Ābolu ievārījums - populārākais, pazīstamais un izplatītākais. Tas ir sagatavots dažādos veidos, bet vienkāršākais veids ir gaļas mašīnā. Šī tehnoloģija neprasa daudz pūļu, tas ietaupa daudz laika, ļauj vienkārši un ātri apstrādāt lielu skaitu ābolu.
ievārījums no āboliem caur gaļas mašīnām - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
.
Āboli ievārījumam ir vēlami, lai izmantotu skābu vai skābu saldu. Labāk ir neņemt vasaras šķirnes, kas ātri tiek vārītas mīklā pirms putras. Augļi tiek mazgāti, sagriezti. Pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā. Dažās receptēs ābolus vispirms tvaicē vai cep, tikai tad savīti, kopā ar cukuru.
Ko vēl pievieno ievārījumam:
• citi augļi;
• reizēm pievieno ūdeni;
• aromātiskās vielas.
Parasti garšai izmanto garšvielas: vaniļu, kanēli, krustnagliņas. Var pievienot citrusaugu miziņu. Speciāls ievārījuma pikantums sniegs muskatriekstu ar ingveru. Smaržīgas piedevas - personiska lieta, jūs vienmēr varat pielāgot numuru un montāžu pēc savas gaumes.
Galvenās grūtības ābolu ievārījuma gatavošanā ir sabiezēšanas masas sadedzināšana. Galu galā, biezāka delikatese jāmaisa cik bieži vien iespējams. Vēlams, lai ēdiena gatavošanai izmantotu traukus ar biezu pamatni. Tiks veikts čuguna katls, sautējums, bieza siena. Ievārījums jājauc ar koka lāpstiņu vai karoti, ieteicams neizmantot metālu.
Ievārījums no āboliem, izmantojot dzintara dzirnaviņas ar trīskāršu viršanu
Vienkāršākā dzintara ievārījuma recepte no āboliem caur gaļas mašīnām. Augļu vīšana ar ādu. Delikatese uzglabāšanas laikā ir labi sacietējuši pektīna dēļ, kura maksimālais daudzums ir tieši zem augļa plānās ādas. Sastāvdaļas
• 2 kg skābu ābolu;
• 1,2 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Āboli sagriezti šķēlītēs. Biti tiek izmesti. Kopējiem zemes gabaliem jābūt 2 kilogramiem.
2. Āboli tiek savīti kopā ar mizu.
3. Pievienojiet cukuru, samaisiet. Uzlieciet pannu tā, lai tajā netiktu iekļuvuši putekļi vai citi atkritumi, atstājiet pāris stundas.
4. Uzliekam uz plīts, vāra pāris minūtes. Atdzesējiet un pieprasiet 10-12 stundas.
5. Atkal uzliek uz plīts, vāra piecas minūtes pēc vārīšanas. Izslēdziet, atstājiet vēl 10-12 stundas.
6. Pēdējo reizi vāra ābolu ievārījumu 10-15 minūtes. Mēs ielej apstrādāt burkās un izvelciet to. Vai vienkārši ievietojiet konteineros, sausās burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet ledusskapī.
Ievārījums no āboliem caur gaļas mašīnām ar tvaicēšanu
Šī tehnoloģija atšķiras no iepriekšējās receptes, tvaicējot ābolus. Ir daudz vieglāk un vieglāk pagriezt vārītos augļus.
Sastāvdaļas
• 1 kg ābolu;
• 600 g cukura;
• 0,5 citroni;
• glāzi ūdens.
Pavārmāksla
1. Šis ievārījums ir arī gatavots no āboliem ar mizu. Augļus sagriež šķēlītēs, ievieto katliņā, pievieno glāzi ūdens.
2. Pārklājiet pannu ar vāku, uzlieciet to uz plīts, vāriet ar zemu siltumu, līdz šķēles mīkstinās. Noņemiet vāku, atdzesējiet.
3. Pagrieziet gaļas mašīnā vārītos ābolus.
4. Nekavējoties izlaidiet pusi citrona. Kauliem ir jānoņem viss. Pilna citrusaugļu vietā varat lietot nedaudz citronskābes un žāvētu mizu.
