Ja jūs jautājat par asociācijām ar vārdu "augļi", tad pirmais būs ābols, bet otrais būs bumbieris.
Tie ir visizplatītākie augļi, viņi pelnījuši baudīt pieaugušo un bērnu mīlestību. Šeit un patīkama garša, sulīgums un neapšaubāms ieguvums.
Augļi ir bagāti ar vitamīniem, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.
Viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt ražu, ir novākšana ziemai.
Starp dažādām receptēm izceļ ievārījumu.
Tas nav tikai garšīgs, bet arī universāls: ievārījumu var izmantot tējas dzeršanai, sviestmaižu ražošanai un arī dažādos konditorejas izstrādājumos.
Jam, kas izgatavots no āboliem un bumbieriem, tas ir liels.
Šim brīnišķīgajam ēdienam ir dažādas receptes.
Pamatprincipi, kā padarīt ievārījumu no āboliem un bumbieriem
Bieži uz ievārījuma augļi ir nesakārtoti, sasituši, pārgatavoti, neregulāri. Nepieciešams tikai izslēgt sapuvušo ābolu un bumbieru izmantošanu par izejvielām.
Arī nenogatavojušies augļi nebūs ļoti ērti - ievārījums nesaņem smalku tekstūru. Tām jābūt nobriedušām un labāk dzīvot.
Preparāts sastāv no augļu mazgāšanas, noņemot bojātas vietas, ja tādas ir. Arī centri ar akmeņiem un cietām daļiņām tiek noņemti, ja tie nav paredzēti tīrīšanai.
Vai āda ir sagriezta? Parasti viņi to nedara. Bet, ja ievārījums ļoti maziem bērniem, jums ir nepieciešama īpaša maigums, vai āda ir ļoti smaga, labāk to noņemt.
ievārījums ir izgatavots no ābolu ābolu. Un, savukārt, to var izdarīt dažādos veidos:
- sasmalcina augļu gabalus / sasmalcina blenderī
- izmantot sulu spiedi, kur ir iespēja izspiest ne tikai sulu, bet biezeni - parasts gaļas mašīnā ar konusa formas galu ir ideāls - sasildīt ābolus un bumbierus ar nelielu ūdens daudzumu un berzējiet tos caur caurlaidi vai sietu.
Gatavie kartupeļi vāra ar cukuru. Jo ilgāk jūs gatavojat, jo biezāka būs.
Papildus galvenajām sastāvdaļām ir iespējams pievienot arī citus augļus, ogas vai to sulu. Un arī ievārījuma garša un aromāts uzlabo dažādas garšvielas - krustnagliņas, vaniļu, kanēli.
Uzglabāšanai karstu ievārījumu ielej kārbās un velmē. Jūs varat to atdzist un ievietot zem neilona vākiem vai jebkurā konteinerā. Šāds produkts tiks uzglabāts sliktāk, turklāt ir nepieciešams diezgan augsts cukura saturs, lai ievārījums nebūtu fermentēts.
Vienkāršs ievārījums no āboliem un bumbieriem
Šī ir pamata recepte, to var izmantot iesācēju mājsaimnieces, un, ja īsā laikā tiks apstrādāts liels skaits augļu - tas nav laiks gardumiem. Ja vēlaties, pamatojoties uz šo recepti, jūs varat veikt eksperimentus.
Sastāvdaļas
• 2 kilogrami ābolu
• 1 kg bumbieru
• 2 kilogrami cukura.
Vārīšanas metode
Izskalojiet ābolus un bumbierus, noņemiet bojātās vietas.
Ielieciet lielā katliņā, pievienojiet pusi glāzes ūdens un uzlieciet lēnu uguni.
Pēc pusstundas augļiem jābūt mīkstiem.
Noslaukiet tos caur caurduris.
Iegūtajā biezenī pievienojiet cukuru un siltumu pār zemu siltumu.
Kad cukurs ir izšķīdis, būs redzams, cik liela ir šķidruma masa.
Tad tas ir jāapkurina ar vāku atvērtu pusstundu arī ar zemu siltumu.
Ja biezpiens bija ļoti šķidrs un jums ir nepieciešams biezs ievārījums, vāra vēl ilgāk.
Gatavā biezenī ielej bankās un pievelciet. Ja jūs plānojat izmantot tuvākajā nākotnē, nav nekādas jēgas uzvilkt. Atdzesējiet un atdzesējiet piemērotā traukā.
