garša”
Recepte ir ļoti aromātiska bumbieru ievārījums ziemai ar citronu. Ja citrusaugļi ir lieli, tad pietiek. Mazie citroni var aizņemt divus.
Sastāvdaļas
• 3 kg bumbieru;
• 1 citrona;
• 1,5 kg cukura;
• 200 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet mazgātos bumbierus nejaušās šķēlītēs, pievienojiet tos pannai, pievienojiet tiem glāzi ūdens.
2. Uzlieciet bumbierus uz plīts, gatavojiet 10 minūtes zem vāka.
3. Nomazgājiet citronu, sagriež gabalos. Ir nepieciešams noņemt visus kaulus no citrusaugļiem.
4. Noņemiet bumbierus no siltuma, tiem jābūt mīkstiem. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet augļiem citrusaugļu šķēles un pagrieziet to kopā ar maisītāju.
5. Pievienojiet cukuru, samaisiet. Ieteicams masai dot nelielu statīvu, lai smiltis izšķīst. Pretējā gadījumā mazie graudi uz trauku sienām var pielīmēt, ievārījums kļūs tumšs un tam būs nepatīkama smaka.
6. Ielieciet apstrādi uz plīts, gatavojiet bez vāka mērenā karstumā apmēram 45-50 minūtes. Mēs sasniedzam vēlamo blīvumu, neaizmirstiet to regulāri samaisīt.
7. Mēs iesaiņojam bankās. Atdzesējiet, noņemiet bumbieru ievārījumu uzglabāšanai.
Bumbieru ievārījums ar želatīnu “Velvet”
Recepte ir bieza, samta bumbieru ievārījums ar želatīnu, to var saukt par ievārījumu. Delikateses īpatnība ir neparasta, želejas konsistence. Želatīnu lieto parastā pulverī vai tūlītēji.
Sastāvdaļas
• 1 kg bumbieru;
• 0,5 kg cukura;
• 0,5 citroni;
• kanēlis, vaniļa;
• 200 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l želatīns.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet bumbieru gabaliņos, pievienojiet 100 ml ūdens, vāriet ar zemu karstumu, līdz mīksts. Ielieciet atdzist. 2. 100 ml ūdens ielej želatīnu. Dodiet tai labu uzbriest. Parasti laiks ir norādīts uz iepakojuma.
3. Mīkstie bumbieri jāpārklāj caur sietu.
4. Pievienojiet cukuram biezeni, novietojiet to uz plīts.
5. Pēc vārīšanas ielej citrona sulu, pagatavojiet 10 minūtes.
6. Ja delikatese tiek novākta ziemai, bankas ir jāapstrādā, jāiesniedz. Tas pats ar vākiem.
7. Viršanas ievārījumā pievieno vaniļu, kanēli.
8. Ievadiet želatīnu, ātri samaisiet un nekavējoties izslēdziet. Ja ļausiet masai uzvārīties, tekstūra nebūs tā, kas jums nepieciešama.
9. Ielejiet ievārījumu no bumbieriem sterilās burkās, pastāvīgi samaisiet no apakšas. Ātri aizveriet.
10. Ielieciet tvertni otrādi, apvilkt to ar kādu siltu, turiet, līdz kārbas ir pilnīgi atdzesētas, pēc tam pagrieziet to dabiskā stāvoklī, pārnesiet to uz uzglabāšanas vietu.
Vienkārša bumbieru ievārījuma recepte lēnā plītī
Lielisks veids, kā pagatavot saldos bumbierus. To var izmantot nekavējoties vai noņemt, lai to uzglabātu. Citrona vietā jūs varat lietot atšķaidītu skābi, pietiekami daudz trešdaļas tējkarotes un 30 ml ūdens.
Sastāvdaļas
• 1 kg bumbieru;
• 1,5 glāzes cukura;
• 0,5 citroni.
Pavārmāksla
1. Šo ievārījumu bumbierus nevar iztīrīt, bet bez ādām delikatese ir daudz izsmalcinātāka. Skatīt pēc kategorijas. Ja āda ir smaga, vēl labāk ir noņemt.
2. Berzējiet pērli uz rupja rīve, sajauciet ar cukuru. Tūlīt mēs to visu novietojam vairāku plīts pannā.
3. Visu pārlejiet ar citrona sulu. Jūs varat pievienot nedaudz mizas, bet tikai labi sasmalcinātas, lielas daļiņas ievārījumā nedrīkst būt. Vai izmantojiet skābes šķīdumu.
4. Aizveriet lēno plītiņu. Mēs nododam ugunsdzēšanas programmu divas stundas. Periodiski mēs skatāmies, mēs maisām. 5. Ja bumbieri ir ūdeņains vai vienkārši ļoti sulīgi, delikateses blīvums jums nav piemērots;
Jam no bumbieriem ziemai “Vitaminka” ar brūklenēm
Pārsteidzošs bumbieru bumbieru ievārījums receptei ziemai, kas atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī vitamīnu sastāvā. Brūklenes vislabāk ir izmantot svaigu. Bet, ja šādas iespējas nav, tad arī saldētais produkts būs piemērots.
Sastāvdaļas
• 1 kg bumbieru;
• 0,5 kg brūklenes;
• 1 kg cukura;
• 2 zvaigžņu zvaigzne anīsa;
• 1 citrona;
• 130 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Slīpējiet bumbierus gabaliņos, vienkārši nomazgājiet dzērvenes, ļaujiet ūdenim notecēt, žāvējiet ogas pēc izvēles.