5. Samaisa visu kopā ar cukuru.
6. Uzkarsējiet uz plīts virsmas, vāra uz lēnas uguns apmēram 25-40 minūtes. Regulāri sajauciet ēdienu ar koka karoti vai lāpstiņu tā, lai tas nedeg. 7. Tiklīdz ievārījuma konsistence sāk sakārtoties, to var ielej burkās, ja nepieciešams, izvelciet īpašu vāku ilgstošai uzglabāšanai.
Kūpināts ievārījums no āboliem caur gaļas mašīnām
Viena no populārākajām receptēm ievārījumu izgatavošanai no āboliem caur gaļas mašīnām. Šim delikatesam ir īpašs aromāts un garša, pateicoties augļu cepšanai cepeškrāsnī. Cukurs tiek pievienots pēc ābolu cepšanas un slīpēšanas.
Sastāvdaļas
• āboli;
• cukurs;
• ūdens.
Pavārmāksla
1. Izskalojiet ābolus, nosusiniet. Katrs auglis sagriež četrās daļās, noņemiet no stublāja stūra un cietās vērtnes. Mazu nazi ir viegli pagatavot.
2. Ievietojiet iegūtās šķēlītes uz cepešpannas ar mizu uz leju, cepiet līdz 180 grādiem. Skatiet, ka āboli nav sadedzināti. Pretējā gadījumā ievārījumam būs nepatīkama garša.
3. Izņemiet ābolus no krāsns, atdzesējiet.
4. Pagrieziet ceptos augļus caur gaļas mašīnā. Ja ādas ir grūti, tās var noņemt. Bet ar ievārījuma ādu izrādās biezāka, smaržīga, lai gan ne tik maiga.
5. Ja pēc vārīšanas ābolu sula paliek cepešpannā, tā jāpievieno kopējai masai.
6. Tagad uz katru kilogramu vītā ceptu ābolu nepieciešams pievienot 700-800 g cukura un 150 ml ūdens.
7. Samaisa, ļauj nostāvēties vienu stundu, lai izšķīdinātu cukuru.
8. Novietojiet masu uz plīts, gatavojiet vēlamajā konsistencē, bet ne mazāk kā pusstundu. Ievārījumā varat pievienot kanēli vai ingveru.
ievārījums no āboliem caur gaļas mašīnā ar ķirbju
Spilgta un bieza ievārījuma variants no āboliem ar ķirbju, kas arī tiek gatavots gaļas mašīnā. To var uzvilkt ziemai, to droši uzglabās 2 gadus vai patērēs uzreiz pēc atdzesēšanas. Sastāvdaļas
• 1,2 kg ābolu;
• 0,8 kg attīrītas ķirbju mīkstuma;
• 1,0 kg cukura;
• 0,5 tējk. sasmalcināta miza;
• 0,5 glāzes ūdens.
Pavārmāksla
1. Ķirbju mīkstums ar gaļas mašīnām tūlīt izliekas pannā, pievieno tīru ūdeni, uzliek to uz plīts. Cepiet ceturtdaļu stundas zem vāka.
2. Āboli ar mizu, bet arī vērpjot bez stublājiem, sajauc ar cukuru, ļaujiet viņiem nostāvēties, kamēr ķirbis ir vārīts.
3. Pievienojiet ķirbju ķirbju.
4. Ielieciet ābolus pannā ar cukuru.
5. Ieslēdziet siltumu, ļaujiet masai vārīties.
6. Vārītu ievārījumu bez vāka, līdz gatavs. Pārbaudiet konsistenci, pilot nedaudz uz aukstās šķīvja.
7. Tiklīdz piliens apstājas uz sāniem, jūs varat ieliet apstrādi sausā, sterilā traukā, aizveriet to.
ievārījums no āboliem un gaļas mašīnā
Vēl viena recepte augļu ievārījumam no āboliem caur gaļas mašīnām. Šo delikatesi gatavo ar plūmēm, tas kļūs tumšāks, būs pilnīgi atšķirīgs aromāts un garša.
Sastāvdaļas
• ābolu kilograms;
• glāzi ūdens;
• plūmju kilograms;
• cukura kilograms.
Pavārmāksla
1. Izskalojiet plūmes uz pusēm, noņemiet kaulus no augļa procesa laikā.
2. Izgrieziet ābolus jebkurā šķēlītē, izmetiet bitus.
3. Viss kopā ar gaļas mašīnām pagrieziet.
4. Pievienojiet augļiem ūdeni un cukuru, samaisiet.
5. Saldēt 5 stundas. To visu varat izdarīt iepriekšējo dienu, ļaut augļiem stāvēt cukurā visu nakti un sākt gatavot rītu.