Ābolu un bumbieru ievārījums ar citronu
Kopā ar pirmo iespēju, tas ir viens no visbiežāk sastopamajiem: šeit citrona sula tiek pievienota ābolu un bumbieru biezenim. Tas ļauj jums pielāgot nedaudz neitrālu un pārāk saldu ievārījuma garšu, ņemot vērā tā nelielo skābumu. Jūs nevarat pievienot miziņu, bet jūs varat arī to ievietot - tā pievienos papildu aromātisku piezīmi. Sastāvdaļas
• divi kilogrami ābolu
• Divas mārciņas bumbieru
• Trīs kilogrami cukura
• Viens citrons.
Vārīšanas metode
Āboli un bumbieri nomazgāti, sagriezti gabalos, noņem serdes un astes.
Izlaidiet gaļas mašīnā ar ļoti smalku grilu.
Sajauciet ar cukuru un uzlieciet lēnu uguni. Maisiet.
Ielej verdošu ūdeni virs citrona. Noņemiet ar rīsu miziņu, izvairoties no pieskaršanās baltajam slānim.
No citrona izspiediet visu sulu.
10 minūtes pirms gatavības ieliet sulu un ielikt miziņu.
Kopumā vāra apmēram stundu, varbūt ilgāk.
Gatavs ievārījums un iepakojums. Šī iespēja ir ideāli piemērota bagelēm.
Ābolu un bumbieru ievārījums lēnā plītī
Daudzkarsera izmantošana ievārījuma sagatavošanā ievērojami atvieglo saimnieces darbu: nav nepieciešams stāvēt virs bļodas vai pannas un nepārtraukti samaisīt. Lēnā plīts virsmā apstrādājamā detaļa paliek aiz slēgta vāka, un rezultāts vienmēr ir patīkams. Citronu izmanto šajā recepti un, ja nepieciešams, to var ignorēt.
Sastāvdaļas
• 1 kg ābolu
• 1 kg bumbieru
• 1,5 kilogrami cukura
• 1 citrona - labāk lietot ar plānu ādu.
Vārīšanas metode
Āboli, bumbieri, citrona mazgāšana.
Izgrieziet šķēlītēs, izņemiet kodolu un no citrona - kaulus.
Atlokiet visu lēnās plīts bļodā, apkaisa ar cukuru. Nejauciet, jo cukurs var saskrāpēt kausu. Ļaujiet stāvēt uz pusstundu.
Ieslēdziet Cepšanas režīmu 5 minūtes, lai pārdotu cukuru.
Maisiet augļu gabalus un ieslēdziet dzēšanas programmu 1,5 stundas.
Sagatavošanās beigās jūs saņemsiet garšīgu un skaistu ievārījumu.
Jūs varat to izmantot, un tā, bet, tā kā jums ir jāiegūst ievārījums, blenderis, jums rūpīgi jāsalauž maisījums.
Tas jādara nevis daudzkanālu traukā, bet citā traukā. Tad, ja uzglabāšana ir paredzēta, masa ir jāvārda. Multicokera režīmā gatavošanas režīms ir piemērots šim nolūkam.
Ja ievārījums tiks iesniegts tieši tagad, varat veikt bez papildu apstrādes.
Jams no āboliem un bumbieriem ar garšvielām “Aromātisks”
Dažādu garšvielu un garšvielu izmantošana var kļūt par pazīstamu delikatesi par garšīgu ēdienu ar spilgtu garšu un bagātīgu aromātu. Dažas receptes pat liek domāt par karstu piparu lietošanu, kas padara ievārījumu mazliet maigāku. Ingvers dod tādu pašu sajūtu. Izmantojiet šos garšvielas piesardzīgi. Bet kanēlis, krustnagliņas, vaniļas vienmēr ir draugi ar āboliem un bumbieriem.
Sastāvdaļas
• 1 kg ābolu
• 0,5 kg bumbieru
• 1 kg cukura
• Pusi tējkarote maltas kanēļa vai neliela kanēļa gabaliņu
• Vanilīns uz karotes gala
• 3 ziedkopu pumpuri
• 3 piparu pipari
• Gruntējiet ingveru karotes galā
• Tējkarote medus.
Vārīšanas metode
Āboli un bumbieri nomazgāti un ieliek pannā.
Pievieno nedaudz ūdens un pēc tam uz pārauciet pusstundu.
Berzējiet caur sietu.
Iegūtais biezpiens uzliek nelielu uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas uzkarsē līdz trešdaļai.
Tad pievienojiet cukuru, samaisiet, pagatavojiet, līdz izšķīdis.