2. Sajauciet glāzi cukura ar ūdeni, uzlieciet to uz plīts, pagatavojiet sīrupu. Pievienojiet zvaigznītes badies, kas parādīs īpašu izrādi ārstam.
3. Pārējo cukuru sajauc ar bumbieriem un brūklenēm.
4. Pievienojiet sīrupam sagatavotos cukura gabalus, samaisiet.
5. Izspiediet citrona sulu. Bet jūs varat sasmalcināt visu citrusu, izņemt sēklas un pievienot kopējai masai.
6. Pavāriet ievārījumu 45 minūtes.
7. Izņemiet no karstuma. Piepildiet masu ar maisītāju.
8. Vēlreiz ievietojiet brūkleņu bumbieru delikatesi, gatavojiet vēlamo biezumu.
9. Ja konsistence ir piemērota, tad mēs vienkārši ļaujam masai labi vārīties, vāra vienu minūti un ievieto burkās.
Bumbieru ievārījums ar āboliem
Vēl viens populārs elastīgs bumbieru ievārījums ir āboli! Izvēlieties skābās šķirnes. Tie ideāli atšķaida saldos bumbierus, pievieno skābumu, padara garšu interesantāku.
Sastāvdaļas
• 1 kg ābolu;
• 1 kg bumbieru;
• 0,8 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Veidojiet augļus. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus ar bumbieriem šķēlītēs, nenoņemiet ādu. 2. Mest visu pannā, ielej glāzi ūdens, vāriet, līdz mīksts. Noteikti nosedziet.
3. Noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet, lai nesadedzinātu rokas. Bet masai nevajadzētu būt aukstai. Mēs izžāvējam augļus caur sietu, lai saņemtu maigu un vienotu biezeni kartupeļu.
4. Sajauciet augļus ar cukuru, nedaudz atšķaidiet graudus, nosūtiet ievārījumu uz plīts.
5. Vārīšanas ievārījums 30-35 minūtes. Pēc atdzesēšanas masa kļūs biezāka, pateicoties pektīnam ābolos.
Vienkārša bumbieru ievārījuma recepte ar apelsīniem (lēni plīts)
Vēl viena bumbieru ievārījuma versija, kas paredzēta katliem ar vairākām plītīm. Jūs varat pielāgot vaniļas un kanēļa daudzumu, ja jums nepatīk kaut kas, nepievienojiet to.
Sastāvdaļas
• 2 kg bumbieru;
• 2 apelsīni;
• 1 vaniļas maiss;
• 1 tējk. kanēļa pulveris;
• 1,2 kg cukura;
• sulas no 1 citrona.
Pavārmāksla
1. Mēs apgriežam bumbierus ar gaļas mašīnā kopā ar mizu, mēs aizmigām tiem smiltis, mēs samaisām. Atstājiet pusstundu.
2. Noņemiet mizu no apelsīniem, mizojiet mīkstumu, noņemiet kaulus un baltās ādas. Mēs pagriežam citrusaugļu un miziņu celulozi, nosūta bumbieriem.
3. Piespiediet citrona sulu kopējā masā.
4. Pievienojiet vaniļu ar kanēļa pulveri, samaisiet.
5. Ieslēdziet cepšanu, sagatavojiet ievārījumu tieši trīsdesmit minūtes.
6. Pārslēdziet ugunsdzēšanas režīmu, sagatavojiet vēl 1,5 stundas.
7. Izlej apstrādi no bumbiera ar oranžām burkām, izvelciet to. Vai vienkārši atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī.
Bumbieru ievārījums ziemai ar gabaliņiem
Ja ir gan mīksti, gan cieti bumbieri, jūs varat pagatavot delikatesi šai receptei. Jam izrādās interesants un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• 1 kg mīkstu bumbieru;
• 0,5 kg cietu bumbieru;
• 1 kg cukura; • 1 citrona.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet cietos bumbierus kubiņos ar centimetru, pārlejiet ar citrona sulu, kādu laiku atstājiet atmatā.
2. Mīkstie bumbieri apgriezti, atbrīvojas no stublājiem. Pagrieziet maisītāju, samaisiet ar cukuru.
3. Uzlieciet bumbieru masu uz plīts, uzvāriet.
4. Pievienojiet sagrieztus bumbierus, pagatavojiet kopā apmēram 45 minūtes.
5. Gatavību nosaka gabali. Viņiem vajadzētu vārīties un palikt mitri.
6. Mēs sagriežam ievārījumu ar gabaliem burkās, noņem bumbieru kārbu uzglabāšanai.
Bumbieru ievārījums - padomi un triki
• Ikviens zina, ka ievārījums jānovieto sterilās burkās. Bet jūs varat to izdarīt citādi: sakārtot gardumus tīrā un sausā burkā, ievietojiet to cepeškrāsnī, sakarsējiet, līdz cepta garoza ir virsū, bet redziet, ka ārstēšana nesākas. Noņemiet, vāciņu vai rullīti.
• Cukurs ievārījumā pievieno vismaz 50%. Aprēķins ir balstīts uz mizotiem augļiem bez stublājiem.
• Iesaldē cukura daļu var aizstāt ar medu, kas ir lieliski apvienots ar bumbieriem. Delikatese izrādīsies neparasti smaržīgi. Starp citu, tas ir lielisks veids, kā izmantot konfektes medu.