6. Sasildiet biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 20 minūtes. Pilnīgi atdzesējiet.
7. Novietojiet ievārījumu vēlreiz uz plīts, gatavojiet apmēram stundu. Beigās biežāk samaisiet ārstēšanu, lai tas nedegtu.
Ievārījums no āboliem caur gaļas mašīnām ar citroniem
Neparasti smaržīgu un vitamīnu delikatesi no āboliem ar apelsīniem un garšvielām. Lai izvairītos no garšas rūgtuma, ir jānoņem citrusu kauli.
Sastāvdaļas
• 3 kg ābolu “Antonovka”;
• 2 apelsīni;
• 1,8 kg cukura;
• 200 ml ūdens;
• 1 kanēļa nūjiņas;
• 10-20 g ingvera gabals;
• 3 zvaigžņu kniedes;
• Veidlapai pēc vajadzības tiek pievienota vaniļa.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet mazgātos citrusus plānās šķēlītēs, noņemiet kaulus.
2. Āboli drupina patvaļīgus gabalus, taču tie nonāk gaļas mašīnā.
3. Citrus sasmalciniet kopā ar āboliem, pievienojiet tiem cukuru un ūdeni.
4. Novietojiet pannu ar masu uz plīts, lēnām sakarsējiet, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
5. Kad viss smiltis ir izkusis, jūs varat pievienot uguni un sākt samazināt masu.
6. Salokiet marles gabalu vai pārsēju uz pusēm, centrālajā daļā ielieciet krustnagliņu ar kanēli, ingveru, sagrieziet šķīvītēs. Jūs varat izmantot ingvera pulveri, šajā gadījumā pietiek ar 0,3 tējk. Pievienojiet nekavējoties pannai. Tie marles saišķis, ievieto ievārījumā, vāra kopā.
7. Tiklīdz masa sasniegs vēlamo konsistenci, jums ir jānoņem garšvielu maiss, izspiediet ar otru karoti.
8. Vāra delikateses apmēram piecas minūtes, izņemiet uzglabāšanai.
ievārījums no āboliem caur gaļas mašīnā (ar cidoniju)
Svaigi cidonijas nav ļoti populāras, bet izrādās brīnišķīgi preparāti, ļoti garšīgi un ļoti smaržīgi. Tas lieliski iederas ābolos.
Sastāvdaļas
• kilograms cidoniju;
• divi kilogrami āboli;
• 1,5 kilogrami cukura;
• puse litra ūdens.
Pavārmāksla 1. Cidoniju sagriež gabalos, savīti, piepilda ar ūdeni un novieto uz plīts. Vāra apmēram piecpadsmit minūtes. Ja cidonijs ir sulīgs, jūs varat pievienot nedaudz mazāk ūdens, pietiek ar 300-350 ml.
2. Šajā laikā jums ir jāgriež āboli, sagriež gabaliņos.
3. Pievienojiet cidoniju ābolus ar ūdeni, vāra vēl desmit minūtes.
4. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet.
5. Vāriet ievārījumu līdz vēlamajam biezumam, apmēram vēl 45-50 minūtes.
6. Izlejiet karsto masu ērtā traukā, atdzesējiet un aizveriet vākus. Vai nekavējoties uzvelciet hermētiski ar vākiem, lai saglabātu ievārījumu ilgāk.
ievārījums no āboliem caur gaļas mašīnām - padomi un triki
• Ābolu marmelādi ir viegli izgatavot no ābolu ievārījuma. Pietiek ieliet masu uz cepešpannas, žāvēt cepeškrāsnī apmēram stundu pie minimālās temperatūras. Atdzesējiet to. Saldēta delikatese jāsagriež ar nazi vēlamajā formā un izmērā gabalos ar cukuru.
• Ja nevēlaties rullīt ievārījumu, varat to uzvārīt tā, lai masa sāk atpalikt no trauka sienām, pēc tam izkliedē tīras burkas, atdzesē zem tīras marles slāņa. Tad marle ir jānoņem, jāpārklāj kakla vaska papīrs, kas iegremdēts degvīnā, kaklasaite ar pavedienu.