Ievietojiet medu un visas garšvielas, pagatavojiet vēl pusstundu.
Beigās gatavošanas ievārījums karsti ielej bankās un apgrieziet. Garšvielas, kas paliek masā, dos tai papildu aromātu un garšu. Tomēr, ja nepieciešams, tos var noņemt pirms velmēšanas kārbas.
ievārījums ar āboliem un bumbieriem “Eksotiski”
Šajā recepti kopā ar bumbieriem un āboliem izmanto citrusaugļus, kā arī mango. Šie augļi piešķir īpašu ievārījuma eksotisko garšu un garšu. Neparasti, bet ļoti garšīgi! Šķīvis izrādās vidējais salduma līmenis, ja vēlaties, jūs varat palielināt cukura daudzumu. Sastāvdaļas
• 1 kg ābolu
• 1 kg bumbieru
• 1 kg mango
• 1 citrona
• 1 apelsīns
• 2 kilogrami cukura.
Sagatavošanas metode
Mizojiet citronu un apelsīnu miziņu. No augļiem paši izspiediet sulu.
Āboli, bumbieri, mango tīra āda, noņemiet vidū.
Visi augļi smalcina ar smalku grilu.
Sajauciet ar cukuru un uzlieciet nelielu uguni. Kamēr cukurs izšķīst, labi samaisiet.
Pēc pusstundas gaismas vārīšanās ievieto mizas masu un izlej sulu.
Pavārs līdz vēlamajam biezumam un ielej sterilizētās burkās, ieskrūvējiet vākus, turiet zem silta pārklājuma un uzglabājiet.
Vēl viens neparasts ievārījums: ābols, bumbieris un banāns
Bērniņu biezenim bieži tiek izmantoti banāni kopā ar āboliem un citiem augļiem. Kāpēc ne izmēģināt šo komplektu kā pamatu ievārījumam? Turklāt banāni ir viegli pieejami, un tos bieži ievieto konditorejas izstrādājumos. Tātad šis ievārījums ir piemērots arī pīrāgu, pīrāgu, bagelju pildījumam. Alkohols rada īpašu piezīmi, bet, ja tas ir gatavs bērniem, to var izslēgt.
Sastāvdaļas
• 1 kg ābolu
• 0,5 kg bumbieru
• 0,5 kilogrami banānu
• Divas ēdamkarotes ruma vai brendija
• 1, 5 kilogrami cukura
• Vanilīns - vairāki kristāli
Sagatavošanas metode
Ābolus un bumbierus nomizo un sagriež, noņemiet serdeņus.
Peel banānus un sagriež šķēlītēs.
Sajauciet augļus ar cukuru un atvelciet.
Vāra, laiku pa laikam maisot, ar nelielu vārīšanās temperatūru.
Ja ievārījums kļūst par vēlamo konsistenci, pievienojiet vanilīnu un spirtu. Vāra vēl pāris minūtes un noņemiet no karstuma.
Padomi un padomi, kā padarīt ievārījumu no āboliem un bumbieriem
- Kādai jābūt augļu proporcijai? Pilnīgi. Jūs varat lietot ābolus un bumbierus vienādi. Jūs varat pārvietot attiecību vienā vai otrā virzienā. Jo vairāk ābolu - jo vairāk izsmalcina ievārījums, un nogatavojušies bumbieri tam nepievieno stingrību. Tāpēc izvēle ir atkarīga no sastāvdaļu pieejamības un saimnieces vēlmēm.
- Vārīšanas laikā džems var sadedzināt. Lai to novērstu, ir nepieciešams rūpīgi un bieži maisīt masu. Gatavojiet zemu siltumu. Izmantot piemērotus piederumus - emaljētā ievārījumā tas ir vairāk gatavs sadedzināt. Ja tas notiek, jums ir ātri jāievieto masa citā traukā, nepieskaroties sadegušajam slānim. Būtu labi ielikt pot uz slapja lupata, tad labāk būs sadedzināt sadedzināto.
- Turklāt vārīšanās laikā “vulkāni” var veidoties ar samērā taustāmiem šļakatām. Iespēja sadedzināt. Lai to samazinātu, vispirms jums ir jāgatavo ievārījums ar zemu ugunsgrēku. Otrkārt, pārklājiet traukus ar vāku. Bet ne saspringts, atstājot plaisu, lai lieko šķidrumu iztvaiko.
- Jāatceras, ka, atdzesējot, ievārījums būs biezāks nekā tad, kad tas ir karsts.
